HELL-VILLE entre histoire coloniale et vie insulaire Madagascar +

Située à la pointe sud-ouest de Nosy Be, Hell-Ville est bien plus qu’un simple port d’entrée sur l’île aux parfums : c’est le cœur vivant et battant de Nosy Be, un lieu chargé d’histoire, vibrant de couleurs, de parfums et de récits oubliés. Dès notre arrivée en provenance de la Grande Terre, déposés par le bateau au port principal, nous avons été immédiatement happés par l’énergie animée de cette ville qui regroupe près de la moitié de la population insulaire.

Nous débutons notre exploration à pied, en longeant le marché central, un labyrinthe sensoriel où s’entremêlent étals colorés de fruits tropicaux, poissons fraîchement pêchés, épices enivrantes, vanille, poivre, girofle, et cris marchands en malgache ou en français créolisé. On y vend aussi des crevettes, des crabes, des tressages, du rhum arrangé, ou des savons artisanaux. L’ambiance est électrique mais chaleureuse, un vrai théâtre de la vie locale.

Puis, au fil de notre promenade, nous quittons l’agitation du centre pour rejoindre les hauteurs du vieux Hell-Ville. Là, le contraste est saisissant. Les ruelles deviennent plus calmes, la végétation reprend ses droits, et les vestiges d’un passé colonial s’offrent à notre regard. Bâtiments délabrés mais pleins de charme, maisons de maître au style créole, balcons en fer forgé rongés par le sel, volets de bois mangés par le temps, tout ici raconte une autre époque.

Car Hell-Ville, fondée en 1841, n’est pas née par hasard. Elle porte le nom de l’amiral de Hell, gouverneur français des établissements de l’océan Indien, et fut créée à la suite d’un traité signé entre la France et le roi sakalava de Nosy Be, Andrian Tsouli. L’île devient dès lors un point d’ancrage stratégique pour la France, dans sa volonté d’étendre son influence dans cette région convoitée.

Durant près d’un siècle, Nosy Be fut un comptoir colonial majeur, notamment pour le commerce du sucre, du rhum, de la vanille, et malheureusement aussi pour celui des esclaves. La ville s’organise autour de son port, où arrivent bateaux, fonctionnaires, missionnaires, soldats, et commerçants. Des infrastructures se construisent : fort, entrepôts, casernes, tribunal, hôpital colonial. On les devine encore aujourd’hui, derrière les arbres tropicaux ou dans la trame urbaine fatiguée.

En poursuivant notre balade, une vue splendide s’ouvre sur la mer et l’île de Nosy Tanikely, là où les boutres se balancent lentement sur les eaux turquoise. Les grands arbres qui bordent certaines avenues, notamment les banyans géants, sont comme des sentinelles silencieuses, témoins des révoltes, des échanges commerciaux, et des luttes pour l’indépendance.

Aujourd’hui, Hell-Ville reste une ville très vivante, carrefour entre traditions malgaches et influences européennes. On peut y flâner dans des boutiques de souvenirs, découvrir des produits artisanaux, ou se poser dans un café à l’ombre des jacarandas. Mais au-delà de l’image de carte postale, la ville porte une mémoire, celle d’un passé colonial mêlé à l’identité sakalava, à la souffrance de la servitude, à la fierté d’une culture vivante.

Et c’est sans doute dans ce mélange — de bruits, d’histoires, d’épices, de bâtisses fatiguées, de visages souriants, de vestiges français et de senteurs de ravintsara — que Hell-Ville dévoile sa vraie richesse : celle d’une île entre deux mondes, tournée vers la mer, ancrée dans son histoire, et résolument vivante.

LES RESTAURANTS DE NOSY BE

SNACK CHEZ NONO — Un délice entre mer et terre à Andilana

À deux pas de la splendide plage d’Andilana, nous découvrons le Snack Chez Nono, un lieu simple et chaleureux où la cuisine locale s’entrelace avec une subtile touche bretonne, reflet des origines du propriétaire.

Dès notre arrivée, l’ambiance conviviale nous enveloppe : un accueil sincère, une atmosphère détendue, et ce petit plus, une bibliothèque partagée qui invite à la pause et au partage.

Le menu est une invitation au voyage des saveurs : des tapas colorées, des burgers de zébu savoureux — que nous recommandons vivement —, des pizzas croustillantes, des spécialités malgaches et thaïlandaises, sans oublier les trésors de la mer. Les crevettes fraîches, généreuses et parfaitement cuisinées, sont un véritable régal.

Nous sommes aussi conquis par les sauces aux champignons, signature discrète des racines européennes de Nono, qui apportent une délicate richesse à chaque plat. Pour accompagner ce festin, la sélection de rhums locaux, soigneusement choisie, s’avère être la touche parfaite, mariant à merveille terroir et convivialité.

Au Snack Chez Nono, bien plus qu’un repas, c’est une expérience chaleureuse et authentique, une halte gourmande à ne surtout pas manquer lors de notre séjour à Nosy Be.

RESTAURANT LE PAPILLON HELL VILLE

Hell-Ville regorge de belles opportunités gastronomiques proposant des plats de grande qualité à des prix abordables. Parmi ces adresses, le restaurant Le Papillon se distingue particulièrement.

Le Papillon offre une expérience culinaire aux accents italiens, dans un cadre à la décoration soignée et chaleureuse, jusqu’aux moindres détails, y compris les toilettes. Malgré une légère augmentation des prix et une diminution des portions, la qualité des plats est indéniable.

Des mets tels que le pavé de mérou, les calamars au gingembre frais ou encore le tournedos façon Rossini, accompagnés d’un bon vin italien, raviront les papilles des convives. La terrasse et le patio à l’arrière du restaurant offrent un cadre agréable pour profiter de ces délices. Selon notre avis, Le Papillon figure parmi les meilleures adresses de la ville.

Bien que modeste à l’extérieur, Le Papillon recèle en réalité un trésor gastronomique. Nous avons été enchantés par la présentation soignée des plats et la qualité des ingrédients. Le tartare de zébu en entrée et les lasagnes sont des choix recommandés, tout comme les spaghettis au saumon fumé et à la vodka. Enfin, le fondant au chocolat offre une conclusion gourmande à ce repas mémorable. Le tout est proposé à des prix raisonnables, ce qui en fait une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine à Hell-Ville.

L’HEURE BLEUE

Situé sur la côte ouest, l’Heure Bleue transcende l’expérience culinaire en offrant bien plus qu’un simple restaurant. C’est un moment exceptionnel que nous vivons , à la tombée du jour, lorsque la colline apporte sa fraîcheur et son eau de source, offrant un répit bienvenu

Ici, la lumière se mêle à une explosion de couleurs, tandis que toute l’essence de Nosy Be se réunit autour d’un verre, contemplant depuis la terrasse de l’hôtel la vue la plus époustouflante de l’île.

Au restaurant, entièrement ouvert sur une terrasse surplombant la baie et bordé par une piscine d’eau douce, nous dégustons des cocktails et des repas tout en s’imprégnant de la vue magnifique. Pour se détendre avec un livre, ou s’adonner à un jeu de société malgache ou surfer gratuitement sur Internet grâce au Wi-Fi, chaque instant est une invitation à la relaxation.

Et pour une expérience sensorielle complète, la piscine d’eau de mer et l’océan, s’offrent à nous à tout moment.

La cuisine créative de l’Heure Bleue puise son inspiration dans les saveurs épicées de Madagascar et de l’Orient. Préparée exclusivement avec des produits frais, elle met en valeur les trésors de la mer locaux, tels que les thazards, les carangues, les langoustes et les camarons, livrés quotidiennement par les pêcheurs du coin. Sans oublier les incontournables de la cuisine malgache, comme le foie gras poêlé aux mangues ou aux litchis, le filet de zébu et une sélection généreuse de fruits exotiques.

Au fil des saisons, les chefs malgaches intègrent avec talent et inventivité les fruits tropicaux frais et bio dans des sorbets maison exquis, ainsi que les légumes de notre potager biologique dans des salades divines. Chaque bouchée est une ode à la richesse et à la diversité de la cuisine malgache, éveillant tous vos sens à la splendeur de Nosy Be.

RESTAURANT CHEZ LOULOU — Une halte gourmande face à la mer à Andilana

Installés directement sur le sable fin de la plage d’Andilana, nous découvrons le Restaurant Chez Loulou, un véritable joyau culinaire au cœur d’un décor naturel exceptionnel. Dès notre arrivée, le cadre enchanteur, face à l’océan turquoise et bercé par la douce brise marine, invite à la détente et à la gourmandise.

La cuisine proposée ici est un savant mélange de fraîcheur, de générosité et d’authenticité. Chaque plat, préparé avec soin, est un hymne aux saveurs locales, sublimé par une présentation soignée qui titille autant nos yeux que nos papilles. Parmi les spécialités, les langoustes se distinguent particulièrement, largement plébiscitées par les habitués et les visiteurs pour leur qualité et leur cuisson parfaite.

Le dimanche midi, le restaurant se transforme en un véritable festin autour d’un buffet « cuisine du monde » qui attire un public nombreux, conquis par la diversité et la richesse des mets proposés. Ce moment festif est sublimé par des groupes musicaux et des danseurs locaux, offrant un spectacle vivant qui rythme joyeusement le repas et transporte nos sens au-delà du simple déjeuner.

L’accueil chaleureux de l’équipe de Chez Loulou contribue à rendre l’expérience encore plus agréable, avec une attention authentique portée aux clients, créant un sentiment de convivialité et de partage.

Pour ceux qui souhaitent prolonger leur immersion dans cet environnement de rêve, le Belvédère, établissement adjacent, propose des hébergements confortables, permettant de profiter pleinement de la magie du lieu au rythme des vagues et des couchers de soleil.

Chez Loulou, entre gastronomie, ambiance festive et cadre idyllique, nous vivons une parenthèse gourmande et mémorable, une adresse incontournable lors de notre séjour à Nosy Be.

RESTAURANT BA TU MOCH — Une table d’exception avec vue sur la baie de Madirokely

Lors de notre passage à Madirokely, impossible de ne pas faire halte au Restaurant Ba Tu Moch, un lieu charmant perché avec une vue imprenable sur la baie scintillante. Dès notre arrivée, le panorama nous séduit : l’océan s’étend à perte de vue, baignant la terrasse d’une lumière apaisante qui invite à la détente.

La cuisine y est à l’image du cadre : simple, authentique et généreuse. Ba Tu Moch met un point d’honneur à sublimer les produits locaux, tous soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur qualité. La carte, inventive et régulièrement renouvelée, offre une belle diversité de plats savoureux, avec une prédilection marquée pour les fruits de mer — véritable spécialité de la maison.

Chaque bouchée est un voyage, une invitation à découvrir les richesses de la mer malgache à travers des préparations délicates et parfumées. Qu’il s’agisse de langoustes, de poissons grillés ou de crevettes, le restaurant assure une expérience culinaire mémorable, portée par un service attentionné et une ambiance conviviale.

Pour nous, Ba Tu Moch est plus qu’un simple repas, c’est une pause gourmande et sensorielle, un moment suspendu face à l’immensité de la baie, à savourer sans modération lors de notre découverte de Nosy Be.

VIDEOS SUR MADAGASCAR

REEL ZONE RURALE RN6 VERS A ANKIFY direction NOSY BE MADAGASCAR

REEL TRAVERSEE VILLAGE RN6 VERS A ANKIFY direction NOSY BE MADAGASCAR

REELS NOSY KOMBA

REELS TOUR CULTUREL DE MADIROKELY

REELS CHEZ LOULOU ANDILANA BEACH NOSY BE MADAGASCAR

REELS LEMURIALAND NOSY BE MADAGASCAR

HOTEL LE BAOBAB ANKIFY

Après cette longue traversée de la RN6 ponctuée d’imprévus et de paysages inoubliables, c’est avec un certain soulagement que nous arrivons enfin à Ankify, porte d’accès maritime vers Nosy Be. Le soleil décline lentement derrière les collines verdoyantes quand nous posons nos valises à l’Hôtel Le Baobab, notre halte pour la nuit.

L’accueil y est chaleureux et sincère, comme souvent à Madagascar. Une douce brise marine caresse les palmiers, et l’air, chargé d’embruns et de senteurs végétales, nous enveloppe. Dans ce havre de paix niché au pied de la montagne d’Ambalia, nous retrouvons une quiétude bienvenue. Le restaurant de l’hôtel, ouvert sur la mer, nous sert un dîner simple mais savoureux, aux accents locaux — peut-être du poisson fraîchement pêché, accompagné de riz parfumé et de légumes sautés.

Les 21 bungalows de l’hôtel s’éparpillent entre jardin tropical et plage bordée de filaos. Certains d’entre nous dorment presque les pieds dans l’eau, bercés par le clapotis des vagues ; d’autres profitent du calme du parc luxuriant, où le chant des grenouilles et des geckos remplace peu à peu le tumulte de la route. Si le confort est modeste, l’essentiel est là : un lit propre, une douche fraîche, et surtout, une immersion totale dans la nature.

Le lendemain, après un réveil au son des oiseaux et un petit-déjeuner face à la mer, vient le moment des au revoir. Nous saluons notre chauffeur avec une certaine émotion — il a partagé avec nous les kilomètres, les pannes, les silences et les fous rires — avant de monter à bord du bateau qui doit nous mener vers Nosy Be. Mais avant d’y accoster, deux joyaux se dressent sur notre route : Nosy Komba et Nosy Tanikely, petites îles paradisiaques que nous avons hâte de découvrir.

La mer est calme, le ciel dégagé. Une nouvelle aventure commence.

LE MEROU D’OR – ANDILANA

Alors que le soleil décline lentement derrière les frondaisons de palmiers, nous quittons l’effervescence du port d’Hell-Ville pour rejoindre un petit coin de paradis au nord de l’île. Notre destination : la Villa Le Mérou d’Or, nichée au cœur de la presqu’île d’Antaolankena, dans le lieu-dit poétiquement nommé Le Baobab, à proximité du village d’Andilana.

Dès notre arrivée, un sentiment de sérénité nous enveloppe. Ici, la mangrove s’entrelace avec la barrière de corail, la végétation tropicale foisonne, et l’air marin transporte des effluves d’ylang-ylang mêlés à l’odeur chaude du sable. La villa se compose de deux belles maisons indépendantes, parfaitement intégrées dans leur environnement naturel. On nous installe avec bienveillance : un délicieux dîner, préparé à notre intention, nous attend sur la terrasse, accompagné du chant des geckos et du clapotis apaisant de la mer toute proche.

Le service sur place est attentionné sans être intrusif : les petits-déjeuners sont servis chaque matin avec des fruits frais, et les repas concoctés avec les produits du jour, entre spécialités malgaches et inspirations créoles. Très vite, nous nous sentons comme chez nous — mais en mieux, car tout est pensé pour le confort et le dépaysement.

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Pour le bonheur des plus jeunes, une étonnante cabane dans les arbres s’offre à eux comme un refuge enchanté, propice aux jeux, aux aventures imaginaires ou simplement à l’observation silencieuse de la nature. Pendant ce temps, nous explorons les activités proposées par notre hôte, parmi lesquelles une sortie en kayak-pêche, qui s’avère être un moment inoubliable. Pagayer dans les eaux calmes entre mangrove et récif, observer les oiseaux marins et ramener quelques prises à savourer… Une expérience simple, mais précieuse. La cuisinière de la villa transforme ensuite notre pêche en un festin de saveurs locales, sublimant l’instant.

Et puis il y a la plage. À seulement cent mètres de notre villa, une crique discrète et paisible nous tend les bras. En fin de journée, les pieds dans le sable tiède, le regard posé sur l’horizon doré, nous savourons la quiétude des lieux. Ici, à Andilana, le temps semble suspendu, et le luxe ultime se mesure à la beauté intacte de la nature qui nous entoure.