Ang Thong le Joyau sauvage du golfe de Thaïlande

La Cuisine à Ko Samui

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Déjeuner à La Mangrove — Une parenthèse gourmande avant la traversée

Avant de rejoindre le port pour embarquer vers Koh Samui, nous faisons halte au restaurant La Mangrove, une adresse qui porte admirablement son nom. Niché au cœur de la mangrove, littéralement les pieds dans l’eau, l’établissement offre un cadre unique où la nature semble entrer dans l’assiette. Le décor, fait de bois, de végétation luxuriante et d’objets marins détournés, crée une atmosphère à la fois chaleureuse, créative et apaisante. C’est le genre de lieu où l’on se sent immédiatement bien, comme enveloppé par le paysage.

La cuisine, elle aussi, tient ses promesses. Chacun trouve son bonheur dans une carte qui mêle inspirations locales et touches occidentales. Margot choisit un dos de saumon, parfaitement cuit, accompagné de frites dorées et d’une sauce légère. Bastien opte pour un fish and chips croustillant, généreux, réconfortant. Nadège se tourne vers un pad thaï au poulet, parfumé, équilibré, servi avec ses condiments traditionnels. Quant à moi, je me laisse tenter par un curry jaune de sea bass, doux, aromatique, relevé juste ce qu’il faut, un plat qui capture à merveille l’esprit de la cuisine thaïlandaise.

Ce déjeuner, simple en apparence, devient une véritable pause dans la journée : un moment suspendu entre la route et la mer, entre le continent et l’île. La mangrove, la brise, les assiettes colorées, le calme du lieu… tout contribue à créer une transition douce avant la traversée.

Un endroit à retenir, à la fois pour sa cuisine savoureuse et pour son ambiance unique, où l’on a l’impression de déjeuner au cœur même de la nature.

🍽️ Dîner du premier soir — Sunny Kroa Restaurant

En attendant que Booking nous trouve un relogement après l’absence totale du propriétaire de la villa, nous faisons halte au Sunny Kroa Restaurant, un petit établissement de bord de route comme la Thaïlande en a le secret : simple, accueillant, sans prétention, mais avec des assiettes généreuses et savoureuses.

Les plats arrivent rapidement, exactement comme sur les photos : nets, colorés, authentiques.

Margot choisit une assiette de nuggets de poulet, huit pièces bien dorées, alignées avec soin, accompagnées d’un compartiment rempli de ketchup rouge vif. Un classique international qui fait toujours plaisir.

Bastien opte pour un Pad Thaï à l’omelette, un plat généreux de nouilles de riz sautées, pousses de soja, œuf brouillé et légumes, avec une lime sur le côté. Une version simple, fidèle, parfaitement exécutée.

Nadège se régale d’un fried chicken with cashew nuts, un sauté coloré mêlant poulet, poivrons rouges et verts, oignons, carottes et noix de cajou entières, le tout nappé d’une sauce brillante, légèrement sucrée-salée.

De mon côté, je choisis un fried morning glory with oyster sauce, agrémenté de crevettes et de calamars : longues tiges vertes de liseron d’eau, anneaux de calamar, crevettes roses, le tout sauté dans une sauce brune profonde et parfumée.

Un dîner simple, efficace, réconfortant après une journée mouvementée. Le tout pour 938 bahts à quatre, boissons comprises. Une belle façon de transformer un imprévu en moment agréable.

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Préparer nos sorties en mer – Une pause gourmande au Baobab

Après notre installation à la Villa Kristina, nous partons organiser nos futures sorties en mer. Deux excursions nous attendent : les îles du parc marin d’Ang Thong et la plage aux cochons. Pour cela, nous retrouvons Benjamin de Ko Samui Excursions au restaurant Baobab, une adresse posée directement sur le sable, ouverte sur la mer, où l’on déjeune avec le bruit des vagues en fond sonore.

Le Baobab est un lieu chaleureux, simple et vivant, tenu par un Français qui a su créer une ambiance conviviale. La clientèle y est majoritairement francophone — un reflet de la présence massive de Français sur l’île — mais l’atmosphère reste décontractée, presque familiale. Les tables en bois patiné, les parasols colorés, la lumière blanche du bord de mer… tout invite à ralentir.

La carte, elle, change agréablement des plats thaïlandais du quotidien. Les assiettes sont généreuses, fraîches, et soignées. Margot et moi choisissons un tartare de thon d’une belle couleur rouge, coupé en dés réguliers, relevé par la douceur de la mangue, la fraîcheur de la menthe et la rondeur de l’avocat. Le tout est servi avec une petite salade croquante, où se mêlent carottes râpées, concombre, tomates et jeunes pousses.

Nadège opte pour un hamburger généreux, coiffé d’un pain coloré qui attire immédiatement l’œil, garni d’une viande épaisse, de feuilles de salade bien vertes et accompagné de frites dorées. Bastien, lui, craque pour un croque‑monsieur parfaitement grillé, aux bords croustillants, servi avec une salade fraîche et colorée.

L’ensemble est simple, gourmand, parfaitement exécuté. Une cuisine de bord de mer qui fait du bien, servie avec le sourire. L’addition — 2220 bahts pour quatre, boissons comprises — reste très raisonnable pour un déjeuner les pieds dans le sable.

Entre l’organisation de nos excursions et ce repas ensoleillé, cette journée marque le vrai début de notre séjour à Koh Samui. Les aventures en mer se préparent, et l’île commence déjà à dévoiler ses plus belles saveurs.

🌴🍲 Bang Kao Seagrill Bar & Restaurant : un écrin de simplicité au bord de la mer turquoise

À Ko Samui, il est des haltes qui marquent autant par leur cuisine que par leur atmosphère. Le Bang Kao Seagrill Bar & Restaurant fait partie de ces lieux où l’on s’installe autant pour manger que pour respirer la mer. Situé directement sur le sable, à proximité du point de départ des excursions vers Pig Island, il déploie un décor naturel qui semble avoir été pensé pour ralentir le temps : la plage s’étend devant nous, la mer turquoise scintille, quelques bateaux se balancent doucement au large, et le restaurant, ouvert sur l’horizon, se fond dans le paysage tropical.

Le charme du lieu tient à sa simplicité. Pas de sophistication inutile : des tables et des chaises posées sur le sable, une construction légère qui laisse passer la brise, et une carte thaïlandaise directe, sans détour, fidèle aux saveurs locales. Ici, on ne cherche pas à impressionner, mais à offrir ce que la cuisine thaïlandaise a de plus vrai : des plats généreux, parfumés, colorés, qui se dégustent les pieds nus dans le sable.

Notre table s’est transformée en un petit voyage culinaire. Nadège et Bastien ont choisi le Pad Thai, l’un au poulet, l’autre aux crevettes, emblème de la cuisine thaïlandaise, où les nouilles sautées se mêlent aux pousses de soja, aux cacahuètes et au parfum de lime. Margot, fidèle à ses envies, s’est laissée séduire par le fried chicken with cashew nuts, ce plat où le croquant des noix rencontre la tendresse du poulet dans une sauce légèrement sucrée. Quant à moi, j’ai opté pour un fish curry, riche en saveurs, où le lait de coco enveloppe le poisson de douceur et où les épices rappellent que la Thaïlande est une terre de contrastes gustatifs.

Ce déjeuner au Bang Kao Seagrill Bar & Restaurant n’a pas seulement été un repas : il a été une expérience sensorielle complète. Le bruit des vagues, la lumière éclatante sur la mer, les parfums des plats qui se mêlaient à l’air marin, tout participait à créer une harmonie rare. Dans ce cadre enchanteur, la cuisine devenait un prolongement du paysage, une manière de goûter Ko Samui autrement, par ses saveurs et par son rythme apaisé.

Le Bang Kao Seagrill Bar & Restaurant incarne cette philosophie de l’île : simplicité, authenticité, convivialité. Un lieu où l’on comprend que le luxe n’est pas dans la sophistication, mais dans la capacité à savourer un Pad Thai ou un curry en regardant la mer, entouré de ceux avec qui l’on partage le voyage.

Dîner les pieds dans le sable à Bophut

Pour le dîner, nous nous installons les pieds dans le sable, à une table magnifiquement dressée, nappée de serviettes en tissu soigneusement pliées. Autour de nous, des guirlandes lumineuses s’enroulent autour des palmiers et diffusent une lumière dorée qui se mêle à celle des bougies. La mer est là, toute proche, invisible dans l’obscurité mais présente dans le bruit régulier des vagues. L’atmosphère est douce, presque irréelle.

Le Krua Bophut, restaurant thaï traditionnel, propose une belle carte dans un cadre superbe, entre élégance simple et charme tropical. Installés face à la plage animée de Fisherman’s Village, nous savourons ce moment suspendu.

Les enfants, par prudence, optent pour un pad thaï, valeur sûre pour éviter le feu du piment. Les nouilles sautées arrivent brillantes, garnies de crevettes, de légumes croquants et d’une délicate fleur sculptée dans la carotte – un véritable petit tableau.

Nadège choisit un excellent green coconut milk curry with chicken and Thai eggplant. Le curry vert, onctueux et parfumé, dévoile toute la richesse du lait de coco, relevé par la pâte de curry fraîche et adouci par les aubergines thaïes. Les arômes de basilic et de citronnelle s’échappent du bol fumant.

Pour ma part, je me laisse tenter par un tout aussi excellent roasted duck with chili sauce and three spices. Le canard rôti est tendre, sa peau légèrement croustillante, nappée d’une sauce pimentée aux trois épices qui équilibre parfaitement le sucré, le salé et le piquant. Les noix de cajou apportent du croquant, les dés d’ananas une touche fruitée inattendue.

Autour de nous, les conversations se mêlent aux rires, les flammes des torches dansent sur la plage et la nuit tropicale enveloppe Bophut d’une chaleur paisible. Nous dînons lentement, savourant chaque bouchée, conscients de vivre un de ces instants simples et précieux qui donnent toute sa saveur au voyage.

🌅 Samui Sunset Garden : un dîner suspendu entre mer, lumière et cuisine thaïlandaise

Il existe des lieux où l’on ne vient pas seulement pour manger, mais pour vivre un moment. Des endroits où la lumière, la mer, les parfums et les saveurs s’accordent naturellement, sans jamais chercher à voler la vedette les uns aux autres. Le Samui Sunset Garden, sur l’île de Koh Samui, fait partie de ces adresses rares. Un restaurant qui ne se contente pas d’offrir une table : il offre une parenthèse, un ralentissement, un instant suspendu.

Pour le dîner, nous choisissons de ralentir le temps et de le laisser glisser jusqu’à l’horizon. Au Samui Sunset Garden, tout semble pensé pour cela. Le restaurant s’ouvre directement sur la plage, sans barrière ni artifice. Les tables sont alignées face à la baie, comme autant de points d’observation privilégiés du coucher de soleil. Plus près encore du rivage, quelques tables sont installées à même le sable, tandis que des coussins posés au sol invitent ceux qui le souhaitent à simplement s’asseoir, un cocktail à la main, et regarder le ciel changer de couleur.

La lumière décline lentement. Les oranges et les roses se reflètent sur l’eau calme, la baie s’assombrit par touches successives, et l’air se charge de cette douceur salée propre aux fins de journée insulaires. L’atmosphère est détendue, jamais figée, élégante sans effort. On sent que le lieu privilégie l’expérience plus que la démonstration.

La carte suit la même logique. Bien pensée, lisible, elle propose une cuisine thaïlandaise maîtrisée, à des prix étonnamment compétitifs au regard de l’emplacement et de ses voisins immédiats. Ici, pas de compromis sur la qualité. Les assiettes arrivent avec une précision tranquille, sans précipitation.

Le Massaman curry, curry doux au lait de coco et aux fruits de mer, s’impose par sa profondeur et sa rondeur. Les épices sont fondues, chaleureuses, jamais envahissantes, et la sauce enveloppe délicatement chaque bouchée.

Bastien opte pour un Khao Pad Supparod, riz frit à l’ananas et au poulet, équilibré, légèrement sucré, parfait écho à la lumière du soir.

Nadège choisit un Khao Soi, soupe de nouilles au curry avec poulet frit, où le croustillant rencontre le soyeux dans un jeu de textures réconfortant.

Margot, enfin, se tourne vers un Gai Pad Med Mamuang, poulet sauté aux noix de cajou, précis, savoureux, d’une justesse qui rassure.

À mesure que la nuit tombe, les conversations se font plus calmes, les lumières plus douces. La mer disparaît presque, mais sa présence reste perceptible, constante. Le Samui Sunset Garden ne cherche pas à voler la vedette au paysage : il l’accompagne. On y dîne sans hâte, porté par la sensation simple et précieuse d’être au bon endroit, au bon moment.

Une belle soirée, dans un cadre agréable, où la cuisine, le décor et la lumière s’accordent sans jamais se disputer l’attention. Un de ces dîners qui ne cherchent pas à marquer, mais qui restent longtemps.

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Marché super et hyper marchés

Installés à La Villa Noi, dans le secteur paisible de Hua Thanon au sud-est de Koh Samui, nous découvrons très vite que l’approvisionnement fait pleinement partie du plaisir du séjour. Ici, faire ses courses n’est pas une contrainte mais un rituel quotidien, presque une immersion dans la vie locale.

Dès les premières heures du matin, nous prenons la direction du marché de Hua Thanon, situé à seulement quelques minutes de la villa. L’atmosphère y est authentique, encore largement préservée du tourisme. Sous les auvents colorés, les pêcheurs déposent sur la glace leurs prises de la nuit : poissons argentés aux yeux encore brillants, calamars, crevettes et crabes. Un peu plus loin, les étals de viande proposent poulet, porc et parfois bœuf, découpés sur place, tandis que les paniers débordent de légumes tropicaux, d’herbes fraîches et de fruits mûrs à point. Tout invite à imaginer le dîner du soir, grillé au barbecue ou mijoté en curry, avec des produits d’une fraîcheur remarquable et à des prix très doux.

En fin d’après-midi, lorsque la lumière décline, le marché de Lamai devient une belle alternative. Plus animé, plus vaste, il permet de compléter facilement les achats de la journée. On y trouve des fruits découpés prêts à déguster, des plats cuisinés à emporter, des fruits de mer marinés, des sauces maison et une belle variété de produits secs. L’ambiance est vivante, chaleureuse, parfaite pour flâner avant de rentrer à la villa et préparer le dîner face à la mer.

Pour les besoins plus pratiques, nous apprécions la proximité des supérettes de quartier, très présentes autour de Lamai et sur la route côtière. Elles permettent d’acheter facilement eau fraîche, boissons, riz, nouilles, œufs, glaces ou charbon pour le barbecue. Ce sont des haltes rapides, idéales pour improviser un repas simple ou compléter les courses du marché.

Lorsque nous souhaitons un choix plus large et un peu plus de confort occidental, le supermarché Lotus’s de Lamai s’impose naturellement. On y trouve viandes emballées sous vide, poissons sélectionnés, légumes bien calibrés, produits thaïs et internationaux, vins, fromages et tout le nécessaire pour cuisiner sans compromis. C’est l’endroit parfait pour faire des courses plus complètes tout en restant proche de la villa.

Enfin, pour un vrai ravitaillement de plusieurs jours, notamment si l’on prévoit de cuisiner souvent ou d’organiser des barbecues, une virée vers les grands hypermarchés de Chaweng ou Bophut vaut largement le détour. On y trouve des pièces de viande de qualité professionnelle, des fruits de mer en quantité, ainsi qu’un vaste choix de produits importés. Ces enseignes approvisionnent de nombreux restaurants de l’île, gage de sérieux et de fraîcheur.

Ainsi, entre marchés locaux, supermarchés modernes et hypermarchés bien achalandés, tout est réuni autour de la villa pour vivre pleinement Koh Samui à travers ses saveurs, en cuisinant librement, au rythme de l’île, entre piscine, terrasse et coucher de soleil.

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📝 Tableau récapitulatif

✅ Selon vos préférences (budget, fréquence, type de produits), ces commerces couvrent toutes les exigences alimentaires de votre séjour à Koh Samui.

DAB BANQUES A Ko Samui

Autour de Hua Thanon et de notre villa, l’accès à l’argent liquide et aux services bancaires est simple et bien organisé, à condition de connaître les usages locaux. À Koh Samui, le cash reste roi pour les marchés, les petits restaurants de plage, les taxis et de nombreux commerces de proximité, même si les cartes sont acceptées dans les hôtels et les grandes enseignes.

Dès les premiers kilomètres autour de la villa, nous repérons plusieurs distributeurs automatiques (DAB/ATM) installés devant les supérettes, les stations-service et le long des axes côtiers. Ils fonctionnent 24h/24 et acceptent les cartes Visa et Mastercard internationales. Le retrait est plafonné en général à 20 000 THB par opération, avec des billets de 1 000 THB. Il faut toutefois intégrer la commission fixe thaïlandaise, généralement de 220 THB par retrait, quel que soit le montant, à laquelle peut s’ajouter une éventuelle commission de notre banque française. Pour limiter les frais, nous privilégions donc des retraits moins fréquents mais plus conséquents.

Pour davantage de sécurité ou des opérations spécifiques, nous pouvons nous rendre dans les agences bancaires situées à Lamai, Chaweng ou Bophut, facilement accessibles en voiture. Les banques thaïlandaises les plus présentes sur l’île sont Bangkok Bank, Kasikorn Bank, Siam Commercial Bank (SCB) et Krungsri. Dans leurs agences, il est possible de retirer de l’argent au guichet avec un passeport, de résoudre un problème de carte bloquée ou de demander des informations précises sur les plafonds et taux appliqués. Les horaires sont généralement de 9h à 15h30 en semaine, parfois avec des comptoirs ouverts le week-end dans les grands centres commerciaux.

Concernant le change de devises, Koh Samui offre de bonnes options, souvent plus avantageuses que les bureaux des aéroports. À Lamai et Chaweng, plusieurs bureaux de change indépendants proposent des taux intéressants pour l’euro, surtout lorsque l’on échange des billets en bon état. Les banques offrent aussi un service de change officiel, un peu plus sécurisé mais parfois légèrement moins compétitif. Dans tous les cas, il est préférable d’éviter de changer de l’argent dans les hôtels, où les taux sont généralement moins favorables.

Une pratique courante et efficace consiste à retirer directement des bahts aux distributeurs, tout en vérifiant au préalable que notre banque autorise les paiements et retraits en Thaïlande. Les cartes sans frais à l’étranger ou à faible commission sont un vrai atout ici. Nous gardons également l’habitude de répartir l’argent liquide entre plusieurs endroits (portefeuille, sac, coffre de la villa) pour plus de tranquillité.

Enfin, il faut savoir que certains restaurants, centres commerciaux et supermarchés acceptent les paiements par carte, mais avec parfois un supplément de 2 à 3 %. Pour les marchés, les petits bars de plage et les taxis, le paiement en espèces reste indispensable.

En résumé, Koh Samui est parfaitement équipée en DAB, banques et bureaux de change, et l’on y gère facilement son budget au quotidien, à condition d’anticiper les frais et de privilégier une organisation simple et sécurisée.

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METEO PENDANT NOTRE SEJOUR -relevés 2016-2025

LES LOGEMENTS  à Ko Samui

Première nuit à Koh Samui — Varinda Resort

Pour cette première nuit à Koh Samui, et dans l’attente d’un relogement après la défaillance du propriétaire de la villa, nous posons nos valises au Varinda Resort. Nous réservons un bungalow avec terrasse, composé de deux chambres spacieuses et confortables, pour 131 € la nuit, petit déjeuner inclus. Une solution provisoire, mais qui se révèle rapidement bien plus agréable que prévu.

Au réveil, nous découvrons la résidence dans toute sa singularité. Le Varinda est un lieu atypique, presque bohème, où chaque recoin semble avoir été pensé avec une touche artistique. Les jardins sont luxuriants, débordants de végétation tropicale, et les bungalows s’intègrent harmonieusement dans ce décor foisonnant. L’ensemble a un charme très “routard”, authentique, chaleureux, avec ce petit supplément d’âme que l’on ne trouve pas dans les resorts standardisés.

La piscine, perchée avec vue sur les collines et la mer au loin, est l’un des atouts du lieu. Colorée, entourée de mosaïques et de structures originales, elle donne l’impression d’un refuge créatif au cœur de la nature. Le petit déjeuner, quant à lui, est copieux et varié, parfait pour commencer la journée avant de reprendre notre route vers notre future villa.

Une étape imprévue, mais finalement pleine de caractère — le genre de détour qui enrichit le voyage.

Installation à la Villa Kristina, Koh Samui – Notre refuge entre mer et montagne

Dès le matin, nous quittons le Varinda pour découvrir notre nouvelle adresse : la Villa Kristina, perchée sur les hauteurs de Koh Samui. Dès l’arrivée, la vue s’impose comme l’âme du lieu. Depuis la terrasse, le regard se perd entre le bleu profond du golfe de Thaïlande et les collines couvertes de jungle. Cette double perspective, à la fois maritime et montagneuse, donne à la villa une atmosphère suspendue, comme si elle se trouvait à la frontière de deux mondes.

La villa elle‑même respire la simplicité élégante. Les espaces sont vastes, lumineux, pensés pour laisser circuler l’air et la lumière. Deux grandes chambres offrent un confort paisible, avec des rangements généreux et des salles de bains modernes qui invitent au repos après la route. Le salon, ouvert et accueillant, mêle détente et fonctionnalité, avec un coin bureau discret pour ceux qui aiment écrire ou trier leurs photos en fin de journée.

La cuisine entièrement équipée devient rapidement un lieu central. Elle donne envie de cuisiner des poissons frais, des herbes locales et des fruits tropicaux rapportés du marché. Le coin repas, vaste et baigné de lumière, prolonge cette impression de maison ouverte sur l’extérieur. L’ensemble est pensé pour un séjour prolongé, avec lave‑linge, coffre‑fort et nombreux rangements qui renforcent cette sensation agréable de s’installer durablement.

À l’extérieur, la piscine à débordement est sans doute le cœur de la villa. Elle s’étire face à la mer, offrant un panorama qui change au fil des heures : turquoise éclatant le matin, bleu profond l’après‑midi, reflets dorés au coucher du soleil. Quelques longueurs au crépuscule suffisent à faire disparaître le bruit du monde. Les sons de l’île — grillons, brise légère, feuillage — prennent alors le relais et enveloppent la villa d’une douceur presque irréelle.

La Villa Kristina n’est pas seulement un hébergement confortable. C’est un refuge, un lieu où l’on se sent immédiatement chez soi, un point de départ idéal pour explorer l’île ou, au contraire, pour ne rien faire d’autre que savourer l’instant présent. Entre mer et montagne, lumière et silence, elle offre exactement ce que l’on vient chercher à Koh Samui : un espace de calme, de beauté et de respiration.

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