ASSOCIATION MSSF-TOGO LOME REGION MARITIME TOGO

LE RESTAURANT DE L’HOTEL DU LAC AGBODRAFO

Pour le déjeuner à Agbodrafo, nous avons choisi l’Hôtel du Lac, situé au bord des eaux calmes du lac Togo. Ce choix s’est révélé être une bonne alternative, notamment en termes de prix, face aux restaurants paillottes en bord de mer. Ces derniers, bien que réputés pour leurs spécialités locales, affichent des tarifs parfois élevés. Par exemple, chez Marie-Claire, un poisson grillé est proposé à 15 000 FCFA, et le sifio, un plat traditionnel togolais très apprécié, est facturé à 10 000 FCFA.

Le sifio est une véritable institution culinaire au Togo, particulièrement dans les régions côtières. Ce plat combine un poisson frais mariné et cuit, servi avec une pâte à base de farine de manioc, appelée gari ou pinon. Il est souvent accompagné d’un bouillon délicatement parfumé aux épices locales telles que le gingembre, l’ail et le poivre, ce qui lui confère une saveur riche et chaleureuse. Consommé lors des fêtes et des célébrations, le sifio représente une expérience gastronomique authentique que tout visiteur au Togo devrait essayer.

À l’Hôtel du Lac, bien que les spécialités locales ne soient pas à l’honneur et que notre choix ait été restreint en raison de la présence d’un groupe de touristes pour lequel un buffet était en préparation, nous avons été pleinement satisfaits. Nous avons savouré de généreuses brochettes de bœuf, tendres et bien assaisonnées, ainsi qu’une dorade grillée, cuite à la perfection, qui se distinguait par sa fraîcheur et ses arômes naturels.

Le cadre idyllique de l’Hôtel du Lac a apporté une touche spéciale à notre repas. La vue imprenable sur le lac, avec ses eaux miroitantes, les pirogues glissant paisiblement et les sons apaisants de la nature environnante, a magnifié l’expérience.

Même si cet établissement ne propose pas directement des plats traditionnels comme le sifio, il reste une belle option pour ceux qui cherchent un bon rapport qualité-prix dans un environnement apaisant. Nous ne manquerons pas, toutefois, de revenir pour goûter à ce fameux plat lors d’une prochaine visite dans un restaurant local.

Lors de notre pause déjeuner  entre deux bouchées de nos délicieux plats, nos regards ont été attirés par de petits habitants familiers des lieux : les **Agama agama**, aussi connus sous le nom de lézards-arc-en-ciel. Ces reptiles, omniprésents en Afrique subsaharienne, semblaient parfaitement à l’aise dans cet environnement, se déplaçant avec agilité sur les murs et les arbres autour de nous.

HOTEL RESTAURANT OASIS ANEHO

Lors de notre visite à Aneho, nous décidons de nous arrêter au restaurant Oasis, souvent vanté comme le meilleur établissement de la ville pour savourer poissons et crustacés. Niché dans un cadre idyllique, cet endroit enchante dès l’arrivée. Situé en bord de mer, le restaurant offre une vue imprenable sur l’océan. Sa belle plage aménagée, ornée de cocotiers et bordée de sable doré, est agrémentée de paillottes charmantes qui invitent à la détente et au dépaysement.

L’ambiance y est chaleureuse et authentique, parfaitement en accord avec la réputation de l’Oasis. Dès que nous nous installons, nous sommes séduits par l’accueil attentionné du personnel, toujours souriant et disponible. L’équipe se distingue par son efficacité, assurant un service rapide tout en maintenant une présentation impeccable des plats. Un vrai plus qui transforme ce déjeuner en un moment d’exception.

La carte du restaurant, bien loin des menus traditionnels souvent rencontrés dans la région, nous surprend agréablement par sa diversité et sa créativité. Elle met en valeur les produits frais et locaux, sublimés par des recettes inventives et bien exécutées. Ce jour-là, le menu propose des mets qui attisent immédiatement notre curiosité et nos papilles. Nous optons pour un thon sauce aux câpres et citron, une association classique mais magnifiquement réalisée, où la fraîcheur du poisson se marie parfaitement à la légère acidité de la sauce.

Le fish and chips,  est un clin d’œil à la cuisine britannique, revisité avec une touche locale. Accompagné d’un alloko fondant, ce plat est un savant mélange de textures et de saveurs. Mais la véritable surprise vient de la saucisse aux fruits de mer, une création étonnante et audacieuse qui allie la richesse des fruits de mer à la gourmandise d’une saucisse savoureuse. Une explosion de saveurs en bouche qui illustre à merveille l’esprit novateur de l’Oasis.

Chaque plat est soigneusement dressé, transformant l’assiette en une véritable œuvre d’art. La qualité des ingrédients, leur cuisson parfaite et leur mise en valeur témoignent du savoir-faire culinaire du chef et de son équipe. Nous saluons également le rapport qualité-prix, d’autant plus appréciable compte tenu de la qualité exceptionnelle des plats et du cadre idyllique.

L’Hôtel Oasis est également un lieu parfait pour profiter d’une expérience complète à Aneho. Situé au bord du lac Togo, il offre une vue magnifique sur l’eau et l’océan Atlantique. Ce charmant hôtel et restaurant se trouve à Aneho BP 171, Togo, et est ouvert tous les jours de 7h00 à 22h00. L’établissement propose une cuisine locale africaine savoureuse, mettant en valeur les fruits de mer frais, ainsi que des boissons locales comme le sodabi et le liha, des spécialités bien appréciées par les habitants.

En plus de son offre culinaire, l’hôtel propose des excursions en bateau sur le lac Togo, offrant aux visiteurs une belle occasion de découvrir la nature environnante. Vous pouvez également profiter de visites touristiques des sites historiques de la région, tout en restant immergé dans la culture locale. Le cadre est à la fois convivial et chaleureux, idéal pour se détendre tout en profitant d’une vue à couper le souffle.

Notre halte au restaurant Oasis fut bien plus qu’un simple repas : ce fut une expérience culinaire et sensorielle, où la beauté des lieux s’est harmonieusement mêlée au plaisir de la table. Si vous passez par Aneho, cette adresse est incontournable pour les amateurs de poissons et de crustacés, ou tout simplement pour quiconque cherche à s’offrir un moment de gastronomie dans un décor paradisiaque. Bravo à l’Oasis pour son accueil chaleureux, sa cuisine inventive et la belle mémoire qu’il laisse à ses visiteurs !

MAQUIS GHANNESH  TOGOVILLE

Après la visite riche en découvertes de Togoville, notre guide nous conduit au restaurant-bar Ghannesh, un petit établissement accueillant situé non loin de l’église Notre-Dame du Lac et du ponton. L’endroit respire la simplicité, avec une ambiance conviviale et une vue apaisante sur les environs, idéale pour une pause bien méritée après une matinée d’exploration.

Le Ghannesh se distingue par son authenticité. La décoration modeste, mais chaleureuse, reflète l’esprit du lieu : des tables en bois rustiques, des nappes aux motifs colorés et une atmosphère paisible qui invite à la détente. Le personnel, souriant et attentif, nous accueille avec une bienveillance qui nous met rapidement à l’aise, comme si nous étions des habitués.

Le menu est succinct, mais chaque proposition témoigne d’un soin particulier apporté à la préparation des plats. L’un des incontournables est le Sofio, une spécialité locale qui nous est vivement recommandée. Intrigués, nous décidons de nous laisser tenter par ce plat emblématique de la région.

Le Sofio est à base de poisson frais, généralement pêché dans le lac Togo, mariné avec des épices locales qui rehaussent subtilement sa saveur. Le poisson, après avoir absorbé les arômes de cette marinade, est soigneusement grillé, lui conférant une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ce délice est accompagné de gari, une semoule de manioc légèrement granuleuse, incontournable dans la cuisine ouest-africaine.

Contrairement à des accompagnements plus neutres comme le riz, le gari, avec sa texture unique et son goût légèrement acidulé, s’harmonise parfaitement avec le poisson. Arrosé d’un filet de sauce tomate relevée aux oignons et au piment, il offre une explosion de saveurs qui séduisent immédiatement nos papilles. Le mariage entre le poisson tendre, la sauce épicée et le gari apporte une profondeur et une richesse au repas qui reflètent toute la générosité de la cuisine togolaise.

En discutant avec notre guide et le personnel du restaurant, nous apprenons que le Sofio est plus qu’un simple plat : c’est une véritable institution culinaire, associée aux traditions des communautés riveraines du lac. Préparer un bon Sofio est un art qui repose sur l’utilisation d’ingrédients frais et sur une maîtrise des techniques locales, transmises de génération en génération.

Ce repas au Ghannesh, simple mais authentique, restera gravé dans nos mémoires. Il nous a offert non seulement l’occasion de goûter à un mets typique de la région, mais aussi d’apprécier toute la richesse et la convivialité qui entourent la gastronomie locale. En savourant ce Sofio accompagné de gari, nous avons plongé un peu plus profondément dans l’âme de Togoville, où chaque saveur raconte une histoire.

PICK AND PAY VOGAN

À Vogan, après notre immersion dans l’animation du marché, nous décidons de prendre la direction du restaurant grill Pick and Pay, un établissement réputé pour sa cuisine locale savoureuse et ses plats généreusement préparés. Nous sommes accueillis par une atmosphère décontractée, où l’odeur alléchante de viandes grillées nous met immédiatement l’eau à la bouche. Les tables, disposées sous un auvent, sont entourées de plantes tropicales et d’une légère brise qui ajoute au confort de notre déjeuner.

Nous jetons un œil au menu, bien garni de plats typiques de la région. Cependant, en raison de la disponibilité des ingrédients du jour, nous apprenons qu’il n’y a pas de petits pois ni de bananes plantains, pourtant listés sur le menu. Cela ne nous décourage pas, bien au contraire, car les alternatives proposées s’avèrent tout aussi tentantes.

Le premier plat que nous choisissons est le poulet de chair braisé avec frites. Le poulet, cuit à la perfection sur le grill, est tendre à l’intérieur et légèrement croquant à l’extérieur, grâce à une marinade aux épices locales qui lui donne une saveur profonde et irrésistible. Accompagné de frites bien dorées et croustillantes, ce plat simple mais délicieux nous régale. Les frites, savamment préparées, apportent une touche de douceur pour contrebalancer l’intensité des épices du poulet.

Nous poursuivons avec les spaghettis Pick and Pay rouge-blanc, un plat typiquement togolais qui nous surprend par sa richesse et ses saveurs variées. Les spaghettis, bien cuits, sont nappés d’une sauce tomate légèrement sucrée et épicée, rehaussée de viande de bœuf tendre, de légumes frais, de saucisses et d’une omelette fine coupée en morceaux. La mayonnaise, ajoutée généreusement sur le dessus, apporte une onctuosité qui équilibre parfaitement les saveurs de la sauce et des ingrédients.

Enfin, nous goûtons au Gboma, un plat traditionnel qui combine une richesse de saveurs locales dans une seule assiette. Le Gboma se compose d’un mélange de akpaman (une pâte de maïs fermentée), de poisson fumé, de goussi (graines de courge), de diadoe (une sorte de piment local), et de viande de bœuf, le tout mijoté ensemble pour révéler une explosion de saveurs terreuses, épicées et légèrement acides. Ce plat, à la fois copieux et complexe, est un véritable hommage à la diversité culinaire de la région. Chaque bouchée révèle des couches de goûts qui se mêlent harmonieusement, offrant une expérience gustative unique.

Le tout est accompagné d’une boisson locale, fraîche et sucrée, qui complète parfaitement ce festin. Les serveurs sont attentionnés, veillant à ce que nous soyons toujours bien servis, et les discussions autour des plats sont ponctuées de sourires et de rires.

Ce repas à Pick and Pay nous permet non seulement de savourer la cuisine togolaise dans toute sa richesse, mais aussi de nous immerger dans l’atmosphère conviviale et accueillante de Vogan. La chaleur de l’accueil et la diversité des saveurs locales rendent cette expérience culinaire inoubliable.