Parc National de Telascica et de Kornati – Croatie +
Lors de notre séjour à Zadar, nous avons décidé de participer à une excursion en bateau pour découvrir les splendeurs naturelles des parcs nationaux de Kornati et de Telašćica. Cette aventure d’une journée complète nous a permis d’explorer des paysages époustouflants et de vivre des moments inoubliables.
Nous avons embarqué tôt le matin à bord d’un bateau confortable, rejoints par d’autres passionnés de nature. Le capitaine et l’équipage, chaleureux et accueillants, nous ont immédiatement mis à l’aise. Alors que nous quittions le port de Zadar, une légère brise marine caressait nos visages, et l’excitation montait à l’idée des découvertes à venir.
Naviguer à travers l’archipel des Kornati était une expérience en soi. Cet ensemble de plus de 100 îles et îlots offre un spectacle unique avec ses formations karstiques et ses eaux cristallines. Nous avons été émerveillés par la beauté brute de ces îles, certaines inhabitées, d’autres abritant une végétation méditerranéenne luxuriante. Les falaises abruptes plongeant dans la mer ajoutaient une dimension dramatique au paysage.
Notre première escale fut le parc naturel de Telašćica, situé sur l’île de Dugi Otok. Là, nous avons eu l’occasion de nous baigner dans le lac salé de Mir, une expérience rafraîchissante et apaisante. Les eaux chaudes et calmes du lac contrastent avec celles de la mer Adriatique, offrant un lieu de détente idéal. Après cette pause baignade, une courte randonnée nous a conduits au sommet des falaises de Telašćica, d’où la vue panoramique sur l’archipel environnant était à couper le souffle.
De retour à bord, un délicieux déjeuner nous attendait, composé de spécialités locales telles que du poisson grillé, des légumes frais et du pain fait maison. Partager ce repas avec nos compagnons de voyage, tout en échangeant nos impressions, a renforcé le sentiment de convivialité et d’aventure partagée.
L’après-midi, nous avons poursuivi notre exploration en naviguant à travers les îles du parc national de Kornati. Chaque détour révélait une nouvelle crique, une plage isolée ou une formation rocheuse intrigante. Nous avons fait une halte pour une séance de snorkeling, découvrant ainsi la richesse de la vie marine locale, avec ses poissons multicolores et ses coraux préservés.
Alors que le soleil commençait à décliner, nous avons entamé notre retour vers Zadar. Les couleurs chaudes du coucher de soleil se reflétant sur la mer offraient un spectacle apaisant, clôturant parfaitement cette journée riche en découvertes. De retour au port, fatigués mais comblés, nous savions que cette excursion resterait gravée dans nos mémoires comme l’un des moments forts de notre voyage en Croatie.
Pour ceux qui souhaitent vivre une expérience similaire, plusieurs compagnies locales proposent des excursions d’une journée vers les parcs nationaux de Kornati et de Telašćica, avec des départs réguliers depuis Zadar. Il est conseillé de réserver à l’avance, surtout en haute saison, pour garantir votre place à bord.
PARC NATIONAL DE TELASCICA
Lors de notre périple en Croatie, nous avons eu le privilège de découvrir la baie de Telašćica, nichée au sud-est de l’île de Dugi Otok. Ce havre de paix, proclamé parc naturel en 1988, est un véritable joyau de la mer Adriatique.
En arrivant, nous avons été immédiatement séduits par la diversité des paysages : des plages paisibles aux falaises vertigineuses, en passant par des forêts luxuriantes de pins d’Alep et de chênes verts. Cette mosaïque naturelle offre un contraste saisissant avec les zones karstiques plus arides de l’île.
L’une des expériences les plus mémorables fut notre baignade dans le lac salé Mir. Ce plan d’eau, légèrement plus chaud que la mer environnante, est réputé pour ses vertus thérapeutiques. Entouré de sentiers bien entretenus, le lac invite à la détente et à la contemplation.
Les falaises de Dugi Otok, connues localement sous le nom de « stene », nous ont offert des panoramas à couper le souffle. Du haut de ces parois abruptes, culminant à 161 mètres au-dessus de la mer, la vue sur l’archipel des Kornati est tout simplement époustouflante. Le point de vue de Grpašćak est particulièrement recommandé pour une immersion totale dans cette beauté sauvage.
Pour les amateurs d’activités nautiques, la baie de Telašćica est un véritable paradis. Nous avons profité de ses eaux cristallines pour des sessions de plongée inoubliables, explorant une faune marine riche et diversifiée. Les sentiers de randonnée, bien balisés, nous ont également permis d’explorer l’intérieur du parc, révélant des panoramas cachés et une flore abondante.
Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, rend la visite agréable tout au long de l’année. Avec plus de 2 500 heures d’ensoleillement par an, chaque journée passée dans le parc est une invitation à l’évasion et à la découverte.
En conclusion, la baie de Telašćica est une destination incontournable pour les amoureux de la nature et les passionnés d’aventure. Que ce soit pour une escapade d’une journée ou un séjour prolongé, ce parc naturel offre une expérience authentique et ressourçante au cœur de la Dalmatie.
PARC NATIONAL DE KORNATI
L’archipel des Kornati, avec ses 89 îles, îlots et rochers éparpillés dans la mer Adriatique, est un véritable joyau naturel qui nous a laissés sans voix. Selon une légende locale, le nombre d’îles correspondrait au nombre de jours dans une année, une anecdote poétique qui reflète bien l’abondance et la diversité de ce lieu unique.
Dès notre approche en bateau, nous avons été frappés par la beauté sauvage et préservée des Kornati. La plus grande île de l’archipel, Kornat, donne son nom à cette région et incarne parfaitement l’esprit des lieux : des paysages ensoleillés, des labyrinthes marins, des falaises abruptes et des criques isolées qui invitent à l’exploration. Pour les plaisanciers, comme nous, c’est un véritable paradis, offrant à la fois calme, solitude et une connexion profonde avec la nature.
En débarquant sur l’une des îles, nous avons été surpris par la végétation relativement rare, mais néanmoins fascinante. Les oliviers dominent le paysage, représentant environ 80 % des terres cultivées, un héritage de l’agriculture traditionnelle de la région. Entre les rochers et les terrains arides, on trouve également des vignes, des figuiers, des vergers et des potagers, témoignant de la résilience de la nature dans cet environnement austère. Les herbes aromatiques, comme le romarin et la sauge, parsèment le sol, dégageant des senteurs envoûtantes au gré du vent.
La faune terrestre des Kornati est plutôt discrète, mais elle n’en est pas moins intéressante. Nous avons aperçu quelques mouettes planant au-dessus des falaises, ainsi que des lézards et des serpents se faufilant entre les rochers. Les rongeurs, bien que discrets, font également partie de l’écosystème local.
C’est sous la surface de l’eau que la vie explose véritablement. La faune marine des Kornati est d’une richesse incroyable : tortues, mollusques, crabes et une multitude d’espèces de poissons peuplent ces eaux cristallines. Nous avons même eu la chance d’apercevoir un groupe de dauphins nageant à distance, un moment magique qui restera gravé dans nos mémoires.
La flore marine des Kornati est tout aussi impressionnante. Typique de l’Adriatique et de la Méditerranée, elle se compose d’algues, de coraux et d’éponges de mer, qui contribuent à la biodiversité exceptionnelle de l’archipel. En snorkelant, nous avons pu admirer ces paysages sous-marins, où les jeux de lumière et les couleurs des fonds marins créent un spectacle hypnotique.
Explorer le Parc National de Kornati a été une expérience inoubliable. Que ce soit en naviguant entre les îles, en randonnant sur les sentiers rocailleux ou en plongeant dans les eaux turquoise, chaque moment était une invitation à la découverte et à l’émerveillement. Les Kornati offrent une parenthèse hors du temps, où l’on se sent à la fois petit face à l’immensité de la nature et privilégié de pouvoir en faire l’expérience.
Si vous cherchez un endroit pour vous ressourcer, loin de l’agitation du monde, les Kornati sont une destination idéale. Que vous soyez amoureux de la mer, passionné de nature ou simplement en quête de tranquillité, cet archipel saura vous charmer et vous laisser des souvenirs impérissables.
ZADAR une incontournable ville fortifiéeVIDEOS
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KONOBA MARTINAC
Lors de notre voyage en Croatie, nous avons eu le plaisir de découvrir la richesse de la gastronomie dalmate en visitant une konoba traditionnelle. Ces établissements typiques offrent une immersion authentique dans la culture culinaire locale, où le poisson occupe une place centrale.
Parmi les plats emblématiques, le brodet (ou brudet) a particulièrement retenu notre attention. Ce ragoût de poisson, mijoté lentement avec des tomates, des oignons, de l’ail et du vin, est généralement accompagné de polenta. Chaque bouchée reflète les saveurs profondes de la mer Adriatique et témoigne du savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
Nous avons également savouré un délicieux filet de bar grillé, nappé d’une sauce aux crevettes. La cuisson parfaite du poisson, associée à la douceur des crevettes, créait une harmonie de saveurs qui ravissait nos papilles.
L’ambiance chaleureuse de la konoba, avec ses murs en pierre ornés d’objets traditionnels, ajoutait une dimension supplémentaire à notre expérience. Nous nous sommes sentis transportés dans le temps, partageant un moment convivial autour de plats savoureux, préparés avec passion et respect des traditions.
Cette immersion dans la cuisine dalmate nous a permis de mieux comprendre et apprécier la culture croate, où chaque repas est une célébration des produits locaux et du patrimoine culinaire.
TOUT SAVOIR SUR LE GRAH !
Lors d’une balade dans le magnifique parc national de Paklenica, près de Zadar en Croatie, nous avons fait une halte inattendue dans une maison forestière qui nous a réservé une belle surprise culinaire. Au menu du jour, un seul plat était proposé : le Grah. Ce plat, bien que d’origine bosniaque, s’intègre parfaitement dans la riche mosaïque gastronomique croate, influencée par ses voisins des Balkans. Littéralement, le mot « Grah » signifie haricots secs. Mais ne vous y trompez pas, ce plat est bien plus qu’une simple préparation de légumineuses. En réalité, il ressemble étrangement à notre cassoulet français, avec ses saveurs réconfortantes et ses ingrédients généreux.
Servi dans un cadre rustique et chaleureux, ce plat nous a immédiatement séduits. Le Grah est un mélange de haricots blancs, de viande de bœuf tendre, de saucisse fumée bosniaque (appelée Sudjuk), le tout mijoté longuement avec des aromates et des épices. Le résultat est un plat riche, savoureux et réconfortant, parfait après une journée de randonnée dans les montagnes de Paklenica.
Curieux d’en savoir plus, nous avons déniché la recette traditionnelle du Grah. Voici comment le préparer chez vous :
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 300 g de haricots secs (blancs de préférence), trempés une nuit
- 300 g de bœuf (ou d’agneau, ou de bacon), coupé en morceaux
- 200 g de saucisse fumée bosniaque (Sudjuk) ou autre saucisse fumée
- 1 oignon, émincé
- 1 carotte, émincée
- 2 tomates, coupées en dés (ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate)
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 cube de bouillon (viande ou légumes)
- Sel, poivre, paprika (facultatif)
- Eau
Commencez par faire tremper les haricots secs une nuit dans de l’eau froide. Égouttez-les avant de les utiliser. Dans un gros faitout, faites revenir l’oignon, la carotte et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez les morceaux de bœuf (ou d’agneau, ou de bacon) et la saucisse fumée coupée en rondelles. Faites dorer le tout pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates fraîches ou le concentré de tomate, puis mélangez bien. Incorporez les haricots égouttés et mélangez le tout. Versez de l’eau jusqu’à couvrir l’ensemble des ingrédients. Ajoutez la feuille de laurier et le cube de bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que la sauce ait épaissi. Servez chaud, accompagné de pain frais ou de pommes de terre vapeur.
Ce plat est bien plus qu’une simple spécialité culinaire. Il incarne l’esprit des Balkans : généreux, réconfortant et profondément ancré dans les traditions locales. Le mélange de viandes, de haricots et d’aromates rappelle les saveurs de notre cassoulet, tout en apportant une touche exotique grâce aux épices et à la saucisse fumée bosniaque.
Si vous passez par le parc national de Paklenica ou que vous souhaitez explorer la cuisine des Balkans, ne manquez pas de goûter au Grah. C’est une expérience gustative qui vous transportera au cœur des traditions et des saveurs de cette région fascinante
GOSTIONICA GARDEN GRILL ZADAR
Lors de notre séjour à Zadar, nous avons découvert le Gostionica Garden Grill, un restaurant typique qui nous a permis de savourer la cuisine locale dans une ambiance authentique. Parmi les plats qui nous ont marqués, la blitva occupe une place particulière. Cette préparation traditionnelle dalmate associe des blettes et des pommes de terre, le tout assaisonné d’ail et d’huile d’olive. Bien que nous consommions occasionnellement des blettes en France, leur présence régulière dans les plats croates nous a agréablement surpris.
Au Gostionica Garden Grill, la blitva accompagne souvent des plats de poisson frais. Nous avons notamment dégusté un steak de thon parfaitement grillé, ainsi qu’un filet de Saint-Pierre délicatement préparé, tous deux servis avec une généreuse portion de blitva. La combinaison des saveurs marines avec la douceur des blettes et des pommes de terre crée une harmonie gustative remarquable.
Cette expérience culinaire nous a permis d’apprécier la richesse de la gastronomie dalmate et l’importance des produits locaux dans la cuisine quotidienne. Le Gostionica Garden Grill reste pour nous une adresse incontournable à Zadar pour quiconque souhaite s’immerger dans la culture culinaire croate.
LES LOGEMENTS
ZADAR – MOKOSH CHEZ SUZANA
Lors de notre séjour à Zadar, nous avons opté pour un hébergement chez Suzana, situé au dernier étage d’une résidence. Bien que l’accès se fasse par des escaliers, l’appartement offre une surface généreuse et l’avantage d’une piscine partagée, idéale pour se détendre après nos journées d’exploration.
Cependant, nous avons constaté que l’équipement de la cuisine était quelque peu limité. Par exemple, l’absence de verres à vin, pourtant mentionnés dans l’inventaire, s’est fait sentir lors de nos dîners. De plus, la cuisine ne disposait ni de four ni de micro-ondes, et était équipée d’une seule plaque de cuisson, ce qui restreignait nos possibilités culinaires. Le réfrigérateur, sans compartiment congélation, ajoutait une contrainte supplémentaire pour la conservation de certains aliments.
La configuration de la chambre présentait également un petit inconvénient : la pente du toit au niveau de la tête de lit empêchait de s’asseoir confortablement pour regarder la télévision ou lire.
Malgré ces quelques points, l’appartement était propre et bien situé, à seulement quelques kilomètres du centre de Zadar. Ce choix nous a permis de bénéficier d’un cadre paisible tout en restant proches des principales attractions de la ville.
Concernant l’accès au logement avec des bagages volumineux, les escaliers peuvent représenter un défi. Pour pallier cela, nous avons utilisé une petite valise pour transporter l’essentiel de nos affaires sur une période de trois jours, laissant le reste dans notre véhicule. Cette organisation s’est avérée pratique et efficace.
En conclusion, malgré quelques équipements manquants, notre séjour chez Suzana a été globalement satisfaisant, offrant un bon rapport qualité-prix pour la région de Zadar.
LES LIENS
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