Phang Nga Bay – Emerald Cliffs and James Bond Island Thaïlande

La Cuisine à Phuket

Retrouvez toutes les informations sur la cuisine thaïlandaise !

The Cove – Restaurant et ambiance bord de mer

Après cette immersion aquatique, direction The Cove, un restaurant et beach bar installé directement au bord de l’eau. Le lieu est charmant : tables en bois sur le sable, chaises colorées, lanternes suspendues aux arbres, et une vue imprenable sur la baie. On y déguste des plats simples mais savoureux, souvent inspirés de la cuisine méditerranéenne et thaïlandaise, avec une touche tropicale. L’ambiance est décontractée : on commande un cocktail frais, on enlève ses chaussures, et on profite du coucher de soleil qui embrase la mer.

Entre la sérénité de la baie, la découverte des fonds marins à l’aquarium et la convivialité du restaurant The Cove, notre arrivée à Phuket a pris des allures de parenthèse enchantée. Cap Panwa nous a immédiatement séduits par son équilibre entre nature, culture et douceur de vivre.

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🍴 Kan Eang Restaurant – Chalong, Phuket

Après avoir pris la direction du port de Chalong, véritable carrefour maritime de Phuket, nous nous sommes renseignés pour réserver nos excursions vers deux incontournables : Ko Phi Phi, avec ses falaises spectaculaires et ses eaux translucides, et la baie de Phang Nga, royaume des pitons calcaires et des lagunes secrètes. L’excitation était bien là… mais la faim nous a vite rattrapés.

Heureusement, le Kan Eang Restaurant, idéalement situé au bord de la mer, nous a offert une halte gourmande parfaite. Le cadre est enchanteur : tables en bois face à la baie, lanternes suspendues, bateaux qui glissent doucement vers l’horizon. La carte, vaste et alléchante, propose un éventail de plats thaïlandais et asiatiques qui donnent envie de tout goûter.

• Margot a choisi le classique stir fried chicken with cashew nuts, où la tendresse du poulet rencontre le croquant des noix de cajou dans une sauce parfumée.
• Nadège s’est laissée séduire par un fried rice with chicken & shrimp, servi dans un ananas évidé : un plat spectaculaire, coloré et savoureux, qui marie le sucré et le salé avec brio.
• Bastien a opté pour un crab meat in creamy curry with coconut shoots, accompagné de nouilles de riz vapeur : une explosion de saveurs, entre la douceur du curry et la richesse de la chair de crabe.
• Quant à moi, j’ai craqué pour un stir fried beef with black pepper, relevé juste ce qu’il faut, avec ses légumes croquants et sa sauce intense.

Notre repas s’est transformé en observation ornithologique. Perché sur une branche dominant la mer, le martin‑pêcheur à collier blanc se tenait immobile, comme suspendu entre ciel et eau. Son plumage bleu‑vert éclatant, contrastant avec la blancheur de sa gorge et de sa poitrine, reflétait la lumière tropicale et donnait à la scène une intensité presque picturale.

Entre les projets d’excursions et ce festin au bord de l’eau, Chalong nous a offert une parenthèse parfaite : un mélange d’aventure et de gastronomie, de mer et de saveurs.

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La sortie de la ville de Phang Nga marque souvent le début d’une transition. Les pitons calcaires s’éloignent pour laisser place aux routes bordées de palmiers à huile, et c’est là, au bord de l’asphalte chauffé par le soleil de midi, que se cache notre escale. Ce n’est pas un restaurant pour touristes, c’est une « cuisine de route », une halte de vie.

L’air vibre du ronronnement des ventilateurs en plastique et du bruit métallique des spatules qui frappent le wok. Ici, le luxe ne se trouve pas dans le décor, mais dans la maîtrise du feu. Sous la tôle ondulée, les odeurs s’entremêlent : le tamarin aigre-doux, la friture des crevettes et la fumée de bois qui s’échappe de l’arrière-cuisine.

Soirées à Phuket

En bref : Nous trouvons à Phuket une palette d’ambiances nocturnes, du calme feutré de Kamala aux soirées animées de Patong, en passant par des dîners en bord de mer, des bars intimistes, des marchés nocturnes et des spectacles culturels — à nous de choisir selon l’humeur : détente, fête ou découverte culturelle.

Avant de sortir, décidons si nous voulons privilégier une soirée tranquille en bord de mer, une expérience culinaire raffinée, de la musique live et des bars cosy, ou une grande mise en scène touristique. Le timing est important : les couchers de soleil appellent les dîners en terrasse, tandis que la vie nocturne s’anime plus tard pour les bars et clubs. Le budget oriente aussi le choix : de la street food à quelques dizaines de bahts aux restaurants et clubs haut de gamme.

Nous commençons notre soirée à Kamala en cherchant la douceur d’un dîner face à la mer, où les restaurants de la plage offrent une atmosphère détendue et des menus axés sur les fruits de mer et les plats thaïlandais. La côte de Kamala privilégie une ambiance familiale et posée, avec des bars en bord de plage et des restaurants qui laissent la place à la conversation et au coucher du soleil. Si nous souhaitons une expérience plus animée, Patong reste le cœur festif de l’île : rues éclairées, bars à thème, clubs et spectacles attirent ceux qui veulent danser tard dans la nuit, tandis que des établissements plus calmes proposent musique live et cocktails pour une soirée plus douce.

Pour une touche culturelle et spectaculaire, nous pouvons assister à des shows comme Phuket Fantasea ou d’autres spectacles locaux qui mêlent théâtre, danse et effets visuels — ces grandes productions offrent une soirée spectaculaire, souvent combinée à un dîner-spectacle pour une formule complète. Ceux qui préfèrent la convivialité trouveront leur bonheur dans les marchés nocturnes et les petites rues animées : dégustations de street food, stands de souvenirs et musiciens de rue créent une ambiance chaleureuse et authentique, idéale pour flâner après le dîner.

La scène des bars et des clubs est variée : des rooftops offrant des vues panoramiques aux bars de plage où l’on sirote un cocktail les pieds dans le sable, en passant par des lieux plus intimistes avec musique acoustique. Les options gastronomiques vont du simple snack de rue aux tables gastronomiques, et il est facile d’adapter la soirée à notre énergie du moment — dîner tranquille, apéritif au coucher du soleil, puis balade ou sortie en club selon l’envie et l’heure.

La vie nocturne attire aussi des arnaques classiques (prix gonflés, frais cachés, sollicitations insistantes) et des zones très fréquentées peuvent être bruyantes et bondées ; préférer les établissements bien notés, vérifier les prix à l’avance et garder ses effets personnels en sécurité sont des gestes simples mais efficaces. Pour les spectacles et restaurants populaires, réserver à l’avance évite les déceptions. Enfin, respecter les règles locales et la tranquillité des quartiers résidentiels nous garantit des soirées agréables et sans incident.

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Pause déjeuner à Chalong : The Bite Restaurant & Gallery

Au cœur de Chalong, nous avons trouvé une adresse qui mérite d’être partagée : The Bite Restaurant & Gallery. L’établissement ne propose pas une carte pléthorique, mais chaque plat est pensé pour séduire, et le rapport qualité‑quantité‑prix s’avère imbattable. Dans une atmosphère conviviale et décontractée, nous avons découvert une cuisine qui jongle habilement entre spécialités thaïes et classiques internationaux.

Je choisis le Phat Phet, un sauté de porc épicé aux légumes. Le plat, relevé par une pâte de curry rouge et des piments frais, offre une intensité aromatique typiquement thaïe. Les légumes croquants apportent une fraîcheur bienvenue, tandis que la viande, tendre et parfumée, s’imprègne des saveurs puissantes de la sauce. Bastien, lui, se laisse séduire par le Khao op Saparot, un riz frit servi dans un ananas évidé. La douceur fruitée du fruit se mêle aux notes salées et épicées du riz sauté, enrichi de crevettes, de petits pois et de raisins secs : une véritable explosion de saveurs tropicales.

Margot opte pour un Beef Stroganoff, plat d’origine russe revisité à la sauce internationale. Les morceaux de bœuf, nappés d’une sauce crémeuse aux champignons, rappellent la chaleur des cuisines européennes, offrant un contraste intéressant avec les plats thaïlandais. Nadège choisit un Cordon bleu, classique de la gastronomie occidentale : une escalope panée, garnie de jambon et de fromage fondant, servie avec des frites dorées et une salade colorée.

Cette diversité illustre la volonté du restaurant de satisfaire toutes les envies : épices locales pour les amateurs de sensations fortes, douceur fruitée pour les curieux, et plats réconfortants pour ceux qui recherchent des saveurs familières. L’addition, boissons comprises, s’élève à 1040 baths, preuve qu’il est encore possible de bien manger à Chalong sans excès.

The Place — terrasse sur mer, dernière escale

Lampions qui tremblotent, planches chauffées par la journée, odeur de bois et de basilic qui s’élève dès qu’on franchit la porte : la terrasse de The Place s’installe entre la mer et la nuit. Les nappes blanches prennent la couleur du couchant, les bougies découpent des îlots de chaleur, et la rumeur de Bangla reste en arrière-plan, comme un écho lointain.

Margot reçoit un carpaccio de bœuf si fin que la tranche se dissout ; le citron cisèle, le parmesan apporte des éclats salés, l’huile d’olive glisse en nappes brillantes. Bastine plonge sa fourchette dans un Pad Thai généreux : nouilles souples, crevettes roses, cacahuètes qui craquent, une pointe d’acidité qui remet chaque bouchée en mouvement. Nadège tient une brochette de poulet caramélisée, la peau légèrement brûlée, la sauce qui colle aux doigts et appelle la serviette. Le Pla Nuang Se‑Ew posé devant moi diffuse des parfums d’ail, de coriandre et de citron vert ; le bar vapeur se défait en lamelles tendres, nappées d’une sauce soja aux herbes qui rappelle la mer et la cuisine d’ici.

Les assiettes arrivent en cadence, sans précipitation : gestes précis en cuisine, service qui connaît le tempo des saveurs. Les verres tintent, les conversations ralentissent pour mieux écouter les textures. Les serveurs passent, déposent, expliquent un ingrédient, proposent un trait de citron. Derrière la pizzeria, la plage respire encore des derniers parachutes colorés ; devant, la lumière devient intime, les ombres s’allongent, et la ville s’éloigne en néons.

La soirée se prolonge sans artifice : on partage les plats, on échange les impressions sur les sauces, on reprend une bouchée parce qu’elle était trop bonne pour la laisser filer. La cuisine parle vrai — fraîcheur, cuisson juste, équilibre — et la terrasse transforme ces instants en une dernière image de Phuket : chaude, savoureuse, un peu salée.

Total 1850 baths pour 4 avec les boissons

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À Phuket, faire les courses devient presque une petite aventure quotidienne. Nous passons d’un univers à l’autre en fonction de nos besoins, de nos envies, ou simplement de l’heure qu’il est. Parfois, nous poussons les portes climatisées des grandes enseignes — Central Food Hall, Big C, Tesco Lotus, Makro ou Villa Market — où l’on trouve absolument tout, du plus basique au plus sophistiqué. D’autres fois, nous nous laissons porter par l’odeur des grillades et le bruit des paniers qui s’entrechoquent dans les marchés locaux, là où les fruits brillent encore de rosée et où les vendeurs sourient derrière leurs étals colorés.

Avant de choisir où aller, nous nous demandons toujours ce que nous cherchons vraiment : est‑ce qu’on veut remplir le frigo pour quelques jours, dénicher un produit importé introuvable ailleurs, ou simplement vivre un moment de vraie vie thaïlandaise, au milieu des parfums, des cris, des couleurs et des rencontres ? Quand il nous faut du volume ou du matériel, nous filons vers les hypermarchés ; quand nous voulons du frais, du vivant, du spontané, nous retournons vers les marchés de quartier ; et quand nous rêvons d’un fromage français ou d’une huile d’olive italienne, nous savons que Villa Market ou Central Food Hall nous sauveront la mise.

Central Festival nous accueille souvent avec son immense espace alimentaire où tout semble briller un peu plus que dans la réalité. On y trouve des produits haut de gamme, des plats prêts à déguster, et cette sensation étrange d’être à la fois en Thaïlande et ailleurs. Big C et Tesco Lotus, eux, sont nos refuges pratiques : efficaces, économiques, ouverts longtemps, proches des zones touristiques. Makro nous rappelle les entrepôts professionnels, avec ses rayons en hauteur et ses quantités XXL. Et puis il y a Villa Market, le paradis des expatriés, où l’on croise autant de fromages européens que de sauces asiatiques.

Mais rien ne remplace les marchés locaux. Le matin, nous y marchons entre les poissons encore frétillants, les montagnes de légumes, les fruits tropicaux qui embaument l’air. Le soir, ce sont les marchés nocturnes qui prennent le relais, avec leurs stands de street food, leurs brochettes fumantes, leurs jus fraîchement pressés, leurs souvenirs artisanaux. On y mange pour presque rien, on y discute, on y observe la vie qui défile. Les prix sont souvent plus doux, mais la qualité dépend de l’heure, du vendeur, de la chance aussi.

Les horaires rythment nos journées : les hypermarchés ouvrent tôt et ferment tard, souvent autour de 22h, tandis que les marchés suivent le soleil ou la lune. Et partout, les 7‑Eleven et Family Mart veillent, petites sentinelles lumineuses où l’on trouve de tout, à toute heure, même quand on ne cherchait rien.

Avec le temps, nous avons appris quelques réflexes. Nous comparons les prix, nous vérifions la provenance du poisson, nous gardons toujours un peu de liquide pour les marchés, et nous transportons nos produits frais dans un sac isotherme quand la route est longue. Nous négocions avec le sourire, sans insister, et nous évitons de gaspiller. Parfois, un vendeur tente de gonfler un prix, parfois la qualité n’est pas au rendez‑vous, mais il suffit de demander avant d’acheter, de regarder les files d’attente, de choisir les étals les plus vivants pour éviter les mauvaises surprises.

Au fil des jours, nous avons compris que faire ses courses à Phuket, ce n’est pas seulement remplir un panier : c’est naviguer entre deux mondes, celui des grandes surfaces impeccables et celui des marchés vibrants. C’est apprendre à reconnaître les bonnes odeurs, les bons gestes, les bons moments. C’est goûter, comparer, s’émerveiller. C’est, finalement, une autre manière de voyager

DAB BANQUES A Phuket

À Phuket, gérer l’argent fait rapidement partie du voyage. Dès nos premiers jours, nous avons compris qu’il fallait jongler entre retraits, bureaux de change et petites astuces pour éviter les frais inutiles. Alors nous avançons avec méthode, mais toujours avec cette curiosité qui nous pousse à tester, comparer, observer.

Quand nous avons besoin de bahts rapidement, nous nous tournons vers les distributeurs bancaires. Ils sont partout, faciles d’accès, et nous dépannent à toute heure. Nous savons qu’à chaque retrait, les banques thaïlandaises prélèvent environ 220 bahts, alors nous retirons des montants un peu plus élevés pour éviter de multiplier les frais. Et surtout, nous refusons systématiquement la conversion automatique proposée par l’ATM : ce fameux « accept conversion » qui semble anodin mais applique un taux désastreux. Nous choisissons toujours de continuer sans conversion, et tout se passe bien.

Pour changer de l’argent, nous préférons attendre d’être en ville. À l’aéroport, les taux sont tellement défavorables qu’on a l’impression de perdre avant même d’avoir commencé le voyage. Alors, si nous avons besoin d’un petit montant en arrivant, nous retirons juste ce qu’il faut au distributeur, puis nous attendons d’être à Phuket Town, Patong ou Kata pour aller chez un bureau de change sérieux. SuperRich — qu’il soit orange ou vert — reste notre valeur sûre : taux excellents, service rapide, et toujours la même règle immuable, le passeport à présenter.

Dans les centres commerciaux, nous retrouvons ces enseignes familières : SuperRich, les banques locales, les guichets officiels. Là, tout est clair, propre, transparent. Nous comparons les tableaux, nous observons les taux, nous choisissons celui qui nous semble le plus juste. Parfois, un petit bureau de rue affiche un taux légèrement meilleur, mais nous restons prudents : si le tableau est flou, si les billets semblent fatigués, si le vendeur évite le regard, nous passons notre chemin. Nous avons appris à faire confiance aux files d’attente : là où les locaux vont, nous allons aussi.

Les banques comme Kasikorn, SCB ou Krungthai nous rassurent toujours. Leurs distributeurs fonctionnent bien, leurs guichets sont fiables, et nous savons que les billets qui en sortent sont authentiques. Quand nous changeons de grosses sommes, nous privilégions ces lieux-là : c’est plus lent, mais c’est sûr.

Avec le temps, nous avons développé nos petites habitudes. Nous gardons toujours un peu de liquide en euros pour les imprévus. Nous prévenons notre banque avant le départ pour éviter les blocages. Nous demandons systématiquement un reçu, que ce soit pour un retrait ou un change. Et lorsque l’employé compte les billets, nous suivons le mouvement, attentifs, sans jamais nous presser.

Changer de l’argent à Phuket n’est pas compliqué, mais cela demande un peu de vigilance. Entre les taux qui varient, les frais fixes, les bureaux douteux et les distributeurs trop insistants, il faut apprendre à naviguer. Et finalement, comme pour les marchés, c’est en observant, en comparant, en prenant notre temps que nous trouvons le bon équilibre. Une fois qu’on a compris le système, tout devient simple, fluide, presque naturel.

LES LOGEMENTS  à Phuket

Installation dans notre villa à Chalong

Après les routes animées du sud de Phuket, franchir la porte de notre villa réservée sur Airbnb marque une transition immédiate vers un rythme plus calme. Dès l’entrée, un petit porche couvert mène à une grande baie vitrée qui ouvre sur un intérieur lumineux. Nous posons nos valises et découvrons un espace simple mais fonctionnel : un vaste séjour aux sols carrelés brillants, une grande table en bois pour les repas, un salon confortable organisé autour d’un canapé rouge et d’une table basse, et, dans le prolongement, une cuisine équipée où tout est déjà prêt pour la vie quotidienne.

La maison se déploie sur un plan ouvert qui favorise la circulation de l’air et de la lumière. Deux chambres spacieuses se répartissent de part et d’autre du séjour, chacune accompagnée de sa salle de bain. Les pièces sont sobres, presque minimalistes : murs blancs, mobilier sombre, grandes fenêtres qui laissent entrer la clarté tropicale. Dans la chambre principale, le lit large fait face à une fenêtre filtrant la lumière du matin, tandis que dans la seconde chambre, trois tableaux aux tons bleutés apportent une touche de couleur au-dessus du lit.

À l’extérieur, derrière la maison, une petite piscine privée occupe le centre de la cour. Elle est entourée de quelques transats et protégée par une voile d’ombrage tendue au-dessus de l’eau, créant un coin de fraîcheur appréciable sous le soleil de Phuket. Des bougainvilliers en pots apportent une note végétale et colorée à l’ensemble.

Comme souvent dans les locations de villas en Thaïlande, une petite formalité accompagne l’arrivée. Nous prenons une photo du relevé électrique afin de garantir la transparence de la consommation. À la fin du séjour, celle-ci est simplement calculée à partir de ce compteur, conformément aux conditions indiquées dans l’annonce. Pour éviter toute dépense inutile et préserver le confort intérieur, nous veillons à couper la climatisation lorsque nous quittons la maison et à fermer portes et fenêtres lorsqu’elle fonctionne.

La villa elle-même montre quelques signes du temps — une peinture un peu marquée, une piscine qui demande parfois un nettoyage rapide — mais l’essentiel est ailleurs. Le quartier de Chalong se révèle pratique et vivant : cafés, petits restaurants et commerces se trouvent à quelques minutes à pied, ce qui permet de s’installer immédiatement dans la vie locale. L’hôte reste disponible et réactif, intervenant rapidement à notre arrivée pour remettre la piscine en état.

Ainsi commence notre séjour dans le sud de Phuket : une maison simple mais agréable, un quartier facile à vivre et cette impression toujours particulière de prendre possession, pour quelques jours, d’un petit morceau de tropiques. 🌴🏡

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HOTEL CHEDI PHUKET

À notre arrivée à Phuket, après un vol court mais agréable depuis le nord, le contraste est saisissant. Du calme montagnard et brumeux de Chiang Mai, nous plongeons dans l’ambiance tropicale et iodée du sud thaïlandais. L’air est plus dense, plus salé, chargé de lumière et de promesses de mer. Nous gagnons la côte ouest de l’île pour nous installer au Chedi Phuket, un établissement emblématique niché sur la colline surplombant Pansea Beach, l’une des plus belles plages privées de l’île.

Le Chedi, aujourd’hui connu sous le nom de The Surin Phuket, allie design épuré, architecture thaïlandaise revisitée et une discrétion luxueuse. Conçu à l’origine par le célèbre architecte américain Ed Tuttle, chaque bungalow en bois s’intègre dans la pente naturelle de la colline, entre cocotiers, frangipaniers et escaliers de pierre. Depuis la terrasse de notre chambre, la vue s’ouvre sur une baie turquoise, ourlée de sable blond et bordée par la jungle.

Tout invite ici à la détente : la grande piscine à débordement face à l’océan, le spa aux soins inspirés des traditions thaïes, et la plage privée, calme, douce, presque confidentielle. Le bruit des vagues rythme nos premiers instants à Phuket, et l’idée d’une simple baignade se transforme rapidement en un moment suspendu.

Demain, nous partirons à la découverte de l’île : plages cachées, marchés de nuit, temples perchés, et peut-être une virée en bateau vers la baie de Phang Nga. Mais pour l’heure, nous profitons du calme et du raffinement du Chedi, véritable cocon de sérénité au cœur d’une île vibrante.

METEO PENDANT NOTRE SEJOUR -relevés 2016-2025