Thiès, carrefour du rail et de la mémoire SENEGAL +

Thiès, la deuxième ville du Sénégal, est située à environ 70 kilomètres à l’est de Dakar et abrite une population d’environ 274 000 habitants. Cette ville est étroitement liée à l’histoire ferroviaire du pays, étant un important nœud ferroviaire des lignes reliant Dakar à Saint-Louis et à Bamako. Thiès est également reconnue pour son ambiance tranquille et aérée, ainsi que pour son riche tissu intellectuel et culturel.

L’histoire de Thiès remonte à plusieurs siècles, lorsque ce qui était autrefois un petit village sérère appelé Dankhène est devenu un centre cosmopolite et un carrefour d’ethnies et de cultures. Son nom, Thiès, dérive probablement du mot « caisse », en référence aux caisses de munitions que les premiers colons ont apportées avec eux. Thiès est également connue pour avoir été le berceau de Lat Dior, un héros de la résistance contre la colonisation française.

La ville de Thiès est marquée par une cohabitation harmonieuse entre l’islam et le catholicisme, reflétant ainsi une certaine ouverture et tolérance religieuses. Les alentours de Thiès abritent également le peuple des « Nones », qui parlent le noon, une langue cangin.

Malgré son statut de deuxième ville du pays, Thiès a su préserver son caractère non touristique et une ambiance détendue. Une grande partie de sa population travaille dans les mines de phosphate de Taiba et de Pallo, ce qui contribue à l’activité économique de la région.

Thiès se distingue également par ses grandes écoles, notamment dans les domaines de l’agriculture, de l’officier et de la polytechnique, attirant ainsi de nombreux étudiants et contribuant à son dynamisme intellectuel. En outre, la ville accueille également des expatriés et des militaires, en raison de la présence d’installations militaires françaises et américaines, ainsi que des activités industrielles telles que l’exploitation minière du phosphate et d’autres industries locales comme les usines de piles.

QUARTIER IRAHIMA SARR

Nous débutons notre visite par le quartier Ibrahima Sarr anciennement connu sous le nom de Ballabey. Cétait autrefois un quartier prestigieux de Thiès, imprégné de l’histoire ferroviaire de la région. Ses rues verdoyantes et ses maisons élégantes témoignaient du statut privilégié de ses habitants, principalement des cadres de la société ferroviaire. La cité était renommée pour son cadre de vie luxueux, avec ses vastes jardins, ses villas bien entretenues et ses équipements modernes. Elle était le symbole de la prospérité et de l’importance économique de Thiès dans l’histoire du chemin de fer au Sénégal.

Cependant, au fil des années, la Cité Ibrahima Sarr a commencé à décliner. Les maisons, construites pour résister au temps, ont commencé à montrer des signes de vieillissement, tandis que les services de base comme l’eau et l’assainissement se sont détériorés. Les politiques gouvernementales, y compris les réformes du secteur ferroviaire et les changements dans la gestion des ressources, ont contribué au déclin du quartier. Les privilèges accordés aux cadres de la société ferroviaire ont été progressivement réduits, et de nombreux habitants ont été contraints de trouver d’autres moyens de subsistance.

Aujourd’hui, la Cité Ibrahima Sarr est confrontée à une crise de l’infrastructure et de la qualité de vie. L’accès à l’eau potable est un défi majeur, avec des pénuries fréquentes et des interruptions de service prolongées. De plus, les logements autrefois élégants sont maintenant en mauvais état, avec des problèmes de plomberie, d’électricité et de sécurité. Malgré les efforts de réhabilitation de la part des autorités locales et des organisations communautaires, la situation reste difficile pour les habitants, qui luttent pour maintenir un niveau de vie décent dans un quartier autrefois prestigieux mais maintenant en déclin.

LE VILLAGE ARTISANAL :

Nous poursuivons notre visite de la ville par le Village artisanal de Thies

Dans la rue qui précède celle des Manufactures, en venant de Dakar. Petit village artisanal qui peut valoir le coup d’œil si vous n’en avez pas d’autre au programme.

MANUFACTURE SENEGALAISE DES ARTS DECORATIFS

La Manufacture Sénégalaise des Arts Décoratifs ou « tapisseries de Thiès » a été créée à l’initiative de Léopold Sédar Senghor qui voulait doter son pays d’une industrie culturelle au rayonnement international.

MARCHE CENTRAL

Le marché sénégalais de Thiès est bien plus qu’un simple lieu de commerce, c’est un véritable voyage sensoriel au cœur de la vie quotidienne de la ville. Dès les premiers pas dans ce dédale de ruelles, on est assailli par une multitude d’odeurs qui s’entremêlent dans l’air chaud et vibrant. Bien que les premières impressions puissent évoquer un bidonville avec ses étals improvisés et son agitation constante, il suffit de se laisser emporter par l’ambiance pour découvrir la véritable essence de ce lieu.

Les échoppes regorgent de trésors, des produits frais aux épices exotiques en passant par les tissus colorés et les objets artisanaux. Chaque stand est un monde à part, avec ses marchandises soigneusement disposées pour attirer les clients. Les commerçants, souvent hauts en couleur, sont prêts à discuter et à négocier avec les visiteurs, créant ainsi un lien chaleureux et authentique.

Au fur et à mesure que l’on s’enfonce dans les ruelles étroites du marché, on découvre des trésors cachés et des surprises à chaque coin de rue. Des artisans travaillent à la vue de tous, façonnant avec habileté des objets uniques et des œuvres d’art traditionnelles. On peut assister à la fabrication de bijoux étincelants, à la couture de vêtements colorés ou à la préparation de plats locaux savoureux.

Thiès se révèle ainsi comme une ville qui se vit pleinement, où chaque visite au marché est une expérience enrichissante. C’est un endroit où l’on peut se perdre pendant des heures, se laissant porter par les sons, les couleurs et les odeurs qui composent le tableau vivant de la vie quotidienne sénégalaise.

VIDEO DE L’ETAPE

REELS VILLAGE ARTISANAL DE THIES

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La Cuisine Sénégalaise

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ANNIVERSAIRE D’ENZO – RESTAURANT LA PLAYA DAKAR

Quel moment joyeux et doux-amer que ce dîner à La Playa, à Dakar, pour célébrer les 20 ans d’Enzo ! Réunis autour d’une belle table dressée face à l’océan, nous avons partagé un repas chaleureux, baigné de rires, de souvenirs, et d’un zeste de mélancolie. C’était l’ultime soirée avant que nos chemins ne se séparent pour quelques semaines. L’air marin, les lumières tamisées du restaurant, les pieds presque dans le sable, tout semblait en harmonie avec l’émotion du moment.

Nous levons nos verres à Enzo, à ses vingt printemps, à la promesse de ceux qui débutent leur vie d’adulte avec l’élan d’un voyage, la richesse des rencontres, et cette complicité unique tissée sur la route. L’ambiance était douce et festive, les plats délicieux – poissons grillés, fruits de mer parfumés, grillades savoureuses – servis avec le sourire, dans un cadre à la fois élégant et décontracté.

Demain, nous reprenons l’avion pour aller récupérer quelques dons, embrasser nos familles et amis, et nous poser un peu. Pendant ce temps, nos deux tourtereaux, Enzo et Adèle, poursuivent leur périple vers le sud, en quête d’expériences nouvelles. Pour Adèle, une aventure unique s’annonce : un stage au cœur de la réserve de Bandia, à la rencontre des girafes, rhinocéros et antilopes, au plus près de la nature.

Le cœur un peu serré mais heureux, nous les laissons continuer leur chemin. Et déjà, nous avons hâte de les retrouver, les yeux pétillants, le carnet de bord bien rempli, pour qu’ils nous content leur odyssée à travers la brousse.

RESTAURANT BODEGA LAC ROSE

Voici une excellente adresse qui dispose d’une superbe terrasse avec vue sur le lac. Le service est soigné et le menu à 12000 FCFA est varié et satisfait tous les convives. Les plats du restaurant Bodaga sont très bien dressés et sont alléchant s au point qu’il est difficile de faire un choix

EN ENTREE

L’oeuf cocotte en bouillon de papaye est surprenant , sucré à souhait, et coulant mettant en évidence les qualités de la cuisinière. Rappelons que la Papaye, grâce à son effet protéolytique permet de réduire la cellulite.

Les Rillettes de canard sur toast grillé, peu grasses et très gouteuses

Le fromage de chèvre du Lac est une véritable délice, fondant en bouche et d’une onctuosité remarquable.

Espadon fumé : excellent servi avec une salade bien assaisonnée, un régal

EN PLAT

La papillote de Sole en feuille de bananier est une véritable merveille culinaire qui marie à la fois santé, saveur et originalité.

Parmentier de canard sauce mangue : une adaptation du yassa sauce mangue au canard , pour un résultat des plus divins

Le poulet laqué au miel de Casamance est une véritable délectation pour les papilles, mariant harmonieusement les saveurs sucrées et salées dans un festin gastronomique inoubliable

RESTAURANT LA CABANE DU PECHEUR

Voici à nouveau une adresse exceptionnelle, les pieds dans le sable blanc de N’Gor ! Dès notre arrivée, nous avons été accueillis par une équipe chaleureuse et professionnelle, et avons été immédiatement séduit par l’ambiance conviviale qui régnait. La carte des boissons était complète, proposant une large sélection, tandis que l’ardoise sur pieds présentait les spécialités du jour de manière très alléchante.

En entrée, Margot a opté pour le carpaccio de carangue, et je dois dire qu’il était excellent. La carangue se déguste aussi bien crue en ceviche que cuite, grillée au four, à la poêle ou à la plancha. Ensuite, j’ai eu le plaisir avec Nadège de déguster les huitres de la Somone, une création ingénieuse de Norbert, un ostréiculteur breton. Ces huitres sont élevées près d’une lagune, au milieu de palétuviers luxuriants, dans une eau douce provenant des sous-sols. L’odeur iodée de l’océan, à quelques pas de là, se mêle à l’atmosphère paisible de la lagune, créant une expérience sensorielle unique.

Pour le plat principal, Margot a choisi les ravioles mozza pesto, Nadège les tagliatelles maison aux praires de chez Norbert, et Bastien du filet de zébu et pour moi de la carpe rouge à la plancha, qui en réalité était une variété de lutjan. Chaque plat était préparé avec soin et présentait des saveurs délicieusement équilibrées accompagnée de riz, frites ou encore alloco

L’alloco, c’est tout simplement des frites de plantains mûrs coupés en petits carrés. Les plantains peuvent être légèrement assaisonnés de sel avant la friture, et parfois ils sont frits avec de l’huile de palme ou de l’huile raffinée

L’ensemble de l’expérience était tout simplement magique, avec le bruit apaisant des vagues en toile de fond. C’était une véritable escapade culinaire, et je recommande vivement cette adresse à tous les amateurs de bonne cuisine et de cadre enchanteur.

AUBERGE RESTAURANT MASSA MASSA THIES SENEGAL

Nichée dans une rue tranquille de Thiès, l’auberge Massa Massa est une adresse confidentielle qui mérite le détour. Tenu par un couple franco-belge, l’établissement mêle convivialité européenne et accueil sénégalais dans un décor soigné, propre et chaleureux.

Dès l’entrée, on est séduit par une décoration sobre et élégante, entre artisanat local et touches européennes, qui invite à s’attabler dans une ambiance paisible.

Côté cuisine, le chef rend hommage à ses racines. On y savoure un filet de zébu aux poivres, cuit à la perfection – saignant sur demande – et accompagné au choix de croquettes dorées ou de frites maison croustillantes. Une assiette généreuse, maîtrisée, qui rappelle les meilleures brasseries belges.

Autre spécialité à ne pas manquer : la bouchée à la reine. Servie sans croustade, elle respecte néanmoins la texture crémeuse et le goût authentique de la version traditionnelle, un clin d’œil gourmand à Liège ou Bruxelles.

Enfin, le rapport qualité-prix est au rendez-vous : 40 000 FCFA pour 4 personnes, soit environ 10 000 FCFA par convive (environ 15 €). Un tarif très raisonnable au vu de la qualité des produits et du soin apporté à chaque plat.

RESTAURANT LA MADRAGUE NGOR

Ce restaurant sur la plage de N’Gor à Dakar offre une expérience culinaire et visuelle incomparable. Dès l’arrivée, vous êtes accueilli par une atmosphère chaleureuse et une décoration soignée. Les pagaies utilisées comme séparateurs de table ajoutent une touche maritime authentique.

La piscine ensoleillée est un lieu idéal pour se détendre et profiter du soleil tout en dégustant un délicieux repas. Le menu change chaque jour de la semaine, offrant ainsi une variété de choix pour satisfaire toutes les envies. De plus, la carte propose une sélection appétissante de plats qui sauront ravir les papilles des convives.

En entrée, l’excellent crabe farci et les carpaccios de capitaine ou de bœuf sont des incontournables à ne pas manquer. En plat du jour, le poulet vermicelle et les cassolettes de poissons gratinés sont des options qui vous séduiront par leur qualité et leur saveur.

Pour accompagner votre repas, le bar propose une gamme complète de cocktails classiques, qu’ils soient avec ou sans alcool, pour une expérience gustative complète et rafraîchissante.

Que ce soit pour un déjeuner décontracté en bord de mer ou pour un dîner romantique au coucher du soleil, ce restaurant offre une expérience gastronomique inoubliable dans un cadre enchanteur.

LES LOGEMENTS

APPARTEMENT CHEZ YAMINATA YOFF DAKAR SENEGAL

Nous quittons ce magnifique appartement et Dakar pour passer les vacances de février en France auprès de la famille et nos amis

Un appartement très bien situé à proximité de la plage de Yoff, de l’ile de N’Gor et offrant un accès facile au réseau autoroutier de Dakar (Tout est relatif, la circulation reste néanmoins très dense !)

L’appartement au cinquième étage est très vaste (plus de 100 m2) avec 3 chambres spacieuses, 3 salles de bains, une grande cuisine toute équipée, deux balcons, un grand salon et une grande pièce à vivre

Une belle piscine complète l’ensemble

Les véhciules sont en sécurité dans un parking surveillé 24h/24

Une très belle expérience