Celorico da Beira Massif de l'Estrela Portugal +

Celorico da Beira se trouve à 550 mètres d’altitude, au pied de la montagne de l’Estrela et est traversée par le fleuve Mondego. Une visite en ces lieux constitue une découverte continuelle de siècles d’histoire, dans un décor de montagne découpée par des fleuves et des courants d’eau cristalline, où prédomine le granit.

Le château, ex-libris de Celorico da Beira, à l’architecture militaire de style romantico-gothique (Xe siècle), présente un tracé irrégulier correspondant à la citadelle. Dans ses rues étroites, une rare collection de portails gothiques et de fenêtres manuélines mérite une attention particulière.

La Place 5 octobre, également connue sous le nom de Place de Sainte Maria, a été, au fil de l’histoire, un espace aux multiples facettes et est probablement le premier espace public de l’urbanisme de Celorico da Beira. Sa création et son développement ultérieur sont intrinsèquement liés à la construction du premier espace religieux du village, l’Église de Sainte Maria.

Pendant de nombreux siècles, cet endroit a été le principal centre d’activité politique, économique et juridique de Celorico da Beira. C’était sur la Place 5 octobre que se trouvait le pilori, détruit à la fin du XIXe siècle (1871) ; ici, la mairie a été construite (actuel bâtiment du Manoir du Fromage), le marché hebdomadaire se tenait jusqu’en 1719, et c’était également l’emplacement, jusqu’au milieu du XIXe siècle, d’un des espaces funéraires de Celorico da Beira.

L’église Matrice de Santa Maria, fierté baroque de Celorico da Beira, se dresse majestueusement au-dessus des maisons de l’ancien quartier du Château.

Son histoire remonte à la fin du XIIe siècle et au début du XIIIe siècle, avec les premières mentions écrites datant du milieu du XIIIe siècle, faisant référence à la donation du roi Afonso III à l’évêque de Guarda. Cependant, la disposition actuelle de l’église résulte des reconstructions majeures des XVIIe et XVIIIe siècles.

De style baroque et néoclassique, l’église présente une façade principale ornée de deux tours latérales maniéristes. À l’intérieur, on trouve un chœur maniériste, un retable sculpté doré, ainsi qu’un revêtement mural de faïence bleue et blanche.

Classée monument public depuis le 14 juillet 1960, l’église de Santa Maria est un témoignage remarquable de l’histoire et de l’architecture de la région.

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LES LOGEMENTS

MASSIF DE LA SERRA DE ESTRELA – CASA DO CASTELO- PORTUGAL

Au cœur d’un charmant village traditionnel de la Serra de Estrela, se niche Casa do Castelo, une petite maison de 60m2, située dans une rue paisible et facile d’accès pour le stationnement.

Cette maisonnette dispose d’une cour fermée, équipée d’un salon de jardin et d’un barbecue, offrant ainsi un espace extérieur privé pour se détendre et profiter du beau temps.

À l’intérieur, sur deux niveaux, vous trouverez une belle pièce à vivre au rez-de-chaussée, comprenant une cuisine bien équipée, un salon confortable avec télévision, un bureau et une connexion Wi-Fi performante.

À l’étage, une salle de bains fonctionnelle ainsi que deux chambres, une avec un lit double et l’autre avec deux lits simples, vous attendent pour des nuits reposantes.

Les hôtes sont facilement joignables pour toute communication nécessaire, offrant ainsi une expérience conviviale et accueillante.

Bien que les lits puissent sembler un peu rigides, l’ensemble de la maison offre un séjour très agréable, et nous ne pouvons que la recommander, surtout compte tenu du choix limité de logements dans la région.

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LA GASTRONOMIE PORTUGAISE

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J 333 RESTAURANT ADEGA TIPICA O CRUZEIRO PORTUGAL

Le restaurant Adega Tipica O Cruzeiro Lda, situé à Monsanto, Portugal, offre une véritable immersion dans la cuisine traditionnelle portugaise de l’intérieur des terres. Ici, les repas sont copieux et riches en saveurs, mettant en vedette des plats traditionnels comme la feijoada (ragoût de haricots et de viande) et le Cozido à Portuguesa, un ragoût bouilli avec une variété de viandes et d’abats, ainsi que des légumes frais.

Le sanglier (javali) est une spécialité régionale appréciée dans l’Algarve et la région Centre du Portugal, souvent préparé avec des châtaignes pour un plat délicieusement copieux. Au restaurant Adega Tipica O Cruzeiro Lda, vous pourrez déguster cette spécialité, ainsi que d’autres plats traditionnels comme les Bistoques à la portugaise (steak portugais) et le riz à la lotte (Arroz de Tamboril).

En guise de tapas, l’établissement propose une assiette de champignons, d’olives, d’huile d’olive verte et de fromage, offrant ainsi un avant-goût de la diversité et de la richesse de la cuisine portugaise.

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LE QUEJO

Lors de notre séjour dans la Serra da Estrela, nous avons eu le plaisir de déguster le célèbre Queijo da Serra, un fromage traditionnel portugais à base de lait de brebis. Fabriqué principalement à partir du lait des brebis Bordaleira et Churra Mondegueira, ce fromage reflète le savoir-faire ancestral des fromagers de la montagne.

Sa texture varie de semi-molle à tartinable, offrant une saveur riche et intense. Pour produire un kilo de ce précieux fromage, il faut entre 4 et 6 litres de lait de brebis. Traditionnellement, il est présenté sous une forme cylindrique aplatie avec une légère convexité sur le dessus.

Ce fromage est élaboré à partir de lait cru de brebis. La production de ce fromage suit des règles très strictes.

Nous avons également découvert le Lombo Serrano, une longe de porc séchée et affinée, très appréciée dans la région. Cette charcuterie est élaborée à partir de porcs blancs élevés et transformés en Espagne. Assaisonnée d’ail et de paprika fumé, elle offre une saveur savoureuse et est généralement servie en fines tranches.

Ces spécialités locales, dégustées avec du pain régional, ont enrichi notre expérience culinaire dans la Serra da Estrela, nous permettant d’apprécier pleinement les traditions gastronomiques de cette région montagneuse.

LE GIBIER DE L’ESTRELA

Dans le massif de l’Estrela, la tradition culinaire met en avant des plats à base de gibier, de lapin et de chevreau, reflétant le riche patrimoine gastronomique de la région. À Guarda, le Restaurant Solar da Beira est réputé pour son « Cabrito no Churrasco », une spécialité locale mettant en valeur le chevreau grillé.

La préparation traditionnelle du « Cabrito no Churrasco » commence par une marinade où le chevreau est assaisonné avec du sel, des feuilles de laurier brisées et des gousses d’ail émincées, puis laissé au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, la viande est grillée au barbecue et servie avec une sauce composée de saindoux, sel, paprika, piri-piri, vin blanc et ail haché. Cette méthode de cuisson confère au chevreau une saveur riche et une texture tendre, caractéristiques appréciées dans la cuisine de l’Estrela.

Le Solar da Beira, situé à proximité de la place de la cathédrale de Guarda, offre un cadre confortable pour déguster ce plat emblématique. Les clients apprécient l’authenticité des plats proposés, notamment les grillades, qui sont une spécialité de l’établissement. L’ambiance chaleureuse et le service attentionné contribuent à une expérience culinaire mémorable, ancrée dans les traditions de la région.

La ville de Guarda est également connue pour sa gastronomie aux saveurs prononcées, typiques des régions intérieures du Portugal. Les habitants apprécient particulièrement la morue, le fromage de la Serra da Estrela, les soupes savoureuses et les vins exquis de la région de Beira Interior. Cette cuisine réconfortante reflète l’authenticité et la richesse culturelle de la ville.

Pour accompagner le « Cabrito no Churrasco », il est courant de servir des vins locaux de la Beira Interior, réputés pour leur qualité et leur diversité. Le Solar do Vinho da Beira Interior, situé à Guarda, est le siège de la route des vins de la région et propose une sélection de vins qui complètent parfaitement les plats traditionnels. Les visiteurs peuvent y découvrir et déguster des vins locaux, enrichissant ainsi leur expérience gastronomique dans le massif de l’Estrela.