Guarda Sierra de Estrela Portugal +

Guarda, perchée comme la ville la plus haute du Portugal, respire un air léger et pur de montagne. Ses rues médiévales, façonnées dans le granit, dégagent une noblesse particulière, teintées d’une couleur brune caractéristique.

La cathédrale, ou Sé Catedral, domine la ville de sa haute silhouette imposante. Elle évoque une forteresse avec ses tours robustes, symbolisant la défense de la foi et du territoire.

Son extérieur, marqué par une architecture gothique inspirante, impressionne par la finesse des détails et la majesté de sa construction.

À l’intérieur, les nefs élancées surprennent par leur hauteur, tandis qu’un immense retable entièrement sculpté dans la pierre capte le regard et l’admiration des visiteurs.

La construction de la cathédrale de Guarda a été entreprise pendant le règne de D. João I, sur l’impulsion de l’évêque D. Vasco de Lamego.

Le travail, commencé en 1390, n’a été achevé que pendant le règne de D. João III, s’étalant sur plus de 150 ans. Cette longue période de construction a contribué à donner à la cathédrale une structure unique, combinant les styles gothique et manuélin.

À l’intérieur, il est particulièrement recommandé d’admirer le magnifique retable de l’autel en pierre «ançã» (une pierre calcaire blanche), réalisé dans l’atelier «coimbrã» (de Coimbra) de João de Ruão. Cette pièce est considérée comme la plus grande œuvre de sculpture de la période de la Renaissance tardive.

Les arcades du XVIe siècle sur la place abritent des cafés où vous pouvez vous arrêter pour prendre une pause et ressentir le pouls de la ville.

De là, des rues étroites bordées de palais en granit et de maisons anciennes s’étendent, ornées de fenêtres gothiques et de gargouilles sur les toits. Tout le centre historique est entouré de remparts, de portes et de tours médiévales qui sont parvenus jusqu’à nous presque intacts.

Le quartier juif (Judiaria), ancien, se trouve près des remparts. La plupart des constructions remontent au Moyen Âge ; elles ont conservé des symboles gravés dans la pierre et leur architecture originale, avec deux portes – une étroite pour accéder au logement familial à l’étage supérieur et une autre, plus large, donnant sur le magasin au rez-de-chaussée, car la plupart des juifs étaient actifs dans le commerce.

Pour compléter votre exploration, ne manquez pas de visiter le musée de Guarda, logé dans l’ancien palais épiscopal, où vous plongerez dans l’histoire locale. Puis, dirigez-vous vers l’église de la Miséricorde, avec son intérieur baroque impressionnant, et découvrez les magnifiques panneaux d’azulejos de l’église Saint-Vincent. En dehors du centre, la chapelle Capela de Nossa Senhora do Mileu, un joyau du style roman, vous transporte dans le passé, datant d’avant le XIIe siècle. Chaque étape de votre visite à Guarda révèle des trésors architecturaux et historiques à découvrir.

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LES LOGEMENTS

MASSIF DE LA SERRA DE ESTRELA – CASA DO CASTELO- PORTUGAL

Au cœur d’un charmant village traditionnel de la Serra de Estrela, se niche Casa do Castelo, une petite maison de 60m2, située dans une rue paisible et facile d’accès pour le stationnement.

Cette maisonnette dispose d’une cour fermée, équipée d’un salon de jardin et d’un barbecue, offrant ainsi un espace extérieur privé pour se détendre et profiter du beau temps.

À l’intérieur, sur deux niveaux, vous trouverez une belle pièce à vivre au rez-de-chaussée, comprenant une cuisine bien équipée, un salon confortable avec télévision, un bureau et une connexion Wi-Fi performante.

À l’étage, une salle de bains fonctionnelle ainsi que deux chambres, une avec un lit double et l’autre avec deux lits simples, vous attendent pour des nuits reposantes.

Les hôtes sont facilement joignables pour toute communication nécessaire, offrant ainsi une expérience conviviale et accueillante.

Bien que les lits puissent sembler un peu rigides, l’ensemble de la maison offre un séjour très agréable, et nous ne pouvons que la recommander, surtout compte tenu du choix limité de logements dans la région.

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LA GASTRONOMIE PORTUGAISE

Toutes les informations sur la gastronomie portugaise, par région, avec commentaires sur les restaurants testés en suivant ce lien l’Alentejo

J 333 RESTAURANT ADEGA TIPICA O CRUZEIRO PORTUGAL

Le restaurant Adega Tipica O Cruzeiro Lda, situé à Monsanto, Portugal, offre une véritable immersion dans la cuisine traditionnelle portugaise de l’intérieur des terres. Ici, les repas sont copieux et riches en saveurs, mettant en vedette des plats traditionnels comme la feijoada (ragoût de haricots et de viande) et le Cozido à Portuguesa, un ragoût bouilli avec une variété de viandes et d’abats, ainsi que des légumes frais.

Le sanglier (javali) est une spécialité régionale appréciée dans l’Algarve et la région Centre du Portugal, souvent préparé avec des châtaignes pour un plat délicieusement copieux. Au restaurant Adega Tipica O Cruzeiro Lda, vous pourrez déguster cette spécialité, ainsi que d’autres plats traditionnels comme les Bistoques à la portugaise (steak portugais) et le riz à la lotte (Arroz de Tamboril).

En guise de tapas, l’établissement propose une assiette de champignons, d’olives, d’huile d’olive verte et de fromage, offrant ainsi un avant-goût de la diversité et de la richesse de la cuisine portugaise.

Pour plus d’informations sur la cuisine portugaise

LE QUEJO

Lors de notre séjour dans la Serra da Estrela, nous avons eu le plaisir de déguster le célèbre Queijo da Serra, un fromage traditionnel portugais à base de lait de brebis. Fabriqué principalement à partir du lait des brebis Bordaleira et Churra Mondegueira, ce fromage reflète le savoir-faire ancestral des fromagers de la montagne.

Sa texture varie de semi-molle à tartinable, offrant une saveur riche et intense. Pour produire un kilo de ce précieux fromage, il faut entre 4 et 6 litres de lait de brebis. Traditionnellement, il est présenté sous une forme cylindrique aplatie avec une légère convexité sur le dessus.

Ce fromage est élaboré à partir de lait cru de brebis. La production de ce fromage suit des règles très strictes.

Nous avons également découvert le Lombo Serrano, une longe de porc séchée et affinée, très appréciée dans la région. Cette charcuterie est élaborée à partir de porcs blancs élevés et transformés en Espagne. Assaisonnée d’ail et de paprika fumé, elle offre une saveur savoureuse et est généralement servie en fines tranches.

Ces spécialités locales, dégustées avec du pain régional, ont enrichi notre expérience culinaire dans la Serra da Estrela, nous permettant d’apprécier pleinement les traditions gastronomiques de cette région montagneuse.

LE GIBIER DE L’ESTRELA

Dans le massif de l’Estrela, la tradition culinaire met en avant des plats à base de gibier, de lapin et de chevreau, reflétant le riche patrimoine gastronomique de la région. À Guarda, le Restaurant Solar da Beira est réputé pour son « Cabrito no Churrasco », une spécialité locale mettant en valeur le chevreau grillé.

La préparation traditionnelle du « Cabrito no Churrasco » commence par une marinade où le chevreau est assaisonné avec du sel, des feuilles de laurier brisées et des gousses d’ail émincées, puis laissé au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, la viande est grillée au barbecue et servie avec une sauce composée de saindoux, sel, paprika, piri-piri, vin blanc et ail haché. Cette méthode de cuisson confère au chevreau une saveur riche et une texture tendre, caractéristiques appréciées dans la cuisine de l’Estrela.

Le Solar da Beira, situé à proximité de la place de la cathédrale de Guarda, offre un cadre confortable pour déguster ce plat emblématique. Les clients apprécient l’authenticité des plats proposés, notamment les grillades, qui sont une spécialité de l’établissement. L’ambiance chaleureuse et le service attentionné contribuent à une expérience culinaire mémorable, ancrée dans les traditions de la région.

La ville de Guarda est également connue pour sa gastronomie aux saveurs prononcées, typiques des régions intérieures du Portugal. Les habitants apprécient particulièrement la morue, le fromage de la Serra da Estrela, les soupes savoureuses et les vins exquis de la région de Beira Interior. Cette cuisine réconfortante reflète l’authenticité et la richesse culturelle de la ville.

Pour accompagner le « Cabrito no Churrasco », il est courant de servir des vins locaux de la Beira Interior, réputés pour leur qualité et leur diversité. Le Solar do Vinho da Beira Interior, situé à Guarda, est le siège de la route des vins de la région et propose une sélection de vins qui complètent parfaitement les plats traditionnels. Les visiteurs peuvent y découvrir et déguster des vins locaux, enrichissant ainsi leur expérience gastronomique dans le massif de l’Estrela.