La Serranía de Cuenca est une région montagneuse située dans la province de Cuenca, en Espagne. Elle est réputée pour ses paysages spectaculaires, ses formations rocheuses remarquables et sa nature préservée. En quittant l’autoroute et en s’aventurant dans cette région, les voyageurs sont souvent frappés par le changement radical de paysage. Les collines verdoyantes, les gorges profondes, les forêts denses et les rivières sinueuses offrent un contraste saisissant par rapport aux plaines monotones traversées précédemment sur l’autoroute.

La route à travers la Serranía de Cuenca offre également des vues magnifiques sur les montagnes et les vallées environnantes, créant une atmosphère immersive pour les voyageurs. C’est le début d’une expérience visuelle captivante qui ne manquera pas d’impressionner tout au long du trajet jusqu’à la ville de Cuenca.

Partie nord du Parc de la Serrania de Cuenca

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La région au nord et à l’est de Cuenca est un véritable paradis pour les amoureux de la nature, offrant une variété de paysages et d’attractions naturelles remarquables. Parmi celles-ci, la Ciudad Encantada ou « ville enchantée » est un site incontournable, où l’érosion a sculpté d’impressionnantes formations rocheuses qui semblent sortir tout droit d’un conte de fées. Les pierres taillées par le temps prennent des formes étranges et fantastiques, offrant un spectacle unique.

Les cascades de la rivière Cuervo sont également un joyau naturel de la région, offrant des panoramas rafraîchissants et spectaculaires. Le canyon naturel de la Hoz de Beteta, au nord de la Serranía, est une gorge impressionnante qui peut être admirée depuis le couvent San Miguel de las Victorias, offrant des vues à couper le souffle sur la nature environnante.

Se promener à travers la Serranía de Cuenca offre une expérience incomparable, permettant aux visiteurs de découvrir des trésors naturels d’une valeur géologique incalculable. Des formations rocheuses étranges, telles que les « Tormagales », semblent avoir été sculptées par des forces mystérieuses, tandis que les gorges et les canyons creusés par les rivières Júcar et Escabas offrent des paysages époustouflants.

Sur le plan écologique, la Serranía de Cuenca abrite une biodiversité exceptionnelle, avec une variété d’écosystèmes montagneux propices au développement d’une faune et d’une flore diversifiées. Des espèces protégées telles que l’aigle botté, l’aigle royal et d’autres trouvent refuge dans cette région préservée.

Enfin, la région abrite également des zones humides importantes, comme le complexe de marais Uña, qui contribuent à la richesse hydrologique de la Serranía de Cuenca.

SERREZUELA DE VALSALOBRE

Serrazuela de Valsalobre est une autre petite merveille de la nature, située à environ une heure et demie de la capitale. Cette petite ville enchantée offre un paysage spectaculaire façonné par l’érosion, avec des formations rocheuses fantaisistes qui semblent tout droit sorties d’un conte de fées. C’est un endroit idéal pour les amateurs de spéléologie, car il abrite la plus grande concentration de gouffres en Espagne, dont certains sont les plus profonds de Castilla La Mancha.

Outre son attrait pour les spéléologues, Serrazuela de Valsalobre est également un endroit magnifique pour les randonneurs et les amoureux de la nature. Ses paysages sont parsemés de rochers aux formes incroyables, créant une atmosphère presque magique, et entourés de grottes qui ajoutent à son mystère et à son charme.

La région est également connue pour être l’une des plus grandes concentrations du magnifique papillon élisabéthain, ajoutant une touche de couleur à ses paysages déjà enchanteurs. En se promenant à travers Serrazuela de Valsalobre, les visiteurs peuvent admirer une variété de fleurs sauvages telles que les jonquilles et les orchidées au printemps et en été, tandis qu’en hiver, les glaçons entre les rochers ajoutent une beauté glaciale au paysage.

Les observateurs de la faune seront également ravis, avec la possibilité de croiser des chats sauvages et d’observer de nombreuses espèces d’insectes. De plus, les gouffres profonds de Juan Herranz I et Juan Herranz II ajoutent à l’attrait de la région pour les amateurs de nature et d’aventure.

Le parcours à travers Serrazuela de Valsalobre est bien balisé, avec des panneaux d’interprétation fournissant des informations sur les principales caractéristiques naturelles de la région, ce qui en fait une destination idéale pour une journée d’aventure en plein air.

ACCÉDER

Pour accéder à Serrazuela de Valsalobre depuis la capitale, Cuenca, vous pouvez emprunter la route CM-210 en direction de Valsalobre. Ensuite, au croisement avec l’autoroute CM-2101, tournez à gauche pour continuer vers Serrazuela de Valsalobre.

Depuis Guadalajara, vous pouvez prendre la route N-320 en direction de Cuenca, puis bifurquer sur la route CM-2015 pour rejoindre Valsalobre. Une fois à Valsalobre, suivez les indications pour atteindre Serrazuela de Valsalobre.

Il est recommandé de consulter une carte ou un GPS pour obtenir des directions précises en fonction de votre point de départ.

MUELA PINILLA

Le monument naturel de Muela Pinilla est situé à la limite nord-est de la Serranía de Cuenca, près de la ville de Masegosa.

C’est un endroit où la nature montre toute sa splendeur, avec des formations rocheuses impressionnantes résultant de l’érosion, créant des arcs, des ruelles, des cavités et des dépressions. Ces paysages ressemblent à ceux des contes de fées, offrant une expérience unique au cœur de la nature.

Le site abrite une variété de formations karstiques appelées « El Tormagal », caractérisées par des tormos, des arches et des ruelles. Il est également connu pour être l’un des habitats du papillon nocturne Graellsia Isabelae, une espèce rare et élégante.

Les visiteurs peuvent explorer la région à pied en suivant un chemin balisé qui traverse les paysages de la « Ville Enchantée » et du « Tormagal ». Des grottes, des ruelles, des gouffres et des lapiaces peuvent être observés le long du chemin, offrant des vues spectaculaires depuis le belvédère « El Gamonal ».

Ce parcours, d’une longueur d’environ 4 620 mètres, est balisé et comprend des panneaux d’interprétation sur les caractéristiques naturelles de la région, offrant une expérience immersive dans ce paysage unique.

Pour accéder au monument naturel de Muela Pinilla depuis la ville de Masegosa, suivez ces instructions :

1. Prenez la route CM-2201 en direction de Peralejos de las Truchas.
2. À la première bifurcation, prenez la route à droite pour continuer sur la CM-2106.
3. Continuez sur la CM-2106 pendant environ deux kilomètres.
4. À ce stade, vous trouverez Muela Pinilla et del Puntal sur votre gauche, en direction de l’est.
5. Vous pouvez accéder librement au monument naturel depuis cet endroit.

Assurez-vous de suivre les indications et de rester sur les routes désignées pour assurer un voyage sûr et agréable vers Muela Pinilla.

GORGES DE BETETA

Les grottes de Beteta, situées dans le nord de la province de Cuenca, offrent un paysage spectaculaire façonné par le canyon fluvial du Hoz de Beteta, traversé par la rivière Guadiela. Voici deux sentiers balisés à explorer dans ce monument naturel : 1. **Sentier botanique Hoz de Beteta** : Ce sentier commence à la Casa de la Pradera et parcourt 5,1 kilomètres aller-retour. Il offre une belle opportunité de découvrir la diversité de la flore de la région. Ce sentier peut être parcouru à tout moment de l’année, mais il est particulièrement recommandé de le faire au printemps ou en été pour profiter pleinement de la flore. 2. **Fuente de los Tilos – Cueva del Armentero** : Ce sentier linéaire de 4,53 kilomètres aller-retour démarre près de la fontaine Los Tilos. En suivant ce sentier, vous aurez l’occasion de visiter des sites intéressants tels que le barrage de Los Tilos, la grotte La Ramera et la grotte Armentero. La dernière partie du chemin présente une dénivellation significative. Ce sentier est promu par TURIBEC. Ces deux sentiers offrent une expérience de randonnée unique à travers un paysage naturel impressionnant et sont parfaits pour les amateurs de nature et de plein air. Assurez-vous de suivre les indications et les balises tout au long du parcours pour profiter pleinement de votre excursion dans les grottes de Beteta.

GORGES DE PRIEGO

Les gorges de Priego, creusées par la rivière Escabas entre les villes de Priego et Cañamares, offrent un spectacle naturel impressionnant. Voici quelques caractéristiques de ces gorges : – **Longueur et largeur** : Le canyon s’étend sur environ 2,6 kilomètres de long. À proximité de Cañamares, le canyon est plus étroit, mesurant environ 300 mètres de large, tandis qu’il s’élargit à environ 1,8 kilomètre près de Priego. – **Parois verticales** : Les parois du canyon s’élèvent à plus de 400 mètres de hauteur, créant un paysage impressionnant de falaises verticales. – **Spectacle naturel** : Les gorges de Priego offrent un spectacle naturel spectaculaire, avec des formations géologiques fascinantes sculptées par l’érosion de la rivière Escabas au fil du temps. Ces gorges constituent un site naturel magnifique à découvrir, offrant des vues à couper le souffle et une expérience immersive dans la nature sauvage de la région.

LA PARTIE EST DU PARC SERRANIA DE CUENCA

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Nous quittons notre point de départ vers 9h00, cap à l’est du parc. Le ciel est couvert, mais à mesure que nous grimpons, il s’illumine progressivement.

Notre programme pour cette journée est chargé en aventures : nous entamons une marche de 3 km pour explorer les ruelles pittoresques de Las Majadas et admirer les formations karstiques spectaculaires. Ensuite, nous descendons en voiture le long du canyon de la rivière Jucar, avec des points de vue époustouflants comme au Ventano Del Diablo.

Après cette descente palpitante, nous nous lançons dans une autre marche de 3 km pour découvrir la Cité Enchantée et ses figures rocheuses singulières. Puis, en voiture, nous prolongeons notre périple jusqu’à la sortie du canyon, où la vue sur la lagune d’Uña est tout simplement sublime.

Nous terminons notre journée par une visite en voiture des sources de la rivière Jucar et de ses cascades magnifiques. En chemin, nous croisons des animaux sauvages tels que des cerfs élaphes, des biches, des griffons vautours et même des faucons pèlerins. Les routes sont parfois ponctuées par la présence de chevaux, de vaches et de moutons.

C’est une expérience inoubliable au cœur de la nature sauvage et des paysages spectaculaires du parc, ponctuée de rencontres fascinantes avec la faune locale.

RUELLES DE LAS MAJADAS

Les ruelles de Las Majadas offrent un spectacle karstique spectaculaire dans le parc de la SERRANIA DE CUENCA, formé dans les matériaux dolomitiques du Crétacé supérieur. Ces formations résultent de processus rocheux créant des couloirs, des allées et des bogaces qui s’entrecroisent, formant une variété de blocs aux formes variées.

Ce parcours de 3 kilomètres, relativement facile, plonge les visiteurs dans l’un des paysages rocheux les plus fascinants résultant de la modélisation du relief karstique sur les lapiaces, résultant de la dissolution des roches carbonatées. En plus de leur importance géomorphologique, ces formations offrent une promenade visuelle et imaginative entre les ruelles et les tormos, invitant à contempler les formes étranges créées par la nature au fil du temps.

Le parking est bien signalé, et le sentier est facile à suivre, jalonné de poteaux marqués en vert et fléchés. Une visite à Las Majadas est une expérience à ne pas manquer pour tous ceux qui souhaitent découvrir la beauté unique du paysage karstique de la région. #LasMajadas

CANYON DE LA RIVIÈRE JÚCAR

Retournons sur nos pas et prenons à gauche à l’intersection. Après avoir traversé la rivière, nous entrons presque immédiatement dans le canyon de la rivière Jucar.

La rivière Jucar serpente de la ville d’Uña à la ville de Villalba de la Sierra, créant un canyon spectaculaire de 11 kilomètres de long avec des parois verticales atteignant près de 200 mètres de hauteur. Des sources jaillissent directement dans le canyon, comme la source des Bains. Près de la cascade de Villalba se trouve le Ventano del Diablo, un belvédère impressionnant offrant une vue sur le canyon sculpté par l’érosion de la roche.

LA VILLE ENCHANTEE – CIUDAD ENCANTADA

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J138 – PARQUE NATURAL DE LA SERRANIA DE CUENCAPARTIE 2

En longeant la rivière Jucar, la direction de la Ciudad Encantada, probablement la partie la plus magnifique de la SERRANIA DE CUENCA, est clairement indiquée sur la droite.

La rivière Júcar, entre Uña et Villalba de la Sierra, creuse un canyon impressionnant et gigantesque. À près de 1 500 mètres d’altitude, la nature a créé l’un de ces caprices qui émerveillent toujours les voyageurs : la Ciudad Encantada, déclarée Site Naturel d’Intérêt National en 1929.

Ce phénomène géologique, mondialement célèbre, est constitué de formations rocheuses sculptées par l’eau, le vent et la glace. Ces forces naturelles ont, au fil des siècles, façonné des figures curieuses, telles que des silhouettes humaines, des objets et des animaux, avec une précision difficile à comprendre. Le résultat est une ville qui semble endormie sous un charme mystérieux.

Un monolithe de 20 mètres de haut et un arc gigantesque appelé « Pont romain » ou « la cara del hombre » (le visage de l’homme) font partie de cet ensemble composé de 13 formations rocheuses uniques. Le belvédère Ventano del Diablo se trouve à proximité de la Ciudad Encantada, offrant l’une des meilleures vues sur le canyon de la rivière Júcar.

Les environs de la Ciudad Encantada sont également enchanteurs. La végétation luxuriante, composée de chênes verts, de genévriers, de buis, de mûriers, crée un paysage magique. Les troupeaux de moutons paissent paisiblement, rompant le silence avec le son de leurs cloches, tandis qu’un doux parfum de romarin, de marjolaine et de thym flotte dans l’air.

L’entrée est payante : 5 € par adulte et 4 € pour les enfants.

BELVEDERE D’UNA

Le belvédère d’UNA se trouve à 1,5 km de l’esplanade d’accès à la Ciudad Encantada (au point kilométrique 19 de la route CM-2014), accessible par un chemin balisé.

De ce point de vue, on peut admirer une vue panoramique spectaculaire du parc naturel, depuis le fond de la vallée de la rivière Júcar qui traverse la ville d’Uña avec sa lagune, jusqu’aux sommets les plus élevés de la Serranía. Les falaises dolomitiques qui séparent les vallées des canyons et les hauts plateaux ou landes sont également visibles. Un tableau d’interprétation est disponible pour aider à identifier les différentes caractéristiques géographiques de la région.

LAGUNE D’UÑA

La Laguna de Uña, un écosystème riche en flore et en faune, se trouve à une altitude de 1150 mètres, à 34 km de la ville de Cuenca. Elle couvre environ 15 hectares et est située à la confluence du ruisseau Rincón avec la rivière Júcar. Bien qu’elle serve actuellement de réservoir d’eau, ce qui a entraîné sa croissance, le charme naturel de cet endroit demeure, offrant aux voyageurs une expérience unique.

Malgré son aspect artificiel en tant que réservoir, la Laguna de Uña conserve un charme authentique qui ne manquera pas de captiver les visiteurs curieux. Bien qu’il ne soit pas possible de pratiquer des sports ou des activités nautiques dans ses eaux, le lagon demeure dans un état sauvage préservé, offrant un refuge paisible pour la faune locale.

SOURCES DU CUERVO

En moins de 30 minutes en voiture depuis ce site, vous arriverez aux sources du Cuervo.

À côté de Vega del Codorno et à 80 km de la ville se trouve l’un des endroits les plus attrayants de Cuenca: la rivière Cuervo précipite ses eaux qui tombent de hautes corniches, créant des formations capricieuses d’une beauté spectaculaire. En automne, les feuilles offrent un spectacle de couleurs éclatantes, tandis qu’en été, les nuances de gris des rochers de tuf contrastent avec l’eau du fleuve.

Pour se rendre à la source de la rivière depuis Cuenca, le voyageur doit suivre la route qui longe le Hoz del Júcar et pénètre dans les montagnes. En chemin, les paysages et les villes intéressantes sont surprenants : Villalba de la Sierra, Las Majadas, Uña, Huélamo et Tragacete. Nichées dans des endroits stratégiques et entourées de magnifiques paysages, certaines de ces villes ont une origine médiévale. Chacune mérite un arrêt en cours de route. Dans la région de la source de la rivière Cuervo, un parking, des zones de loisirs et des restaurants sont disponibles, ainsi que dans la ville de montagne voisine de Vega del Codorno.

Un sentier d’une longueur totale de 1,5 km, bordé de grands saules et de noisetiers, vous mènera jusqu’à deux cascades. La première, plus petite, vous prépare au spectacle impressionnant de la deuxième, une cascade imposante en toute saison, surtout pendant les mois les plus pluvieux. Depuis cette cascade, si vous grimpez quelques mètres de plus, vous pourrez admirer les sources de la rivière.

LE PARQUE NATUREL DE SERRENIA DE CUENCA EN VIDEO

TABERNA MESON CUENCA

Après une visite très intéressante mais aussi éprouvante pour nos jambes dans la vieille cité de Cuenca, nous avions hâte de nous attabler !

Nadège opte pour le morteruelo : un pâté à texture épaisse préparé à partir de viandes de petit gibier, servi chaud et dans un plat en terre. Il se mange en plat unique ou en accompagnement.

Les enfants jouent la garantie avec un hamburger et un saumon accompagné de sphérifications de mangue et de salade.

Enfin, l’ajoarriero pour moi (en photo ci contre), qui peut être un apéritif de premier ordre ou un copieux premier plat. C’est une sorte de pâte molle ou de pâté fait avec un mélange de pommes de terre, de chapelure de morue, de chapelure, d’œufs durs, de bonne huile d’olive extra vierge et d’ail. Cette morue ajoarriero est très typique à Cuenca bien que très différente de ce que l’on mange dans d’autres régions de Castilla León. Un plat simple et délicieux qui est généralement préparé lors des fêtes régionales et de Pâques.

RESTAURANT EL RINCON 

Nous voici arrivés dans le pays de Don Quichotte, la Castilla la Mancha

La cuisine ici au centre de l’Espagne, loin de la mer, est centrée sur les produits de la chasse, de l’agriculture, de l’élevage.

Les longues journées de travail aux champs ont donné naissance à une tradition gastronomique populaire de plats consistants, préparés à l´air libre

Parmi les spécialités de la région nous avons testé les Zarajos, semblables aux mandejas de Saragosse (tripes d’agneau grillées et enroulées sur deux tiges de sarment. C’est en général un apéritif grillé, en tranches et accompagné de quelques gouttes de citron.)

Les paellas ne sont pas originaires de Cuenca mmais elles se consomment partout en Espagne et … ailleurs dans le monde. La paella Valenciana est à base de lapin traditionnellement tandis que la paella de Marisco y pescado à base de fruits de mer et poissons

Le Solomillo iberico – la surlonge ibérique – est une pièce de viande de porc qui se caractérise par sa tendreté, sa saveur et sa faible teneur en matières grasses. La surlonge ibérique provient de la partie lombaire du porc, une zone située près du jambon. C’est-à-dire qu’il se trouve juste en dessous de la longe et au-dessus des reins

Aucun soucis à Cuenca pour s’approvisionner et réaliser de bons petits plats à la maison de ville de José.

Déjà parce que l’équipement du logement le permettait

Mais aussi parce que l’offre alimentaire est variée.

En périphérie, nous avons pris nos habitudes au al Campo, l’Auchan espagnol : le magasin est vaste avec de superbes étals tant en poissonnerie qu’en viande ou charcuterie et même abats. et les prix sont raisonnables

En rayon traiteur vous y trouverez également de nombreuses spécialités locales et régionales

Mais c’est le rayon abats qui est le plus incroyable : oreilles, cervelle, tête d’agneau, tripes… un choix que nous ne trouvons pas en France

donc aucune difficulté pour se faire à manger : spaghettis aux vongoles, tartares de thon frais, calamars à l’encre, charcuteries, tapas, ou fruits de mer nous ont régalés à chaque repas !

vous retrouverez sur notre site la description précise des spécialités locales

RESTAURANT LA TEJERA

Profitons de notre ballade en montagne dans le Parque Natural de la Serrania de Cuenca pour déguster les produits de la région !

Alors nous faisons un arrêt repas proche de la source de la rivière Huecar et de ses cascades

Le Restaurant bar La Tejera propose un menu unique entrée, plat, dessert et boissons incluses à 13.50 € avec des produits que nous ne manquons pas de déguster !

Judias Pintas con chorizo : le cassoulet local

Revueltos esparragos triguers : oeufs brouillées aux asperges sauvages

tandis que les enfants optent en premier plat pour des Espaguetis a la bolonesa (je n’ai pas la traduction exacte…!)

En second plat,

Nous n’optons pas pour la mantaza (un mixed grill local), ni pour le solomillo de cerdo à la plancha (déjà goûté précédemment), ni pour la carrillada de cerdo (les joues de cochon)

Les enfants choisissent la sécurité avec le Pechuga de Pollo à lap lancha tandis que Nad et moi savourons un excellent Caldereta de Ciervo (un ragout de cerf)

Sans hésiter le meilleur que je n’ai jamais mangé de toute ma vie : une viande fondante et gouteuse comme jamais !!

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