Amtoudi et la Vallée des Id Aïssa - GUELMIM MAROC +

La vallée des Id Aissa, avec son joyau Amtoudi, est un véritable trésor caché entre Bouizarkane et Akka. La route qui mène à ce village perché de Taghjicht offre des panoramas à couper le souffle sur l’Anti-Atlas. Cette piste bien entretenue témoigne de l’importance de cet endroit pour les habitants locaux.

En suivant la vallée jusqu’à son terme, on pénètre dans une palmeraie où le temps semble suspendu. Le village en terre, niché au creux de la vallée et en bordure de l’oued, semble figé dans le passé, avec ses maisons en pisé qui témoignent de son histoire millénaire.

Une promenade dans la palmeraie révèle un environnement luxuriant et paisible, où les palmiers dattiers offrent une ombre rafraîchissante aux cultures en contrebas. Les canaux d’irrigation serpentent entre les carrés de culture, créant un réseau complexe au sein de cette oasis verdoyante.

Au-delà du premier village, la palmeraie s’étend jusqu’à Tagmoute, offrant ainsi une immersion totale dans la vie rurale de cette région. La quiétude et la beauté naturelle de cet endroit en font un véritable havre de paix, propice à la contemplation et à la découverte des traditions ancestrales des habitants berbères.

MARABOUT IRHEM IGUEZZOULENE

Irherm Iguezzoulene, situé entre Taghjicht et Guelmim, offre un aperçu du Maroc authentique, au cœur de l’Anti-Atlas.

Ce petit village, niché parmi les champs cultivés, attire l’attention des voyageurs par un monument particulier : le mausolée d’un saint homme, entouré d’un cimetière. Malheureusement, les informations sur l’identité de ce saint homme sont rares, les guides touristiques ne fournissant que peu de détails à ce sujet.

Cependant, ce mausolée témoigne de la spiritualité et de l’importance des traditions religieuses dans la vie des habitants de la région. Sa présence ajoute une dimension mystique à ce paysage désertique, invitant les voyageurs à s’arrêter et à méditer sur l’héritage spirituel de cette terre reculée.

AMTOUDI

Amtoudi est vraiment un trésor caché dans les montagnes de l’Anti-Atlas, loin des sentiers touristiques battus. Son isolement a préservé un mode de vie berbère traditionnel, offrant un aperçu fascinant de leurs coutumes ancestrales.

Perché au sommet des montagnes escarpées de l’Anti-Atlas, le village offre une vue imprenable sur des paysages uniques et spectaculaires. Les formations géologiques remarquables créent une toile de fond saisissante pour une expérience de voyage mémorable.

Ce qui rend Amtoudi encore plus spécial, c’est l’hospitalité chaleureuse de ses habitants berbères. Dès votre arrivée, vous êtes accueillis à bras ouverts par des personnes comme Fahajid, le gardien local de l’Agadir, avec qui vous pouvez entrer en contact au +212716652565. Fahajid vous guidera à travers le village et vous fera découvrir l’Agadir d’Id Aïssa, perché au sommet d’un piton rocheux surplombant la vallée. Tout au long de cette randonnée, il partagera avec vous les traditions locales et vous invitera à partager le thé et même un repas, créant ainsi des moments conviviaux et inoubliables.

L’agadir d’Id Aïssa, datant du 12ème siècle, est une merveille architecturale défensive. Construit avec des pierres, des tuiles et de la terre, il offre une vue à 360° sur les versants sud de l’Anti-Atlas et les zones sahariennes environnantes, offrant un spectacle époustouflant.

Sur les 73 cellules qui composent l’Agadir, la plupart sont attribuées aux familles d’Amtoudi, tandis que quelques-unes sont réservées à un groupe tribal d’Ifrane de l’Anti-Atlas, situé à 66 km du village. L’attribution d’une cellule est permanente et se transmet de génération en génération ; cependant, il était possible de céder sa cellule à un tiers. Les cellules, ou chambres, de tailles différentes, sont aménagées en fonction des préférences et des moyens de chaque famille. Certaines sont accessibles au niveau du sol, d’autres à mi-hauteur, tandis que pour d’autres, il faut escalader le mur. L’ensemble de tunnels est assez impressionnant.

Lors de notre exploration, nous découvrons également d’anciens ruchers appartenant à chacune des familles. Ces ruchers, disposés sur quatre niveaux, contenaient de la paille sur laquelle les abeilles butinaient. Pour récolter le miel, un feu était allumé dans une sorte d’antichambre ; la fumée faisait ainsi fuir les abeilles.

Redescendant par un autre sentier menant au village, nous reprenons nos véhicules pour nous aventurer un peu plus loin en direction des gorges. Nous laissons nos véhicules et poursuivons avec nos provisions le long de l’oued asséché. On nous a indiqué qu’à trois ou quatre kilomètres de là, des sources abondantes forment des bassins dans lesquels il est possible de se baigner.

En effet nous découvrons un paysage grandiose , des gorges impressionantes avec un filet d’eau serpentant entre des rochers arrondis par l’érosion. En poursuvant encore nous arrivons à des vasques où la profondeur, indiquée par des gamins habitués à plonger, indique jusqu’à 10m !

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LA GASTRONOMIE MAROCAINE

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SNACK CROUSTY TIME

Nous avons franchi le seuil du Snack Crousty Time avec une curiosité mêlée d’enthousiasme, et dès cet instant, nous avons su que nous allions passer un moment mémorable. À l’extérieur, l’établissement affiche une simplicité qui contraste avec la chaleur intérieure, où chaque détail semble pensé pour le confort et le bien-être. Dès notre entrée, nous avons été séduits par un espace lumineux et propre, où la décoration, à la fois moderne et chaleureuse, se marie à la convivialité des petites tables et du décor épuré.

Nous nous sommes installés et avons parcouru la carte avec attention. Celle-ci nous a immédiatement captivés par la variété proposée, s’articulant autour de classiques du snack revisités avec une touche d’originalité, et d’un accent particulier sur les pâtes. Nous nous sommes laissés tenter par les pizzas et les calzones, réputées pour leur croustillance savoureuse et leurs garnitures généreuses qui semblent être élaborées avec passion et souci du détail. Chaque bouchée offrait une explosion de goûts parfaitement équilibrée, capable de satisfaire même les palais les plus exigeants.

La découverte des spaghettis bolognaise fut une révélation pour nous : la recette, subtilement relevée d’une pointe de piquant, apportait ce petit quelque chose qui transformait un plat traditionnel en une expérience unique, presque empreinte d’un caractère audacieux. Nous avons apprécié la manière dont chaque ingrédient semblait choisi avec soin, permettant à la sauce de révéler des arômes riches et enveloppants qui se mariaient à merveille avec la texture des pâtes.

Pour varier nos plaisirs, nous avons également goûté au tacos gratiné au poulet. Ce plat, à la fois réconfortant et inventif, nous a charmés par son équilibre entre le croustillant de la garniture et la douceur de la sauce gratinée. Chaque saveur était accentuée par une subtile note épicée, qui venait compléter à la perfection l’ensemble des ingrédients.

Tout au long de notre visite, nous avons été impressionnés par l’attention portée aux détails – une propreté irréprochable, des espaces de restauration accueillants, et une équipe passionnée qui circulait avec le sourire, contribuant à créer une atmosphère conviviale et détendue. Nous avons senti que derrière chaque plat se cachait un savoir-faire culinaire mêlé à un désir sincère de faire vivre une expérience authentique à leurs clients.

En repartant, nous avons emporté avec nous non seulement le souvenir de mets délicieux et d’une ambiance chaleureuse, mais également l’impression d’avoir découvert un lieu où la passion pour la bonne cuisine se transmet à travers des préparations simples et savoureuses. Ce fut une expérience qui, sans l’ostentation d’un grand établissement, a su nous conquérir par sa simplicité soignée et la générosité de ses saveurs.

RESTAURANT CHEZ YASSIN GUELMIM

Nous avons franchi le seuil du restaurant Chez Yassin à Guelmim avec l’espoir de vivre une expérience culinaire authentique, et nous avons été rapidement conquis par l’accueil chaleureux qui nous a mis à l’aise dès notre arrivée. Le lieu, apprécié des expatriés et des touristes de passage, dégage une ambiance conviviale et empreinte de traditions. Nous avons pris place et, dès le début, avons parcouru une carte riche et variée, où s’entremêlent plats traditionnels et touches modernes qui éveillent la curiosité.

Au fil du repas, nous nous sommes délectés de chaque bouchée : le pasticcio, aux arômes délicatement relevés, nous a transportés par la finesse de sa préparation, tandis que les tacos, pizzas et paninis, chacun apportant sa note de croquant ou de douceur, formaient un véritable éventail de saveurs. L’équilibre et la générosité des portions nous ont convaincus, surtout lorsque nous avons goûté aux salades fraîches et aux brochettes savoureuses.

Le clou de notre dégustation fut sans conteste le tajine, en particulier celui de kefta aux œufs, dont la richesse des épices et la tendresse de la viande se mariaient parfaitement pour offrir une expérience inoubliable. À côté, les penne au poulet se sont avérées être le compagnon idéal, apportant une touche réconfortante à l’ensemble du menu.

Toutefois, une petite surprise inattendue a ponctué notre soirée : un criquet avait trouvé refuge sur la banquette. Si ce détail a d’abord suscité quelques interrogations, il n’a en rien altéré notre plaisir ni la qualité des mets servis. Le tout, pour un coût total de 256 MAD pour six personnes, nous a semblé parfaitement proportionné, nous permettant ainsi de savourer pleinement cette aventure culinaire dans un cadre authentique et dépourvu de prétention.

En quittant le restaurant, nous avons emporté avec nous le souvenir d’un moment riche en saveurs et en émotions, une parenthèse gourmande qui allie tradition et modernité dans ce charmant coin de Guelmim.

DINER BABRECUE DE DROMADAIRE – MAISON D’HOTE TARMGUIST GUELMIM MAROC

Nous avons décidé de vivre pleinement l’aventure culinaire en prenant nous-mêmes en main la préparation de ce dîner barbecue de côtes de dromadaire. Avec le barbecue que nous avions soigneusement emporté, nous avons aménagé un véritable théâtre gastronomique sur la terrasse accueillante de la maison d’hôte Tarmguist, dans toute sa simplicité et son charme authentique. Dès que nous nous sommes installés, la lumière déclinante du jour s’est mêlée à la douce chaleur du soir, créant une ambiance intime où chaque parfum d’épice semblait raconter l’histoire des contrées arides environnantes.

En équipe, nous avons commencé par préparer la marinade, mêlant cumin, zaatar et une pointe de fleur de sel, dans le respect des traditions tout en y insufflant notre touche personnelle. La viande de dromadaire, réputée pour sa finesse et son caractère maigre, s’est rapidement imprégnée de ces arômes délicats. Installés autour du barbecue, nous avons veillé à ce que les côtes cuisent doucement, laissant émerger cette cuisson légèrement saignante qui conservait toute la tendreté de la viande.

Chaque geste était empreint de complicité et de passion : pendant que les épices se mêlaient aux effluves de fumée, nos discussions s’animaient au rythme des crépitements du feu. La terrasse, avec sa vue panoramique sur le paysage endormi, offrait le cadre idéal pour partager ce moment unique. Nous étions non seulement les acteurs de ce festin, mais aussi les témoins de la magie qui opère lorsque tradition et modernité se rencontrent.

Ce dîner, préparé par nous-mêmes avec autant de soin que d’enthousiasme, a transcendé le simple repas. Il s’est transformé en une véritable célébration du partage, où chaque bouchée racontait une histoire, et chaque instant passé ensemble sur cette terrasse devenait un souvenir précieux gravé dans nos mémoires.

RESTAURANT SNACK NUTELLA – GUELMIM MAROC

Nous déambulons dans les rues vibrantes de Guelmim, guidés par la curiosité et l’appétit, et bientôt nos pas nous mènent devant le Restaurant Snack Nutella, dont le nom intrigant éveille en nous une anticipation gourmande. À l’entrée, nous sommes accueillis par une ambiance chaleureuse, où la décoration contemporaine se mêle à une touche locale subtile, invitant à la détente et à la convivialité. Dès que nous franchissons le seuil, nous ressentons immédiatement la simplicité bien pensée du lieu, qui contraste agréablement avec le tumulte extérieur.

Assis à une table donnant sur la vie animée de la ville, nous parcourons le menu qui nous promet une expérience riche en saveurs. La diversité des plats, allant des pizzas aux grillades, en passant par les tacos et les pâtes, nous séduit et nous pousse à essayer plusieurs spécialités. Nous optons pour des gratins de pâtes, dont la texture crémeuse et le goût réconfortant nous charment instantanément, et pour des brochettes de kefta, qui dévoilent tout leur potentiel avec des arômes relevés et une cuisson précise qui conserve leur tendreté.

Au fil du repas, chaque bouchée nous rapproche d’un univers culinaire où la maîtrise des épices et la qualité des produits se marient avec spontanéité. Nous partageons nos impressions avec enthousiasme, échangeant sur l’harmonie des saveurs qui se dévoilent sous nos yeux et dans nos assiettes. Le rapport qualité-prix, avec un total de 175 MAD pour nous quatre, nous apparaît comme une véritable aubaine dans cette aventure gustative, nous confortant dans l’idée que l’authenticité n’exige pas toujours des dépenses extravagantes.

Cette soirée au Restaurant Snack Nutella se transforme ainsi en un moment précieux, un moment de partage et de découverte qui célèbre tantôt la simplicité, tantôt la richesse d’une cuisine inventive. Nous quittons les lieux le cœur léger, emportant avec nous le souvenir d’une expérience inattendue où chaque détail, du service attentionné à la qualité des plats, contribue à écrire une page inoubliable de notre périple à Guelmim

BURGER NUHAILA GUELMIM

Nous franchissons les portes du Burger Nuhaila à Guelmim avec l’enthousiasme d’une nouvelle découverte. L’endroit dégage immédiatement une atmosphère moderne et confortable, où chaque détail, des sièges impeccablement agencés aux couleurs choisies avec soin, contribue à instaurer un cadre relaxant et accueillant. Nous prenons place et la carte, riche et variée, s’offre à nous, promettant de satisfaire toutes nos envies gourmandes.

Après un bref échange de regards complices, nous optons pour un plat mixte, deux tacos savoureux et un panini généreux, accompagnés des boissons que nous aimons. Dès l’arrivée des assiettes, notre attention se porte sur la présentation des mets : les portions sont copieuses, et chaque plat semble avoir été élaboré avec une attention particulière pour le détail. Les tacos révèlent une cuisson maîtrisée qui préserve leur croustillance, tandis que le panini, chaud et fondant, se marie à merveille avec les autres saveurs qui composent ce repas. La diversité des plats nous permet de goûter à un éventail de textures et d’arômes, chaque bouchée nous transportant dans l’univers des snacks locaux, alliant modernité et traditions.

Le prix de 135 MAD pour ce festin en toute convivialité apparaît comme une véritable aubaine, un équilibre parfait entre qualité, quantité et abordabilité. Tout au long de ce moment, le service attentionné veille à ce que nous ne manquions de rien, apportant au repas une dimension supplémentaire d’hospitalité et de bienveillance qui rend notre passage encore plus agréable.

Ainsi, notre expérience au Burger Nuhaila s’inscrit comme une pause gourmande réussie, une escapade culinaire où modernité et convivialité se rencontrent pour offrir une parenthèse de plaisir authentique au cœur de Guelim.

SNACK WENON GUELMIM MAROC

Nous pénétrons dans le Snack Wenon à Guelmim avec l’enthousiasme de découvrir un lieu qui, de l’extérieur, paraît modeste, mais qui nous réserve une agréable surprise dès que nous foulons le sol intérieur. Dès le comptoir, l’accueil chaleureux nous enveloppe d’une convivialité sincère, et la disposition des cuisines visibles nous permet d’assister, presque en coulisses, à la préparation minutieuse des plats.

Au fil de notre visite, nous sommes captivés par la finesse de chaque détail. L’assiette de fruits de mer, qui semble être inspirée par la proximité de l’océan, est préparée avec soin, mêlant fraîcheur et raffinement, et nous transporte au cœur de saveurs authentiques et marines. La possibilité de composer notre propre fajitas ajoute une dimension interactive à notre expérience, nous permettant d’assembler selon nos envies une symphonie de goûts et de textures.

Tout au long du repas, nous nous délectons des arômes et de la qualité remarquable des plats, qui se révèlent non seulement généreux en portions, mais aussi savoureux, témoignant d’une maîtrise culinaire qui transcende l’ordinaire. Pour un prix de 175 MAD pour nous quatre, boissons comprises, nous découvrons qu’il est tout à fait possible d’allier accessibilité et excellence dans cette adresse. Cette expérience collective, empreinte de partage et de découverte, s’inscrit comme une pause gourmande mémorable dans le tumulte de Guelim, nous laissant le souvenir d’un moment unique où la simplicité se conjugue avec la qualité pour créer un véritable enchantement culinaire.

TAJINE DE KEFTAS AUX OEUFS MAISON D’HÖTE TARMGUIST GUELMIM MAROC

Nous nous sommes réunis, animés par l’envie de perpétuer une tradition qui nous est chère, et avons préparé ensemble notre fameux tajine de keftas aux œufs dans la cuisine chaleureuse de la Maison d’Hôte Tarmguist. Nous avons d’abord travaillé avec soin pour mixer les keftas de dinde avec une sélection d’épices minutieusement choisies, afin de leur conférer tout ce bouquet aromatique qui nous rappelle les senteurs des marchés locaux. Avec énergie et complicité, nous avons découpé des légumes frais de saison qui viendraient apporter à ce plat une touche de couleur et de croquant bienvenu.

Dans le traditionnel tajine, nous avons disposé nos keftas et ces légumes savoureux, avant de couronner le tout en cassant délicatement des œufs frais, sachant pertinemment que leur cuisson lente, sous le secret bien gardé des épices et du mijotage, allait lier les ingrédients pour former une symphonie de saveurs. Ce geste, à la fois délicat et chargé de symbolisme, transforme ce plat simple en une véritable œuvre culinaire, tant par sa simplicité que par sa générosité.

Ce soir-là, le vent soufflait doucement à l’extérieur, nous invitant à prolonger cette magie en installant notre repas sous la tente berbère dressée sur la terrasse. Dans ce décor pittoresque et authentique, le crépuscule enveloppait les lieux d’une lumière douce qui semblait bénir chaque geste et chaque épice ajoutée. Entourés de nos proches, nous avons savouré ce tajine familial, où chaque bouchée offrait une explosion de saveurs subtiles et réconfortantes, rappelant à la fois la tradition et l’innovation culinaire du terroir marocain.

Ce moment partagé, sous le ciel étoilé et dans la quiétude d’une soirée bercée par la brise, s’est inscrit comme l’un de ces instants précieux où le temps semble suspendu, et où la cuisine se fait langage d’amour et de souvenirs, unissant nos cœurs autour de ce plat emblématique et authentique.

FILET DE BOEUF ET CAMEMBERT AU BBQ TARMGUIST GUELMIM

Nous avons passé une soirée mémorable à la Maison d’Hôte Tarmguist, à Guelmim, où, en compagnie de notre aimable hôte Hassan, nous avons décidé de nous lancer dans un festin barbecue qui resterait gravé dans nos esprits. Dès l’arrivée, l’ambiance chaleureuse et conviviale nous a accueillis, et nous nous sommes immédiatement mis en action avec enthousiasme.

Nous avons commencé par préparer le filet de bœuf, fraîchement acheté au marché local de Marjane, que nous avons délicatement mariné avec du cumin et du zaatar, des épices qui libèrent dans l’air toute leur richesse aromatique. La tranche épaisse, soigneusement préparée, a rejoint le gril du barbecue que nous avions amené, et nous avons regardé, fascinés, la viande cuire lentement, embaumant l’espace d’un parfum irrésistible.

Pendant ce temps, notre curiosité et notre esprit de gourmandise nous ont conduits à tenter une expérience encore plus originale : le camembert au barbecue. Avec un petit supplément de 50 MAD, nous avons ajouté cette touche de crémeux et d’intensité fromagère à notre repas, ce qui s’est avéré être une idée audacieuse et fort savoureuse. La fusion entre le goût fumé de la viande et la douceur fondante du camembert créait un équilibre surprenant et réjouissant pour nos papilles.

Le tout, pour un coût modeste de 80 MAD pour nous quatre, était une véritable aubaine. Nous avons savouré chaque bouchée dans une atmosphère détendue, bercés par les rires et les échanges qui se mêlaient aux crépitements du barbecue. Cette soirée, marquée par la passion de cuisiner ensemble et l’authenticité d’un repas préparé avec soin, nous a offert plus qu’un simple dîner : elle a renforcé nos liens et enrichi nos souvenirs, illustrant parfaitement comment la bonne cuisine et le partage peuvent créer des moments inoubliables.

LES LOGEMENTS

MAISON D’HÔTE TARMGUIST

La Maison d’Hôte Tarmguist restera dans nos souvenirs comme un véritable havre de paix pendant ces 6 nuits. Hassan et sa famille gèrent cet établissement avec une bienveillance remarquable envers les hôtes. Leur gentillesse transparaît dans chaque geste, et nous avons été choyés tout au long de notre séjour. La cuisine préparée par la maman était délicieuse, nous faisant découvrir les saveurs authentiques de la région.

Les chambres sont spacieuses et confortables, et certaines sont même équipées d’une douche chaude intégrée, ce qui est un vrai luxe dans cette région. La grande tente berbère, utilisée pour les petits déjeuners et les repas par temps frais, était un endroit convivial où nous avons pu rencontrer d’autres voyageurs, comme Victor et son équipe de motards en route vers Dakar, ou Frédéric et son vélo traversant l’Europe et l’Afrique du Nord au sud.

La terrasse offrait une vue imprenable sur les paysages environnants, et nous avons eu la chance d’admirer des levers et des couchers de soleil à couper le souffle. La cuisine mise à disposition nous a permis de préparer nos propres repas, et nous avons pu profiter de délicieux barbecues avec des spécialités locales telles que la côte de dromadaire, le filet de bœuf, la dinde marinée, et même du camembert grillé.

Nous recommandons chaudement cette adresse à tous les voyageurs nomades en quête d’authenticité et de convivialité.

LIEN VERS L’ANNONCE