Guelmim "La Porte du Désert" MAROC +

Guelmim, surnommée « Al Bab Al Sahara » ou « la porte du désert », tire son nom de l’ancien nom de l’Oued Noun jusqu’en 1981. Son appellation actuelle, quant à elle, trouve ses origines dans une femme européenne nommée Nouna, chez qui les Touaregs avaient pour habitude de se ravitailler en eau.

Depuis la préhistoire jusqu’au XIXe siècle, Guelmim a été le témoin de l’importance de cette cité à travers les âges. Gravures rupestres, grottes, kasbahs et autres éléments d’architecture militaire et économique attestent de son histoire riche, qui a attiré l’intérêt des hommes depuis des millénaires, notamment sous les dynasties du Maroc médiéval. Habité par la tribu des Aït Moussa depuis le XVe siècle, Guelmim occupe une place stratégique sur la route du Grand Sud, en tant que point de passage incontournable entre le Sahara et le centre du pays.

Aujourd’hui, avec environ 100 000 habitants (avec la région de Smara), Guelmim est un lieu d’histoire, d’économie et de culture où le Nord rencontre le Sud. Sa position privilégiée en fait un important centre commercial et caravanier, notamment sur la route de Tombouctou.

La ville fortifiée de Guelmim frappe par son apparence singulière, avec ses maisons en argile rouge séchée au soleil, protégées par les anciens murs qui l’entourent. Entourée de nombreuses palmeraies, elle offre à ses habitants ombre et nourriture, dans un cadre naturel rafraîchissant.

En arrivant à Guelmim, vous êtes immédiatement plongé dans l’histoire et la vocation de ce pays, comme c’est le cas dans de nombreuses régions du Maroc. La ville, petit épicentre régional mais dynamique, a débuté son histoire en tant que centre caravanier reliant le Maroc à Tombouctou au XIXe siècle. Sous le règne de Sidi Mohammed ben Abdallah, Guelmim était considérée comme la capitale du Sahara marocain, un carrefour vital d’échanges entre le Maroc et le reste de l’Afrique. De nos jours, elle continue de jouer ce rôle en tant que porte d’entrée vers la Mauritanie.

Les habitants de Guelmim sont réputés pour leur détente et leur convivialité, ce qui fait que la plupart des visiteurs se sentent immédiatement à l’aise dans cette petite ville. Même les voyageuses peuvent se sentir en sécurité à Guelmim, partant à la découverte des fameuses « perles de Guelmim » que les hippies rapportaient de cette ville lors de leurs voyages il y a de nombreuses années. Cependant, il est intéressant de noter que ces perles colorées sont en réalité fabriquées à Venise et dans d’autres régions d’Europe, bien qu’elles soient facilement disponibles et communément associées à Guelmim au Maroc.

Guelmim bénéficie d’un climat tempéré, en raison de sa proximité avec l’Atlantique, ce qui la rend agréable à visiter quelle que soit la saison.

Aujourd’hui, l’agriculture et l’élevage sont les principaux secteurs économiques de la région. L’artisanat est en plein développement, notamment grâce à l’afflux de touristes. La ville est réputée pour ses bijoux en cuivre et argent, ainsi que pour la confection et le travail du cuir. Vous trouverez ici des coopératives artisanales où vous pourrez acheter des produits à des prix raisonnables. De plus, le tourisme vert et balnéaire est en plein essor, en particulier dans la région d’Abaynou, qui abrite une station thermale.

Pour se repérer dans la ville, il est plus pratique de se rappeler les directions géographiques des principaux axes que les noms donnés aux avenues. Par exemple, l’avenue Hassan-II correspond à la route de Sidi Ifni, l’avenue Mohammed-VI à la route d’Agadir, l’avenue du Prince-Moulay-Rachid à la route d’Abaynou, et l’avenue Youssef-Ibn-Tachfine à la route de Tan-Tan, etc.

Un souk se tient le samedi, et des marchands ambulants sont présents tous les jours dans une rue piétonne, parallèle à l’avenue Mohammed-V et donnant sur l’avenue des FAR.

La plage blanche, située à environ 30 km de la ville, est également un lieu d’attraction en plein essor dans le cadre du Plan Azur, avec le projet Plage blanche-Guelmim.

SOUK AUX DROMADAIRES

Le marché aux chameaux de Guelmim est une expérience incontournable pour les amateurs de cultures et de traditions. Chaque samedi matin, de 7h à 12h, ce marché se tient à la sortie de la ville, sur la route de Tan-Tan, dans un vaste enclos dédié à cet effet.

C’est l’occasion idéale non seulement d’observer le commerce en action et une sélection impressionnante de chameaux, mais aussi d’en apprendre davantage sur les fascinants « hommes bleus du désert », les Touareg. Ces nomades tirent leur nom des vêtements qu’ils portent, qui laissent des traces de pigment bleu sur leur peau, leur donnant une teinte caractéristique. Cette pratique découle de la coloration à l’indigo des vêtements, une denrée rare et précieuse dans le désert, où l’eau est une ressource limitée. Les nuances plus sombres de bleu sur la peau d’un homme sont souvent associées à une grande richesse.

Les Touareg viennent régulièrement à Guelmim lors du marché pour échanger leurs chameaux, se procurer des provisions et commander de nouveaux vêtements. De plus, chaque année en juillet, un festival des chameaux est organisé sur la route de Tan Tan, où les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur la culture ancienne et les rituels pratiqués dans cette région.

Visiter Guelmim vous permettra de découvrir un aspect fascinant de la culture marocaine, ainsi que les traditions et le mode de vie des habitants du désert.

Le souk aux chameaux de Guelmim est un lieu emblématique où se mêlent commerce, traditions et discussions animées. Dans cet enclos vibrant d’activité, vous trouverez une variété de bétail, des dromadaires aux bovins, en passant par les moutons et les chèvres. Les échanges sont ponctués de scènes pittoresques dans une atmosphère bon enfant.

En discutant avec les propriétaires de dromadaires, vous découvrirez les subtilités pour distinguer les animaux mauritaniens de ceux du Mali, une distinction essentielle pour une expédition dans le désert. Les prix des dromadaires varient en fonction de leur âge, allant de 9000 à 25 000 MAD. Ces prix sont influencés par la disponibilité de l’eau, car lorsque celle-ci est abondante, le coût de l’entretien du bétail diminue.

Les bienfaits de la viande de dromadaire sont vantés, et rien ne se perd de l’animal. Des cendriers sont fabriqués avec les sabots, les os servent à décorer les plats, et la viande est appréciée sous différentes formes, des brochettes au tajine en passant par les hamburgers et les côtes à griller au barbecue.

Bien que le souk aux chameaux ait perdu de son importance au fil du temps, il reste un lieu de rencontre et d’échange incontournable à Guelmim. En plus des animaux, vous trouverez un marché aux fruits et légumes regorgeant de produits frais et colorés, offrant une véritable explosion de saveurs pour les amateurs de cuisine locale.

LA VALLEE DES ID AISSA

Entre Bouizarkane et Akka, une vallée s’ouvre, au niveau de Taghjicht : La vallée des Id Aissa. La piste qui grimpe à ce village perché offre des points de vue spectaculaires sur cette partie de l’Anti-Atlas. C’est une piste très bien entretenue : certains estivants de Tagdicht doivent avoir le bras long auprès des autorités. Même si cela grimpe raide, on peut très bien s’y rendre en berline ordinaire.

LES CASCADES DE FASK

Une route goudronnée passe bien par Fask menant de Guelmim à Tata, mais le village paraît reculé dans le sud marocain dans un univers plutôt désertique.

LA SOURCE D EAU CHAUDE

La découverte de la source d’eau chaude de Fask est une véritable aventure dès le début. Après avoir quitté la ville de Guelmim, nous avons emprunté une piste cahoteuse sur notre droite, traversant un oued avec un peu d’eau et franchissant un passage sableux avant d’atteindre un plateau aride et rocheux. La présence des dromadaires en liberté ajoutait une touche authentique à notre voyage.

Après une dizaine de kilomètres sur cette piste, nous avons enfin atteint la source. Connue sous le nom de « Minéral Eye », cette source naturelle est alimentée par un puits artésien qui déverse son eau dans une vasque en terre d’environ deux mètres de diamètre.

Malgré sa petite taille, il peut parfois y avoir du monde à l’intérieur. L’eau jaillit à une température d’environ quarante degrés Celsius, offrant ainsi un véritable moment de détente où il est possible de s’asseoir et de profiter de ses bienfaits apaisants.

LA PALMERAIE DE FASK

La palmeraie de Fask offre un contraste saisissant avec son environnement aride. Au cœur de ce paysage minéral des collines de l’Anti-Atlas, elle apparaît comme un véritable oasis de verdure. La mosquée moderne, bien que sobre, témoigne de la générosité d’un habitant qui a contribué à sa construction ainsi qu’à celle de la corniche.

Cependant, en dehors de ces quelques points, Fask semble presque abandonné, avec peu d’habitants et un village en pisé qui semble figé dans le temps. La jolie cascade qui autrefois embellissait le paysage est désormais à sec depuis plusieurs années, son débit ayant été détourné pour des besoins agricoles et en eau potable des villages environnants. Cependant, l’espoir renaît avec la construction d’un barrage qui pourrait redonner vie à la cascade si les conditions le permettent.

Dans le vieux village, une huilerie traditionnelle attire l’attention des visiteurs. Cette petite entreprise familiale utilise encore des méthodes ancestrales, avec une mule pour faire tourner le moulin et la presse à huile. L’accueil y est chaleureux, et il est possible de déguster de l’huile d’olive produite localement.

De La Plage Blanche à Fort Bou Jerif

LA PLAGE BLANCHE

La Plage Blanche, surnommée la Playa Blanca, est une merveille naturelle située au cœur d’un parc écologique de 250 km², faisant face aux Îles Canaries. Cette plage, la plus longue et la plus sauvage du Maroc, est une immense étendue de dunes de sable qui offre un spectacle époustouflant.

En route vers la plage, vous pourriez croiser quelques animaux sauvages, comme des renards ou des alouettes bilophes, avec leur motif distinctif noir sur la tête. Ces oiseaux habitent les régions sahariennes et ajoutent à la richesse de la biodiversité de la région.

La Plage Blanche est une vision éblouissante : un ruban de sable sans fin, bordé de dunes ocres qui se confondent avec le ciel. Ce nom évocateur, donné par les navigateurs espagnols, invite déjà au voyage et à la découverte. Située entre les villes de Guelmim et de Tan-Tan, sur la façade atlantique, cette plage offre un décor d’une beauté saisissante, avec l’océan à l’ouest et les paysages du Sahara à l’est.

Sa configuration unique en fait un lieu idyllique à explorer, à contempler et à savourer. Une visite à la Plage Blanche est une expérience inoubliable à ne manquer sous aucun prétexte pour les amoureux de la nature et les voyageurs en quête de découvertes extraordinaires.

Sur la plage nous observons quelques bécasseaux sanderling picorant leur alimentation préférée !

sages côtiers. Bien que caillouteuse et parfois difficile, cette piste permet d’admirer la beauté naturelle de la région, notamment la plage de Takoumba, prisée par les pêcheurs.

En remontant vers le nord, une piste longe la côte à distance, offrant des vues panoramiques sur les plages et les paysages côtiers. Bien que caillouteuse et parfois difficile, cette piste permet d’admirer la beauté naturelle de la région, notamment la plage de Takoumba, prisée par les pêcheurs.

Plus loin, vous atteindrez l’embouchure de l’oued Noun, où la route se poursuit en direction de Sidi Ali Jama. Cependant, vous avez choisi de bifurquer pour rejoindre Fort Bou Jerif.

Ce fort, bien que largement détruit, reste imposant de par sa taille et l’épaisseur de ses murs. Une entreprise de restauration est en cours, offrant ainsi la possibilité de découvrir ce vestige historique et d’en apprendre davantage sur son histoire fascinante.

L’OASIS DE TIGHMERT

Nous rejoignons ce matin Enzo et Adèle chez leurs hôtes Philippe et Roland, deux français de la banlieue parisienne venus s’installer ici à l’Oasis de Tighmert au calme il y a plus de 15 ans. avec l’envie de construire une maison d’hôte à leur image : accueillante et confortable.

Et c’est une belle réussite : des chambres spacieuses, une salle de bains au confort européen, une superbe salle de vie où l’on peut prendre ses repas et passer une soirée conviviale, avec un décor qui mêle savamment la tradition marociane et le bien-être à la française

Nous partons avec eux pour la visite de la palmeraie de Tighmert, pas très loin de Guelmim : il s’agit d’une oasis qui vit grâce à l’irrigation d’un oued qui vient des montagnes de Fask.

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LA GASTRONOMIE MAROCAINE

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SNACK CROUSTY TIME

Nous avons franchi le seuil du Snack Crousty Time avec une curiosité mêlée d’enthousiasme, et dès cet instant, nous avons su que nous allions passer un moment mémorable. À l’extérieur, l’établissement affiche une simplicité qui contraste avec la chaleur intérieure, où chaque détail semble pensé pour le confort et le bien-être. Dès notre entrée, nous avons été séduits par un espace lumineux et propre, où la décoration, à la fois moderne et chaleureuse, se marie à la convivialité des petites tables et du décor épuré.

Nous nous sommes installés et avons parcouru la carte avec attention. Celle-ci nous a immédiatement captivés par la variété proposée, s’articulant autour de classiques du snack revisités avec une touche d’originalité, et d’un accent particulier sur les pâtes. Nous nous sommes laissés tenter par les pizzas et les calzones, réputées pour leur croustillance savoureuse et leurs garnitures généreuses qui semblent être élaborées avec passion et souci du détail. Chaque bouchée offrait une explosion de goûts parfaitement équilibrée, capable de satisfaire même les palais les plus exigeants.

La découverte des spaghettis bolognaise fut une révélation pour nous : la recette, subtilement relevée d’une pointe de piquant, apportait ce petit quelque chose qui transformait un plat traditionnel en une expérience unique, presque empreinte d’un caractère audacieux. Nous avons apprécié la manière dont chaque ingrédient semblait choisi avec soin, permettant à la sauce de révéler des arômes riches et enveloppants qui se mariaient à merveille avec la texture des pâtes.

Pour varier nos plaisirs, nous avons également goûté au tacos gratiné au poulet. Ce plat, à la fois réconfortant et inventif, nous a charmés par son équilibre entre le croustillant de la garniture et la douceur de la sauce gratinée. Chaque saveur était accentuée par une subtile note épicée, qui venait compléter à la perfection l’ensemble des ingrédients.

Tout au long de notre visite, nous avons été impressionnés par l’attention portée aux détails – une propreté irréprochable, des espaces de restauration accueillants, et une équipe passionnée qui circulait avec le sourire, contribuant à créer une atmosphère conviviale et détendue. Nous avons senti que derrière chaque plat se cachait un savoir-faire culinaire mêlé à un désir sincère de faire vivre une expérience authentique à leurs clients.

En repartant, nous avons emporté avec nous non seulement le souvenir de mets délicieux et d’une ambiance chaleureuse, mais également l’impression d’avoir découvert un lieu où la passion pour la bonne cuisine se transmet à travers des préparations simples et savoureuses. Ce fut une expérience qui, sans l’ostentation d’un grand établissement, a su nous conquérir par sa simplicité soignée et la générosité de ses saveurs.

RESTAURANT CHEZ YASSIN GUELMIM

Nous avons franchi le seuil du restaurant Chez Yassin à Guelmim avec l’espoir de vivre une expérience culinaire authentique, et nous avons été rapidement conquis par l’accueil chaleureux qui nous a mis à l’aise dès notre arrivée. Le lieu, apprécié des expatriés et des touristes de passage, dégage une ambiance conviviale et empreinte de traditions. Nous avons pris place et, dès le début, avons parcouru une carte riche et variée, où s’entremêlent plats traditionnels et touches modernes qui éveillent la curiosité.

Au fil du repas, nous nous sommes délectés de chaque bouchée : le pasticcio, aux arômes délicatement relevés, nous a transportés par la finesse de sa préparation, tandis que les tacos, pizzas et paninis, chacun apportant sa note de croquant ou de douceur, formaient un véritable éventail de saveurs. L’équilibre et la générosité des portions nous ont convaincus, surtout lorsque nous avons goûté aux salades fraîches et aux brochettes savoureuses.

Le clou de notre dégustation fut sans conteste le tajine, en particulier celui de kefta aux œufs, dont la richesse des épices et la tendresse de la viande se mariaient parfaitement pour offrir une expérience inoubliable. À côté, les penne au poulet se sont avérées être le compagnon idéal, apportant une touche réconfortante à l’ensemble du menu.

Toutefois, une petite surprise inattendue a ponctué notre soirée : un criquet avait trouvé refuge sur la banquette. Si ce détail a d’abord suscité quelques interrogations, il n’a en rien altéré notre plaisir ni la qualité des mets servis. Le tout, pour un coût total de 256 MAD pour six personnes, nous a semblé parfaitement proportionné, nous permettant ainsi de savourer pleinement cette aventure culinaire dans un cadre authentique et dépourvu de prétention.

En quittant le restaurant, nous avons emporté avec nous le souvenir d’un moment riche en saveurs et en émotions, une parenthèse gourmande qui allie tradition et modernité dans ce charmant coin de Guelmim.

DINER BABRECUE DE DROMADAIRE – MAISON D’HOTE TARMGUIST GUELMIM MAROC

Nous avons décidé de vivre pleinement l’aventure culinaire en prenant nous-mêmes en main la préparation de ce dîner barbecue de côtes de dromadaire. Avec le barbecue que nous avions soigneusement emporté, nous avons aménagé un véritable théâtre gastronomique sur la terrasse accueillante de la maison d’hôte Tarmguist, dans toute sa simplicité et son charme authentique. Dès que nous nous sommes installés, la lumière déclinante du jour s’est mêlée à la douce chaleur du soir, créant une ambiance intime où chaque parfum d’épice semblait raconter l’histoire des contrées arides environnantes.

En équipe, nous avons commencé par préparer la marinade, mêlant cumin, zaatar et une pointe de fleur de sel, dans le respect des traditions tout en y insufflant notre touche personnelle. La viande de dromadaire, réputée pour sa finesse et son caractère maigre, s’est rapidement imprégnée de ces arômes délicats. Installés autour du barbecue, nous avons veillé à ce que les côtes cuisent doucement, laissant émerger cette cuisson légèrement saignante qui conservait toute la tendreté de la viande.

Chaque geste était empreint de complicité et de passion : pendant que les épices se mêlaient aux effluves de fumée, nos discussions s’animaient au rythme des crépitements du feu. La terrasse, avec sa vue panoramique sur le paysage endormi, offrait le cadre idéal pour partager ce moment unique. Nous étions non seulement les acteurs de ce festin, mais aussi les témoins de la magie qui opère lorsque tradition et modernité se rencontrent.

Ce dîner, préparé par nous-mêmes avec autant de soin que d’enthousiasme, a transcendé le simple repas. Il s’est transformé en une véritable célébration du partage, où chaque bouchée racontait une histoire, et chaque instant passé ensemble sur cette terrasse devenait un souvenir précieux gravé dans nos mémoires.

RESTAURANT SNACK NUTELLA – GUELMIM MAROC

Nous déambulons dans les rues vibrantes de Guelmim, guidés par la curiosité et l’appétit, et bientôt nos pas nous mènent devant le Restaurant Snack Nutella, dont le nom intrigant éveille en nous une anticipation gourmande. À l’entrée, nous sommes accueillis par une ambiance chaleureuse, où la décoration contemporaine se mêle à une touche locale subtile, invitant à la détente et à la convivialité. Dès que nous franchissons le seuil, nous ressentons immédiatement la simplicité bien pensée du lieu, qui contraste agréablement avec le tumulte extérieur.

Assis à une table donnant sur la vie animée de la ville, nous parcourons le menu qui nous promet une expérience riche en saveurs. La diversité des plats, allant des pizzas aux grillades, en passant par les tacos et les pâtes, nous séduit et nous pousse à essayer plusieurs spécialités. Nous optons pour des gratins de pâtes, dont la texture crémeuse et le goût réconfortant nous charment instantanément, et pour des brochettes de kefta, qui dévoilent tout leur potentiel avec des arômes relevés et une cuisson précise qui conserve leur tendreté.

Au fil du repas, chaque bouchée nous rapproche d’un univers culinaire où la maîtrise des épices et la qualité des produits se marient avec spontanéité. Nous partageons nos impressions avec enthousiasme, échangeant sur l’harmonie des saveurs qui se dévoilent sous nos yeux et dans nos assiettes. Le rapport qualité-prix, avec un total de 175 MAD pour nous quatre, nous apparaît comme une véritable aubaine dans cette aventure gustative, nous confortant dans l’idée que l’authenticité n’exige pas toujours des dépenses extravagantes.

Cette soirée au Restaurant Snack Nutella se transforme ainsi en un moment précieux, un moment de partage et de découverte qui célèbre tantôt la simplicité, tantôt la richesse d’une cuisine inventive. Nous quittons les lieux le cœur léger, emportant avec nous le souvenir d’une expérience inattendue où chaque détail, du service attentionné à la qualité des plats, contribue à écrire une page inoubliable de notre périple à Guelmim

BURGER NUHAILA GUELMIM

Nous franchissons les portes du Burger Nuhaila à Guelmim avec l’enthousiasme d’une nouvelle découverte. L’endroit dégage immédiatement une atmosphère moderne et confortable, où chaque détail, des sièges impeccablement agencés aux couleurs choisies avec soin, contribue à instaurer un cadre relaxant et accueillant. Nous prenons place et la carte, riche et variée, s’offre à nous, promettant de satisfaire toutes nos envies gourmandes.

Après un bref échange de regards complices, nous optons pour un plat mixte, deux tacos savoureux et un panini généreux, accompagnés des boissons que nous aimons. Dès l’arrivée des assiettes, notre attention se porte sur la présentation des mets : les portions sont copieuses, et chaque plat semble avoir été élaboré avec une attention particulière pour le détail. Les tacos révèlent une cuisson maîtrisée qui préserve leur croustillance, tandis que le panini, chaud et fondant, se marie à merveille avec les autres saveurs qui composent ce repas. La diversité des plats nous permet de goûter à un éventail de textures et d’arômes, chaque bouchée nous transportant dans l’univers des snacks locaux, alliant modernité et traditions.

Le prix de 135 MAD pour ce festin en toute convivialité apparaît comme une véritable aubaine, un équilibre parfait entre qualité, quantité et abordabilité. Tout au long de ce moment, le service attentionné veille à ce que nous ne manquions de rien, apportant au repas une dimension supplémentaire d’hospitalité et de bienveillance qui rend notre passage encore plus agréable.

Ainsi, notre expérience au Burger Nuhaila s’inscrit comme une pause gourmande réussie, une escapade culinaire où modernité et convivialité se rencontrent pour offrir une parenthèse de plaisir authentique au cœur de Guelim.

SNACK WENON GUELMIM MAROC

Nous pénétrons dans le Snack Wenon à Guelmim avec l’enthousiasme de découvrir un lieu qui, de l’extérieur, paraît modeste, mais qui nous réserve une agréable surprise dès que nous foulons le sol intérieur. Dès le comptoir, l’accueil chaleureux nous enveloppe d’une convivialité sincère, et la disposition des cuisines visibles nous permet d’assister, presque en coulisses, à la préparation minutieuse des plats.

Au fil de notre visite, nous sommes captivés par la finesse de chaque détail. L’assiette de fruits de mer, qui semble être inspirée par la proximité de l’océan, est préparée avec soin, mêlant fraîcheur et raffinement, et nous transporte au cœur de saveurs authentiques et marines. La possibilité de composer notre propre fajitas ajoute une dimension interactive à notre expérience, nous permettant d’assembler selon nos envies une symphonie de goûts et de textures.

Tout au long du repas, nous nous délectons des arômes et de la qualité remarquable des plats, qui se révèlent non seulement généreux en portions, mais aussi savoureux, témoignant d’une maîtrise culinaire qui transcende l’ordinaire. Pour un prix de 175 MAD pour nous quatre, boissons comprises, nous découvrons qu’il est tout à fait possible d’allier accessibilité et excellence dans cette adresse. Cette expérience collective, empreinte de partage et de découverte, s’inscrit comme une pause gourmande mémorable dans le tumulte de Guelim, nous laissant le souvenir d’un moment unique où la simplicité se conjugue avec la qualité pour créer un véritable enchantement culinaire.

TAJINE DE KEFTAS AUX OEUFS MAISON D’HÖTE TARMGUIST GUELMIM MAROC

Nous nous sommes réunis, animés par l’envie de perpétuer une tradition qui nous est chère, et avons préparé ensemble notre fameux tajine de keftas aux œufs dans la cuisine chaleureuse de la Maison d’Hôte Tarmguist. Nous avons d’abord travaillé avec soin pour mixer les keftas de dinde avec une sélection d’épices minutieusement choisies, afin de leur conférer tout ce bouquet aromatique qui nous rappelle les senteurs des marchés locaux. Avec énergie et complicité, nous avons découpé des légumes frais de saison qui viendraient apporter à ce plat une touche de couleur et de croquant bienvenu.

Dans le traditionnel tajine, nous avons disposé nos keftas et ces légumes savoureux, avant de couronner le tout en cassant délicatement des œufs frais, sachant pertinemment que leur cuisson lente, sous le secret bien gardé des épices et du mijotage, allait lier les ingrédients pour former une symphonie de saveurs. Ce geste, à la fois délicat et chargé de symbolisme, transforme ce plat simple en une véritable œuvre culinaire, tant par sa simplicité que par sa générosité.

Ce soir-là, le vent soufflait doucement à l’extérieur, nous invitant à prolonger cette magie en installant notre repas sous la tente berbère dressée sur la terrasse. Dans ce décor pittoresque et authentique, le crépuscule enveloppait les lieux d’une lumière douce qui semblait bénir chaque geste et chaque épice ajoutée. Entourés de nos proches, nous avons savouré ce tajine familial, où chaque bouchée offrait une explosion de saveurs subtiles et réconfortantes, rappelant à la fois la tradition et l’innovation culinaire du terroir marocain.

Ce moment partagé, sous le ciel étoilé et dans la quiétude d’une soirée bercée par la brise, s’est inscrit comme l’un de ces instants précieux où le temps semble suspendu, et où la cuisine se fait langage d’amour et de souvenirs, unissant nos cœurs autour de ce plat emblématique et authentique.

FILET DE BOEUF ET CAMEMBERT AU BBQ TARMGUIST GUELMIM

Nous avons passé une soirée mémorable à la Maison d’Hôte Tarmguist, à Guelmim, où, en compagnie de notre aimable hôte Hassan, nous avons décidé de nous lancer dans un festin barbecue qui resterait gravé dans nos esprits. Dès l’arrivée, l’ambiance chaleureuse et conviviale nous a accueillis, et nous nous sommes immédiatement mis en action avec enthousiasme.

Nous avons commencé par préparer le filet de bœuf, fraîchement acheté au marché local de Marjane, que nous avons délicatement mariné avec du cumin et du zaatar, des épices qui libèrent dans l’air toute leur richesse aromatique. La tranche épaisse, soigneusement préparée, a rejoint le gril du barbecue que nous avions amené, et nous avons regardé, fascinés, la viande cuire lentement, embaumant l’espace d’un parfum irrésistible.

Pendant ce temps, notre curiosité et notre esprit de gourmandise nous ont conduits à tenter une expérience encore plus originale : le camembert au barbecue. Avec un petit supplément de 50 MAD, nous avons ajouté cette touche de crémeux et d’intensité fromagère à notre repas, ce qui s’est avéré être une idée audacieuse et fort savoureuse. La fusion entre le goût fumé de la viande et la douceur fondante du camembert créait un équilibre surprenant et réjouissant pour nos papilles.

Le tout, pour un coût modeste de 80 MAD pour nous quatre, était une véritable aubaine. Nous avons savouré chaque bouchée dans une atmosphère détendue, bercés par les rires et les échanges qui se mêlaient aux crépitements du barbecue. Cette soirée, marquée par la passion de cuisiner ensemble et l’authenticité d’un repas préparé avec soin, nous a offert plus qu’un simple dîner : elle a renforcé nos liens et enrichi nos souvenirs, illustrant parfaitement comment la bonne cuisine et le partage peuvent créer des moments inoubliables.

LES LOGEMENTS

MAISON D’HÔTE TARMGUIST

La Maison d’Hôte Tarmguist restera dans nos souvenirs comme un véritable havre de paix pendant ces 6 nuits. Hassan et sa famille gèrent cet établissement avec une bienveillance remarquable envers les hôtes. Leur gentillesse transparaît dans chaque geste, et nous avons été choyés tout au long de notre séjour. La cuisine préparée par la maman était délicieuse, nous faisant découvrir les saveurs authentiques de la région.

Les chambres sont spacieuses et confortables, et certaines sont même équipées d’une douche chaude intégrée, ce qui est un vrai luxe dans cette région. La grande tente berbère, utilisée pour les petits déjeuners et les repas par temps frais, était un endroit convivial où nous avons pu rencontrer d’autres voyageurs, comme Victor et son équipe de motards en route vers Dakar, ou Frédéric et son vélo traversant l’Europe et l’Afrique du Nord au sud.

La terrasse offrait une vue imprenable sur les paysages environnants, et nous avons eu la chance d’admirer des levers et des couchers de soleil à couper le souffle. La cuisine mise à disposition nous a permis de préparer nos propres repas, et nous avons pu profiter de délicieux barbecues avec des spécialités locales telles que la côte de dromadaire, le filet de bœuf, la dinde marinée, et même du camembert grillé.

Nous recommandons chaudement cette adresse à tous les voyageurs nomades en quête d’authenticité et de convivialité.

LIEN VERS L’ANNONCE