La Cathédrale de Gérone : Entre Gothique et Roman, un Joyau de Catalogne ESPAGNE +

La scène de l’Adoration des Bergers occupe la rue centrale de BANCAL, dans un cadre elliptique formé d’éléments végétaux qui semblent supporter un « putto » de chaque côté. Au centre de la composition se trouve Jésus, qui a Marie agenouillée à sa droite et Saint Joseph à sa gauche, également agenouillé. Derrière, le mulet et le boeuf. Les bergers sont derrière Saint Joseph, à droite de la composition et tout à droite, on trouve un arbre au tronc ondulé. Derrière Marie, à gauche de la composition, un ange agenouillé adore également l’Enfant. Derrière l’ange se trouve le mur et la porte d’accès. En haut de la composition, et au centre, deux petits anges, flottant au-dessus des nuages, tiennent le signe « Glòria in excelsis ». Le cadre elliptique a deux têtes d’ange au-dessus et au milieu. Les rues de l’Evangile et de l’Epître occupent les socles des colonnes du corps principal et au milieu desdits socles se trouve un cartel (formé par une tête d’ange) qui sert de socle au saint correspondant de chaque rue du corps principal. Dans le CORPS PRINCIPAL de la rue centrale, il occupe le plus grand espace avec la scène de l’Annonciation située dans une petite alcôve. Celui-ci est conçu comme une pièce, avec de l’espace, les personnages principaux sont au premier plan et presque en plein volume, et les éléments architecturaux, en arrière-plan. La figure de Marie à gauche est assise, avec l’ange devant elle, avec des ailes verticales, avec son bras droit levé, reposant un de ses pieds sur le sol, tandis que l’autre jambe reste suspendue au milieu d’une masse de nuages ​​qui décrivent un demi-cercle autour de l’Ange. Entre l’ange et Marie se trouve un vase avec des fleurs de lys, symbole de pureté, orné d’une tête d’ange sur le devant. En haut de la composition, et au centre, le Père Éternel bénit de sa main droite, tient le globe du Monde dans sa gauche, et au-dessous de lui se trouve un demi-cercle de nuages ​​et de têtes d’anges. Le Saint-Esprit n’est pas présent. En arrière-plan de la scène, nous avons les éléments architecturaux de la chambre : une balustrade, le mur, le plafond et la porte qui se trouve derrière Maria et qui est surmontée d’un fronton. La niche est flanquée de pilastres à ornementation végétale très galbée et suivant un rythme ondulant. La fornicule a pour sommet un arc ondulé avec des soffites à caissons et il y a des fleurs dans les caissons. Au centre de l’arc se trouve l’anagramme de l’Ave Maria couronné et flanqué de « putti » reposant sur le sommet de l’arc. La rue Gospel du corps principal est formée de deux colonnes salomoniennes à quatre flèches et d’un ordre composite.

 Le terc inférieur des colonnes présente un « putto » et une ornementation végétale. Il y a aussi des éléments végétaux dorés autour des flèches, tandis que les fûts des colonnes imitent le marbre. Dans l’entre-colonne on retrouve saint Bonaventure avec ses attributs : le modèle d’église et la plume. Il a la tête haute. Le manteau qui l’enveloppe forme de profonds plis. La même composition à colonnes occupe la Carrer de l’Epistola, mais dans l’entre-colonne se trouve la figure de Saint François de Paule. C’est la figure d’un vieil homme, avec une longue barbe, vêtu de l’habit noir de la Congrégation des Minimes, il porte le scapulaire court, noué autour du cordon et tient dans sa main droite son attribut le plus représentatif : un disque entouré de flammes avec le mot « Charitas ». L’habit forme des bas larges et plissés, surtout au niveau des manches. Entre le corps principal et le grenier, il y a un entablement ondulé dans la rue centrale, suivant l’arc de la niche, et qui se brise et avance vers les rues latérales.

Sous l’architrave et les entrecolonnements, au-dessus de la tête des saints, se trouve un panneau à tête d’ange très semblable à celui de la plate-forme. La frise est étroite et à ornementation végétale, dense et dorée. La corniche dépasse beaucoup. Dans l’ÁTIC, la rue centrale est occupée par une alcôve peu profonde au cadre elliptique, à l’intérieur de laquelle se trouve Saint Jacques à cheval. Le fond de la niche est bleu étoilé. Une partie de la figure du saint et du cheval dépasse du cadre. Saint Jacques porte l’épée à droite, relevée et dépassant en diagonale du cadre. Il est vêtu à la mode de l’époque où le retable était sculpté et porte des éperons. Il a deux coquilles dans sa poitrine. Le cheval est blanc, reposant ses pattes arrière sur un rocher, ses pattes avant et sa tête dépassant du cadre.

Les diagonales de la figure du saint et du cheval forment une lame. Les pilastres flanquant la niche se terminent par une tête d’ange en guise de chapiteau. Au-dessus, il y a un entablement qui se brise là où commence l’art de la niche, qui a une tête d’ange sur la clé. Cet arc est en fait un entablement courbe avec architrave, frise et corniche en saillie. Au sommet de la clef de l’arc se trouve une corniche où se trouve la vertu de Charité. Dans la rue de l’Evangile il y a la vertu de Foi avec la croix et le calice et dans celle de l’épître, la vertu d’Espérance avec l’ancre.

RETABLE DE SANT JORDI

Dans l’alcôve la plus haute, trône le retable de Sant Jordi, mettant en scène saint Georges et saint Dalmau, anciens propriétaires de la chapelle. Au centre de la composition, dans une grande niche, se tenait la statue de saint Isidore de Séville, agenouillé devant une apparition céleste du pape saint Grégoire le Grand, représenté entre des nuages soutenus par des anges sculptés en relief. Sur un paysage de fond, avec un bâtiment de profil circulaire au premier plan, Saint Grégoire apparaît accompagné de l’Esprit Saint sous la forme d’une colombe en haut à droite de la composition, de deux anges et d’une tête ailée.

De chaque côté de la niche centrale se dressent deux statues en un seul permodule : Saint Pierre et Saint Paul, provenant du retable de Sant Lluc, une œuvre de Jacint Morató. Le bouclier des deux côtés du retable, dans la zone du socle, suit le schéma suivant : écartelé, la première et la quatrième partie en sept bandes alternées de blanc et d’azur, trois bandes blanches avec une croix grecque centrale en gueules avec un lion d’or. La cloche est formée d’un casque surmonté d’un chapeau de chanoine en zibeline.

CHAPELLE DE SANT HONORAT

La structure architecturale du retable de la Chapelle de Sant Honorat suit une conception unitaire de l’ensemble, centrée sur la peinture des saints, flanquée de colonnes salomoniennes décorées de motifs végétaux. En partant du sommet, on retrouve le relief de l’Annonciation accompagné d’anges musiciens sculptés des deux côtés. Le fronton, saillant sur trois niveaux aux extrémités couronnées de volutes stylisées, sépare le sommet du corps central. Dans ce dernier, sous le grenier et occupant le corps principal du retable, se trouve une peinture des saints titulaires de la chapelle : Iu, patron des avocats et défenseur des impuissants, et Honoratus, tous deux en extase. Un relief de la Madeleine pénitente est situé au centre du banc, décoré de motifs végétaux et d’anges-enfants, au-dessus du socle. Le chanoine qui a financé le retable, Ignasi Bofill,

CHAPELLE DE SAINT MARTIN ET SAINT FRANCOIS

La Chapelle de Saint Martin et Saint François est ornée d’un retable composé de trois nefs et de deux pare-poussières, avec quatre corps superposés (socle, prédelle et deux étages), entablement et sommet, constitués de tables peintes, de colonnes et d’architraves décorées de reliefs où prédominent les thèmes géométriques. De chaque côté du retable se trouve une niche destinée aux statues de saint Martin et de saint François. La décoration des portes latérales, les architraves, les colonnes du corps inférieur et d’autres détails répondent au style plateresque. Le socle présente la table d’autel au centre et les portes latérales décorées de motifs géométriques monochromes, octogonaux bleu et or et de croix rouge et or, disposés symétriquement, avec des motifs végétaux peints. Dans la prédelle, on trouve des images de Jésus priant sur le Mont des Oliviers, Simon coupant l’oreille d’un soldat, le baiser de Judas, et l’Enlèvement. Sur la plate-forme principale est représentée la scène de la Dernière Cène, avec les douze apôtres et Jésus, ainsi que deux vases en bas à gauche au premier plan. L’architecture semble inspirée de celle de Léonard de Vinci, mais elle est très originale dans la distribution des personnages. Au fond est représentée une fenêtre à deux colonnes à fût lisse, d’ordre dorique, avec un paysage influencé par la tradition nordique. De chaque côté se trouve une niche sans figures, avec des ordres qui se chevauchent (combine l’ordre corinthien avec l’ionique), tous deux de formes raffinées, avec un fût cannelé. L’ordre mineur porte un entablement couronné par deux pots d’onguent et par la représentation dans la messe de saint Grégoire et des plaies de saint François. L’ordre majeur porte un entablement à pinacles ou pinacles inversés, orné d’animaux fantastiques formant des volutes de motifs végétaux. Au centre, on trouve l’Eucharistie et des animaux fantastiques métamorphosés.

CHAPELLE DE SAINTE CATHERINE

La Chapelle de Sainte Catherine présente un retable en bois fixé au mur avant, encadrant une seule toile peinte dans une structure classique. La rue centrale est en contrebas par rapport au niveau des latérales qui dépassent, avec des formes de rouleaux sur les côtés du retable. Le socle est formé de deux socles en pierre nummulitique sgraffito en forme de roues de rasoir du martyre de sainte Catherine en forme incisée. La plate-forme ou prédelle est en bois doré et polychrome avec des tons rouges et bleus, contenant les images de la reine à gauche et de l’évêque à droite. Au centre se trouve une table pleine à trois corbeaux majeurs décorés de motifs végétaux, et deux corbeaux mineurs, un de chaque côté, à rinceaux et feuilles d’acanthe. Le tableau central représente sainte Catherine tenant la palme du martyre dans sa main droite et recevant sur sa tête, des mains de deux anges, la couronne. Son martyre est représenté en arrière-plan. Sur la table centrale est inscrite la mention « Arnau fecit Barcinone 1678 ». Dans le cadre du tableau, des motifs géométriques bordent le chérubin au centre du parcours. Cette table est flanquée d’un socle de deux groupes de deux colonnes cannelées de chaque côté, supportant une architrave ornée de motifs végétaux, de grotesques, de camées et d’angelots.

Les chapiteaux sont de l’ordre corinthien combiné avec l’ionique. L’entablement est orné d’une frise de rinceaux végétaux, tandis que l’architrave présente des éléments végétaux très sinueux. Le fronton est semi-circulaire et tronqué, contenant huit bustes, avec une partie inférieure à caissons et quatre angelots soufflant des guirlandes. Sous le même fronton se trouvent de petits corbeaux à feuilles d’acanthe.

CHAPELLE DE SANTA ANNA

La Chapelle de Santa Anna présente un retable de style rococo, composé d’une seule scène insérée dans une structure architecturale. Au centre de la table, le ciel est représenté, où Sainte Anne est assise en trône avec la Vierge enfant sur ses genoux, tenant un livre dans sa main droite. À sa gauche se tient Saint Joachim, tandis qu’à sa droite, un ange tient une couronne, le tout encadré par des nuages. L’espace entre les colonnes sur les côtés est prévu pour deux statues, actuellement absentes. Dans la partie supérieure, la disposition est répétée avec des saints au centre et un saint de chaque côté, chacun tenant ses attributs respectifs : le personnage de gauche tient un livre dans sa main gauche, tandis que celui de droite brandit une épée dans la main gauche et une massue dans la main droite. Au centre de la partie inférieure se trouve l’autel, surmonté de quelques marches pour les chandeliers. Les bases des colonnes supérieures, ornées de la sculpture du donateur (un chanoine), sont placées de chaque côté. Le blason espagnol fendu en une ceinture montre un campeur doré avec trois besants égarés dans le tiers supérieur, représentant un canal dans lequel semble rouler une conduite d’eau qui élève l’eau, symbolisant le patronyme Regàs.

Le tiers inférieur divisé en un poteau présente des campeurs latéraux en or avec neuf sinople besants. Le timbre montre un chapeau de canon noir, surmonté de six glands d’or de chaque côté. Une abondance de moulures en forme de la lettre « c », combinée avec un autre « c » inversé, formant un ovale, et la lettre « s » est présente tout au long de la composition.

CHAPELLE DES QUATRE SAINTS MARTYRS

La Chapelle des Quatre Saints Martyrs présente une structure de retable composée d’une prédelle, d’une plate-forme, de trois rues et d’un sommet.

Dans la prédelle, sont représentées les scènes des martyres des quatre saints. Au-dessus, s’élève la plate-forme divisée par trois rues. Dans la première rue à gauche, on trouve Sant Paulí ; au centre, Sant Germà et Sant Just, et à droite, Sant Scici.

Les quatre saints martyrs sont représentés en pied, vêtus de vêtements patriciens. Le sommet, de forme rectangulaire en position verticale, contient deux personnages masculins exempts : un adulte barbu et un enfant tenant un objet dans sa main gauche, qui n’est pas immédiatement identifiable.

L’ensemble du retable présente des motifs ornementaux en bas-relief et en haut-relief, comprenant des formes végétales, géométriques et des têtes d’anges. La structure architecturale met en valeur une distribution dans un style Renaissance.

TOMBE DU COMTE RAMON BERENGUER II

La tombe romane du comte Ramon Berenguer II est un exemple remarquable de l’art funéraire médiéval. Elle est couverte de cinq panneaux frontaux en albâtre, avec deux autres panneaux pour la tête et les pieds. Sur le dessus de la tombe, le gisant du comte est représenté en guerrier, revêtant une armure.

Une inscription en latin médiéval, peinte sur une table en bois, donne des détails sur le comte et les circonstances de son décès. Elle indique que le comte, surnommé « Cap d’Estopes » en raison de ses cheveux bouclés abondants, est décédé des suites de blessures le 5 décembre 1082. Initialement inhumé à l’extérieur de l’actuelle Seu ran de la porta, sa tombe a été déplacée en 1395 par le prince et seigneur don Pere tercer, roi d’Aragon.

Lors de la pose des panneaux, un côté du tombeau roman a été remplacé par des plaques gothiques en raison de contraintes de support. Chaque pièce est ornée d’un arc brisé et couronnée de frondes, avec un bouclier portant quatre barres au centre de chaque panneau. Les séparations entre les panneaux sont marquées par de petits pinacles, également décorés de frondes.

La tombe romane comporte également des barres catalanes peintes sur le couvercle, bien que leur état de conservation soit moins bon que celui des barres présentes sur la tombe d’Ermessenda. En somme, cette tombe témoigne de la richesse artistique et de la signification symbolique attachées aux rites funéraires de l’époque médiévale.

Nous avons découvert la tombe romane du comte Ramon Berenguer II. Elle est couverte de cinq panneaux frontaux d’albâtre et de deux autres, un pour la tête et un pour les pieds. En examinant de plus près, nous avons observé que le gisant du comte est habillé en guerrier, portant une armure de maille et tenant une épée. Son visage est sculpté avec une expression juvénile et robuste, et à ses pieds se trouve un chien, un symbole traditionnel de fidélité. Nous avons également remarqué une inscription peinte sur une table en bois, qui raconte l’histoire du comte et de sa sépulture.

Une particularité intrigante de la tombe est que lors de la pose des panneaux, un côté a été enlevé et remplacé par des plaques gothiques. Chaque pièce de la tombe est décorée avec un arc brisé et couronnée de frondes, avec un bouclier portant les quatre barres caractéristiques. Les séparations entre les panneaux sont marquées par de petits pinacles également décorés de frondes.

De plus, nous avons remarqué des barres catalanes peintes sur le couvercle, bien que leur état de conservation soit moins bon que celles présentes sur la tombe d’Ermessenda, une autre figure importante de l’histoire médiévale. En résumé, cette découverte offre un aperçu fascinant de l’art funéraire médiéval et de la symbolique profonde associée aux rites funéraires de l’époque.

LIT DE LA VIERGE MARIE

Nous avons découvert le lit de la Vierge Marie, une représentation magnifique de la Dormition de la Vierge, dans un style baroque qui reflète l’exaltation mariale de la contre-réforme. Le lit est conçu comme un échafaudage dressé et incliné pour permettre une contemplation aisée de la Vierge endormie.

Autour de Marie, quatre anges sont présents, deux de chaque côté, tandis que d’autres se tiennent sur les obélisques du dais, tenant le tissu comme un rideau. Au sommet du baldaquin se trouve une couronne symbolique de la Reine du Ciel, surmontée d’un globe et d’une croix. Des rayons dorés émanent du sommet, représentant la présence divine avec un cercle de nuages et d’anges. Suspendedu dais, le Saint-Esprit est également représenté.

Sur la zone frontale de l’échafaud, aux pieds de Marie, repose une couronne la représentant comme reine des croyants. Il semble que les figures des apôtres manquent dans la zone avant de l’échafaud, laissant un espace qui pourrait avoir une signification symbolique ou artistique particulière. Cette découverte offre un aperçu captivant de l’art religieux et de la dévotion mariale de l’époque baroque.

TOMBE DU CARDINAL BERENGUER D’ANGLESOLA

La tombe du cardinal Berenguer d’Anglesola est un chef-d’œuvre exceptionnel de l’art funéraire. C’est l’un des rares exemples de tombe exempte que l’on puisse trouver en Catalogne, montrant une forte influence bourguignonne dans le traitement des personnages, avec leurs larges drapés, leurs barbes richement frisées et leurs visages expressifs.

Le tombeau est constitué d’un cercueil en albâtre de Beuda, visible depuis le portail de la chapelle. Il est composé de huit loges séparées par des colonnes gothiques terminées par de fins pinacles. Six des panneaux contiennent des figures de personnages en prière, cagoulés en signe de deuil et dans une attitude de recueillement, une iconographie fréquente dans la sculpture funéraire, notamment avec l’influence bourguignonne.

Les personnages sont couronnés de dais pentagonaux aux ouvertures très fines. À chaque extrémité, un autre caisson contient les armoiries surmontées d’un chapeau de cardinal. Le gisant du prélat est une prouesse technique, avec une netteté et des détails qui évoquent le travail d’un orfèvre ou d’un miniaturiste. Les éléments tels que l’imperméable, la broche en forme d’ananas, la mitre et le chapeau de cardinal aux pieds sont réalisés avec une méticulosité remarquable.

Le visage du gisant est l’un des exemples les plus remarquables du portrait catalan médiéval, surmontant ainsi le caractère parfois macabre des visages dans l’art funéraire. La propreté et les détails minutieux du travail confèrent à l’ensemble une impression de préciosité et de finesse, semblable à de l’argenterie.

RETABLE DE L’IMMACULEE CONCEPTION

Le retable de l’Immaculée Conception est une œuvre d’art remarquable, composée de trois rues et de deux corps, avec un grenier, une plate-forme et un socle. Au sommet, nous trouvons la figure de Sant Critòfol, liée à la christianisation de Gérone à l’époque romaine, entourée d’anges. Dans le premier corps, l’Immaculée Conception occupe la table centrale, avec Saint Ramon de Penyafort et Saint Feliu de Girona dans les rues latérales. L’Immaculée est entourée de symboles bibliques, comme les douze étoiles représentant les douze tribus d’Israël ou les douze apôtres, et les rayons du soleil symbolisant la divinité.

La Vierge, flottant dans l’espace, repose sur la lune, symbole de Saint Jean-Baptiste, et soutient le globe terrestre. Ses bras ouverts et sa tête tournée vers le ciel évoquent l’iconographie de l’Assomption. Des anges portent des symboles de litanies, exaltant Marie en tant qu’Immaculée. La Tour de David à gauche et le puits d’eaux vives à droite renforcent son rôle de protectrice et d’intercesseur. Au-dessous, une ville, interprétée comme Jérusalem ou la Jérusalem céleste, symbolise la maternité divine de Marie.

Les grands anges qui flanquent l’Immaculée sont d’une perfection artistique remarquable, tout comme la représentation de saint François Xavier sur la terrasse, fidèle à sa mort dans une grotte en Chine. Le socle abrite la table d’autel et des boucliers, ajoutant à la richesse symbolique de l’ensemble.

Cette œuvre, avec son iconographie complexe et ses détails exquis, témoigne du talent artistique de Pau Costa et de sa capacité à transmettre la dévotion mariale et les valeurs de la Contre-Réforme à travers l’art sacré.

LE CLOITRE

Le cloître de la cathédrale de Gérone est un joyau d’architecture médiévale situé au cœur de cette ville historique de Catalogne, en Espagne. Construit entre les XIIe et XVIIIe siècles, le cloître présente une fusion harmonieuse de styles allant du roman au gothique, en passant par le baroque.

Ce cloître, véritable oasis de calme au sein de l’agitation urbaine, se compose de quatre galeries qui entourent un jardin intérieur. Chacune de ces galeries est richement décorée de détails architecturaux et artistiques.

Les arcs en plein cintre caractéristiques du style roman se mêlent aux arcs brisés du gothique, créant une atmosphère à la fois élégante et solennelle. Les colonnes qui soutiennent les arcs sont ornées de chapiteaux sculptés, représentant souvent des motifs bibliques, floraux ou animaliers.

Au centre du cloître se trouve un jardin verdoyant, orné de plantes méditerranéennes, de fontaines et parfois même d’un puits. Cet espace offre aux visiteurs une pause bienvenue, propice à la méditation et à la contemplation.

Le cloître de la cathédrale de Gérone est non seulement un témoignage remarquable de l’architecture sacrée médiévale, mais aussi un lieu chargé d’histoire et de spiritualité. Il invite les visiteurs à voyager à travers le temps et à découvrir la richesse culturelle de cette région emblématique de l’Espagne.

CHAPELLE DE SAINT JEAN BAPTISTE

La chapelle de Saint Jean Baptiste à la cathédrale de Gérone est un lieu emblématique chargé d’histoire et de spiritualité. Située à l’intérieur de la cathédrale, cette chapelle dédiée au saint précurseur est un exemple remarquable d’architecture religieuse médiévale.

La chapelle de Saint Jean Baptiste se distingue par son atmosphère solennelle et sacrée, propice à la prière et à la méditation. Elle est richement décorée de détails architecturaux et artistiques, témoignant du savoir-faire des artisans qui l’ont construite.

À l’intérieur de la chapelle, les visiteurs peuvent admirer des œuvres d’art religieuses remarquables, telles que des sculptures, des peintures et des ornements liturgiques. Ces œuvres témoignent de la dévotion envers Saint Jean Baptiste et de son importance dans la tradition chrétienne.

La chapelle de Saint Jean Baptiste est également un lieu de pèlerinage pour de nombreux fidèles, qui viennent y chercher réconfort et inspiration spirituelle. Elle offre un espace de recueillement au sein de la cathédrale, invitant les visiteurs à se connecter avec leur foi et à contempler la vie et le message du saint.

En explorant la chapelle de Saint Jean Baptiste, les visiteurs ont l’occasion de plonger dans l’histoire religieuse et culturelle de Gérone, tout en découvrant la beauté et la grandeur de l’art sacré médiéval.

CHAPELLE DE SANT JULIA

La chapelle de Santa Julia à la cathédrale de Gérone est un joyau architectural et artistique qui attire les visiteurs par sa beauté et son histoire. Dédiée à Sainte Julia, une sainte locale martyrisée pendant l’occupation romaine, cette chapelle est un lieu de dévotion et de prière depuis des siècles.

L’architecture de la chapelle de Santa Julia est remarquable, avec ses voûtes élégantes et ses colonnes finement sculptées. À l’intérieur, les murs sont ornés de fresques anciennes représentant des scènes bibliques et des saints, témoignant de la riche tradition artistique de la région.

La chapelle abrite également des reliques de Sainte Julia, ce qui en fait un lieu de pèlerinage pour les fidèles cherchant protection et intercession. Les visiteurs peuvent également admirer des œuvres d’art religieuses, telles que des sculptures et des tableaux, qui illustrent la vie et les miracles de la sainte.

En plus de son importance religieuse, la chapelle de Santa Julia est également un site historique fascinant. Les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur l’histoire mouvementée de Gérone et sur le rôle de la foi dans la vie des habitants au fil des siècles.

En explorant la chapelle de Santa Julia, les visiteurs ont l’occasion de se connecter avec l’histoire, la spiritualité et l’art de Gérone, et de ressentir la présence tangible du divin dans ce lieu sacré.

SAN PERE DE GALLIGANTS ET SANT NICOLAU

San Pere de Galligants est une église remarquable de style basilical, datant du XIIe siècle, qui se dresse majestueusement dans la ville de Gérone. Autrefois un monastère bénédictin, elle a été transformée en musée, abritant désormais des trésors artistiques et architecturaux.

L’église présente une architecture imposante avec sa nef centrale et ses chapelles latérales. Les chapiteaux historiés qui ornent l’intérieur de l’église et du cloître sont particulièrement remarquables, témoignant de l’art roman catalan dans toute sa splendeur. Ces sculptures finement ciselées racontent des histoires bibliques et des récits saints avec une richesse de détails qui captivent les visiteurs.

À proximité de San Pere de Galligants se trouve la chapelle de Sant Nicolau, qui sert aujourd’hui de salle d’exposition. Bien que plus modeste que l’église principale, Sant Nicolau possède également son propre charme et son histoire. Ensemble, ces deux structures forment l’un des ensembles romans les plus magnifiques de Catalogne, attirant les visiteurs du monde entier pour admirer leur beauté et leur importance historique.

LES BAINS ARABES

Les Bains Arabes de Gérone sont une construction romane exceptionnelle datant du XIIe siècle, qui puise son inspiration dans les bains romains. Ce lieu unique se distingue par plusieurs éléments remarquables, dont l’entrée, servant de vestiaire et de salle de repos, recouverte d’une voûte annulaire, et la coupole qui surplombe le bassin central.

L’entrée elle-même est une œuvre d’art, avec sa voûte annulaire qui impressionne par sa structure et son élégance. Elle accueillait autrefois les visiteurs, leur offrant un espace de détente avant leur bain.

La coupole, reposant sur de fines colonnes et des chapiteaux magnifiquement ornés, constitue le point culminant de l’architecture des bains. Elle surplombe le bassin central, créant une atmosphère de majesté et de tranquillité pour ceux qui s’y baignent.

Au centre de l’installation se trouve une petite piscine octogonale, entourée de colonnes et de chapiteaux de grande taille, tous sculptés dans la pierre de Gérone médiévale. Ces éléments architecturaux ajoutent à l’esthétique et à la grandeur des bains.

Les colonnes présentent des fûts finement sculptés, tandis que les chapiteaux regorgent de représentations de la faune et de la flore, ainsi que d’allégories du paradis terrestre et de symboles chrétiens. Cet ensemble décoratif offre un aperçu fascinant de l’art et de la symbolique de l’époque médiévale, faisant des Bains Arabes de Gérone un site d’une grande importance historique et artistique.

Dans les Bains de la Roche Noire, la construction utilise principalement de la roche noire volcanique et poreuse, probablement extraite de la commune de Saint Dalmai, pour la couverture. Cette roche donne un caractère distinctif à l’architecture des bains.

Sur les murs de la pièce, appelée le sparois, on peut observer des arcatures aveugles et les vestiges d’un grand banc, probablement soutenu par des voûtes en berceau de faible hauteur, qui auraient pu servir pour ranger des vêtements. Il est intéressant de noter que de nombreux éléments visibles aujourd’hui sont le résultat de la reconstruction effectuée entre 192 et 1931.

La pièce suivante est le frigidarium, également connu sous le nom de pièce froide. C’est la première salle que les visiteurs découvrent, marquant ainsi le début de la zone humide des bains. Cette salle était accessible par deux doubles portes qui se refermaient automatiquement grâce à la gravité, transformant ainsi la salle en un espace pratiquement hermétique, ce qui permettait de maintenir des températures basses à l’intérieur.

La pièce que nous venons de traverser est en effet la plus petite des chambres des bains, et elle est couverte par une fausse voûte d’arête. Sur les côtés, le sol est légèrement surélevé, et vous remarquerez deux arcades aux colonnes intermédiaires, récemment rénovées.

Passons maintenant à la pièce suivante, la pièce tiède, qui est plus spacieuse, en fait la plus grande après l’apodyterium. C’était ici que les usagers récupéraient du froid intense du frigidarium avant de se préparer à affronter la chaleur extrême du caldarium, la pièce suivante.

Un système de chauffage par le sol, connecté à l’hypocauste du caldarium, maintenait une température confortable.

Il semble que cette pièce était également un lieu de rencontre pour les usagers, devenant ainsi un espace de sociabilité des bains.

La salle est couverte de voûtes en berceau, et à l’arrière, vous remarquerez une galerie avec trois arcs, soutenus par des colonnes, et avec un sol légèrement surélevé.

Plus tard, les capucins ont utilisé cet espace comme cuisine du couvent en raison de sa taille et de sa disposition.

Enfin, arrivons au caldarium, ou la pièce chaude.

La chaleur dans cette salle provenait du fourneau souterrain et était distribuée à travers la pièce par un conduit en terre cuite, encastré dans le mur. De plus, le chauffage alimentait une petite piscine peu profonde située dans le coin sud-est. Malheureusement, en raison de réutilisations et de restructurations ultérieures, cette pièce est la moins bien conservée des bains.

Le fourneau se trouvait à l’extrémité ouest, juste à côté de la pièce chaude, pour garantir des températures élevées. Malgré la complexité de la salle, les seuls vestiges préservés sont des restes de cuves et de chaudières. L’air chaud circulait, comme à l’époque romaine, par un système d’hypocauste, souterrain.

LE CALL – QUARTIER JUIF  de Gérone

Le call, un dédale de ruelles et de cours, représente l’une des parties les plus emblématiques de la Força Vella, dégageant encore aujourd’hui le charme médiéval qui l’habitait. C’est l’un des quartiers juifs les mieux préservés au monde, témoignant de manière éloquente de l’influence et de l’importance de la culture juive à Gérone.

LES MAISONS DE L’ONYAR à Gérone

Nous avons décidé de partir à la découverte des célèbres maisons de l’Onyar et, dès notre arrivée, nous avons été captivés par l’harmonie exceptionnelle entre histoire, architecture et vie quotidienne qui s’offre à nous. En déambulant le long des rues en pente de Gérone, nous avons constaté à quel point les façades aux couleurs vives qui bordent le fleuve Onyar constituent l’image la plus emblématique de la ville. Ces maisons, véritable reflet de l’âme girondine, se présentent comme des œuvres d’art vivantes : leurs teintes audacieuses – nuances de jaune, d’orange, de rose et de bleu – se détachent avec éclat sur le fond du ciel et se reflètent dans l’eau tranquille de la rivière, créant un tableau mouvant à chaque instant.

Au fil de notre promenade, nous avons eu l’occasion d’admirer de près la Casa Masó, un exemple remarquable qui nous a permis d’appréhender l’évolution architecturale de ces bâtiments. Nous avons pu constater que ces édifices ne sont pas seulement des témoins du passé, mais aussi le fruit d’une vision esthétique moderne mêlée à des traditions séculaires. L’attention portée aux détails – des ornements sculptés aux balcons délicatement travaillés – nous a rappelé l’importance accordée à l’artisanat local et aux techniques de construction ancestrales qui perdurent encore aujourd’hui.

En enjambant l’Onyar, nous avons pris le temps d’admirer plusieurs ponts qui relient ces maisons et contribuent à l’atmosphère unique du lieu. Le pont de Gómez, par sa légèreté aérienne, nous a impressionnés par sa finesse et son intégration harmonieuse dans le paysage urbain. Non loin de là, le pont de Palanques Vermelles, construit en 1827 par la célèbre maison Eiffel, se dresse fièrement comme un symbole d’ingéniosité et de modernité, tout en rappelant le riche passé industriel et architectural de la région.

Le cadre naturel qui entoure ces maisons ne nous a pas laissés indifférents. Les berges de l’Onyar, bordées de végétation luxuriante, abritent une faune discrète et variée, des oiseaux aquatiques aux petits mammifères qui se faufilent entre les allées de la ville. Cette abondance de vie naturelle, en parfaite harmonie avec l’urbanisme coloré, confère à Gérone une atmosphère paisible et rafraîchissante, propice à la fois à la contemplation et à la détente.

Tout au long de notre visite, les locaux n’ont pas manqué de nous raconter quelques anecdotes fascinantes sur l’origine de ces façades, autrefois propriétés de riches marchands qui avaient fait fortune grâce au commerce et aux échanges le long de la Sorgue commerciale. Ces récits, transmis de génération en génération, nous ont permis de comprendre comment l’histoire de la ville s’entrelace avec celle de ses bâtisseurs, donnant aux maisons de l’Onyar une dimension presque mythique.

Ainsi, notre immersion dans les maisons de l’Onyar nous a offert une expérience riche et multidimensionnelle, où chaque détail architectural, chaque reflet sur l’eau et chaque anecdote partagée par les habitants contribuait à dévoiler l’âme authentique de Gérone. Nous en sommes repartis avec le sentiment d’avoir touché du doigt l’histoire, la créativité et le dynamisme de cette ville extraordinaire, où le passé et le présent se conjuguent pour offrir un spectacle visuel et émotionnel inoubliable.

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LES LOGEMENTS EN ESPAGNE près de Gérone 

APPARTEMENT MAURICI PARC EMPURIABRAVA ESPAGNE

L‘appartement Maurici Parc à Empuriabrava, en Catalogne, offre un espace confortable et bien agencé pour profiter de vos vacances à Roses. Malgré sa taille modeste de 50m2, il est bien équipé et dispose de chambres spacieuses, d’une salle de bains bien entretenue et d’une pièce à vivre confortable. La terrasse offre un espace supplémentaire où vous pourrez vous détendre ou prendre vos repas, bien que les températures actuelles puissent limiter son utilisation.

Heureusement, l’appartement est équipé de la climatisation, ce qui vous permettra de rester au frais pendant les journées chaudes. Vous pourrez également profiter de la belle piscine du complexe, qui comprend deux jacuzzis pour une détente supplémentaire.

Cependant, il est bon de noter que le wifi peut être un peu faible, et l’équipement de cuisine est minimaliste, sans four ni lave-vaisselle. Malgré cela, une belle télévision est disponible pour votre divertissement.

Dans l’ensemble, l’appartement Maurici Parc offre un séjour agréable dans un cadre paisible, idéal pour des vacances reposantes sur la côte catalane.

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LA GASTRONOMIE près de Gérone

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LA CUISINE ESPAGNOLE (voyageavecnous.com)

LA ZARZUELA – Une spécialité catalane au restaurant ROCAMAR

La *Zarzuela* catalane est l’une des perles de la gastronomie espagnole, une spécialité qui évoque de façon vibrante la richesse des produits de la mer et la tradition culinaire méditerranéenne. Ce plat, souvent comparé à la Bouillabaisse marseillaise, mélange plusieurs ingrédients frais issus des fonds marins, et bien qu’il existe diverses variations selon les régions, la *Zarzuela* catalane se distingue par son goût puissant et raffiné, qui en fait un mets particulièrement prisé par les gastronomes.

Composée principalement de poissons de roche frais – tels que le merlu, la dorade ou le rouget – de crustacés savoureux comme les langoustines et les grosses crevettes, de coquillages, de moules et de calmars frits, la *Zarzuela* est une véritable fête des sens. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour sa fraîcheur et sa qualité. L’ensemble est mijoté dans une sauce riche et aromatique, préparée à partir de l’huile d’olive utilisée pour frire le poisson, ce qui confère à la préparation une profondeur de saveur unique.

L’étape suivante consiste à faire revenir des tomates bien mûres, des oignons râpés et de l’ail haché dans cette huile parfumée, créant ainsi une base savoureuse qui servira à enrober les produits de la mer. La sauce est ensuite enrichie de safran, qui apporte non seulement une belle couleur dorée, mais aussi une touche aromatique douce et légèrement épicée. Le persil frais ajoute une note de fraîcheur, tandis que quelques fruits secs, comme des amandes ou des pignons, viennent apporter une subtilité supplémentaire à ce plat riche en saveurs.

À la différence de la paella, qui est cuite dans une grande poêle, la *Zarzuela* catalane est préparée dans une casserole en terre cuite traditionnelle, typiquement catalane, semblable à un tajine sans couvercle. Ce mode de cuisson permet aux ingrédients de se mélanger lentement, de libérer leurs arômes et de s’imprégner de la sauce savoureuse, créant ainsi une harmonie parfaite entre les différents éléments du plat.

Bien que ce plat soit relativement coûteux et demande un temps de préparation considérable, il reste un repas familial par excellence, souvent servi lors des repas dominicaux ou des grandes occasions. Dans le Pays catalan, la *Zarzuela* est un symbole de convivialité et de partage, rassemblant les convives autour d’une table pour savourer cette explosion de saveurs maritimes.

Au restaurant *Rocamar* (#Rocamar), nous avons eu la chance de goûter cette spécialité catalane. La *Zarzuela* était un véritable chef-d’œuvre culinaire, chaque bouchée de poisson et de crustacés parfaitement cuite, et la sauce, riche et parfumée, enveloppait les ingrédients de manière exquise. C’est un plat qui met en valeur le savoir-faire des chefs et la qualité des produits de la mer de la région.

En complément de ce plat raffiné, le restaurant propose également la *Torre de tapas*, une tour généreusement garnie de diverses spécialités espagnoles, servie avec une sangria rafraîchissante. À 28 € pour deux personnes, c’est un excellent choix pour ceux qui souhaitent découvrir une variété de saveurs en un seul repas. La combinaison de tapas variées avec une boisson aussi emblématique que la sangria permet de plonger pleinement dans l’âme de la cuisine espagnole.

La *Zarzuela* et la *Torre de tapas* sont des plats qui non seulement ravissent le palais, mais permettent également de se plonger dans l’essence même de la culture culinaire de la Catalogne. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, ces spécialités catalanes sont une invitation à savourer la richesse des produits locaux et à apprécier la convivialité qui fait la renommée de la cuisine espagnole.

CAFETARIA RESTAURANT EL NOU RACONET

Le café-restaurant El Nou Raconet, situé à Lérida (ou Lleida), est un véritable petit bijou pour les amateurs de cuisine espagnole authentique. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis chaleureusement par la propriétaire, dont l’hospitalité et la convivialité créent une atmosphère décontractée et agréable. Bien que l’établissement puisse paraître modeste de l’extérieur, il ne faut pas se laisser tromper par les apparences : la qualité de la cuisine et le service attentionné font toute la différence.

Le menu à prix fixe, proposé à seulement 13 € par personne, constitue un rapport qualité-prix exceptionnel. Ce prix inclut non seulement le repas, mais aussi le pain frais, les boissons (vin et eau), ainsi que le dessert et le café, ce qui en fait une option très abordable pour découvrir la cuisine locale sans se ruiner. Le cadre simple et chaleureux permet de se sentir immédiatement à l’aise, idéal pour savourer un repas dans la plus pure tradition espagnole.

Les plats sont préparés maison, ce qui apporte une touche d’authenticité et de saveurs authentiques à chaque bouchée. Pour commencer, nous avons eu le plaisir de goûter à des entrées classiques mais délicieuses. Les œufs au thon étaient frais et savoureux, tandis que la salade de lentilles et la salade russe étaient à la fois nourrissantes et bien assaisonnées. Ces premiers plats étaient déjà un gage de la qualité de la cuisine que nous allions découvrir.

En plat principal, nous avons opté pour des cuisses de poulet à l’ail, un vrai délice. La viande, tendre et savoureuse, était parfaitement cuisinée, et l’ail apportait une profondeur de goût délicate sans être trop envahissant. Les filets de Saint-Pierre et les brochettes de poulet marinées, que nous avons également goûtés, étaient tout aussi succulents, préparés avec des ingrédients frais et de qualité.

Le service a été rapide et courtois, et la propriétaire s’est assurée que nous nous sentions bien tout au long du repas. Elle a pris le temps de nous expliquer les plats et nous a même donné quelques conseils sur les meilleures combinaisons de mets et de vins, ce qui a enrichi notre expérience culinaire.

En résumé, El Nou Raconet est une adresse à ne pas manquer à Lleida, surtout pour ceux qui recherchent une expérience culinaire authentique à prix raisonnable. L’atmosphère conviviale et la qualité de la cuisine en font un lieu idéal pour découvrir des saveurs espagnoles traditionnelles, et le menu à prix fixe offre une excellente valeur pour l’argent. Si vous êtes de passage dans la région, faites une halte dans ce restaurant et laissez-vous séduire par la chaleur de son accueil et la richesse de ses plats.

BAR RESTAURANT ES RACO D’EN DANI

Lors de notre dernière visite au Bar Restaurant Es Raco d’en Dani, l’emplacement a été l’un des premiers éléments à nous séduire. Le restaurant est idéalement situé, avec une vue imprenable sur la baie de Lligat, un cadre parfait pour un repas en bord de mer. L’espace à l’intérieur était spacieux et bien agencé, avec une ventilation suffisante entre les tables pour offrir un confort agréable aux clients. L’atmosphère était donc propice à la détente, ce qui nous a mis en confiance dès notre arrivée.

Cependant, au moment de consulter le menu, nous avons été quelque peu déçus. La carte, bien que variée, manquait de plats traditionnels, ce qui aurait ajouté une touche d’authenticité à l’expérience culinaire. L’absence de spécialités locales ou de recettes typiques de la région nous a un peu laissés sur notre faim, car nous nous attendions à découvrir les saveurs locales.

Ce qui a malheureusement marqué un point négatif dans notre expérience, ce sont les prix pratiqués par l’établissement, que nous avons trouvés excessivement élevés. Par exemple, la bière était à 5 €, un tarif bien supérieur à la moyenne dans la région. Un simple coca coûtait 3,2 €, et un petit verre de gazpacho de 20 cl, facturé 6,50 €, semblait être un choix plutôt basique, probablement pas fait maison. Ce genre de tarification nous a laissés perplexes, surtout compte tenu de la simplicité des produits proposés.

Nous avons décidé de tenter le plat principal, et avons opté pour un bar, qui était proposé à 22 €. Compte tenu de ce prix, nous nous attendions à un plat de qualité supérieure, soigneusement préparé et parfaitement cuit. Malheureusement, ce n’a pas été le cas. Le poisson était à peine cuit, et la chair était encore collée à l’arête, ce qui rendait la dégustation désagréable. Un tel manque de soin dans la préparation d’un plat à ce prix nous a vraiment déçus et a gâché notre expérience culinaire.

En résumé, bien que le Bar Restaurant Es Raco d’en Dani bénéficie d’un emplacement splendide et d’un cadre agréable, les prix élevés et la qualité des plats ne nous ont pas convaincus. Pour une expérience culinaire de qualité dans un endroit aussi prisé, nous espérions davantage, tant au niveau des saveurs que du rapport qualité-prix. Nous espérons que l’établissement prendra en compte ces remarques pour améliorer l’expérience globale de ses clients. Malheureusement, cette visite ne nous incite pas à revenir, et nous hésitons à le recommander à d’autres.

LE RIZ DE LA CATALOGNE

Dans le sud de la Catalogne, la région des Terres de l’Ebre offre un paysage d’une beauté saisissante, où le majestueux fleuve Ebre se jette dans la Méditerranée, formant un delta sédimentaire riche et fertile. C’est un territoire où la nature semble s’épanouir, à l’instar de la Camargue en France, et où le riz est cultivé depuis des générations. Ce riz, cultivé dans les terres alluviales du delta, est à la base de nombreux plats traditionnels de la région, qui sont autant de témoignages de l’harmonie entre le terroir et les savoir-faire locaux.

Parmi ces plats, la paella occupe une place de choix, tant elle incarne l’essence même de la gastronomie catalane. Après avoir goûté à diverses versions de ce plat emblématique tout au long de notre séjour, nous avons été particulièrement séduits par celle du Restaurant Tipic El Trull, situé à Roses. Ce restaurant a su se démarquer par la qualité et la richesse de sa paella, qui nous a offert une véritable explosion de saveurs. La générosité des ingrédients est tout simplement remarquable : des calamars tendres, des coquilles Saint-Jacques succulentes, du poulet moelleux, du lapin savoureux, du porc bien cuit, des crevettes fraîches et des palourdes parfaitement cuites, le tout reposant sur un riz rond parfaitement caramélisé. Ce mélange de produits de la mer et de la terre, sublimé par une cuisson maîtrisée, fait de cette paella un plat inoubliable.

En plus de cette paella exceptionnelle, le Restaurant Tipic El Trull propose un menu à prix abordable, à 15,90 €, qui offre une variété de plats délicieux, mettant en valeur la richesse culinaire de la région. Parmi les incontournables de ce menu, le tartare de thon est un véritable délice, généreusement servi et plein de fraîcheur. Les chipirons frits, avec leur texture délicate et leur légère croûte dorée, sont également un véritable régal. L’entrecôte, parfaitement cuite et tendre, est un autre point fort du restaurant, tout comme les fajitas, bien qu’elles ne soient pas incluses dans le menu, mais qui valent certainement le détour.

Pour couronner cette expérience culinaire mémorable, ne manquez pas l’excellente crème catalane, un dessert typique de la région, qui termine le repas sur une note sucrée et gourmande. Sa texture crémeuse, associée à une fine croûte caramélisée, en fait un dessert parfait pour clore en beauté cette aventure gastronomique.

Dans l’ensemble, le Restaurant Tipic El Trull est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine catalane, qui souhaite découvrir les saveurs du delta de l’Ebre et du riz de la région. L’atmosphère conviviale et chaleureuse du restaurant, ajoutée à la qualité de ses plats, en fait un lieu idéal pour savourer les délices de la Catalogne dans un cadre authentique. Nous repartons de cette expérience non seulement comblés par la richesse des saveurs, mais également impatients de revenir goûter à d’autres spécialités de cette belle région.

L’ESCARGOT CATALAN AU RESTAURANT CASA MARIETA

L’escargot, un animal ancien que l’on consomme depuis la préhistoire, fait partie intégrante de nombreuses cuisines traditionnelles à travers le monde. En Catalogne, il occupe une place particulière, notamment dans la région du Midi et du Pays Catalan, où l’élevage d’escargots remonte à l’Antiquité. Cet animal, qui a traversé les siècles, est toujours apprécié aujourd’hui pour sa chair délicate et sa texture unique. En Catalogne, c’est le *petit gris* (Helix aspersa) qui est privilégié pour sa taille modeste, mesurant entre 28 et 35 mm et pesant entre 7 et 15 g. Il est facilement reconnaissable grâce à sa coquille brune, marquée de stries noires.

Cependant, au fil du temps, la collecte d’escargots dans la nature est devenue de plus en plus difficile. La demande croissante pour ces délices locaux a donc conduit à l’émergence d’un élevage spécialisé. Aujourd’hui, dans les Pyrénées-Orientales, quatre éleveurs se consacrent à la production d’escargots, répondant ainsi à cette demande. L’élevage d’escargots, cependant, est une activité exigeante, nécessitant un travail méticuleux pour être rentable. Un syndicat d’éleveurs a d’ailleurs été créé afin de soutenir cette profession et d’assurer la pérennité de l’activité.

En Catalogne, les escargots sont souvent préparés de manière traditionnelle dans des plats savoureux, notamment dans la recette emblématique des escargots à la catalane. Ce plat typique est un véritable régal qui mêle des saveurs rustiques et parfumées. Les escargots sont cuits dans une sauce faite en faisant revenir des oignons et des lardons dans de l’huile, puis en ajoutant des tomates fraîches et du vin blanc. Cette sauce, aux arômes riches, accompagne parfaitement les escargots, qui se gorgent des saveurs et se révèlent tendres et savoureux.

Il existe de nombreuses variantes de cette recette classique. Certains cuisiniers ajoutent un peu d’allioli pour apporter une touche d’ail et de crémeux, d’autres préfèrent ajouter du pain rassis haché pour épaissir la sauce, créant ainsi un plat plus consistant. Parfois, des ingrédients comme le saucisson, le jambon de montagne ou le chorizo viennent enrichir la préparation, apportant encore plus de profondeur aux saveurs. Chaque famille, chaque chef, a sa propre version, ce qui fait de ce plat une véritable institution culinaire catalane.

Nous avons eu la chance de goûter à cette spécialité à Gérone, dans le restaurant *Casa Marieta*, un lieu charmant qui nous a permis de découvrir la richesse de la cuisine catalane. L’accueil y est chaleureux, et l’escargot à la catalane, préparé avec soin, a été un moment gustatif inoubliable. Les escargots étaient parfaitement cuits, tendres et savoureux, baignés dans une sauce onctueuse pleine de caractère. En plus de ce plat, *Casa Marieta* propose d’autres délices de la région, comme la saucisse catalane, un incontournable, ou encore le magret de canard accompagné d’une sauce aux figues et de pommes de terre, un plat savoureux et équilibré.

L’expérience à *Casa Marieta* nous a permis de découvrir non seulement la gastronomie locale, mais aussi l’importance de l’élevage d’escargots dans la région, un savoir-faire ancestral qui continue de se transmettre. Ce fut une immersion dans la cuisine traditionnelle catalane, où chaque plat raconte une histoire, et où les produits locaux, soigneusement sélectionnés, sont mis en valeur avec simplicité et authenticité.

LA SAUCISSE CATALANE

La saucisse catalane est l’une des spécialités les plus emblématiques de la région, une charcuterie aux racines profondes dans la culture culinaire du Pays Catalan. Elle se distingue par sa préparation soignée et ses épices qui lui confèrent une saveur unique et pleine de caractère. Élaboreé à partir de viande maigre de porc, elle est souvent assaisonnée avec une variété d’épices, notamment de l’ail, du poivre et du piment, ce qui lui donne une touche épicée et savoureuse.

La saucisse catalane est un mets particulièrement versatile, que l’on peut savourer de diverses façons. Elle peut être dégustée crue, dans sa forme la plus authentique, ou cuite, ce qui permet de révéler toute la richesse de ses saveurs. Lorsqu’elle est préparée à base de sang de porc, sa couleur devient sombre, presque noire, et son goût devient plus prononcé, ce qui ravit les amateurs de charcuterie forte. Mais lorsqu’elle est accompagnée de langue de porc, cuite à la perfection, sa couleur devient plus claire et sa texture plus ferme, avec une agréable consistance lors de la dégustation.

Il existe de nombreuses variantes de cette saucisse, certaines encore plus subtiles grâce à l’ajout d’œufs ou de champignons, qui apportent un fondant délicieux ou une note forestière à la recette. Les combinaisons possibles sont infinies, ce qui fait de la saucisse catalane un aliment d’autant plus apprécié dans la région. Elle peut être utilisée pour enrichir d’autres plats ou être servie seule, accompagnée d’un peu de pain, en tant que charcuterie de qualité.

Lors de notre repas au restaurant *Casa Marieta*, nous avons eu le plaisir de goûter à la saucisse catalane, servie accompagnée de pommes de terre. Ce plat, à la fois simple et raffiné, offrait un équilibre parfait entre les saveurs riches et légèrement épicées de la saucisse et la douceur et la texture fondante des pommes de terre. La saucisse, bien cuite, était tendre et savoureuse, et les pommes de terre, légèrement dorées, complétaient parfaitement ce plat rustique mais délicieux.

La saucisse catalane, servie dans ce cadre chaleureux, nous a permis de découvrir la richesse de la cuisine locale et l’importance de cette charcuterie dans le patrimoine culinaire catalan. Elle est non seulement un incontournable de la gastronomie de la région, mais aussi un plat qui représente bien l’esprit convivial de la Catalogne, idéal pour être partagé en famille ou entre amis. Au *Casa Marieta*, chaque bouchée était une invitation à savourer la tradition culinaire catalane dans toute sa splendeur.

SORBET AU MARC DE CAVA

Le sorbet au marc de Cava servi au restaurant *Casa Marieta* à Gérone mérite sans conteste une mention spéciale pour son originalité et la finesse de ses arômes. Ce dessert, à la fois surprenant et élégant, est un véritable hommage à l’une des spécialités catalanes les plus prisées : le cava. Le marc de Cava utilisé, provenant de la prestigieuse cave de Perelada, est un distillat raffiné produit à partir des cépages Macabeo, Xarel·lo et Parellada, qui sont les trois variétés traditionnelles utilisées dans la fabrication du cava. Ce mélange particulier est soigneusement sélectionné lors de la production du cava, puis vieilli en fûts de chêne, ce qui confère au marc une complexité aromatique unique, pleine de subtilité.

Ce sorbet, d’une transparence cristalline et d’une brillance éclatante, est une véritable œuvre d’art culinaire. À la première inhalation, il libère des arômes puissants et fascinants, mêlant la fraîcheur de la pomme verte, la douceur du raisin et une note boisée évoquant le pin. Cette première impression olfactive nous transporte immédiatement dans les vignes et les chais de la région, où le marc de Cava se transforme en un nectar aux saveurs multiples.

En bouche, le sorbet révèle une sécheresse saisissante, qui équilibre parfaitement la douceur de ses arômes. Sa texture veloutée, légèrement granuleuse en raison du sorbet, fond délicatement sur la langue, libérant une longueur impressionnante en bouche. Ce goût persistant laisse une sensation rafraîchissante et agréable qui semble durer bien après la dernière bouchée. C’est un dessert qui ne se contente pas d’éveiller les papilles, mais qui les enchante de manière subtile et raffinée.

Ce sorbet au marc de Cava constitue une manière idéale de clore un repas, apportant une touche fraîche et élégante à la fin de l’expérience culinaire. En tant que *trou normand*, il rafraîchit et purifie le palais, préparant ainsi les convives à poursuivre leur repas. Il peut être dégusté glacé, idéalement conservé au congélateur pour garantir sa texture et ses arômes. La possibilité de le conserver à tout moment pour une dégustation immédiate en fait une excellente option, non seulement pour un dessert exceptionnel lors d’un dîner, mais aussi pour un moment de plaisir raffiné à tout moment de l’année.

Ce sorbet n’est pas seulement un dessert, c’est une véritable révélation pour les sens, une manière originale et délicieuse de savourer les saveurs uniques du Cava tout en offrant une sensation rafraîchissante et élégante. Dans le cadre chaleureux et accueillant du *Casa Marieta*, ce sorbet au marc de Cava devient une expérience incontournable, parfait pour ceux qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs tout en célébrant la richesse gastronomique de la Catalogne.

 

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