Lérida : Une Escale Catalane entre Tradition et Innovation ESPAGNE +
PHILIPPE V 19 juillet 2023 16
Lérida, au cœur de la fertile plaine entourant le Segre, est imprégnée de l’ histoire riche et variée de la Catalogne
La Catalogne est un véritable trésor, regorgeant de sites historiques, de plages spectaculaires et d’une gastronomie renommée dans le monde entier. Parmi ses nombreuses attractions, les bâtiments historiques se distinguent par leur splendeur architecturale. À Barcelone, surnommée la « capitale du modernisme », des édifices emblématiques comme la Sagrada Familia et le Palau de la Música Catalana attirent des visiteurs du monde entier. Des sites archéologiques remarquables comme Tarraco et des monastères majestueux comme celui de Poblet offrent un voyage dans le temps.
La Catalogne est également riche en événements culturels, avec des centres d’art renommés tels que le musée national d’art de Catalogne et le théâtre-musée Dalí à Figueres. Mais ce n’est pas tout : les plages de la Costa Dorada, de la Costa Barcelona et de la Costa Brava offrent des étendues de sable magnifiques, avec des destinations célèbres comme Salou, Sitges et Tossa de Mar.
Pour ceux qui préfèrent l’aventure en montagne, les Pyrénées catalanes offrent des stations de ski prisées et le parc national d’Aigüestortes y Estany de Sant Maurici ravit les amoureux de la nature.
Et bien sûr, la cuisine catalane est à ne pas manquer, avec des plats traditionnels tels que le « pa amb tomàquet » qui ravissent les papilles. Dans cette région, les plaisirs de la table sont élevés au rang d’art, avec certains des meilleurs restaurants au monde.
Pour débuter notre exploration, nous avons choisi Lérida, une ville chargée d’histoire et imprégnée de culture catalane.
Lérida Catalogne
Lérida, au cœur de la fertile plaine entourant le Segre, est imprégnée d’une histoire riche et variée. La vieille ville, perchée sur une colline, abrite la cathédrale vieille, ou « Seu Vella », symbole de cette cité.
Au 5ème siècle avant J.-C., ce territoire était habité par les Ilergètes ibères, qui furent les premiers à donner naissance à cette ville. Plus tard, sous la domination romaine, elle prit le nom de « Llerda ».
LA SEU VELLA de Lérida
Perchée au sommet de la colline, au cœur de Lérida, la Seu Vella, ou vieille cathédrale, se dresse comme un témoin majestueux des époques révolues. Un mélange unique de styles roman et gothique caractérise cet édifice, dont la construction débuta au début du XIIIe siècle.
La disposition inhabituelle de la cathédrale, avec son cloître situé à l’avant de l’édifice, la distingue des normes architecturales de son époque. Ce remarquable monument, accompagné du château royal de La Suda surplombant la colline, témoigne du passé médiéval glorieux de la région.
Déclarés biens culturels d’intérêt national, la cathédrale, le château et la forteresse forment un ensemble monumental unique, rappelant l’histoire tumultueuse de la région. Malgré son passé mouvementé, la cathédrale continue d’impressionner par sa sobriété et son architecture imposante, bien que ses murs témoignent des ravages du temps et de son utilisation variée au fil des siècles, de caserne militaire à camp de concentration.
LA MAISON CANONIALE de Lérida
La Maison Canoniale, aujourd’hui utilisée comme lieu d’accueil des visiteurs, était autrefois la résidence des chanoines.
À l’époque médiévale, cet espace abritait également d’autres installations telles que la Salle Capitulaire, les Archives Notariales, la Bibliothèque et la Pia Almoina.
Il est possible de visiter la Maison Canoniale au début ou à la fin de votre parcours. En outre, il est recommandé de faire une pause devant la Pia Almoina, une institution caritative qui fournissait de la nourriture aux pauvres et aux pèlerins.
Les pèlerins faisaient souvent une halte obligatoire à la cathédrale lors de leur voyage sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Des représentations de ces deux groupes sont présentes dans les peintures murales datant des XIVe et XVe siècles qui décoraient l’institution.
Les originaux de ces peintures se trouvent désormais au Museu de Lleida.
LE CLOITRE de Lérida
Le cloître de la cathédrale de Lérida, construit à la fin du XIIIe et au XIVe siècle, est remarquable par ses dimensions spectaculaires et est considéré comme l’un des grands cloîtres gothiques d’Europe. Il est composé de quatre galeries très hautes et très larges, ornées de dix-sept fenêtres énormes richement décorées.
Ce qui rend ce cloître unique, c’est sa disposition inhabituelle aux pieds du temple en raison du manque d’espace, ce qui en fait un espace d’accueil magnifique et accueillant, loin de l’atmosphère de recueillement des autres cloîtres.
L’originalité du cloître est encore renforcée par la galerie sud-est, qui s’ouvre de manière exceptionnelle sur la ville comme un belvédère privilégié.
LE CLOCHER
Le clocher de la cathédrale de Lérida, construit du milieu du XIVe siècle au milieu du XVe siècle, est le symbole incontesté de la ville et une référence visible de très loin. Avec ses 60,60 mètres de hauteur, il offre une vue panoramique spectaculaire depuis sa partie supérieure. Vous pouvez y accéder par un escalier en colimaçon de 238 marches. Il est conseillé de ne pas laisser la visite du clocher pour la fin, car il ferme au public une demi-heure avant le reste du monument.
L’EGLISE
L’église de la cathédrale de Lérida, datant du XIIIe siècle, est accessible depuis le cloître par les portes de la façade romane. Dès que l’on pénètre à l’intérieur, on est surpris par le vide : de nombreux ornements ont été mutilés, brûlés et profanés à l’époque où la cathédrale servait de caserne militaire. Un remarquable ensemble d’images de cette période est conservé dans la chapelle Sant Joan Baptista.
L’église présente un plan basilical en croix latine à trois nefs, avec un transept marqué et un chevet échelonné. On y trouve des éléments à la fois romans et gothiques, bien que les formes romanes prédominent, notamment au niveau des chapiteaux et des portes. Il est recommandé de s’arrêter devant les chapiteaux dédiés à saint Jacques, qui non seulement expliquent les faits légendaires de l’apôtre, mais rappellent également que la cathédrale faisait – et fait toujours – partie du chemin de Saint-Jacques.
LES CHAPELLES
Les chapelles jouaient un rôle crucial au Moyen Âge, offrant à ceux qui le pouvaient l’opportunité d’être enterrés près de l’autel ou des reliques, considéré comme un privilège pour le salut de l’âme. C’est ainsi qu’au XIVe, XVe et XVIe siècles, de nombreuses chapelles furent érigées.
Toutefois, l’accessibilité à ces privilèges était limitée. En 1343, l’évêque Jaume Sitjó promulgua des dispositions capitulaires restreignant l’usage sépulcral du temple aux hautes dignités ecclésiastiques, à la royauté et aux fondateurs des chapelles.
Ces chapelles, devenues de somptueux espaces d’enterrement privé, témoignent à la fois d’un gothique minutieux et du prestige social de leurs fondateurs. Parmi elles, les chapelles de la famille Montcada, ainsi que celles des évêques Ferrer Colom, Arnau Sescomes et Guerau de Requesens, toutes érigées au XIVe siècle, sont particulièrement remarquables. Divers fragments funéraires sont encore conservés de nos jours.
D’autres chapelles ont été construites dans l’église et le cloître, utilisant l’épaisseur des murs ou remodelant les espaces existants. Bien que leur ambition architecturale puisse varier, toutes partageaient la même idée : offrir un repos éternel à ceux qui y reposeraient.
L’abside principale de l’église comporte une plaque commémorative de la pose de la première pierre en juillet 1203, ainsi qu’un ensemble de peintures murales du premier tiers du XIVe siècle représentant des scènes de la vie de Jésus et de Marie.
L’intérieur de la cathédrale abrite plusieurs chapelles construites entre le XIIIe et le XVIe siècle, conçues comme des espaces solennels pour des enterrements privés. Deux d’entre elles se distinguent particulièrement :
– La chapelle Sant Tomàs, où la représentation centrale de la Vierge à l’Enfant est entourée d’une décoration d’entrelacs d’influence islamique, témoignant du passé arabo-andalou de Lleida.
– La chapelle des Requesens, dont la restauration a révélé des sculptures d’une délicatesse remarquable.
La visite de la cathédrale se complète par une promenade à l’extérieur, débutant à la Porte gothique des Apôtres sur la façade principale, et se poursuivant avec les portes romanes de l’église. Parmi celles-ci, la Porte de Sant Berenguer est la plus sobre. En revanche, la Porte de l’Anunciata et la Porte d’Els Fillols sont beaucoup plus élaborées, avec un riche développement architectural et une décoration abondante sur les archivoltes, les frises et la corniche de couronnement.
FORTERESSE DE LA ZUDA à Lérida
Nous sommes partis à la découverte de la forteresse de la Zuda, véritable témoin de l’histoire tumultueuse de Lérida. En nous approchant, nous avons tout de suite ressenti l’aura ancienne de ce lieu, où chaque pierre raconte un passé marqué par la présence arabe et les transformations successives opérées par les rois chrétiens. Nous avons appris que Jacques Ier avait entrepris, au XIIIe siècle, une reconstruction ambitieuse qui donnait au bâtiment ses contours actuels, tandis que la chapelle, édifiée sous le règne de Pierre le Cérémonieux, témoignait d’un raffinement spirituel et architectural propre à son époque.
En parcourant l’enceinte, nous avons remarqué les deux imposantes tours rectangulaires qui dominent l’extérieur de la forteresse, vestiges d’une architecture militaire robuste et fonctionnelle, partiellement détruite lors de la Guerre d’Indépendance espagnole. Nous nous sommes arrêtés plusieurs fois pour admirer la solidité apparente de ces tours, qui, malgré les ravages du temps et des conflits, témoignent de la détermination des bâtisseurs à préserver leur héritage.
À l’intérieur, nous avons exploré les nefs divisées en travées, où les voûtes sur croisée d’ogives décorées de motifs mudéjars nous ont particulièrement fascinés. Ces éléments architecturaux, qui allient la finesse de l’art ornemental arabe à la majesté des techniques médiévales, ont suscité en nous l’émerveillement et le respect d’un savoir-faire exceptionnel. Nous nous sommes laissés porter par l’atmosphère solennelle et mystérieuse de ces espaces voûtés, imaginant les cérémonies religieuses et les conseils qui se tenaient jadis dans ce lieu sacré.
Lors de notre visite, nous avons également apprécié la manière dont la forteresse s’intègre dans le paysage environnant. Autour de nous, la végétation, typique de cette région méditerranéenne, apporte une touche de verdure qui contraste harmonieusement avec la pierre ancienne. Nous avons pu observer quelques oiseaux se poser sur les toits et les remparts, rappelant que même dans un édifice de fortification, la nature reprend toujours ses droits.
Les anecdotes recueillies auprès des guides locaux ont ajouté à la richesse de notre expérience. On nous a raconté comment, jadis, la forteresse servait de refuge lors des conflits et était un point stratégique pour contrôler les environs, ainsi que des histoires empreintes de mystère sur les rites et les croyances qui animaient les habitants de Lérida à travers les siècles.
Ainsi, notre exploration de la forteresse de la Zuda nous a permis de plonger dans une époque révolue, alliant savamment histoire, architecture et nature. Chaque pas nous rapprochait un peu plus de l’âme de ce monument, nous laissant avec le sentiment d’avoir touché du doigt la force et la beauté d’un patrimoine qui continue de vivre au cœur de Lérida.
SEU NOVA – VIEILLE VILLE de Lérida
La vieille ville de Lérida regorge de charme, avec des endroits pittoresques tels que la plaza de la Paeria, où se dresse la mairie, un exemple parfait de construction romane du XIIIe siècle.
Sur la plaza de la Catedral, deux édifices captivants attirent l’attention : la nouvelle cathédrale, ou Seu Nova, érigée dans un style néoclassique au XVIIIe siècle, et l’Hospital de Santa María, ancien couvent abritant un charmant patio intérieur construit dans un style gothique flamboyant.
La cathédrale actuelle de Lérida est considérée comme le premier exemple de construction néoclassique en Catalogne. Bien qu’elle présente des influences du baroque avancé et de l’académisme français, elle se distingue par son aspect plutôt austère, avec des murs en pierre aux tons grisâtres.
À l’intérieur, le temple se compose de trois nefs voûtées en plein cintre, soutenues par des piliers à pilastres d’ordre corinthien, et de contreforts entre les chapelles latérales. Un déambulatoire et un transept ajoutent à sa grandeur.
Pour accéder au temple depuis la façade principale, un imposant escalier mène à une entrée ornée d’un gigantesque blason sculpté représentant les armes de la maison de Bourbon. Les portiques en plein cintre, encadrés d’éléments néoclassiques tels que demi-colonnes, chapiteaux et frises, ajoutent à son allure majestueuse.
En outre, deux tours-clochers latérales, reliées par une terrasse à balustrade, complètent le profil imposant de la cathédrale.
En plus des édifices déjà mentionnés, d’autres sites méritent également l’attention à Lérida. Le Casino principal, érigé au XIXe siècle, présente une architecture remarquable témoignant du passé de la ville. Le palais épiscopal et l’église de Sant Llorenç, datant du XIIIe siècle, combinent le style roman avec des éléments gothiques ajoutés ultérieurement, offrant ainsi un aperçu captivant de l’évolution architecturale de la région.
Lérida offre également une multitude d’activités pour ses visiteurs. Vous pouvez flâner dans les rues commerçantes animées de Sant Antoni ou Carrer Major, explorer paisiblement les rives du Segre ou vous promener le long de la Rambla de Ferrán, une avenue bordée d’arbres offrant une agréable expérience de marche.
ROSES Catalogne près de Lérida
Roses offre aux visiteurs une expérience riche en contrastes, avec une variété de sites d’intérêt à découvrir.
Le cadre naturel de la ville est exceptionnel, avec la présence de deux parcs naturels majeurs : le cap de Creus, entouré du cap Norfeu, qui présente un intérêt géologique et botanique remarquable, et les Aiguamolls de l’Empordà.
L’histoire de la région est également palpable à travers son riche patrimoine architectural, marqué par la présence de civilisations anciennes. On trouve ainsi des sépulcres mégalithiques disséminés dans le paysage, dont le plus grand dolmen de Catalogne, ainsi que des vestiges des civilisations grecques et romaines, visibles notamment dans le parc architectural de la Ciutadella. Les maisons modernistes et des bâtiments plus récents, tels que l’hôtel de ville ou la casa Rozes, contribuent également à enrichir ce patrimoine.
Roses est une destination touristique dynamique, avec ses rues piétonnes commerçantes, ses nombreux restaurants et bars, ainsi que sa magnifique plage en front de mer. De plus, la ville constitue un point de départ idéal pour des excursions vers des sites comme le cap de Creus ou l’île de Médès.
Pour profiter de vues spectaculaires sur la ville et ses plages, ainsi que sur les criques environnantes, il est recommandé d’emprunter la route en corniche Avenidia José Diaz Pacheco. Cette route longe la plage de l’Almadrava et offre un accès au Mirador Falconera, bien que ce dernier puisse être fermé en cas de risque élevé d’incendie.
Ne manquez sur la route du retour le point de vue depuis le Mirador Puig Rom sur Roses et son anse
LA PENINSULE DU CAP DE CREUS
Au départ de Roses, une magnifique route pénètre au coeur de la péninsule du Cap de Creus située dans la région la plus orientale de la péninsule ibérique, entre les communes de Cadaqués, El Port de la Selva, La Selva de Mar, Llançà, Vilajuïga, Pau, Palau-saverdera et Roses.
L’ESCALA
La localité marine de L’Escala offre une diversité de paysages et de sites, allant des zones d’urbanisation modernes en bord de mer à la vieille ville, en passant par le proche village médiéval de Sant Martí.
Animé toute l’année, le centre historique mérite sans aucun doute de figurer parmi les étapes obligatoires de votre visite à L’Escala. Outre un large éventail de services, la ville regorge de sites que vous n’oublierez sûrement pas. Une promenade en bord de mer, l’édifice de l’Alfolí de la Sal, l’église paroissiale de Saint-Pierre, le vieux cimetière marin, etc., sont des sites à ne pas manquer. Le centre historique, avec son bord de mer à la Platja, est le centre névralgique où se déroulent la plupart des événements les plus importants de l’année.
Vous découvrirez également au port le Maram, le Centre d’interprétation du Poisson, qui permet de connaître le quotidien des pêcheurs et les arts de la pêche, et de visiter la vente à la criée et la halle des pêcheurs. Le port de la Clota accueille des entreprises de loisir, croisières et plongée sous-marine, ainsi que le Club Nautique de l’Escala et son école de voile.
À proximité, les ruines grecques d’Empúries, datant de plus de 2 000 ans, méritent un détour. En l’an 218 av. J.-C., l’armée romaine, commandée par Cornelius Scipion, occupa ce village grec. À l’époque de l’empereur Auguste, les deux villes s’unirent sous le nom de Municipium Emporiae. La ville fut abandonnée au cours de la seconde moitié du IIIe siècle ap. J.-C.
Les plages de sable fin aux eaux peu profondes, ainsi que les criques, constituent un autre attrait de L’Escala. Dans leurs eaux, il est possible de pratiquer la plongée et de découvrir des trésors comme les grottes de Kim, à 12 mètres de profondeur, ou encore l’épave du Marmoler, qui gît à 42 mètres sous les eaux. Les anchois sont le produit le plus apprécié de l’endroit. En octobre, des festivités sont organisées pour honorer cette spécialité.
ESTARTIT
Lorsqu’on arrive à l’Estartit, on est immédiatement frappé par la beauté de ce lieu privilégié. Le village s’étend au pied des collines du Montgri, bordé par une immense plage qui s’étend face aux îles Medes. C’est un véritable spectacle pour les yeux, avec une variété de paysages à explorer au cœur du parc naturel des îles Medes, du Montgri et du baix Ter.
En déambulant dans les ruelles ou dans la rue animée de Santa Anna, on ressent l’effervescence de la vie d’autrefois, avec ses traditions maritimes, ses tavernes animées et les festivités qui y sont toujours célébrées avec ferveur.
On ne manque pas de profiter d’une agréable promenade le long du Passeig del Molinet, du Passeig Marítim et La Pletera, tout en découvrant la diversité des paysages marins de l’Estartit : les falaises majestueuses du Montgrí, les îles Medes et leurs fonds marins fascinants, les plages naturelles et les dunes côtières, ainsi que les marais de la Pletera et du Ter Vell.
Les plages de l’Estartit offrent également une variété impressionnante. On peut choisir entre une longue plage de plus de 5 kilomètres, au sable fin et peu profond, parfaite pour les familles avec des zones de baignade délimitées par des bouées, ou découvrir de petites criques accessibles à pied le long de la côte du Montgrí : Cala Calella, Cala Pedrosa, Cala Ferriol.
L’Estartit est réputée comme l’une des plus grandes et des plus célèbres destinations de plongée en Méditerranée, en grande partie grâce à la présence exceptionnelle de la réserve marine des îles Medes.
Cette réserve, créée il y a plus de trente ans, a permis une restauration remarquable de la flore et de la faune marine : on y trouve des mérous immenses (véritables stars des lieux), des corbs, des dentis, des dorades, des murènes, des raies, des barracudas, ainsi que des coraux rouges et des gorgones.
La réserve regorge de vie et offre une variété impressionnante de sites de plongée pour explorer cette oasis extraordinaire, avec des tombants, des grottes, des tunnels et des failles. Les falaises du Montgri abritent également une vingtaine de sites comportant des tunnels et des grottes où l’on peut découvrir la faune typique de la Méditerranée.
Entre la plage et la plongée, les amateurs peuvent également profiter des fonds marins en pratiquant le snorkelling (palmes, masque, tuba), soit en autonomie, soit en suivant un itinéraire en compagnie d’un professionnel.
Enfin, pour ceux qui ne peuvent pas ou ne souhaitent pas se baigner, les excursions en bateau à fond de verre offrent la possibilité d’admirer les fonds marins sans se mouiller.
GERONE
Gérone, c’est une ville qui conserve une échelle humaine tout en dégageant le charme des grandes métropoles. Flâner tranquillement dans la vieille ville, visiter ses monuments et ses musées, déambuler à son rythme dans ses rues et sur ses places tout en profitant des services touristiques, de l’offre culturelle, des festivals et des restaurants… voilà seulement quelques-unes des nombreuses possibilités qu’elle offre.
VIDEOS SUR Lérida et La Catalogne
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APPARTEMENT MAURICI PARC EMPURIABRAVA ESPAGNE
L‘appartement Maurici Parc à Empuriabrava, en Catalogne, offre un espace confortable et bien agencé pour profiter de vos vacances à Roses. Malgré sa taille modeste de 50m2, il est bien équipé et dispose de chambres spacieuses, d’une salle de bains bien entretenue et d’une pièce à vivre confortable. La terrasse offre un espace supplémentaire où vous pourrez vous détendre ou prendre vos repas, bien que les températures actuelles puissent limiter son utilisation.
Heureusement, l’appartement est équipé de la climatisation, ce qui vous permettra de rester au frais pendant les journées chaudes. Vous pourrez également profiter de la belle piscine du complexe, qui comprend deux jacuzzis pour une détente supplémentaire.
Cependant, il est bon de noter que le wifi peut être un peu faible, et l’équipement de cuisine est minimaliste, sans four ni lave-vaisselle. Malgré cela, une belle télévision est disponible pour votre divertissement.
Dans l’ensemble, l’appartement Maurici Parc offre un séjour agréable dans un cadre paisible, idéal pour des vacances reposantes sur la côte catalane.
LA GASTRONOMIE près de Lérida
Toutes les informations sur la gastronomie espagnole, par région, avec commentaires sur les restaurants testés en suivant ce lien
LA ZARZUELA – Une spécialité catalane au restaurant ROCAMAR
La *Zarzuela* catalane est l’une des perles de la gastronomie espagnole, une spécialité qui évoque de façon vibrante la richesse des produits de la mer et la tradition culinaire méditerranéenne. Ce plat, souvent comparé à la Bouillabaisse marseillaise, mélange plusieurs ingrédients frais issus des fonds marins, et bien qu’il existe diverses variations selon les régions, la *Zarzuela* catalane se distingue par son goût puissant et raffiné, qui en fait un mets particulièrement prisé par les gastronomes.
Composée principalement de poissons de roche frais – tels que le merlu, la dorade ou le rouget – de crustacés savoureux comme les langoustines et les grosses crevettes, de coquillages, de moules et de calmars frits, la *Zarzuela* est une véritable fête des sens. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour sa fraîcheur et sa qualité. L’ensemble est mijoté dans une sauce riche et aromatique, préparée à partir de l’huile d’olive utilisée pour frire le poisson, ce qui confère à la préparation une profondeur de saveur unique.
L’étape suivante consiste à faire revenir des tomates bien mûres, des oignons râpés et de l’ail haché dans cette huile parfumée, créant ainsi une base savoureuse qui servira à enrober les produits de la mer. La sauce est ensuite enrichie de safran, qui apporte non seulement une belle couleur dorée, mais aussi une touche aromatique douce et légèrement épicée. Le persil frais ajoute une note de fraîcheur, tandis que quelques fruits secs, comme des amandes ou des pignons, viennent apporter une subtilité supplémentaire à ce plat riche en saveurs.
À la différence de la paella, qui est cuite dans une grande poêle, la *Zarzuela* catalane est préparée dans une casserole en terre cuite traditionnelle, typiquement catalane, semblable à un tajine sans couvercle. Ce mode de cuisson permet aux ingrédients de se mélanger lentement, de libérer leurs arômes et de s’imprégner de la sauce savoureuse, créant ainsi une harmonie parfaite entre les différents éléments du plat.
Bien que ce plat soit relativement coûteux et demande un temps de préparation considérable, il reste un repas familial par excellence, souvent servi lors des repas dominicaux ou des grandes occasions. Dans le Pays catalan, la *Zarzuela* est un symbole de convivialité et de partage, rassemblant les convives autour d’une table pour savourer cette explosion de saveurs maritimes.
Au restaurant *Rocamar* (#Rocamar), nous avons eu la chance de goûter cette spécialité catalane. La *Zarzuela* était un véritable chef-d’œuvre culinaire, chaque bouchée de poisson et de crustacés parfaitement cuite, et la sauce, riche et parfumée, enveloppait les ingrédients de manière exquise. C’est un plat qui met en valeur le savoir-faire des chefs et la qualité des produits de la mer de la région.
En complément de ce plat raffiné, le restaurant propose également la *Torre de tapas*, une tour généreusement garnie de diverses spécialités espagnoles, servie avec une sangria rafraîchissante. À 28 € pour deux personnes, c’est un excellent choix pour ceux qui souhaitent découvrir une variété de saveurs en un seul repas. La combinaison de tapas variées avec une boisson aussi emblématique que la sangria permet de plonger pleinement dans l’âme de la cuisine espagnole.
La *Zarzuela* et la *Torre de tapas* sont des plats qui non seulement ravissent le palais, mais permettent également de se plonger dans l’essence même de la culture culinaire de la Catalogne. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, ces spécialités catalanes sont une invitation à savourer la richesse des produits locaux et à apprécier la convivialité qui fait la renommée de la cuisine espagnole.
CAFETARIA RESTAURANT EL NOU RACONET
Le café-restaurant El Nou Raconet, situé à Lérida (ou Lleida), est un véritable petit bijou pour les amateurs de cuisine espagnole authentique. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis chaleureusement par la propriétaire, dont l’hospitalité et la convivialité créent une atmosphère décontractée et agréable. Bien que l’établissement puisse paraître modeste de l’extérieur, il ne faut pas se laisser tromper par les apparences : la qualité de la cuisine et le service attentionné font toute la différence.
Le menu à prix fixe, proposé à seulement 13 € par personne, constitue un rapport qualité-prix exceptionnel. Ce prix inclut non seulement le repas, mais aussi le pain frais, les boissons (vin et eau), ainsi que le dessert et le café, ce qui en fait une option très abordable pour découvrir la cuisine locale sans se ruiner. Le cadre simple et chaleureux permet de se sentir immédiatement à l’aise, idéal pour savourer un repas dans la plus pure tra
dition espagnole.
Les plats sont préparés maison, ce qui apporte une touche d’authenticité et de saveurs authentiques à chaque bouchée. Pour commencer, nous avons eu le plaisir de goûter à des entrées classiques mais délicieuses. Les œufs au thon étaient frais et savoureux, tandis que la salade de lentilles et la salade russe étaient à la fois nourrissantes et bien assaisonnées. Ces premiers plats étaient déjà un gage de la qualité de la cuisine que nous allions découvrir.
En plat principal, nous avons opté pour des cuisses de poulet à l’ail, un vrai délice. La viande, tendre et savoureuse, était parfaitement cuisinée, et l’ail apportait une profondeur de goût délicate sans être trop envahissant. Les filets de Saint-Pierre et les brochettes de poulet marinées, que nous avons également goûtés, étaient tout aussi succulents, préparés avec des ingrédients frais et de qualité.
Le service a été rapide et courtois, et la propriétaire s’est assurée que nous nous sentions bien tout au long du repas. Elle a pris le temps de nous expliquer les plats et nous a même donné quelques conseils sur les meilleures combinaisons de mets et de vins, ce qui a enrichi notre expérience culinaire.
En résumé, El Nou Raconet est une adresse à ne pas manquer à Lleida, surtout pour ceux qui recherchent une expérience culinaire authentique à prix raisonnable. L’atmosphère conviviale et la qualité de la cuisine en font un lieu idéal pour découvrir des saveurs espagnoles traditionnelles, et le menu à prix fixe offre une excellente valeur pour l’argent. Si vous êtes de passage dans la région, faites une halte dans ce restaurant et laissez-vous séduire par la chaleur de son accueil et la richesse de ses plats.
BAR RESTAURANT ES RACO D’EN DANI
Lors de notre dernière visite au Bar Restaurant Es Raco d’en Dani, l’emplacement a été l’un des premiers éléments à nous séduire. Le restaurant est idéalement situé, avec une vue imprenable sur la baie de Lligat, un cadre parfait pour un repas en bord de mer. L’espace à l’intérieur était spacieux et bien agencé, avec une ventilation suffisante entre les tables pour offrir un confort agréable aux clients. L’atmosphère était donc propice à la détente, ce qui nous a mis en confiance dès notre arrivée.
Cependant, au moment de consulter le menu, nous avons été quelque peu déçus. La carte, bien que variée, manquait de plats traditionnels, ce qui aurait ajouté une touche d’authenticité à l’expérience culinaire. L’absence de spécialités locales ou de recettes typiques de la région nous a un peu laissés sur notre faim, car nous nous attendions à découvrir les saveurs locales.
Ce qui a malheureusement marqué un point négatif dans notre expérience, ce sont les prix pratiqués par l’établissement, que nous avons trouvés excessivement élevés. Par exemple, la bière était à 5 €, un tarif bien supérieur à la moyenne dans la région. Un simple coca coûtait 3,2 €, et un petit verre de gazpacho de 20 cl, facturé 6,50 €, semblait être un choix plutôt basique, probablement pas fait maison. Ce genre de tarification nous a laissés perplexes, surtout compte tenu de la simplicité des produits proposés.
Nous avons décidé de tenter le plat principal, et avons opté pour un bar, qui était proposé à 22 €. Compte tenu de ce prix, nous nous attendions à un plat de qualité supérieure, soigneusement préparé et parfaitement cuit. Malheureusement, ce n’a pas été le cas. Le poisson était à peine cuit, et la chair était encore collée à l’arête, ce qui rendait la dégustation désagréable. Un tel manque de soin dans la préparation d’un plat à ce prix nous a vraiment déçus et a gâché notre expérience culinaire.
En résumé, bien que le Bar Restaurant Es Raco d’en Dani bénéficie d’un emplacement splendide et d’un cadre agréable, les prix élevés et la qualité des plats ne nous ont pas convaincus. Pour une expérience culinaire de qualité dans un endroit aussi prisé, nous espérions davantage, tant au niveau des saveurs que du rapport qualité-prix. Nous espérons que l’établissement prendra en compte ces remarques pour améliorer l’expérience globale de ses clients. Malheureusement, cette visite ne nous incite pas à revenir, et nous hésitons à le recommander à d’autres.
LE RIZ DE LA CATALOGNE
Dans le sud de la Catalogne, la région des Terres de l’Ebre offre un paysage d’une beauté saisissante, où le majestueux fleuve Ebre se jette dans la Méditerranée, formant un delta sédimentaire riche et fertile. C’est un territoire où la nature semble s’épanouir, à l’instar de la Camargue en France, et où le riz est cultivé depuis des générations. Ce riz, cultivé dans les terres alluviales du delta, est à la base de nombreux plats traditionnels de la région, qui sont autant de témoignages de l’harmonie entre le terroir et les savoir-faire locaux.
Parmi ces plats, la paella occupe une place de choix, tant elle incarne l’essence même de la gastronomie catalane. Après avoir goûté à diverses versions de ce plat emblématique tout au long de notre séjour, nous avons été particulièrement séduits par celle du Restaurant Tipic El Trull, situé à Roses. Ce restaurant a su se démarquer par la qualité et la richesse de sa paella, qui nous a offert une véritable explosion de saveurs. La générosité des ingrédients est tout simplement remarquable : des calamars tendres, des coquilles Saint-Jacques succulentes, du poulet moelleux, du lapin savoureux, du porc bien cuit, des crevettes fraîches et des palourdes parfaitement cuites, le tout reposant sur un riz rond parfaitement caramélisé. Ce mélange de produits de la mer et de la terre, sublimé par une cuisson maîtrisée, fait de cette paella un plat inoubliable.
En plus de cette paella exceptionnelle, le Restaurant Tipic El Trull propose un menu à prix abordable, à 15,90 €, qui offre une variété de plats délicieux, mettant en valeur la richesse culinaire de la région. Parmi les incontournables de ce menu, le tartare de thon est un véritable délice, généreusement servi et plein de fraîcheur. Les chipirons frits, avec leur texture délicate et leur légère croûte dorée, sont également un véritable régal. L’entrecôte, parfaitement cuite et tendre, est un autre point fort du restaurant, tout comme les fajitas, bien qu’elles ne soient pas incluses dans le menu, mais qui valent certainement le détour.
Pour couronner cette expérience culinaire mémorable, ne manquez pas l’excellente crème catalane, un dessert typique de la région, qui termine le repas sur une note sucrée et gourmande. Sa texture crémeuse, associée à une fine croûte caramélisée, en fait un dessert parfait pour clore en beauté cette aventure gastronomique.
Dans l’ensemble, le Restaurant Tipic El Trull est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine catalane, qui souhaite découvrir les saveurs du delta de l’Ebre et du riz de la région. L’atmosphère conviviale et chaleureuse du restaurant, ajoutée à la qualité de ses plats, en fait un lieu idéal pour savourer les délices de la Catalogne dans un cadre authentique. Nous repartons de cette expérience non seulement comblés par la richesse des saveurs, mais également impatients de revenir goûter à d’autres spécialités de cette belle région.
L’ESCARGOT CATALAN AU RESTAURANT CASA MARIETA
L’escargot, un animal ancien que l’on consomme depuis la préhistoire, fait partie intégrante de nombreuses cuisines traditionnelles à travers le monde. En Catalogne, il occupe une place particulière, notamment dans la région du Midi et du Pays Catalan, où l’élevage d’escargots remonte à l’Antiquité. Cet animal, qui a traversé les siècles, est toujours apprécié aujourd’hui pour sa chair délicate et sa texture unique. En Catalogne, c’est le *petit gris* (Helix aspersa) qui est privilégié pour sa taille modeste, mesurant entre 28 et 35 mm et pesant entre 7 et 15 g. Il est facilement reconnaissable grâce à sa coquille brune, marquée de stries noires.
Cependant, au fil du temps, la collecte d’escargots dans la nature est devenue de plus en plus difficile. La demande croissante pour ces délices locaux a donc conduit à l’émergence d’un élevage spécialisé. Aujourd’hui, dans les Pyrénées-Orientales, quatre éleveurs se consacrent à la production d’escargots, répondant ainsi à cette demande. L’élevage d’escargots, cependant, est une activité exigeante, nécessitant un travail méticuleux pour être rentable. Un syndicat d’éleveurs a d’ailleurs été créé afin de soutenir cette profession et d’assurer la pérennité de l’activité.
En Catalogne, les escargots sont souvent préparés de manière traditionnelle dans des plats savoureux, notamment dans la recette emblématique des escargots à la catalane. Ce plat typique est un véritable régal qui mêle des saveurs rustiques et parfumées. Les escargots sont cuits dans une sauce faite en faisant revenir des oignons et des lardons dans de l’huile, puis en ajoutant des tomates fraîches et du vin blanc. Cette sauce, aux arômes riches, accompagne parfaitement les escargots, qui se gorgent des saveurs et se révèlent tendres et savoureux.
Il existe de nombreuses variantes de cette recette classique. Certains cuisiniers ajoutent un peu d’allioli pour apporter une touche d’ail et de crémeux, d’autres préfèrent ajouter du pain rassis haché pour épaissir la sauce, créant ainsi un plat plus consistant. Parfois, des ingrédients comme le saucisson, le jambon de montagne ou le chorizo viennent enrichir la préparation, apportant encore plus de profondeur aux saveurs. Chaque famille, chaque chef, a sa propre version, ce qui fait de ce plat une véritable institution culinaire catalane.
Nous avons eu la chance de goûter à cette spécialité à Gérone, dans le restaurant *Casa Marieta*, un lieu charmant qui nous a permis de découvrir la richesse de la cuisine catalane. L’accueil y est chaleureux, et l’escargot à la catalane, préparé avec soin, a été un moment gustatif inoubliable. Les escargots étaient parfaitement cuits, tendres et savoureux, baignés dans une sauce onctueuse pleine de caractère. En plus de ce plat, *Casa Marieta* propose d’autres délices de la région, comme la saucisse catalane, un incontournable, ou encore le magret de canard accompagné d’une sauce aux figues et de pommes de terre, un plat savoureux et équilibré.
L’expérience à *Casa Marieta* nous a permis de découvrir non seulement la gastronomie locale, mais aussi l’importance de l’élevage d’escargots dans la région, un savoir-faire ancestral qui continue de se transmettre. Ce fut une immersion dans la cuisine traditionnelle catalane, où chaque plat raconte une histoire, et où les produits locaux, soigneusement sélectionnés, sont mis en valeur avec simplicité et authenticité.
LA SAUCISSE CATALANE
La saucisse catalane est l’une des spécialités les plus emblématiques de la région, une charcuterie aux racines profondes dans la culture culinaire du Pays Catalan. Elle se distingue par sa préparation soignée et ses épices qui lui confèrent une saveur unique et pleine de caractère. Élaboreé à partir de viande maigre de porc, elle est souvent assaisonnée avec une variété d’épices, notamment de l’ail, du poivre et du piment, ce qui lui donne une touche épicée et savoureuse.
La saucisse catalane est un mets particulièrement versatile, que l’on peut savourer de diverses façons. Elle peut être dégustée crue, dans sa forme la plus authentique, ou cuite, ce qui permet de révéler toute la richesse de ses saveurs. Lorsqu’elle est préparée à base de sang de porc, sa couleur devient sombre, presque noire, et son goût devient plus prononcé, ce qui ravit les amateurs de charcuterie forte. Mais lorsqu’elle est accompagnée de langue de porc, cuite à la perfection, sa couleur devient plus claire et sa texture plus ferme, avec une agréable consistance lors de la dégustation.
Il existe de nombreuses variantes de cette saucisse, certaines encore plus subtiles grâce à l’ajout d’œufs ou de champignons, qui apportent un fondant délicieux ou une note forestière à la recette. Les combinaisons possibles sont infinies, ce qui fait de la saucisse catalane un aliment d’autant plus apprécié dans la région. Elle peut être utilisée pour enrichir d’autres plats ou être servie seule, accompagnée d’un peu de pain, en tant que charcuterie de qualité.
Lors de notre repas au restaurant *Casa Marieta*, nous avons eu le plaisir de goûter à la saucisse catalane, servie accompagnée de pommes de terre. Ce plat, à la fois simple et raffiné, offrait un équilibre parfait entre les saveurs riches et légèrement épicées de la saucisse et la douceur et la texture fondante des pommes de terre. La saucisse, bien cuite, était tendre et savoureuse, et les pommes de terre, légèrement dorées, complétaient parfaitement ce plat rustique mais délicieux.
La saucisse catalane, servie dans ce cadre chaleureux, nous a permis de découvrir la richesse de la cuisine locale et l’importance de cette charcuterie dans le patrimoine culinaire catalan. Elle est non seulement un incontournable de la gastronomie de la région, mais aussi un plat qui représente bien l’esprit convivial de la Catalogne, idéal pour être partagé en famille ou entre amis. Au *Casa Marieta*, chaque bouchée était une invitation à savourer la tradition culinaire catalane dans toute sa splendeur.
SORBET AU MARC DE CAVA
Le sorbet au marc de Cava servi au restaurant *Casa Marieta* à Gérone mérite sans conteste une mention spéciale pour son originalité et la finesse de ses arômes. Ce dessert, à la fois surprenant et élégant, est un véritable hommage à l’une des spécialités catalanes les plus prisées : le cava. Le marc de Cava utilisé, provenant de la prestigieuse cave de Perelada, est un distillat raffiné produit à partir des cépages Macabeo, Xarel·lo et Parellada, qui sont les trois variétés traditionnelles utilisées dans la fabrication du cava. Ce mélange particulier est soigneusement sélectionné lors de la production du cava, puis vieilli en fûts de chêne, ce qui confère au marc une complexité aromatique unique, pleine de subtilité.
Ce sorbet, d’une transparence cristalline et d’une brillance éclatante, est une véritable œuvre d’art culinaire. À la première inhalation, il libère des arômes puissants et fascinants, mêlant la fraîcheur de la pomme verte, la douceur du raisin et une note boisée évoquant le pin. Cette première impression olfactive nous transporte immédiatement dans les vignes et les chais de la région, où le marc de Cava se transforme en un nectar aux saveurs multiples.
En bouche, le sorbet révèle une sécheresse saisissante, qui équilibre parfaitement la douceur de ses arômes. Sa texture veloutée, légèrement granuleuse en raison du sorbet, fond délicatement sur la langue, libérant une longueur impressionnante en bouche. Ce goût persistant laisse une sensation rafraîchissante et agréable qui semble durer bien après la dernière bouchée. C’est un dessert qui ne se contente pas d’éveiller les papilles, mais qui les enchante de manière subtile et raffinée.
Ce sorbet au marc de Cava constitue une manière idéale de clore un repas, apportant une touche fraîche et élégante à la fin de l’expérience culinaire. En tant que *trou normand*, il rafraîchit et purifie le palais, préparant ainsi les convives à poursuivre leur repas. Il peut être dégusté glacé, idéalement conservé au congélateur pour garantir sa texture et ses arômes. La possibilité de le conserver à tout moment pour une dégustation immédiate en fait une excellente option, non seulement pour un dessert exceptionnel lors d’un dîner, mais aussi pour un moment de plaisir raffiné à tout moment de l’année.
Ce sorbet n’est pas seulement un dessert, c’est une véritable révélation pour les sens, une manière originale et délicieuse de savourer les saveurs uniques du Cava tout en offrant une sensation rafraîchissante et élégante. Dans le cadre chaleureux et accueillant du *Casa Marieta*, ce sorbet au marc de Cava devient une expérience incontournable, parfait pour ceux qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs tout en célébrant la richesse gastronomique de la Catalogne.
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