Immersion au Mokolodi Nature Reserve — Botswana

Gaborone – Premier Déjeuner chez Ocean Basket après la Route depuis Serowe

Nous arrivons à Gaborone en fin de matinée, encore portés par les kilomètres avalés depuis Serowe. La ville s’étire sous un soleil clair, mélange de modernité tranquille et de chaleur africaine. À peine le temps de souffler que nos estomacs nous rappellent que le petit déjeuner est loin. On se dirige vers Ocean Basket, un classique en Afrique australe, parfait pour un déjeuner rapide mais généreux.

À table, Margot repère immédiatement ce qui va la rendre heureuse : un grand plateau de sushis, coloré, précis, presque délicat. Les makis serrés, les nigiris brillants, le gingembre rose… tout lui parle. Elle attaque avec ses baguettes comme si elle retrouvait un rituel familier, et son sourire suffit à dire que le pari est réussi.

Bastien, lui, ne résiste pas aux Saucy Prawns, servis dans une méditerranean sauce parfumée, légèrement tomatée, relevée juste ce qu’il faut. L’assiette arrive fumante, nappée d’un jus qui accroche la cuillère et promet une vraie explosion de saveurs. Il se concentre, il savoure, il ferme les yeux : la mer vient de s’inviter dans son déjeuner.

Pour Nadège et moi, ce sera un Seafood Platter pour deux, une assiette débordante de moules, de prawns, de hake fish croustillant et de calamars tendres. On partage, on pioche, on échange les morceaux comme autour d’un braai improvisé. Le Botswana n’a pas d’océan, mais ce midi, il en a le goût, la générosité, la chaleur.

Les boissons rafraîchissent l’ensemble, parfaites après la route. Et quand l’addition tombe, on se regarde avec un sourire complice : 760 BWP au total, boissons comprises. Pour un déjeuner complet, varié, gourmand, c’est presque déroutant.

En sortant, Gaborone nous accueille avec son rythme calme. La lumière de midi glisse sur les façades, la ville respire doucement. On remonte dans la voiture, repus, heureux, prêts à découvrir la capitale avec cette sensation agréable d’avoir déjà trouvé un petit trésor culinaire dès notre arrivée.

Ocean Basket nous offre un premier goût de Gaborone : simple, généreux, inattendu. Et la journée ne fait que commencer.

Pause gourmande au Courtyard – Saveurs locales sous la fraîcheur du jardin

Après notre visite des centres artisanaux de Gaborone, nous quittons les étals colorés et les sculptures de bois pour nous installer juste à côté, au Courtyard, un restaurant niché dans un écrin de verdure. L’endroit ressemble à un petit refuge urbain : tables disséminées sous les arbres, pergola couverte de feuillage, lumière tamisée par les plantes grimpantes. Une atmosphère douce, presque suspendue, où l’on entend davantage le bruissement des feuilles que le bruit de la ville.

La carte mêle cuisine internationale et spécialités botswanaises, et chacun y trouve son bonheur… ou presque. Margot choisit un grilled T‑Bone, une pièce généreuse qui aurait pu être parfaite si elle n’avait pas été servie froide et moins cuite que demandé. Un détail qui contraste avec la tranquillité du lieu, mais qui n’enlève rien à l’ambiance apaisante du jardin.

Bastien, lui, se régale avec un Pepper Stack de 300 g, une viande tendre et juteuse nappée d’une sauce au poivre riche et parfumée. L’assiette est complétée par un butternut fondant et une purée maison, un duo simple mais parfaitement exécuté.

Nadège opte pour la même pièce de viande, mais accompagnée du Morogo wa Setswana, l’un des plats les plus emblématiques du pays. Le morogo est un mélange de feuilles vertes locales — souvent du wild spinach ou des feuilles de courge — mijotées longuement avec oignons, tomates et parfois une touche d’arachide. Le résultat est un goût profond, légèrement amer, terrien, qui rappelle les cuisines rurales et les repas communautaires préparés au feu de bois. Un plat humble, nourrissant, chargé de mémoire.

Je choisis moi aussi le morogo, mais accompagné d’un Nama ya Kgomo, un bœuf mijoté à la manière traditionnelle. La viande est cuite lentement jusqu’à devenir tendre, presque confite, imprégnée de jus et d’épices douces. C’est une cuisine de patience, de lenteur, de transmission, où chaque bouchée raconte un savoir-faire ancien.

Le Courtyard offre ainsi une parenthèse culinaire où se mêlent modernité et traditions, dans un décor végétal qui apaise et enveloppe. Une halte parfaite pour goûter aux saveurs du Botswana tout en profitant de la douceur d’un jardin au cœur de la capitale.

TARIF 900 BWP pour 4 avec les boissons

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Louna Rossa – Un déjeuner en demi‑teinte au Sarona City Mall

Situé au cœur du Sarona City Mall, l’un des espaces commerciaux les plus agréables de Gaborone, le Louna Rossa attire immédiatement par sa terrasse lumineuse. C’est le genre d’endroit où l’on s’installe volontiers pour profiter du soleil de midi, entouré d’architecture moderne et du va-et-vient tranquille des familles et des travailleurs en pause. L’ambiance promettait un moment convivial, mais notre déjeuner à quatre s’est révélé plus contrasté que prévu.

La carte, très visuelle, donne envie dès les premières pages. On y retrouve les classiques internationaux, les burgers, les viandes grillées, quelques spécialités locales et même une section italienne. Sur le papier, tout semble pensé pour satisfaire un large public. Pourtant, au moment de commander, une série de déceptions s’est enchaînée : plusieurs plats phares étaient indisponibles. Les viandes les plus attendues, comme le T‑Bone, le Tomahawk ou le Pork Chop, avaient disparu de la liste des possibles, tout comme les lasagnes de bœuf. Une situation frustrante, surtout dans un établissement situé dans un centre commercial aussi fréquenté.

Heureusement, les plats encore disponibles étaient plutôt bien exécutés. Margot a trouvé son bonheur dans une assiette de pâtes au fromage, généreusement gratinées et relevées par quelques tomates cerises. Bastien s’est tourné vers le Hake, servi finalement avec une purée maison onctueuse, un quartier de citron et une petite sauce, une présentation simple mais soignée.

Nadège a opté pour un Chicken Cordon Bleu croustillant, garni de fromage fondant et accompagné de frites bien dorées.

Quant à moi, j’ai sauvé ma pause carnée avec un Rump steak joliment marqué au grill, servi sur un lit de légumes verts avec une sauce poivre‑champignons. Rien d’exceptionnel, mais des assiettes honnêtes et visuellement plaisantes.

Le véritable point noir du repas a été le service. Obtenir les boissons a demandé une patience inattendue, et l’attente pour les plats a été encore plus longue. Sous la chaleur de Gaborone, ces délais ont pesé sur l’ambiance générale. L’équipe en salle semblait débordée, manquant de coordination, ce qui a donné au déjeuner un rythme haché, loin de la fluidité espérée.

Pour quatre personnes, plats et boissons compris, l’addition s’est élevée à 750 BWP, un tarif raisonnable pour ce type d’établissement. Le Louna Rossa bénéficie d’un emplacement idéal et d’une terrasse vraiment agréable, mais la gestion des stocks et la lenteur du service viennent clairement ternir l’expérience. C’est un endroit à tester si vous avez du temps devant vous et si vous êtes prêts à adapter vos envies en fonction des disponibilités du jour.

Pour découvrir d’autres expériences culinaires de la région, vous pouvez consulter notre page dédiée à Saveurs du Botswana, qui explore la richesse gastronomique locale et complète parfaitement une visite de Gaborone.

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🍽️ Pause gourmande à Gaborone – Déjeuner au Spur Steak Ranch

Après une matinée bien remplie sur les routes et les pistes du Botswana, le retour en ville avait un parfum de récompense. Pour la pause déjeuner, cap sur le Spur Steak Ranch, une enseigne que l’on croise souvent en Afrique australe… mais qui, ce jour‑là, s’est révélée être une excellente surprise. L’accueil est chaleureux, le service étonnamment rapide, et surtout, la viande arrive exactement comme demandée, que ce soit servie sur une assiette classique ou sur une plaque en fonte encore crépitante. Une efficacité rare et bienvenue.

La carte, généreuse et variée, déroule un festival de grillades, de burgers, de viandes haut de gamme et de plats terre‑mer. On y retrouve les grands classiques de la maison, les spécialités maison à partager, les options plus audacieuses, et toute une gamme de boissons fraîches. Une vraie halte pour carnivores assumés… mais pas seulement.

À table, chacun a trouvé son bonheur. Bastien a opté pour un Hawaiian Chicken Schnitzel, un plat aussi gourmand que réconfortant : deux belles escalopes de poulet panées, dorées à souhait, recouvertes de fromage fondant, de bacon croustillant et de tranches d’ananas grillées. Une assiette généreuse, sucrée‑salée, qui a fait l’unanimité autour de lui.

Nadège et Margot ont choisi le Rump avocat‑roquefort, un pavé de rumsteck parfaitement grillé, juteux, tendre, recouvert de lamelles d’avocat frais et accompagné d’une sauce au roquefort qui apporte une touche puissante et élégante. Une combinaison audacieuse, mais terriblement efficace.

Quant à moi, j’ai succombé au Cheesy Garlic Prawn Rump, servi sur un sizzler brûlant. Le rumsteck arrive encore en train de chanter sur la fonte, nappé d’une sauce crémeuse à l’ail et au fromage, parsemée de crevettes. Un plat généreux, parfumé, qui mêle terre et mer dans un équilibre parfaitement maîtrisé.

Toutes les assiettes sont accompagnées de frites croustillantes servies dans de petits paniers métalliques, ainsi que des onion rings dorés, signature incontournable de la maison. Une simplicité assumée, mais exécutée avec soin.

Le Spur s’est imposé comme une halte gourmande efficace, conviviale et sans fausse note. Une adresse idéale pour recharger les batteries au cœur du voyage, savourer une viande de qualité et profiter d’un service rapide sans sacrifier le plaisir de l’assiette.

Tarif 920 BWP pour 4 avec boissons