Covilhã Sierra de Estrela Portugal +

Covilhã est renommée pour son musée de la laine, une réflexion de son riche héritage dans cette industrie. Au cœur d’une région où l’élevage ovin est une activité économique essentielle, la ville a une longue histoire de production de laine. Son développement remonte à l’époque médiévale, lorsque le roi D. Sancho I a pris la ville aux Maures et l’a fortifiée. Au Moyen Âge, sous le règne de D. Dinis, Covilhã a gagné en importance stratégique, et la production de laine s’est développée, peut-être avec l’influence de la communauté juive locale.

Les rivières Carpinteira et Goldra ont joué un rôle crucial en fournissant de l’eau pour le traitement de la laine, perpétuant ainsi la tradition pastorale. En 1681, D. Pedro II, comte d’Ericeira, a ouvert la Fábrica-Escola sur le ruisseau Carpinteira, un site qui a joué un rôle central dans l’industrie lainière. Cette industrie a prospéré, devenant le pilier de l’économie locale et façonnant le paysage urbain de Covilhã.

Cependant, avec le temps, l’industrialisation a modifié le visage de la ville. Malgré cela, Covilhã a su préserver son identité unique, témoignant de son évolution urbaine exceptionnelle jusqu’aux années 1970.

Covilhã, une ville royale au riche passé historique, a également été le berceau de découvreurs et d’explorateurs. L’Infant D. Henrique le Navigateur, après avoir conquis Ceuta en 1415, a reçu de son père, le roi D. João I, le titre de Senhor de Covilhã. C’est également le lieu de naissance de Pêro da Covilhã, explorateur envoyé en Orient par le roi D. João II, dont les informations ont éclairé la voie maritime vers l’Inde empruntée par Vasco da Gama.

Au XXIe siècle, Covilhã connaît une renaissance à travers la restauration de son patrimoine industriel et la création de connexions entre les fleuves Goldra et Carpinteira par des ponts piétonniers. Le pont piétonnier sur le ruisseau Carpinteira, conçu par l’architecte João Luís Carrilho da Graça et les ingénieurs António Adão da Fonseca et Carlos Quinaz, a été largement salué pour son design novateur. Il a été récompensé à la 7e Biennale ibéro-américaine d’architecture et d’urbanisme et a été considéré comme l’une des destinations de design les plus cool au monde par le magazine Travel & Leisure.

Malgré les défis historiques, Covilhã a réaffirmé son identité à travers des initiatives culturelles et artistiques dynamiques. Des ascenseurs ont été installés pour permettre aux visiteurs de découvrir facilement la ville à pied, offrant ainsi une nouvelle perspective sur son caractère unique. De plus, l’art urbain s’est développé, transformant les murs autrefois mélancoliques en toiles géantes, attirant les visiteurs et enrichissant la vie culturelle locale.

Le cœur vibrant de l’art urbain bat à Covilhã, une ville nichée au pied de la Serra da Estrela. Les motifs artistiques qui parsèment les façades sont souvent un hommage au riche passé de la ville, lorsque Covilhã était au centre de l’industrie lainière portugaise. Des représentations de moutons, de métiers à tisser, de bergers et de laine ornent de nombreuses surfaces, témoignant de l’héritage de cette activité industrielle.

Le festival WOOL, le premier du genre dans le centre du Portugal, est un événement annuel qui a lieu à Covilhã depuis 2011. Il bénéficie du dévouement de nombreux bénévoles de la ville et est porté par Lara Seixo Rodrigues, une native de Covilhã qui a étudié l’architecture à Lisbonne. Lara Seixo Rodrigues est rapidement devenue une figure de proue internationalement reconnue dans le domaine de l’art urbain, contribuant ainsi à propulser Covilhã sur la scène artistique mondiale.

La visite du quartier juif de Covilhã est une expérience à part entière à travers ses ruelles étroites et ses façades imprégnées de l’histoire de cette communauté. À partir du XIIe siècle et jusqu’à sa dissolution, la communauté juive de Covilhã était la plus grande et la plus influente de la région de Serra da Estrela, et l’une des plus importantes du Portugal dans son ensemble.

Les caractéristiques architecturales juives se dévoilent à chaque coin de rue : des portes et des volets de tailles variées, des volets non carrés, des portes chanfreinées ou ombreiras, et des rues sinueuses qui épousent la topographie naturelle de la colline. Les maisons, typiques du Moyen Âge, se composent généralement de 2 à 3 étages, avec le rez-de-chaussée servant de logement et les étages supérieurs de chambres.

Parmi les éléments décoratifs remarquables, on peut admirer deux fenêtres manuélines : l’une au numéro 29 de la Rua das Flores et l’autre au numéro 39 de la Rua do Ginásio Clube. Ces détails architecturaux sont autant de témoignages de l’histoire et de la culture riches et diversifiées du quartier juif de Covilhã.

La sortie de la ville nous emmène en direction du glacier, bien que nous ayons dû jongler avec la largeur des ruelles ! En chemin, nous faisons un arrêt à la Miradouro do Sanatorio, un belvédère facilement accessible jusqu’au phare. Cependant, pour faire le tour complet, la piste devient assez cahoteuse et nécessite un véhicule tout-terrain. Vous pouvez visionner notre vidéo pour en avoir un aperçu plus détaillé.

Ce parcours offre des vues à couper le souffle sur la vallée et la ville de Covilhã (Estrela), mais il réserve aussi quelques sensations fortes avec ses virages escarpés et pentus, demandant quelques manœuvres habiles… Nous avons même rencontré quelques compagnons de route pas forcément amicaux !

Nous reprenons ensuite la route principale, plus sécurisée, et montons rapidement en altitude pour rejoindre le Covão d’Ametade.

VIDEOS DE LA REGION

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LES LOGEMENTS

MASSIF DE LA SERRA DE ESTRELA – CASA DO CASTELO- PORTUGAL

Au cœur d’un charmant village traditionnel de la Serra de Estrela, se niche Casa do Castelo, une petite maison de 60m2, située dans une rue paisible et facile d’accès pour le stationnement.

Cette maisonnette dispose d’une cour fermée, équipée d’un salon de jardin et d’un barbecue, offrant ainsi un espace extérieur privé pour se détendre et profiter du beau temps.

À l’intérieur, sur deux niveaux, vous trouverez une belle pièce à vivre au rez-de-chaussée, comprenant une cuisine bien équipée, un salon confortable avec télévision, un bureau et une connexion Wi-Fi performante.

À l’étage, une salle de bains fonctionnelle ainsi que deux chambres, une avec un lit double et l’autre avec deux lits simples, vous attendent pour des nuits reposantes.

Les hôtes sont facilement joignables pour toute communication nécessaire, offrant ainsi une expérience conviviale et accueillante.

Bien que les lits puissent sembler un peu rigides, l’ensemble de la maison offre un séjour très agréable, et nous ne pouvons que la recommander, surtout compte tenu du choix limité de logements dans la région.

LIEN VES L’ANNONCE

LA GASTRONOMIE PORTUGAISE

Toutes les informations sur la gastronomie portugaise, par région, avec commentaires sur les restaurants testés en suivant ce lien l’Alentejo

J 333 RESTAURANT ADEGA TIPICA O CRUZEIRO PORTUGAL

Le restaurant Adega Tipica O Cruzeiro Lda, situé à Monsanto, Portugal, offre une véritable immersion dans la cuisine traditionnelle portugaise de l’intérieur des terres. Ici, les repas sont copieux et riches en saveurs, mettant en vedette des plats traditionnels comme la feijoada (ragoût de haricots et de viande) et le Cozido à Portuguesa, un ragoût bouilli avec une variété de viandes et d’abats, ainsi que des légumes frais.

Le sanglier (javali) est une spécialité régionale appréciée dans l’Algarve et la région Centre du Portugal, souvent préparé avec des châtaignes pour un plat délicieusement copieux. Au restaurant Adega Tipica O Cruzeiro Lda, vous pourrez déguster cette spécialité, ainsi que d’autres plats traditionnels comme les Bistoques à la portugaise (steak portugais) et le riz à la lotte (Arroz de Tamboril).

En guise de tapas, l’établissement propose une assiette de champignons, d’olives, d’huile d’olive verte et de fromage, offrant ainsi un avant-goût de la diversité et de la richesse de la cuisine portugaise.

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LE QUEJO

Lors de notre séjour dans la Serra da Estrela, nous avons eu le plaisir de déguster le célèbre Queijo da Serra, un fromage traditionnel portugais à base de lait de brebis. Fabriqué principalement à partir du lait des brebis Bordaleira et Churra Mondegueira, ce fromage reflète le savoir-faire ancestral des fromagers de la montagne.

Sa texture varie de semi-molle à tartinable, offrant une saveur riche et intense. Pour produire un kilo de ce précieux fromage, il faut entre 4 et 6 litres de lait de brebis. Traditionnellement, il est présenté sous une forme cylindrique aplatie avec une légère convexité sur le dessus.

Ce fromage est élaboré à partir de lait cru de brebis. La production de ce fromage suit des règles très strictes.

Nous avons également découvert le Lombo Serrano, une longe de porc séchée et affinée, très appréciée dans la région. Cette charcuterie est élaborée à partir de porcs blancs élevés et transformés en Espagne. Assaisonnée d’ail et de paprika fumé, elle offre une saveur savoureuse et est généralement servie en fines tranches.

Ces spécialités locales, dégustées avec du pain régional, ont enrichi notre expérience culinaire dans la Serra da Estrela, nous permettant d’apprécier pleinement les traditions gastronomiques de cette région montagneuse.

LE GIBIER DE L’ESTRELA

Dans le massif de l’Estrela, la tradition culinaire met en avant des plats à base de gibier, de lapin et de chevreau, reflétant le riche patrimoine gastronomique de la région. À Guarda, le Restaurant Solar da Beira est réputé pour son « Cabrito no Churrasco », une spécialité locale mettant en valeur le chevreau grillé.

La préparation traditionnelle du « Cabrito no Churrasco » commence par une marinade où le chevreau est assaisonné avec du sel, des feuilles de laurier brisées et des gousses d’ail émincées, puis laissé au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, la viande est grillée au barbecue et servie avec une sauce composée de saindoux, sel, paprika, piri-piri, vin blanc et ail haché. Cette méthode de cuisson confère au chevreau une saveur riche et une texture tendre, caractéristiques appréciées dans la cuisine de l’Estrela.

Le Solar da Beira, situé à proximité de la place de la cathédrale de Guarda, offre un cadre confortable pour déguster ce plat emblématique. Les clients apprécient l’authenticité des plats proposés, notamment les grillades, qui sont une spécialité de l’établissement. L’ambiance chaleureuse et le service attentionné contribuent à une expérience culinaire mémorable, ancrée dans les traditions de la région.

La ville de Guarda est également connue pour sa gastronomie aux saveurs prononcées, typiques des régions intérieures du Portugal. Les habitants apprécient particulièrement la morue, le fromage de la Serra da Estrela, les soupes savoureuses et les vins exquis de la région de Beira Interior. Cette cuisine réconfortante reflète l’authenticité et la richesse culturelle de la ville.

Pour accompagner le « Cabrito no Churrasco », il est courant de servir des vins locaux de la Beira Interior, réputés pour leur qualité et leur diversité. Le Solar do Vinho da Beira Interior, situé à Guarda, est le siège de la route des vins de la région et propose une sélection de vins qui complètent parfaitement les plats traditionnels. Les visiteurs peuvent y découvrir et déguster des vins locaux, enrichissant ainsi leur expérience gastronomique dans le massif de l’Estrela.