La Gastronomie au Ghana #

Comme dans la majeure partie des pays du golfe de Guinée, la cuisine au Ghana  se compose souvent d’une « pâte » et d’une pièce de viande ou de poisson en sauce. Cette « pâte » est faite de féculents cuits à l’eau, comme le manioc, l’igname ou la banane plantain, et prend la forme d’une purée ferme. On la mange traditionnellement avec les doigts en la trempant dans la sauce.

Le fufu, par exemple, est un mélange d’igname, de banane plantain et/ou de manioc, accompagné de viande, de poisson ou de crabe mijotés dans une sauce au palmiste et aux épices. Nous avons également goûté le banku, une pâte fermentée de maïs et de manioc, servie avec des plats comme la soupe de gombo ou encore comme au Royal Riverside Lodge près de la Volta avec une tilapia grillé

L’un des incontournables gastronomiques de notre séjour à Ada Foah a été sans conteste le grilled tilapia, une spécialité locale qui incarne à la fois la simplicité et l’authenticité des saveurs ghanéennes. Ce poisson d’eau douce, abondamment pêché dans la Volta et ses environs, est préparé avec un soin remarquable, témoignant du savoir-faire culinaire de la région.

Le tilapia, d’une fraîcheur irréprochable, est d’abord généreusement assaisonné avec un mélange d’épices locales, dont l’ail, le gingembre et un soupçon de piment. Il est ensuite grillé lentement sur des braises, ce qui lui confère une peau légèrement croustillante et un cœur tendre et juteux. L’arôme qui se dégage pendant la cuisson est irrésistible, annonçant déjà une explosion de saveurs.

Ce plat est sublimé par un généreux topping de légumes sautés, composés de tomates, oignons et poivrons finement coupés. Ces légumes, juste croquants et légèrement caramélisés, ajoutent une note de fraîcheur et une touche sucrée qui contraste parfaitement avec la saveur fumée du poisson.

Le tilapia est servi avec du banku, un accompagnement traditionnel ghanéen à base de farine de maïs et de manioc fermenté. Cette pâte moelleuse, légèrement acidulée, est idéale pour absorber les saveurs du plat et complète à merveille le poisson. Enfin, le repas est accompagné d’une généreuse portion de fresh pepper, une sauce pimentée maison préparée à base de piments rouges frais, de tomates et d’oignons. Sa puissance épicée rehausse l’ensemble du plat, tout en offrant un équilibre savoureux qui ravira les amateurs de sensations fortes.

Chaque bouchée est une célébration des saveurs locales, une immersion dans la culture culinaire d’Ada Foah. Ce grilled tilapia topped with vegetables served with banku and fresh pepper n’est pas simplement un repas, c’est une expérience à part entière, mettant en lumière l’amour des habitants pour leur terroir et leur capacité à transformer des ingrédients simples en un véritable festin.

L’ignaMe est également servi sous forme de frites en accompagnement, un classique de la cuisine ouest-africaine comme au Sahara Springs restaurant and bar de Cape Coast. Ces frites apportent une texture croquante et une douceur naturelle qui équilibrent parfaitement les notes épicées et acidulées de la sauce.

Le gombo est très largement utillisé dans la cuisine ghanéenne, frais ou séché. Le « Okro Stew with goat » que j’ai dégusté au restaurant Wintex, à Bolgatanga, est un véritable voyage culinaire au cœur des saveurs authentiques du Ghana. Ce plat, ancré dans les traditions de la région, est un savant mélange d’ingrédients locaux qui reflète parfaitement la richesse gastronomique de l’Afrique de l’Ouest.

L’ingrédient central, l’okra, ou « gombo » en français, est une plante potagère prisée dans de nombreux plats ouest-africains pour sa texture particulière, légèrement gluante une fois cuite, qui aide à épaissir les sauces. Dans cette version du « stew », l’okra est coupé finement et mijoté dans une sauce épaisse et parfumée, infusée d’épices locales. Les saveurs sont puissantes, avec une base de tomates, d’oignons et de poivrons, le tout relevé par des piments qui apportent un vrai coup de fouet au plat. Chaque bouchée est une explosion de chaleur, parfaitement équilibrée par l’onctuosité de la sauce.

La chèvre, quant à elle, ne se présente pas sous sa forme tendre habituelle. La viande est essentiellement composée d’os et de gras, ce qui lui confère ce goût si particulier et riche. Cette texture moins tendre, loin d’être un inconvénient, ajoute à la profondeur de la saveur, rendant chaque bouchée unique. La chèvre, lentement cuite, s’imprègne des épices et de l’intensité de la sauce, créant un mariage parfait entre viande et légume.

Ce qui fait également la particularité de ce plat, c’est son accompagnement : les fameuses boules de TZ, une spécialité incontournable dans cette région du Ghana. Le TZ, ou « Tuo Zaafi », est une préparation à base de farine de maïs ou parfois de millet, cuite jusqu’à obtenir une consistance légèrement élastique et dense. Les boules de TZ, servies à côté du ragoût, sont destinées à être trempées dans la sauce à l’okra, permettant ainsi de bien absorber toutes les saveurs épicées du plat. Elles apportent une texture contrastante, douce et neutre, qui tempère l’intensité du piment tout en rendant le plat encore plus rassasiant.

Le « Okro Stew with goat » est non seulement une explosion de saveurs, mais aussi une expérience culturelle. Chaque élément du plat, de la sauce épicée à l’okra, à la viande de chèvre aux morceaux savoureux et juteux, jusqu’au TZ, raconte une histoire des terres du nord du Ghana. C’est un plat nourrissant et réconfortant, conçu pour être partagé, comme le veut la tradition, autour d’une table avec des amis ou en famille.

Une des vérités de cette expérience culinaire est que le « Okro Stew with goat » se déguste de manière authentique avec les doigts, permettant une connexion plus intime avec la nourriture. Les doigts plongés dans la sauce, à saisir les morceaux de chèvre et les boules de TZ, créent un moment convivial et chaleureux, typique de l’hospitalité ghanéenne.

Malgré la chaleur de la journée, et même si le piquant du plat me faisait transpirer, j’ai savouré chaque bouchée. Ce genre de plat résume parfaitement l’essence de la cuisine ghanéenne : généreuse, riche en saveurs et profondément ancrée dans la culture locale. Mon passage au Wintex & Restaurant restera l’un des moments forts de ce voyage, grâce à cette découverte culinaire qui restera gravée dans ma mémoire.

Nous nous installons au Mole Motel, impatients de déguster d’autres recettes accompagnant idéalement le TZ : le TZ Lab style au poulet. Lorsqu’arrive le plat, au Mole Motel, Mole National Park,  il est présenté d’une manière originale : le TZ est délicatement enfermé dans une pochette filmée autour de l’assiette, créant une atmosphère de surprise et d’anticipation.

Le TZ, ou *Tuo Zaafi*, est une spécialité ghanéenne à base de farine de maïs ou de mil. Ce plat est typiquement préparé en faisant cuire la farine dans de l’eau bouillante jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Il est souvent pétri pour obtenir la texture parfaite, qui est à la fois douce et légèrement ferme. Le TZ est un aliment de base dans de nombreuses régions du Ghana, apprécié pour sa capacité à accompagner une variété de soupes et de ragoûts.

En soulevant le film, une légère vapeur s’échappe, révélant le TZ, qui se présente sous forme de boules ou de portions lisses. La sauce au poulet, riche en saveurs, est disposée tout autour, ajoutant une belle couleur et une allure appétissante au plat.

Nous nous servons avec soin, prenant un peu de TZ et l’enrobant de cette délicieuse sauce au poulet, qui a été marinée avec soin pour en faire ressortir toutes les saveurs. Chaque bouchée est un véritable délice, mêlant la douceur du TZ à l’épice du poulet. L’expérience culinaire est à la fois traditionnelle et moderne, reflétant la richesse de la gastronomie ghanéenne.

Les conversations fusent autour de la table, chacun partageant ses impressions sur cette présentation innovante et sur les saveurs qui s’entremêlent harmonieusement. L’atmosphère est conviviale, et nous apprécions chaque instant, non seulement pour le repas savoureux, mais aussi pour l’expérience unique de découvrir cette spécialité ghanéenne d’une manière inédite.

Dans le sud, nous avons découvert le kenkey, une pâte de maïs enveloppée dans des feuilles de bananier après fermentation. Ce plat se déguste souvent avec du poivre, des oignons et du poisson frit ou fumé. Dans la partie nord, les principaux aliments sont le millet et le sorgho, tandis que dans le sud, le manioc et la banane plantain dominent.

Les plats traditionnels se déclinent autour de sauces variées. La groundnut soup, une sauce à base d’arachides, accompagne souvent du riz ou du fufu, tout comme la palmnut soup, faite à partir de noix de palmiste écrasées et mélangées à des tomates, oignons et épices. Dans les rues, nous avons facilement trouvé des plats comme le rice and bean (riz et pois), ainsi que le fried rice, nourrissant et bon marché.

La Seafood Sauce servie au Sahara Springs Restaurant and Pub est un hymne aux saveurs marines et aux produits locaux de la région côtière de Cape Coast. Ce plat met en avant des ingrédients frais, soigneusement sélectionnés, provenant directement des eaux de l’Atlantique, à proximité. Dès la première bouchée, cette préparation transporte dans un tourbillon de goûts et d’arômes envoûtants.

La sauce est un mariage harmonieux de plusieurs fruits de mer, comprenant des crevettes juteuses, des morceaux de poisson délicatement cuits, des anneaux de calamar tendres et parfois des moules, selon la disponibilité. Ces ingrédients, parfaitement équilibrés, se baignent dans une sauce riche et épicée, à base de tomates mûries au soleil, d’oignons finement émincés et d’ail haché. Le tout est agrémenté de fines herbes locales et d’épices africaines qui apportent des notes vibrantes et uniques. Un soupçon de piment est ajouté, conférant une touche subtilement piquante qui rehausse les nuances marines sans les dominer. Un filet de jus de citron vient illuminer la préparation, apportant une fraîcheur acidulée qui équilibre la richesse de la sauce.

L’utilisation de produits locaux et des techniques de cuisson traditionnelles ghanéennes est essentielle. L’huile de palme ou d’arachide, souvent utilisée comme base, confère une profondeur et une onctuosité inégalées à la sauce. Parfois, des fruits secs broyés ou du gingembre frais sont ajoutés pour apporter une complexité aromatique supplémentaire.

La Seafood Sauce est servie avec du riz blanc parfaitement cuit, dont la texture moelleuse permet d’absorber chaque goutte de cette sauce parfumée. L’alchimie entre le riz neutre et la richesse du mélange marin crée une expérience gustative complète et équilibrée. Ce plat peut aussi être accompagné de bananes plantains frites, offrant une touche sucrée-salée qui contraste avec le piquant de la sauce.

Ce plat reflète parfaitement l’esprit culinaire de Cape Coast, où la mer est omniprésente et où les produits de la pêche occupent une place centrale. La Seafood Sauce n’est pas qu’un simple repas, c’est une immersion dans la tradition et le savoir-faire ghanéens, une célébration des saveurs marines magnifiées par les épices locales. Savourer ce plat au Sahara Springs Restaurant and Pub, dans une ambiance chaleureuse et animée, est une expérience unique qui capture l’essence même de Cape Coast.

Lors de notre séjour au Mole Motel, dans le Parc National de Mole, nous avons eu la chance de découvrir l’un des plats les plus emblématiques du Ghana : la Palava Sauce. Curieux de goûter à la cuisine locale, nous avons commandé ce plat sans vraiment savoir à quoi nous attendre. Lorsque l’assiette est arrivée, accompagnée d’un tilapia cuit à la perfection, la couleur vive de la sauce, un rouge profond mélangé à des nuances de vert, nous a immédiatement donné envie de plonger dedans.

La première bouchée a été une vraie révélation. La sauce était riche et légèrement épaisse, avec une texture presque crémeuse, grâce aux graines d’agushi, ces petites graines de melon moulues qui donnent au plat son caractère si particulier. Les feuilles de cocoyam, semblables à des épinards mais plus robustes, ajoutaient une touche terreuse et pleine de saveurs. Ce qui nous a le plus marqué, c’est l’équilibre parfait entre le piquant des piments et la douceur des tomates. Le poisson fumé, incorporé dans la sauce, apportait une profondeur incroyable au plat, avec une note légèrement salée qui contrastait magnifiquement avec le reste.

La Palava Sauce était servie avec des frites, un accompagnement simple mais idéal pour absorber toute la saveur de la sauce.

C’était fascinant de penser que ce plat, aussi délicieux qu’authentique, avait une longue histoire au Ghana. Notre serveur nous a raconté que, dans les villages, il est souvent préparé pour des occasions spéciales ou des réunions de famille, car il incarne la générosité et l’abondance des ingrédients locaux.

Le tilapia occupe une place importante dans la gastronomie ghanéenne, à la fois en tant que source de protéines et comme symbole de convivialité. Ce poisson est fréquemment présent lors de repas familiaux et de célébrations, représentant l’abondance et le partage. Sa préparation devient souvent un moment de rassemblement pour les familles, où chacun participe à la cuisson et à la dégustation.

En tant que poisson d’eau douce facilement accessible, le tilapia est un aliment de base, particulièrement dans les régions rurales où la pêche joue un rôle essentiel dans la subsistance. Sa popularité est renforcée par son coût abordable et sa disponibilité sur les marchés locaux, où l’on trouve du tilapia frais. Les Ghanéens l’intègrent dans une variété de plats, le servant grillé ou frit, souvent accompagné de riz frit comme au FALLS PALACE HOTEL à Kintampo, ou de plantains, créant ainsi des repas savoureux et réconfortants. En somme, le tilapia est bien plus qu’un simple aliment au Ghana ; il fait partie intégrante de la culture culinaire et sociale, témoignant de l’importance de la nourriture dans la vie quotidienne et dans les traditions du pays.

Au Ghana, le barracuda est bien plus qu’un simple poisson : c’est une véritable star culinaire dans les régions côtières. Ce poisson, prisé pour sa chair ferme et délicieusement savoureuse, est pêché dans les eaux tropicales qui bordent le pays. Grâce à sa popularité, il figure souvent au menu des restaurants de bord de mer, comme à Kokrobite, au BIG MILLY’S BACKYARD RESTAURANT où nous avons eu la chance d’en déguster une version grillée tout simplement divine.

Le barracuda ghanéen se distingue par son goût subtil, légèrement iodé, et sa texture ferme qui le rend parfait pour des préparations comme le grillage. Ce mode de cuisson, très courant au Ghana, est réalisé sur des braseros de charbon de bois, ce qui confère au poisson une saveur fumée irrésistible. L’artisanat culinaire local met en valeur ce poisson de manière simple mais efficace, pour en préserver l’authenticité.

Servi accompagné de frites croustillantes – un accompagnement qui, bien qu’occidental, est devenu un classique dans de nombreux restaurants ghanéens – et d’une sauce chili maison, le barracuda grillé nous a offert un véritable festival de saveurs. La sauce chili, souvent préparée à base de piments locaux, de tomates et d’oignons, apporte un piquant agréable et une profondeur qui rehausse la douceur naturelle du poisson.

Dans les marchés côtiers du Ghana, comme ceux de Jamestown ou Tema, le barracuda est également un incontournable. On le trouve vendu entier ou en filets, et il est parfois utilisé dans des plats locaux tels que des ragoûts de poisson, des soupes épicées comme le light soup, ou simplement frit et servi avec du kenkey ou du banku, des accompagnements traditionnels à base de maïs fermenté.

Manger du barracuda au Ghana, c’est bien plus qu’un repas : c’est une immersion dans la culture locale, un hommage à la richesse des eaux atlantiques et une célébration des saveurs authentiques. Que ce soit grillé, frit ou en sauce, ce poisson incarne la simplicité et la générosité de la cuisine ghanéenne, et nous a laissé un souvenir gustatif mémorable, amplifié par la beauté des paysages côtiers de Kokrobite.

Les restaurants proposent aussi des ragoûts faits avec des produits locaux, souvent accompagnés de riz ou de spaghettis. Cependant, un point négatif récurrent que nous avons noté est la lenteur du service. Il n’est pas rare d’attendre une heure avant d’être servi, même si la salle n’est pas pleine. Un détail qui nous a aussi frappés est l’absence fréquente de crudités dans les plats locaux, bien que les fruits comme les mangues, ananas, bananes ou noix de coco soient abondants et délicieux

Nous avons également eu l’occasion de déguster le ragoût de légumes au poulet, une autre spécialité ghanéenne au Mole Motel au Parc National de Mole  Lorsque le plat arrive, il nous séduit immédiatement par sa présentation colorée. Les légumes sont frais et variés, avec des carottes, des épinards, des poivrons et des tomates, tous cuits à la perfection. Le poulet, tendre et juteux, est généreusement ajouté au mélange.

Le ragoût est agrémenté d’épices ghanéennes qui lui donnent une profondeur de saveur incroyable. Chaque bouchée est un régal, mêlant le goût savoureux du poulet aux légumes croquants, le tout dans une sauce riche et parfumée. Les arômes épicés flottent dans l’air, nous mettant en appétit.

Nous prenons le temps de savourer ce plat réconfortant, en appréciant l’harmonie des saveurs et des textures. L’association des légumes avec le poulet crée un équilibre parfait, et nous nous sentons revitalisés après ce repas nutritif. Ce ragoût est non seulement délicieux, mais il reflète également la richesse de la cuisine ghanéenne.

Le cadre convivial du Mole Motel nous permet de partager nos impressions sur ce plat, et nous nous réjouissons de découvrir encore d’autres spécialités ghanéennes au cours de notre voyage. Ce moment de partage autour d’un bon repas est un véritable plaisir, et nous repartons avec des souvenirs gourmands gravés dans nos esprits.

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En voyageant à travers l’Afrique de l’Ouest, nous avons remarqué la popularité du Jollof Rice, un plat incontournable qui déclenche de vives discussions et parfois même des débats passionnés. Le Jollof est un véritable symbole culinaire de la région, composé de riz, de légumes, et de viande ou de poisson, cuits ensemble dans une seule marmite. Ce mélange donne au plat une texture riche et des saveurs complexes, mais ce qui le rend encore plus intéressant, c’est la rivalité qu’il suscite entre les pays voisins.

Les Ghanéens et les Nigérians, en particulier, se disputent ardemment la suprématie du meilleur Jollof. Ce débat est si intense qu’il déborde souvent des discussions de table pour atterrir sur les réseaux sociaux, avec chaque camp défendant fièrement sa recette nationale. Certains racontent même que ce plat est inspiré du « tchieboudienne » sénégalais, mais chaque version a sa propre identité et caractère. La version ghanéenne que nous avons dégustée au Mole Motel au Ghana, avec son goût légèrement plus épicé, a rapidement conquis nos papilles.

Servi avec du poulet grillé ou du poisson frit, le Jollof Rice que nous avons goûté au Mole Motel dans le Parc National de Mole était à la fois savoureux et réconfortant, un parfait mariage de simplicité et d’authenticité. Il nous a donné un véritable aperçu de la culture culinaire locale, tout en nous rappelant que derrière chaque plat se cache une histoire, une fierté, et parfois même une compétition amicale entre voisins.

Il se distingue par la richesse du plat, ce qui n’est pas le cas partout sur le territoire comme au Tamatama Lounge restaurant de Kintampo ou le Jollof rice est servi dans sa forme la plus simple

Nous avons décidé de découvrir le Red Red avec plantain au Mole Motel. À notre arrivée, l’odeur savoureuse qui émane de la cuisine nous met immédiatement en appétit. Lorsque le plat arrive, nous sommes accueillis par la couleur vibrante de la sauce rouge. Le Red Red est un ragoût de pois noirs cuisiné avec des tomates, des oignons et des épices, et il dégage une chaleur réconfortante.

Nous nous servons généreusement, prenant le temps d’admirer la texture du ragoût, qui semble riche et crémeuse. Le goût est une explosion de saveurs : les tomates sucrées se mélangent parfaitement avec les épices, et les pois noirs ajoutent une consistance nourrissante. C’est un plat réconfortant qui rappelle les traditions culinaires du Ghana.

À côté du Red Red, nous avons des plantains frits, dorés et croustillants à l’extérieur, tout en étant moelleux à l’intérieur. Chaque bouchée de plantain apporte une douceur délicate qui équilibre parfaitement les saveurs épicées du ragoût. Nous alternons les bouchées de Red Red avec celles de plantain, savourant chaque moment de cette expérience culinaire.

L’ambiance du Mole Motel est conviviale, et nous échangeons nos impressions sur le plat, ravis de cette découverte. Chaque bouchée nous rapproche de la culture ghanéenne, et nous nous sentons chanceux de pouvoir déguster une spécialité aussi délicieuse et authentique. Cette expérience est vraiment un moment de partage et de plaisir, et nous repartons avec le désir de découvrir encore plus de plats ghanéens lors de notre voyage.

Au Mole Motel, au Parc National de Mole, nous n’avons pas pu résister à essayer le riz frit au poulet, un plat délicieux qui promet à la fois saveur et satisfaction. Lorsqu’il arrive à notre table, nous sommes accueillis par une assiette colorée remplie de riz moelleux, de morceaux de poulet parfaitement cuits et d’une variété de légumes colorés.

L’arôme se dégage dans l’air, un mélange alléchant d’épices et de bienfaits sautés. Chaque grain de riz est enrobé d’un brillant éclat, témoignant de la préparation soignée qui a été apportée à ce plat. Le poulet est tendre et juteux, assaisonné juste comme il faut pour rehausser ses saveurs naturelles.

En prenant nos premières bouchées, les saveurs explosent en bouche. La combinaison du poulet savoureux avec le riz parfumé et les légumes croquants crée une harmonie satisfaisante. Les petits pois, les carottes et les poivrons ajoutent non seulement une touche de couleur, mais aussi une variété de textures qui élèvent encore plus le plat.

Nous savourons chaque bouchée, appréciant la manière dont le repas est à la fois copieux et léger, ce qui le rend parfait à tout moment de la journée. L’ambiance du Mole Motel ajoute à l’expérience, avec un personnel accueillant et une atmosphère chaleureuse qui nous invite à rester un peu plus longtemps.

Alors que nous terminons notre repas, nous ne pouvons nous empêcher de discuter de la manière dont ce riz frit au poulet illustre la fusion des saveurs traditionnelles ghanéennes avec un plat mondialement apprécié. C’est une merveilleuse découverte qui nous laisse impatients d’explorer encore plus de délices culinaires pendant notre séjour.

Pour le déjeuner, nous sommes retournés au Mole Motel, où une nouvelle fois la cuisine du chef Nathan nous a conquis. Aujourd’hui, au menu, le « Mole Pack fried rice », un délicieux mélange de riz frit parfaitement cuit, accompagné de saucisse, de morceaux de poisson, de bœuf tendre, de poulet savoureux, et d’une belle variété de légumes croquants. Chaque bouchée était un véritable régal, et la générosité des portions, associée à la qualité des ingrédients, a rendu ce repas particulièrement mémorable. Le talent de Nathan et l’originalité des plats proposés ajoutent définitivement une touche de raffinement à notre séjour au cœur du parc national de Mole.

Ce même jour, en plus du délicieux « Mole Pack fried rice », nous avons également eu l’occasion de goûter une autre spécialité du chef Nathan : le **Hot Spicy Kelewele with Cassava Fish**. Ce plat savoureux et épicé nous a transportés avec ses cubes de plantains frits, le kelewele, assaisonnés d’un mélange d’épices locales piquantes qui réveillent les papilles. Le tout était parfaitement accompagné de poisson à la farine de manioc, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. L’association des saveurs épicées du kelewele et de la douceur du poisson était absolument divine, et nous avons savouré chaque bouchée avec plaisir. Chef Nathan sait décidément comment sublimer la cuisine ghanéenne !

Le Grilled Cassava Fillet est un plat délicieux qui met en valeur la fraîcheur du poisson pêché localement, soigneusement mariné pour renforcer ses saveurs naturelles. Les filets de poisson sont marinés dans une mixture savoureuse de gingembre frais et d’ail, deux ingrédients puissants qui apportent un équilibre parfait entre piquant et parfumé. Le gingembre, avec sa note épicée et revigorante, se marie à merveille avec l’ail, qui ajoute une profondeur subtile et légèrement sucrée au poisson.

Une fois la marinade absorbée, les filets sont grillés à la perfection, ce qui leur confère une texture légèrement croquante à l’extérieur tout en conservant une tendreté remarquable à l’intérieur. La chaleur du grill caramélise légèrement la marinade, créant une croûte dorée qui renforce les arômes de gingembre et d’ail. Le poisson reste ainsi moelleux et juteux, avec une saveur délicate qui n’est pas étouffée par la marinade, mais magnifiquement rehaussée.

Le plat est ensuite accompagné d’une sauce au beurre citronnée, qui ajoute une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre la richesse du poisson. Cette sauce onctueuse se marie parfaitement avec la douceur naturelle du poisson et met en valeur les saveurs subtiles de la marinade. Les frites dorées et croustillantes, servies en accompagnement, apportent une texture agréable et une touche de réconfort qui complète parfaitement le repas.

Ce plat de Grilled Cassava Fillet est une véritable expérience culinaire, alliant fraîcheur, finesse et authenticité. Il incarne parfaitement la manière dont les chefs locaux, et notamment du Sogakope Beach Resort & Spa, réussissent à transformer les ingrédients simples en mets exceptionnels grâce à des techniques de préparation soignées et une attention particulière aux saveurs.

En termes de boissons, la bière est la plus répandue, avec des marques locales comme la Star et la Guinness. Nous avons aussi goûté le vin de palme, une boisson locale tirée du palmier. Et comme toujours, nous avons évité l’eau du robinet au profit de l’eau minérale en bouteille, facilement disponible dans tout le pays.

Le gibier tient également une place importante dans la cuisine ghanéenne. L’agouti, par exemple, ce gros rongeur dont la chair ressemble à celle du lièvre, est très apprécié et souvent proposé en bord de route sous forme grillée ou en ragoût. D’autres viandes comme la biche font partie du régime alimentaire traditionnel.

En somme, la cuisine ghanéenne, avec sa diversité de plats, ses saveurs épicées et ses influences multiples, offre une véritable immersion dans la culture locale. Bien que les restaurants puissent être un peu longs à servir et que le choix reste limité dans certains endroits, nous avons pleinement apprécié cette expérience culinaire riche et unique.

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RESTAURANT DU MOLE MOTEL

Nous quittons le Parc National de Mole et le Mole Motel avec des souvenirs inoubliables : non seulement pour la découverte incroyable de la faune, mais aussi pour la qualité des logements et, surtout, pour la gastronomie locale que Nathan nous a proposée. Ses plats, toujours très bien préparés, nous ont régalé tout au long de notre séjour.

Nous avons eu la chance de savourer des spécialités comme le Mole Pack fried rice, le hot spicy kelewele avec du poisson de manioc, le Mole special jollof, le TZ au poulet, le red-red avec banane plantain, le riz frit au poulet, la sauce pavalla accompagnée d’un tilapia braisé et bien épicé, le vegetable stew with chicken, et même ses pizzas. Ces repas ont vraiment marqué notre séjour, ajoutant une dimension culinaire inoubliable à cette belle aventure au cœur de la nature.

Le restaurant de l’Hôtel Mole offre une carte très variée, allant des plats d’inspiration chinoise et asiatique aux spécialités culinaires régionales, sans oublier les classiques comme les pizzas et les hamburgers. C’était pour nous l’occasion rêvée de déguster des plats diversifiés et savoureux, et nous n’avons pas été déçus. Le cuisinier francophone, qui dirige le restaurant, fait preuve d’un véritable savoir-faire. Les plats sont non seulement bien présentés, mais aussi excellents en goût. C’est un endroit où l’on peut vraiment apprécier la diversité culinaire tout en se sentant bien servi.

Notre séjour a été une expérience à la fois riche en découvertes et en saveurs.

RESTAURANT WINTEX BOLGATANGA

Après notre visite de Paga et de Navrongo, l’heure du déjeuner sonne. Nous repérons un complexe non loin de notre villa, le Wintex & Restaurant, qui intègre à la fois un supermarché et un restaurant. C’est l’endroit idéal pour nous restaurer et faire quelques courses pour le soir. Nous décidons de nous installer en terrasse, à l’ombre sous un abri équipé de ventilateurs, une véritable bouffée d’air frais en cette journée où la température affiche 33°C, avec un ressenti bien supérieur.

Chacun opte pour un plat qui lui fait envie. Nadège et Bastien choisissent une pizza, bien servie et généreusement garnie, tandis que Margot se tourne vers du poulet en sauce, une recette qui s’avère d’inspiration asiatique, délicatement relevée et savoureuse. De mon côté, je me laisse tenter par un plat typique : un « Okro Stew with goat ». Il s’agit de chèvre mijotée dans une sauce à l’okra, un plat riche en saveurs, mais extrêmement épicé, ce qui rajoute du piquant à notre expérience.

Le « Okro Stew » est accompagné des fameuses boules de TZ, une spécialité locale à base de farine de maïs, souvent servie avec des plats en sauce dans cette région du Ghana. Ces boules, légèrement collantes et denses, se marient à merveille avec la sauce épaisse et pimentée. Malgré la chaleur et l’intensité des épices, le repas est un pur régal. Chaque bouchée nous transporte au cœur des saveurs locales, un parfait équilibre entre tradition et découverte culinaire.

Ce déjeuner est une véritable pause gourmande, qui nous permet de reprendre des forces avant de poursuivre notre aventure. L’atmosphère détendue, la chaleur atténuée par les ventilateurs et la générosité des plats nous rappellent à quel point ce voyage est aussi une exploration des sens, à la fois visuelle et gustative.

RESTAURANT DE L’AKAYET MOTEL

L’Akayet Motel à Bolgatanga est un établissement bien noté qui allie confort moderne et ambiance locale. Situé dans un quartier tranquille, il offre un accès facile aux principales attractions de la ville. Les chambres sont spacieuses et décorées avec goût, intégrant des éléments de l’artisanat local tout en assurant des commodités modernes comme la climatisation et une connexion Wi-Fi.

Le personnel est accueillant et attentionné, prêt à répondre aux besoins des clients et à fournir des conseils sur les activités à faire dans la région. L’hôtel dispose également d’un restaurant sur place avec une carte bien remplie, bien que certaines options puissent ne pas être disponibles en raison de l’approvisionnement. Pour le déjeuner, Bastien et Margot optent pour un chicken burger, tandis que Nad choisit l’Emma special fried rice, composé de saucisse, omelette, légumes vapeur, riz frit et boeuf. De mon côté, je choisis le Very special Fried rice, garni de crevettes et de calamars. Les prix sont légèrement plus élevés qu’ailleurs, mais la qualité des plats et le cadre agréable en valent la peine.

L’Akayet Motel est souvent loué pour sa propreté et son ambiance relaxante. Les jardins bien entretenus et les espaces extérieurs offrent un cadre agréable pour se détendre après une journée d’exploration. Que ce soit pour un court séjour ou une immersion prolongée dans la culture du nord du Ghana, l’Akayet Motel constitue un excellent choix pour les voyageurs à la recherche d’un hébergement confortable et chaleureux.

TAMATAMA LOUNGE RESTAURANT

Pour notre déjeuner à Kintampo, nous recherchions un endroit central, pratique pour visiter les marchés, proche d’un distributeur automatique et d’une station-service. Parmi les options recommandées, le TAMATAMA Lounge semblait une bonne alternative. Cependant, nous avons été déçus de découvrir qu’un seul plat était disponible : du riz Jollof accompagné d’une cuisse de poulet, malheureusement un peu desséchée. Le repas n’était pas exceptionnel, mais le prix total, boissons comprises (244 GHS), explique en partie la simplicité de l’offre.

RESTAURANT DU FALLS  PALACE HOTEL

 

Pour le déjeuner, nous avons choisi de nous rendre au restaurant de l’Hôtel Falls Palace, qui attire notre attention avec son extérieur élégant et soigné. L’hôtel affiche une architecture moderne, et nous sommes immédiatement impressionnés par l’atmosphère qui s’en dégage. La façade en verre réfléchissant et les touches de verdure autour de l’entrée donnent un air accueillant et raffiné à l’établissement.

Pour notre repas, nous nous attendions à un menu international qui nous permettrait de découvrir des saveurs différentes de la cuisine locale que nous avons dégustée ces derniers jours. Cependant, à notre grande surprise, le menu propose principalement des plats typiquement ghanéens. Bien que nous ayons espéré une légère variété, nous décidons d’explorer les spécialités locales une fois de plus.

En parcourant le menu, nous optons pour plusieurs plats, notamment le **tilapia au riz frit** et les **spaghettis aux émincés de poulet**. Le tilapia est un poisson local très apprécié, et nous sommes impatients de goûter à cette spécialité. Lorsqu’ils arrivent à table, les plats sont joliment présentés, témoignant d’un soin apporté à la préparation.

 

Le **tilapia au riz frit** se révèle être un véritable délice. Le poisson est parfaitement cuit, avec une chair tendre et savoureuse qui se marie à merveille avec le riz frit, agrémenté de légumes croquants et d’épices qui rehaussent le tout. La saveur est riche sans être écrasante, ce qui nous plaît beaucoup.

Les **spaghettis aux émincés de poulet**, bien qu’un peu plus relevés pour les enfants, sont également délicieux. La sauce est bien assaisonnée et le poulet est juteux, offrant un mélange de textures et de saveurs qui ravit nos papilles. Même si le piquant peut être un peu fort pour les plus jeunes, nous apprécions le goût riche et la générosité des portions.

Nous passons un moment agréable à déguster nos plats tout en échangeant des impressions sur notre exploration de la région. Le service est rapide et courtois, ajoutant à l’expérience globale.

En fin de compte, bien que nous n’ayons pas trouvé la variété internationale que nous espérions, le repas au Falls Palace Hôtel s’est avéré être une belle découverte des délices de la cuisine ghanéenne. Nous quittons le restaurant satisfaits et prêts à poursuivre notre aventure dans la région, renforcés par ce bon repas.

IKE’S RESTAURANT BAR & GRILL

Après une longue matinée de route et d’activités, notre arrivée à Kumasi a été marquée par quelques arrêts nécessaires. Nous avons d’abord fait le plein de carburant à un prix très avantageux, 14 GHS le litre, ce qui nous a permis de continuer sereinement. Puis, un passage au distributeur s’est avéré une bonne surprise, car nous avons pu retirer 2000 GHS en une seule transaction, soit le double de ce que nous avions pu faire jusqu’à présent.

Cette matinée chargée nous a laissé avec un certain appétit. Après plusieurs jours où la diversité culinaire n’avait pas vraiment été au rendez-vous, nous étions en quête d’un bon morceau de bœuf grillé pour satisfaire nos envies. Le Ike’s Restaurant Bar & Grill semblait parfaitement correspondre à nos attentes, promettant un excellent repas pour conclure cette matinée bien remplie et amorcer la suite de notre journée à Kumasi.

Le cadre du restaurant est particulièrement soigné. Une mare d’un vert aveuglant se trouve au centre, entourée de terrasses ombragées et surélevées, offrant un espace agréable pour s’installer. L’intérieur du restaurant est tout aussi chaleureux, avec des éléments en bois qui créent une ambiance accueillante et raffinée. Les murs sont ornés de superbes tableaux, sculptures et peintures, ajoutant une touche artistique et élégante à l’ensemble.

La cuisine, quant à elle, est copieusement servie et bien réalisée. Le T-bone steak était tendre et savoureux, accompagné d’une poêlée de légumes parfaitement assaisonnés. Le bœuf en sauce, inspiré d’une recette asiatique, s’est révélé être un vrai délice, avec une viande très tendre. Les cheese steaks, qui s’apparentent au shawarma, étaient eux aussi excellents. Composés de pain français farci de fromage râpé, de poivrons et d’oignons sautés, ils offraient un mélange de saveurs savoureuses et bien équilibrées.

Pour notre dernier repas à Kumasi, nous avons décidé de retourner à Ike’s Bar & Grill, un endroit qui ne nous avait jamais déçus. Cette fois, nous avons varié nos choix pour savourer de nouvelles saveurs. Nous avons commencé avec un cheese burger au poulet, juteux et parfaitement garni d’une tranche de fromage fondant, accompagné de frites croustillantes. Les **chicken noodles** étaient également au rendez-vous, des nouilles délicatement sautées avec des légumes croquants, offrant une combinaison simple mais parfaitement équilibrée.

Le **Stir Fry Chicken**, avec ses morceaux de poulet tendrement marinés et sautés avec des légumes frais, a vraiment été l’un des points forts du repas. La sauce légère et parfumée mettait en valeur chaque bouchée, avec une harmonie de textures et de saveurs.

Mais le vrai clou du dîner a sans doute été la **langouste grillée**, un plat absolument divin. Les épices étaient subtilement dosées, sublimant la chair tendre et fraîche de la langouste. Chaque morceau fondait en bouche, laissant un délicieux goût épicé et légèrement fumé. C’était un vrai régal, qui a magnifiquement conclu notre séjour à Kumasi.

THE NOBLE RESTAURANT

Le **Noble House Restaurant** est devenu un véritable coup de cœur culinaire lors de notre séjour à Kumasi. Dès notre premier déjeuner, nous avons été conquis par la qualité de la cuisine qui mélange habilement des saveurs chinoises et indiennes. Parmi nos plats favoris, nous avons adoré le **sizzler de bœuf**, les **nems végétariens**, les **ravioles au poulet**, le **chicken curry** crémeux et épicé à souhait, sans oublier le délicieux **chicken tikka** : des morceaux de poulet désossés, marinés dans des épices indiennes et du yaourt, puis cuits à la perfection en brochettes.

Le service soigné, avec des serviettes chaudes pour commencer le repas, a également ajouté une touche de raffinement à l’expérience.

Lors de notre second passage, nous n’avons pas pu résister au **chicken butter**, le célèbre curry indien à la sauce tomate épicée, une véritable explosion de saveurs. Nous avons aussi succombé au **Biryani de mouton**, un plat royal joliment épicé, avec des couches parfumées de riz biryani, et enfin, les **kakka noodles chicken** ont été une véritable révélation, mêlant nouilles et poulet avec une intensité de goût qui nous a totalement séduits.

Chaque plat est une expérience à part, confirmant que le **Noble House** est une adresse incontournable pour un repas mémorable à Kumasi.

BOSUMTWI PARADISE LODGE

Après avoir profité de la beauté et du calme du lac Bosumtwi, nous nous dirigeons vers le **Bosumtwi Paradise Resort** pour le déjeuner. Ce charmant établissement, situé au bord du lac, offre une vue imprenable sur les eaux paisibles et les montagnes environnantes. Avant de passer à table, nous repérons un vieux billard un peu bancal. Malgré cela, je prends plaisir à affronter quelques jeunes Ghanéens présents. Et là, la magie opère : je gagne tous les matchs, alignant les victoires consécutives avec une satisfaction non dissimulée.

Après cette série de victoires, nous nous installons à une table en terrasse, où nous sommes chaleureusement accueillis par le personnel. Le cadre, simple et élégant, est idéal pour se détendre après une matinée au grand air. Nous commandons des blancs de poulet panés aux céréales accompagnés de frites et des brochettes de bœuf servies avec du riz. Si le poulet est correct, le bœuf, quant à lui, est immangeable. Nous renvoyons le plat en cuisine, et après une dizaine de minutes, il nous revient pratiquement inchangé. C’est une situation exceptionnelle, mais il est hors de question de payer ce plat décevant.

Malgré ce petit incident, nous apprécions l’atmosphère détendue du **Bosumtwi Paradise Resort** et la vue magnifique sur le lac, ce qui fait de cette halte un moment mémorable de notre journée autour du lac Bosumtwi.

NOBLE HOUSE ACCRA

Après cette première matinée bien remplie depuis notre retour à Accra, nous décidons de nous installer pour déjeuner au Noble House, un restaurant sino-indien très apprécié, situé au 1st Kuku Crescent, Kuku Hill, à côté de l’église presbytérienne d’Osu. Ce restaurant, que nous avions particulièrement aimé à Kumasi, se distingue par sa cuisine qui fusionne saveurs chinoises et indiennes dans une ambiance accueillante et élégante.

Le Noble House est réputé pour ses portions généreuses et ses ingrédients toujours frais, avec un menu varié et des saveurs constantes. Les plats proposés sont parfaits à partager, offrant une expérience conviviale idéale pour découvrir un éventail de saveurs. Aujourd’hui, nous avons opté pour une sélection gourmande, débutant avec les Veg Spring Rolls, croustillants et farcis de légumes frais.

Ensuite, nous nous régalons d’un Taïpan sauce, un plat phare qui mélange viandes variées, épicées avec précision et fondantes en bouche, à partager entre nous pour une dégustation encore plus riche.

Du côté indien, nous savourons également le Thaï Green Curry au poulet, crémeux et légèrement relevé, avec ses légumes croquants et son poulet tendre, idéal pour une expérience gourmande.

Le restaurant propose une grande variété de spécialités chinoises, comme le riz frit aux viandes, les calamars frits croquants, les crevettes dorées et les rouleaux de printemps savoureux. Du côté indien, les incontournables incluent le poulet au beurre, le dal makhani, le mouton au josh, le poulet malai tikka et le naan à l’ail. Les Chicken Sulmai, de petits raviolis vapeur, apportent également une touche délicate et raffinée, parfaits à partager.

Pour clore notre déjeuner, la Noodle Soup au poulet est un véritable réconfort, alliant bouillon parfumé, nouilles moelleuses et morceaux de poulet savoureux. Le Noble House propose aussi des options végétariennes et végétaliennes, permettant à chacun de trouver son bonheur. Nous repartons enchantés par cette expérience gustative et le service impeccable, impatients de revenir pour explorer encore plus de délices de leur carte.

BOMBAY INDIAN RESTAURANT TAKORADI

À notre arrivée à Takoradi Sekondi, nous décidons de déjeuner dans un restaurant indien, une option que nous apprécions particulièrement ici au Ghana. En effet, les restaurants indiens sont nombreux et offrent une variété de plats qui apportent une belle touche d’exotisme, loin des saveurs locales habituelles. Cette diversité culinaire nous permet de découvrir une facette différente de la gastronomie ghanéenne, en apportant une explosion de saveurs épicées et parfumées.

Le restaurant Bombay, l’un des établissements indiens populaires à Takoradi Sekondi, ne déçoit pas.

Le menu du restaurant Bombay est varié et riche, offrant une large gamme de plats typiques de la cuisine indienne, allant des classiques comme le poulet tikka masala, le curry d’agneau, ou encore les samoussas, jusqu’à des spécialités végétariennes comme le dal ou le paneer butter masala.

Nous optons pour des plats traditionnels comme le **Shahi Korma**, un curry crémeux à base de poulet ou d’agneau, délicatement épicé avec des noix de cajou, des amandes et un mélange d’épices raffinées, offrant une texture riche et une douceur subtile grâce à la crème et au yaourt. Nous choisissons également le **Prawn Korma**, une variante savoureuse où des crevettes juteuses sont mijotées dans une sauce onctueuse, aux arômes d’épices douces et de noix, créant une harmonie parfaite entre la mer et la terre.

Le **Chicken Butter in Tomato Cream Gravy** est une autre spécialité que nous ne manquons pas : un poulet tendre, mijoté dans une sauce tomate crémeuse et légèrement sucrée, enrichie de beurre et d’épices douces, ce qui donne un plat réconfortant, riche en saveurs et d’une douceur parfaite.

Nous accompagnons ces mets de **samosas**, de petites pâtisseries frites garnies de farces savoureuses, comme des légumes épicés ou de la viande hachée, croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Les **pakodas** de poulet, ces en-cas frits croustillants, sont également au menu, leur texture légère et épicée offrant une délicieuse contrasté avec la douceur des currys.

Pour compléter notre repas, nous choisissons de savourer un **garlic naan**, un pain plat tout juste sorti du four tandoor, parfumé à l’ail et d’une texture moelleuse, idéal pour accompagner les currys et saucer les restes de sauce. Le **riz jeera**, infusé de graines de cumin et de beurre, ajoute une touche parfumée et légèrement épicée, parfaitement assortie à nos plats principaux.

Ensemble, ces plats traditionnels nous offrent une véritable immersion dans les saveurs authentiques de la cuisine indienne, alliant richesse, épices et textures contrastées.

Le service est rapide et attentif, et le personnel, toujours souriant, prend soin de s’assurer que nous avons tout ce dont nous avons besoin. Le restaurant Bombay se distingue par la qualité constante de ses plats, où chaque ingrédient semble fraîchement préparé. La carte des desserts, bien qu’offrant des choix plus classiques comme le gulab jamun ou la glace à la mangue, clôture notre repas sur une note sucrée et réconfortante.

En somme, le restaurant Bombay à Takoradi Sekondi fait honneur à la cuisine indienne avec une offre variée, de qualité, et un cadre agréable. Une belle escale culinaire qui nous permet de savourer des plats riches en saveurs et de changer un peu du quotidien gastronomique du Ghana.

Busua Beach Resort

Après avoir longuement profité de cette atmosphère, nous faisons une halte pour déjeuner au **Busua Beach Resort**, un établissement emblématique de la région. Ce resort, situé en bord de mer avec une vue imprenable sur l’Atlantique, combine confort moderne et charme tropical dans un cadre soigné et accueillant.

Pour le déjeuner, nous optons pour de délicieux plats qui raviront toute la famille. Nous commandons une **jambalaya** riche et parfumée, avec des morceaux de poulet tendre, des champignons, des saucisses, du riz, des tomates, des oignons, du poivron vert et des crevettes, le tout sauté ensemble pour un mélange de saveurs parfaitement équilibré. Ce plat généreux et coloré est idéal pour savourer la richesse de la cuisine créole en bord de mer.

Pour les enfants, nous choisissons un filet de bœuf en sauce champignon, tendre et savoureux, accompagné de légumes frais et de riz. Le filet est préparé avec soin, et la sauce champignon onctueuse ajoute une touche gourmande qui plaît aux plus jeunes.

Nous regrettons toutefois l’attente pour le service, mais la magnifique vue sur la plage compense ce léger désagrément. Le tout, servi dans un cadre idyllique face à la plage, fait de ce repas un moment de détente parfait pour toute la famille, au cœur de l’ambiance conviviale de Busua.

J 862 LINGUINE AUX GAMBAS ET POISSON FRAIS- TAKORADI GOLDEN COAST – GHANA

Parmi les repas les plus mémorables que nous avons pu savourer à Agape Villa, il y a ces délicieuses linguines en sauce, sublimées par des gambas et du poisson fraîchement pêchés à Sekondi. Rien que l’idée de ce plat évoque des souvenirs empreints de saveurs et de convivialité.

Tout a commencé par une balade matinale au marché aux poissons de Sekondi, animé et débordant d’activité. Les pêcheurs, tout juste revenus de la mer, déchargeaient leurs prises encore frétillantes. C’est là que nous avons choisi les gambas, magnifiques avec leurs carapaces brillantes, et un poisson local dont la fraîcheur était évidente au premier coup d’œil. L’odeur salée de l’océan était encore présente, comme si chaque ingrédient portait en lui un morceau de mer.

De retour à la villa, nous nous sommes plongés dans la préparation du repas, transformant ces produits bruts en un festin inoubliable. La sauce, une base simple mais riche en goût, était préparée avec des tomates fraîches, de l’ail, des oignons émincés, et une touche de piment pour rappeler les saveurs locales. Les gambas ont été rapidement saisies à feu vif pour capturer leur douceur naturelle, tandis que le poisson, découpé en morceaux généreux, a mijoté doucement dans la sauce, absorbant toutes les saveurs.

Les linguines, cuites al dente, ont ensuite été mélangées avec cette sauce parfumée, chaque brin s’imprégnant du goût de la mer et des épices. Le résultat était un plat généreux et réconfortant, où chaque bouchée offrait un équilibre parfait entre la douceur des fruits de mer et l’acidité des tomates. Nous avons servi le tout avec une poignée de basilic frais ciselé, qui ajoutait une note aromatique et une couleur vibrante.

Ce repas, dégusté dans le cadre paisible d’Agape Villa, avec une légère brise marine en arrière-plan, restera gravé dans nos mémoires. C’était bien plus qu’un simple plat : c’était une célébration des trésors de la mer, des traditions culinaires locales, et de la joie de partager un moment autour de la table.

mabel s table ELMINA

Après avoir exploré le fort de San Sebastian et plongé dans son histoire marquante, nous reprenons la route vers notre prochaine étape : Cape Coast. Sur le chemin, nous faisons une halte bien méritée pour le déjeuner à Elmina, un charmant village côtier baigné par l’océan Atlantique. Là-bas, le restaurant Mabel’s Table nous accueille avec une simplicité chaleureuse et une vue imprenable sur l’immensité de l’océan.

Dès notre arrivée, nous sommes séduits par l’ambiance paisible des lieux. Une légère brise marine nous enveloppe, et le bruit apaisant des vagues accompagne chaque moment. Nous choisissons une table en terrasse, et c’est là que la magie opère : depuis notre emplacement, nous avons une vue incomparable sur le majestueux château d’Elmina, un témoignage imposant de l’histoire coloniale ghanéenne. Cette perspective unique, mêlant beauté et mémoire, nous transporte immédiatement dans un autre temps.

Pour le repas, nous optons pour des choix variés : différents burgers savoureux, parfaitement garnis, et une grillade mixte qui réunit poissons et viandes grillés à la perfection. Les assiettes, généreuses et colorées, mettent en valeur des produits locaux frais et bien préparés. Le tout est accompagné de légumes croquants et de sauces maison qui ajoutent une touche de caractère à chaque plat.

Le service est à l’image du lieu : rapide, attentionné et empreint de gentillesse. Les serveurs veillent à ce que rien ne manque, tout en restant discrets. Leur sourire sincère et leur volonté de partager un peu de l’hospitalité d’Elmina ajoutent une dimension humaine précieuse à notre pause déjeuner.

Pendant que nous dégustons nos plats, nos yeux ne quittent pas la vue : l’océan Atlantique à perte de vue, les bateaux colorés des pêcheurs naviguant près du rivage, et en arrière-plan, le château d’Elmina, imposant et chargé d’histoire, qui se dresse fièrement sous le soleil éclatant. Ce cadre à couper le souffle amplifie encore l’expérience et nous donne envie de rester un peu plus longtemps, simplement pour admirer ce panorama exceptionnel.

En repartant de Mabel’s Table, nous sommes revigorés, tant par la qualité de notre repas que par la beauté du cadre. Cette halte imprévue restera gravée dans nos mémoires comme l’un de ces petits moments parfaits que le voyage sait offrir, où l’histoire et la gastronomie s’entrelacent harmonieusement avec la splendeur de la nature.

CASTLE BEACH RESTAURANT

En quittant le château de Cape Coast, nous avons opté pour un repas au **Castle Beach Restaurant**, dont la terrasse offre une vue spectaculaire sur le château et l’océan.

L’ambiance en bord de mer est indéniablement agréable, mais malheureusement, l’expérience culinaire a laissé à désirer.

Le service était lent et peu accueillant, ce qui a entaché notre expérience.

De plus, le plat de viande de bœuf, dur et peu savoureux, ne justifiait pas le prix. En résumé, une déception malgré le cadre idyllique.

HANS COTTAGE BOTEL RESTAURANT

Après une matinée bien remplie à explorer les merveilles naturelles du Parc National de Kakum, nous avons pris la route pour revenir au Hans Cottage Botel, un lieu unique en son genre, idéal pour se détendre tout en admirant la beauté de la nature environnante. Dès notre arrivée, nous sommes immédiatement charmés par le cadre exceptionnel de ce restaurant, niché au bord d’un paisible lac peuplé de crocodiles. Ce spectacle inhabituel, à la fois fascinant et impressionnant, offre une expérience unique, mêlant tranquillité et frissons.

La terrasse du restaurant, surplombant le lac, est un véritable havre de paix. Les crocodiles qui se prélassent à la surface de l’eau ou glissent silencieusement sous les pontons en bois ajoutent une dimension presque irréelle à ce déjeuner. L’environnement luxuriant, avec des arbres tropicaux et le chant des oiseaux, complète cette ambiance enchanteresse.

Bien que le menu soit quelque peu limité ce jour-là, nous avons pu profiter de quelques plats savoureux qui ont su satisfaire nos appétits. Nous avons commencé par goûter au bœuf Stroganoff, un classique revisité avec une touche locale. La viande, tendre et bien assaisonnée, était accompagnée d’une sauce riche et onctueuse, rehaussée d’épices subtiles qui lui donnaient un caractère unique.

Le tilapia grillé, une spécialité locale, s’est révélé être l’un des moments forts du repas. Fraîchement pêché, le poisson était parfaitement cuit, sa peau croustillante et sa chair délicatement parfumée aux herbes locales et au citron. Ce plat, simple mais extrêmement savoureux, reflète à merveille les richesses culinaires du Ghana.

 

Les bananes plantains frites, servies en accompagnement, étaient dorées à la perfection. Leur texture moelleuse et leur douceur naturelle se mariaient harmonieusement avec les autres mets. Elles apportaient une touche chaleureuse et réconfortante au repas.

Enfin, les rouleaux de printemps étaient une agréable surprise, mêlant des légumes frais finement hachés à une enveloppe croustillante, offrant une saveur légère et équilibrée qui complétait bien l’ensemble du repas.

Au-delà de la nourriture, l’environnement du Hans Cottage Botel est ce qui rend cette expérience véritablement mémorable. Après notre déjeuner, nous avons pris le temps de flâner autour du lac, fascinés par les crocodiles et les différentes espèces d’oiseaux qui peuplent cette oasis. La vue imprenable, combinée à l’atmosphère sereine, en fait un lieu parfait pour se reposer après une aventure dans la jungle.

Le Hans Cottage Botel n’est pas seulement un restaurant : c’est une expérience en soi. C’est un endroit où la nature rencontre la culture et la cuisine, créant un équilibre parfait entre détente et découverte. Si vous êtes de passage dans la région du Parc National de Kakum, cet établissement est une escale incontournable pour recharger vos batteries tout en profitant d’un décor à couper le souffle.

SAHARA SPRING RESTAURANT AND PUB CAPE COAST

Après avoir exploré les couleurs vibrantes et l’effervescence du marché de Cape Coast, ainsi que les magnifiques créations artisanales proposées par Global Mamas, nous avons ressenti le besoin de faire une pause et de savourer un bon repas. Notre regard s’est porté sur le Sahara Springs Restaurant and Pub, un établissement situé sur Kings Street à Cape Coast, au Ghana. Sa devanture attrayante et accueillante a instantanément capté notre attention, nous incitant à découvrir ce lieu animé et apprécié autant par les habitants que par les touristes.

Le Sahara Springs Restaurant and Pub est réputé pour son ambiance chaleureuse et ses plats délicieux, mais aussi pour son pub, célèbre pour ses soirées animées, particulièrement les vendredis et samedis soir. L’atmosphère conviviale en fait un lieu idéal pour partager un repas en famille ou entre amis.

En franchissant les portes, nous découvrons un espace à la fois chaleureux et dynamique, où le décor local authentique s’harmonise avec une ambiance détendue. Pour débuter notre expérience, nous commandons quelques cocktails rafraîchissants qui apportent une touche tropicale et joyeuse à notre pause. Bien que le service, aimable et souriant, prenne un peu de temps, cela nous laisse l’occasion de profiter pleinement de l’environnement.

Les plats, servis à des moments différents, finissent par ravir nos papilles. La *Seafood Sauce*, une spécialité du restaurant, est un mélange exquis de crevettes, calamars et morceaux de poisson frais dans une sauce épicée et parfumée aux fines herbes locales. Servie avec du riz blanc moelleux, cette préparation met en valeur la richesse des saveurs marines. Chaque bouchée est un véritable délice.

Le second plat, la *Chicken Curry Sauce*, se distingue par son arôme envoûtant et sa texture crémeuse. Légèrement épicée, cette sauce au curry est sublimée par des notes de lait de coco et d’épices locales, offrant une profondeur et une richesse exceptionnelles. Les morceaux de poulet sont tendres et savoureux, créant une parfaite harmonie avec l’accompagnement de riz.

Malgré l’attente, le Sahara Springs Restaurant and Pub compense largement par la qualité de sa cuisine et l’énergie unique qui s’en dégage. L’adresse est idéale pour les amateurs de gastronomie locale et ceux qui cherchent un moment de détente dans un cadre vivant et accueillant.

### Informations pratiques :
– **Adresse :** Kings Street, Cape Coast, Central Region, Ghana
– **Téléphone :** +233 20 815 2525
– **Ambiance :** Animée et conviviale, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.

 

LEMON LOUNGE CAPE COAST

De retour à Cape Coast après notre excursion à Anomabu, nous avons opté pour un déjeuner au **Lemon Lounge**, un établissement prisé situé sur Commercial Street. Ce restaurant et pub allie cuisine italienne, américaine et africaine, offrant une diversité de plats qui satisferont tous les goûts. L’ambiance chaleureuse et décontractée, associée à une décoration soignée, en fait un lieu accueillant pour se relaxer après une journée bien remplie. Avec son Wi-Fi gratuit et son choix varié de vins, bières et autres boissons, c’est une adresse idéale pour un repas ou un moment de détente.

Notre expérience culinaire a cependant été marquée par des impressions mitigées. Si les plats, comme le **pavé de mérou** (délicat mais d’une portion un peu modeste), le **cordon bleu** généreux et parfaitement assaisonné, et les **steaks à la sauce ail-beurre**, étaient globalement satisfaisants, l’organisation du service a laissé à désirer. Un des plats est arrivé bien après que les autres aient été consommés, et une sauce manquante a nécessité une attente supplémentaire de près de dix minutes.

Malgré ces inconvénients, le Lemon Lounge reste un lieu prisé pour son cadre et la qualité de sa cuisine. Ouvert de 11h à 22h tous les jours, il constitue un point de rencontre apprécié des visiteurs de Cape Coast, que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner savoureux, ou même un brunch détendu.

BRENU BEACH RESORT RESTAURANT

Pour le déjeuner, nous décidons de quitter l’agitation d’Elmina pour rejoindre Brenu, une petite localité côtière réputée pour sa plage idyllique. En à peine 20 minutes de voiture, nous atteignons Brenu Beach, une longue étendue de sable doré bordée par des cocotiers. À perte de vue, l’océan Atlantique s’étend, ses vagues régulières venant caresser doucement le rivage. L’endroit respire la tranquillité, loin des foules, et invite à la détente.

Nous nous installons au Brenu Beach Resort, un charmant établissement niché au cœur de cette plage paradisiaque. Le restaurant, simple mais accueillant, est situé à quelques pas seulement de l’eau. Les tables, disposées sous des paillotes en feuilles de palmier, offrent une vue imprenable sur l’océan. Le personnel, souriant et chaleureux, nous accueille avec une gentillesse authentique et nous installe à une table qui semble taillée sur mesure pour profiter de la brise marine.

Le menu est un mélange d’inspirations locales et internationales, avec un accent particulier sur les produits de la mer, fraîchement pêchés chaque jour. Nous optons pour un véritable festin : une langouste grillée, nappée d’une sauce au beurre gingembre, des brochettes de poulet marinées aux épices locales, et un club sandwich généreusement garni.

La langouste, véritable star du repas, est d’une fraîcheur exceptionnelle. La chair, tendre et délicatement sucrée, est sublimée par la sauce au beurre gingembre, qui ajoute une touche à la fois douce et épicée, parfaite pour éveiller nos papilles. Les brochettes de poulet, marinées dans un mélange de citron, gingembre, et poivre, sont juteuses et parfaitement grillées, offrant un équilibre parfait entre saveurs piquantes et fumées. Quant au club sandwich, il se révèle tout aussi savoureux : une belle alternance de poulet rôti, d’œufs, de légumes croquants, et de sauce crémeuse, le tout emprisonné entre des tranches de pain légèrement grillées.

Nous savourons ce repas en toute sérénité, bercés par le bruit apaisant des vagues et la vue hypnotisante de l’océan. À proximité, quelques visiteurs se promènent sur la plage, tandis que des pêcheurs, dans leurs pirogues colorées, s’éloignent au large ou ramènent leurs prises. L’ambiance est décontractée, presque hors du temps. Nous nous accordons un long moment pour savourer non seulement la nourriture, mais aussi l’atmosphère magique de Brenu Beach, où le rythme lent et paisible nous invite à profiter pleinement de l’instant.

Ce déjeuner sur la plage est bien plus qu’un simple repas : c’est une expérience qui restera gravée dans nos souvenirs. L’association de la cuisine exquise, du cadre idyllique et de la douceur de vivre fait de cette pause un véritable moment de bonheur et de déconnexion totale.

ROYAL RIVERSIDE LODGE RESTAURANT – une expérience culinaire décevante

Le Royal Riverside Lodge nous accueille dans un cadre enchanteur où le calme règne en maître, tranchant radicalement avec le tumulte incessant d’Accra. À peine arrivés, nous décidons de profiter de l’espace restauration du lodge, curieux de découvrir ce qu’il a à offrir tout en nous imprégnant de la sérénité des lieux.

Les sons apaisants de la nature dominent ici : le doux bruissement des feuilles sous une brise légère, le clapotis apaisant de l’eau de la Volta qui serpente non loin, et le chant mélodieux des oiseaux formant une toile sonore harmonieuse. Cet environnement nous invite à ralentir le rythme, à nous poser et à savourer pleinement l’instant présent, loin de l’agitation urbaine. Les propriétaires, d’une hospitalité chaleureuse, nous accueillent avec le sourire et partagent quelques recommandations précieuses pour tirer le meilleur de notre séjour à Ada.

Malheureusement, le déjeuner au lodge s’avère être une expérience mitigée. Le menu, limité, pourrait convenir aux voyageurs peu exigeants mais risque de laisser sur leur faim ceux à la recherche d’une expérience gastronomique variée. Le tilapia, cependant, sauve la mise : fraîchement pêché dans les eaux locales, il est grillé avec soin, libérant une saveur authentique et délicieuse qui ravit nos papilles. Mais à côté de cette réussite, les plats à base de bœuf peinent à convaincre. Leur présentation sommaire et leurs saveurs fades ne suscitent ni enthousiasme ni envie de recommander ces choix.

Malgré cette petite déception culinaire, la magie du lieu opère. Le cadre paisible, les paysages reposants et la promesse d’une journée d’aventure sur l’île aux crocodiles le lendemain suffisent à nous rappeler pourquoi Ada figurait parmi nos choix de destination. Ici, le temps semble suspendu, offrant une évasion précieuse et un profond contraste avec l’effervescence trépidante des grandes villes ghanéennes.

Malheureusement, les repas suivants n’ont pas été à la hauteur de nos attentes, malgré des prix situés dans la tranche supérieure des restaurants que nous avons testés dans la région.

La cuisine, plutôt orientée vers une approche rapide et axée sur la friture, manque de raffinement. Toutes les viandes proposées sont frites, souvent jusqu’à devenir croustillantes voire dures, ce qui n’incite pas à se resservir. Les accompagnements tels que le riz frit et les nouilles restent corrects, mais sans éclat particulier. Quant aux fruits de mer annoncés, ils se limitent à quelques dés de poisson et une ou deux crevettes, bien loin de nos attentes.

Une autre déconvenue notable a été la commande d’un gâteau pour célébrer l’anniversaire des enfants. Bien que son goût ait été satisfaisant, son état à l’arrivée était si peu présentable qu’il gâchait l’effet de surprise. De plus, le serveur, au lieu de contribuer à l’ambiance festive, a directement demandé s’il pouvait servir le gâteau, sans même envisager d’y ajouter des bougies pour marquer l’occasion.

En résumé, malgré un cadre attrayant et quelques points positifs, l’expérience culinaire au Royal Riverside Lodge s’est avérée décevante. Un manque d’attention aux détails et une qualité de cuisine en deçà des standards espérés rendent difficilement justifiable le rapport qualité-prix de cet établissement.

SOGAKOPE BEACH RESORT & SPA

Lors de notre visite à Sogakope pour découvrir les poteries locales, nous avons décidé de chercher un restaurant à la hauteur de nos attentes. C’est ainsi que nous avons franchi les portes du Sogakope Beach Resort and Spa, un véritable havre de paix. Le cadre est enchanteur : le restaurant offre une vue splendide sur une piscine scintillante et sur les eaux calmes de la rivière Volta.

Dès notre arrivée, le service souriant et impeccable nous met à l’aise. Un vrai point fort de cet établissement ! Pour patienter en attendant nos plats, nous nous laissons tenter par des cocktails. Ils nous sont servis rapidement, superbement présentés et, surtout, délicieux.

Taxi Cap pour moi, un mélange exotique et savoureux de butler’s banana, Malibu, Absolut Vodka, Southern Comfort, complété par du jus d’ananas et de cranberry. Long Island Ice Tea pour Nadège, un classique parfaitement exécuté, avec lime cordial, Absolut Vodka, tequila, Beefeater gin, rhum blanc, triple sec et une touche de Coca-Cola. Safe Sex on the Beach pour Bastien, une option sans alcool rafraîchissante et colorée, à base de sirop de grenadine, Monin pêche, jus d’orange et de cranberry. Virgin Mojito pour Margot, un incontournable désaltérant et délicieusement équilibré.

Passons aux plats, qui se révèlent être une autre belle surprise.

Nous avons commandé des Grilled Cassava Fillet, marinés avec du gingembre et de l’ail, servis avec une sauce au beurre citronné et des frites, ainsi que des cordons bleus pour les enfants. Les assiettes arrivent rapidement et témoignent d’un véritable soin dans leur présentation et leur préparation. Les saveurs sont au rendez-vous, et chaque bouchée nous ravit.

Le plus impressionnant ? Les prix sont comparables à ceux de notre lodge, pourtant la qualité, tant du service que de la cuisine, est bien supérieure.

Le Sogakope Beach Resort and Spa s’impose comme une adresse incontournable dans la région. Ce fut une superbe expérience qui a sublimé notre journée à Sogakope. Nous y retournerons sans hésiter !

wizzy s emo TAFI

À Kpando, nous décidons de faire une halte au Wizzy’s Emma Restaurant, une petite adresse simple et sans prétention. Dès notre arrivée, l’atmosphère chaleureuse et détendue nous met à l’aise. Contrairement à d’autres établissements où le service peut parfois être un peu long, ici, la rapidité est étonnante, même si le choix sur le menu reste limité.

Les plats qui nous sont servis témoignent néanmoins d’un soin particulier dans leur préparation. Chaque bouchée révèle des saveurs authentiques et une attention portée à la qualité des ingrédients. C’est une belle surprise dans cette ville paisible, et une preuve que, même dans les restaurants les plus modestes, on peut trouver une cuisine savoureuse et un service efficace. Une pause qui, sans être extravagante, s’est avérée parfaitement adaptée à notre journée riche en découvertes.

wli heights water fall

Après notre visite des magnifiques cascades de Wli, nous avons choisi de déjeuner au restaurant Wli Heights Waterfall, un établissement charmant niché dans un cadre paisible, offrant une vue agréable sur la région. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis chaleureusement par un personnel professionnel et attentionné, ce qui a immédiatement mis une note positive à notre expérience culinaire.

Le service s’est révélé à la fois rapide et impeccable, avec une attention portée à chaque détail. Nous avons opté pour un couscous au poulet, parfaitement assaisonné et généreusement garni, un curry de poulet à l’ananas délicieusement parfumé, ainsi qu’une salade de pâtes aux carottes et au thon, relevée d’une sauce cocktail qui ajoutait une touche de fraîcheur. Chaque plat, bien présenté et savoureux, témoignait du soin apporté à la cuisine de cet établissement.

Cet endroit constitue une adresse incontournable pour un repas agréable et de qualité après l’effort. Que vous soyez amateur de saveurs exotiques ou de plats simples mais bien exécutés, le restaurant Wli Heights Waterfall saura vous satisfaire. Une véritable recommandation pour conclure une matinée riche en découvertes naturelles.

JERRY’S CAFE HOHOE

Jerry’s Café à Hohoe offre une expérience culinaire simple mais satisfaisante pour les amateurs de snacks.

 

Le menu est limité, mais les plats proposés, tels que les nuggets de poulet avec frites, se démarquent par leur qualité. Les nuggets sont parfaitement préparés : croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, accompagnés de frites dorées et savoureuses.

 

Une halte idéale pour un repas rapide et agréable dans une ambiance décontractée.

LES LOGEMENTS

Agape Villa

Pour notre séjour sur la Golden Coast, nous avons opté sur Booking pour Agape Villa, une maison charmante et retirée, perchée sur les hauteurs de Sekondi. Le chemin pour y arriver est une aventure en soi : une piste cahoteuse qui semble interminable, mais chaque secousse en vaut la peine. Une fois sur place, nous sommes récompensés par le calme absolu qui règne ici, loin du tumulte de la ville.

La villa nous accueille avec un grand espace de vie où l’on se sent tout de suite à l’aise. Les deux chambres, chacune avec sa propre salle de bains, sont agréablement aménagées et équipées de climatisation, ce qui est vraiment appréciable après les journées chaudes que nous passons à explorer la région. La clim dans toute la maison est un luxe qui transforme nos soirées en moments de détente totale.

Et la cuisine… un vrai bonheur ! Non seulement elle est spacieuse et moderne, mais elle est aussi dotée d’un magnifique four qui donne envie de cuisiner même en vacances, d’un grand réfrigérateur pour nos provisions, et, cerise sur le gâteau, d’un congélateur bahut séparé. Autant dire qu’on ne manque de rien. Une machine à laver est aussi à notre disposition, ce qui est bien pratique après nos périples sur les plages et les pistes poussiéreuses.

Le gardien de la villa, toujours prêt à rendre service, nous facilite la vie. Il veille discrètement sur les lieux, mais n’hésite pas à proposer son aide dès que nous en avons besoin. Grâce à lui, nous nous sentons non seulement en sécurité, mais aussi bien accompagnés.

En somme, Agape Villa est le pied-à-terre idéal pour nous : confortable, bien équipé, et surtout, bercé par le calme des hauteurs de Sekondi. C’est exactement ce qu’il nous fallait pour profiter pleinement de la beauté et de l’histoire de la Golden Coast.

MOLE HOTEL

À notre arrivée au parc national de Mole, après avoir réglé les droits d’accès de 250 GHS pour nous deux adultes, les enfants et la voiture, nous décidons de poser nos bagages au Mole Motel, situé à l’intérieur du parc. Au lieu de choisir une chambre standard, nous optons pour un chalet, offrant un confort supérieur et surtout une vue plongeante absolument incroyable sur les points d’eau du parc. C’est sans conteste le meilleur choix pour se plonger au cœur de cette nature sauvage.

Le chalet est spacieux, bien plus grand que les chambres classiques, et nous nous y sentons immédiatement à l’aise. À l’intérieur, un très grand lit trône au centre de la pièce, invitant au repos après notre journée de voyage. La superficie généreuse du chalet permet à chacun de se détendre à son rythme, tout en profitant de la tranquillité et du spectacle que la nature nous offre à travers la grande baie vitrée.

Depuis notre terrasse privée, la vue est tout simplement à couper le souffle. Les points d’eau en contrebas attirent toute sorte d’animaux, des éléphants majestueux aux antilopes élégantes, que nous pouvons observer en toute quiétude, sans même quitter notre chalet. La nature semble être à portée de main, et nous avons le privilège d’en être les témoins depuis ce cocon de confort.

À notre grande surprise, des phacochères s’aventurent régulièrement à proximité des chambres, fouillant le sol en quête de nourriture. Ils se déplacent avec une nonchalance désarmante, complètement indifférents à notre présence, et les voir de si près ajoute une touche inattendue à notre expérience.

Ce chalet nous procure un sentiment de luxe au cœur de la savane, avec l’espace et le calme qui amplifient encore l’expérience unique de notre séjour à Mole. Ici, le temps semble ralentir, et chaque instant passé face à cette vue magnifique devient un moment de pur bonheur.

Le clou de la journée arrive avec le coucher de soleil, un spectacle magique que nous admirons depuis la terrasse. Les couleurs du ciel se transforment en un kaléidoscope de nuances dorées et orangées, baignant la savane d’une lumière douce et réconfortante. Les silhouettes des animaux se détachent délicatement dans cette lueur dorée, créant une scène digne d’une carte postale.

Nous sommes impatients de découvrir ce que la journée de demain nous réserve, avec l’exploration du parc et ses promesses de rencontres animales, mais pour l’heure, nous savourons la beauté et la sérénité de ce lieu exceptionnel. Le coucher de soleil sur la savane nous laisse sans voix, un moment suspendu dans le temps qui rend notre séjour à Mole inoubliable.

VILLA CHEZ ELIAS BOLGATANGA

À Bolgatanga, nous avons choisi de séjourner dans une villa légèrement excentrée, offrant un cadre paisible et reposant, loin de l’agitation du centre-ville. Cette villa, que nous avons réservée à un tarif exceptionnel d’environ 20 € par nuit, s’est avérée être un véritable havre de tranquillité, parfait pour un séjour serein.

Un des grands atouts de cette propriété est la sécurité. Un gardien, Raseed, est présent sur place jour et nuit, veillant à ce que tout se passe bien. Sa gentillesse et sa serviabilité ont véritablement enrichi notre expérience. Toujours à l’écoute de nos besoins, il a su se rendre disponible à tout moment, apportant ainsi une aide précieuse tout au long de notre séjour. De plus, l’hôte de la villa a également été extrêmement attentif et réactif, veillant à ce que nous ne manquions de rien et que notre séjour se déroule parfaitement. Son sens du service et sa disponibilité ont contribué à rendre ce lieu encore plus recommandable.

La villa elle-même est impressionnante par sa taille. Répartie sur deux niveaux, elle dispose d’une superficie généreuse et de tout le confort nécessaire. À l’étage, trois chambres climatisées, chacune dotée de sa salle de bains privée, offrent un espace intime et confortable. Ce confort est d’autant plus apprécié dans cette région où les températures peuvent être élevées.

Le rez-de-chaussée est un espace de vie spacieux et convivial. Il comprend un vaste salon équipé d’une télévision et d’une connexion Wi-Fi fiable, parfait pour se détendre après une journée de visites. La climatisation dans cette grande pièce assure une atmosphère agréable. Le salon, avec ses canapés accueillant jusqu’à sept personnes, est idéal pour des moments de détente en famille ou entre amis. Une grande table à manger permet de prendre les repas confortablement.

La cuisine, rare dans les locations locales, est entièrement équipée avec tout ce dont vous pourriez avoir besoin : réfrigérateur, cuisinière, four, micro-ondes, et ustensiles de cuisine. Cela nous a permis de préparer nos propres repas, une option pratique, surtout si l’on souhaite profiter de soirées tranquilles à la maison. De plus, la machine à laver a été un véritable atout après de longues journées d’exploration.

L’extérieur de la villa offre un espace sécurisé pour garer un véhicule, ce qui ajoute à la tranquillité d’esprit. Cet aspect est d’autant plus appréciable dans un environnement où la sécurité est primordiale.

Bien que les finitions de la maison puissent encore être améliorées, ces petits détails n’entament en rien la qualité globale de l’expérience. Pour environ 20 € la nuit, cette villa offre un rapport qualité-prix difficile à surpasser, avec un espace aussi grand et des services aussi complets.

En conclusion, cette villa à Bolgatanga est un lieu fortement recommandable. Avec un hôte attentif, un cadre calme et sécurisé, et des équipements complets, elle représente une excellente option pour les voyageurs cherchant confort et sérénité à un prix imbattable.

SWOPA GUESTHOUSE SIRIGU

un endroit authentique et plein de charme, situé au cœur du village. Ce lieu fait partie de l’initiative Sirigu Women’s Organization for Pottery and Art (SWOPA), une organisation communautaire dédiée à la préservation et à la promotion de l’artisanat traditionnel de la région. L’hébergement est simple mais chaleureux, avec des chambres décorées de motifs géométriques peints à la main, rappelant les fresques murales que l’on trouve partout dans le village. Chaque détail dans la décoration reflète le savoir-faire local, nous offrant un aperçu direct de la culture artistique de Sirigu. Les chambres sont équipées de commodités essentielles, permettant ainsi de se sentir chez soi tout en étant immergé dans l’ambiance du village.

Une des particularités est la possibilité d’observer les femmes artisans de SWOPA en pleine création. Nous avons eu l’occasion de les voir à l’œuvre, confectionnant les fameux paniers qui font la renommée du village. Leur habileté et leur dévouement sont remarquables, chaque panier étant fabriqué avec une grande précision et un profond respect des traditions. Les paniers sont tissés à partir d’herbe à éléphant et de roseaux, souvent colorés avec des teintures naturelles, et peuvent mettre jusqu’à quatre jours à être réalisés. Le centre SWOPA ne se limite pas à la fabrication de paniers ; il produit également des céramiques. Les artisans utilisent deux types d’argile en fonction des objets à créer : l’argile rugueuse pour les grands pots et l’argile molle pour les petits objets comme les assiettes et les tasses. Après avoir été façonnées à la main et cuites dans un feu ouvert, les poteries sont souvent ornées de motifs traditionnels ou de couleurs vibrantes. Parmi les créations emblématiques, le Kimaninga, un ensemble de pots et de bols traditionnellement offerts aux femmes lors de leur mariage, est particulièrement représentatif. Ces objets ne servent pas seulement à la conservation des aliments ; ils portent aussi un symbolisme fort, soulignant l’importance de la femme dans la culture de Sirigu.

Les chambres sont à 200 GHS

AKAYET MOTEL

L’Akayet Motel à Bolgatanga est un établissement bien noté qui allie confort moderne et ambiance locale. Situé dans un quartier tranquille, il offre un accès facile aux principales attractions de la ville. Les chambres sont spacieuses et décorées avec goût, intégrant des éléments de l’artisanat local tout en assurant des commodités modernes comme la climatisation et une connexion Wi-Fi.

Le personnel est accueillant et attentionné, prêt à répondre aux besoins des clients et à fournir des conseils sur les activités à faire dans la région. L’hôtel dispose également d’un restaurant sur place où les visiteurs peuvent déguster une cuisine ghanéenne traditionnelle ainsi que des plats internationaux. Les repas sont préparés avec des ingrédients frais, souvent inspirés des saveurs locales.

L’Akayet Motel est souvent loué pour sa propreté et son ambiance relaxante. Les jardins bien entretenus et les espaces extérieurs offrent un cadre agréable pour se détendre après une journée d’exploration. Que ce soit pour un court séjour ou une immersion prolongée dans la culture du nord du Ghana, l’Akayet Motel constitue un excellent choix pour les voyageurs à la recherche d’un hébergement confortable et chaleureux.

Les chambres démarrent à partir de 1150 GHS

VILLAS  de Wil Ag Agbenyikey

Pour ceux qui envisagent de séjourner à Kintampo sans se ruiner, les villas de Wil Agbenyikey représentent une option abordable. Pour environ 20 euros la nuit, vous pouvez profiter d’une petite villa composée de deux chambres, d’une cuisine, d’un grand salon et d’un parking sécurisé. Cependant, quelques inconvénients sont à prévoir. L’humidité sur les murs est omniprésente, et l’entretien général laisse à désirer. Les odeurs, camouflées par des boules de naphtaline disséminées dans toutes les pièces, sont parfois persistantes. Il est également important de noter l’absence d’eau chaude, ce qui peut être un désagrément.

Le Wifi est disponible sur demande, mais il est essentiel de savoir que la zone ne capte pas la 4G, rendant l’accès à une connexion internet parfois indispensable pour rester connecté. Malgré ces désagréments, pour un séjour économique, les villas de Wil Agbenyikey restent une solution viable, surtout pour les voyageurs à la recherche d’un logement fonctionnel à un prix raisonnable.

Initialement, nous avions envisagé de séjourner dans ces villas, attirés par leur prix attractif. Cependant, l’état général du logement nous a rapidement conduits à reconsidérer notre choix. Entre l’humidité sur les murs, le manque d’entretien visible, les odeurs tenaces dissimulées sous des boules de naphtaline, et l’absence d’eau chaude, nous avons préféré explorer d’autres alternatives pour assurer un séjour plus confortable.

ROYAL DIAMONDS HOTEL KINTAMPO

À proximité des célèbres Kintampo Waterfalls, plusieurs options d’hébergement s’offraient à nous, mais notre recherche s’est avérée plus difficile que prévu en raison de la tenue d’un grand colloque dans la région. La plupart des hôtels étaient complets, et après avoir exploré différentes alternatives, nous avons finalement découvert qu’il restait deux chambres disponibles au Royal Diamonds Hôtel. Cette chance inespérée nous a poussés à réserver immédiatement.

Dès notre arrivée, nous avons été agréablement surpris par l’accueil chaleureux du personnel et la propreté irréprochable des lieux. L’hôtel, bien que modeste en apparence, dégage une atmosphère agréable et soignée. Les chambres sont spacieuses et très bien aménagées, offrant un confort moderne. Certaines d’entre elles incluent même un coin cuisine fonctionnel, idéal pour ceux qui souhaitent préparer eux-mêmes leurs repas, ainsi qu’un grand salon équipé d’une télévision, créant un espace convivial pour se détendre après une journée d’exploration.

L’un des principaux atouts du Royal Diamonds Hôtel est sa situation géographique. Il est à la fois proche des Kintampo Waterfalls, ce qui facilite les visites matinales pour éviter la foule, et suffisamment près du centre-ville pour profiter des restaurants et services locaux sans avoir à parcourir de longues distances. Cette combinaison d’accessibilité et de tranquillité en fait un choix particulièrement avantageux pour les voyageurs souhaitant équilibrer découverte naturelle et commodités urbaines.

Au-delà de la qualité de l’emplacement, le confort des chambres nous a vraiment convaincus. Les lits sont moelleux, la literie est de bonne facture, et les équipements sont à la hauteur d’un hôtel bien entretenu. Cela s’est révélé particulièrement précieux après des journées passées à marcher autour des chutes, où une bonne nuit de repos est essentielle pour repartir du bon pied le lendemain.

Bien que notre choix ait été guidé en partie par la rareté des autres options disponibles, nous n’avons pas été déçus. Le Royal Diamonds Hôtel s’est révélé être un excellent choix, offrant un rapport qualité-prix indéniable. Le confort de l’hôtel a largement dépassé nos attentes, faisant de notre séjour à Kintampo un moment agréable et sans tracas.

RESIDENCE CHEZ KERSTI

À Kumasi, nous nous installons dans une résidence située dans le quartier est de la ville, un appartement de deux chambres et une salle de bain, avec une belle salle à manger.

L’endroit est mis en location par Kersti, un hôte très sympathique, toujours disponible et serviable, ce qui rend notre séjour encore plus agréable. Cet appartement est idéal pour nous, d’autant plus que Kumasi est notre dernière étape de la saison XIII avant notre retour en France pour une quinzaine de jours, afin de revoir amis et famille.

Ce qui nous importait particulièrement à ce stade du voyage, c’était de disposer d’un logement confortable, et cet appartement coche toutes les cases, notamment grâce à la présence d’une machine à laver, un luxe indispensable après ces semaines d’aventure.

De plus, l’appartement est situé à proximité d’un grand Mall, un immense supermarché avec des galeries marchandes, un type d’infrastructure que nous n’avions pas vu depuis Abidjan. Cela rend notre séjour encore plus pratique pour faire des courses et accéder aux commodités locales.

Maison relaxante avec piscine et beaux jardins luxuriants CHEZ YAW

À notre arrivée à Accra, nous découvrons une villa parfaitement adaptée pour un séjour reposant et confortable. Située à seulement 30 minutes de l’aéroport,  la Villa de Yaw sur Airbnb bénéficie d’un emplacement idéal qui allie proximité et tranquillité. La villa se trouve à 5 minutes de l’autoroute Tema, facilitant ainsi nos déplacements pour explorer la région. Cependant, il faut prévoir les ralentissements causés par les grands travaux en cours, rendant cette voie plus encombrée qu’à l’accoutumée. À seulement 15 minutes du stade Borteyman, la villa est également bien placée pour les amateurs de sport et de grands événements.

Spacieuse et accueillante, cette villa dispose de quatre grandes chambres, toutes équipées de lits confortables et de rangements pratiques. Trois salles de bains modernes ajoutent un atout supplémentaire pour assurer l’intimité de chacun. La cuisine bien équipée nous permet de préparer facilement nos repas, tandis que le Wi-Fi et l’espace de travail sont parfaits pour rester connectés ou travailler à distance si nécessaire.

Le mobilier de la villa est élégant et confortable, tout comme la literie de qualité, qui assure des nuits reposantes. Divers équipements pratiques viennent enrichir notre séjour, notamment un parking gratuit, une machine à laver et la climatisation, indispensable pour se rafraîchir après des journées sous le soleil ghanéen.

Pour nos moments de détente, le patio privé et la piscine nous offrent des espaces relaxants où nous pouvons profiter du calme ambiant. La villa est également équipée d’une télévision pour les moments de divertissement, ce qui rend l’endroit encore plus accueillant et complet. Entourée de jardins luxuriants, cette villa est un véritable havre de paix en plein cœur de la dynamique Accra, idéale pour démarrer cette nouvelle saison dans une ambiance de sérénité et de confort.

Le prix de 1500 Cedis la nuit est particulièrement attractif

Logement entier : appartement – Cape Coast Metropolitan,

À notre arrivée à **Cape Coast**, nous avons trouvé refuge dans un cadre paisible et charmant, niché à l’intérieur du célèbre **Hans Cottage Botel**, situé sur la route menant au **parc national de Kakum**. Cet endroit bien situé offre une immersion dans l’ambiance unique de la région, avec ses célèbres crocodiles qui fascinent les visiteurs depuis des décennies. Nous avons adoré nous promener autour de ce lac et effrayés en effet lors de notre passage à proximité de crocodiles. Nous avons été surpris également de voir de petits varans du Nil (Varanus niloticus) d’à peine 30 cm. Ces jeunes reptiles, dotés d’un corps élancé et de la peau écailleuse typique des varans, étaient perchés sur des branches avant de plonger gracieusement dans le lac.

Nous avons séjourné dans un appartement privé et bien aménagé, à quelques pas de l’hôtel, ce qui nous a permis de profiter pleinement des services proposés. Dès notre installation, nous avons été agréablement surpris par la tranquillité et le confort des lieux. L’appartement, spacieux et moderne, comprend deux chambres parfaitement équipées, un salon convivial, et une cuisine bien fournie. Il est pensé pour un séjour agréable avec des équipements modernes tels qu’une connexion Wi-Fi un peu lente (mais le réseau en lui même n’est guère performant que cela concerne Mtn ou Télécel), Netflix pour nos soirées détente, et la climatisation dans toutes les pièces. Des serviettes propres et une salle de bain avec eau chaude ont ajouté une touche de confort supplémentaire.

La cuisine est particulièrement bien équipée, avec un réfrigérateur, un micro-ondes, une cuisinière à gaz, une bouilloire, et même une cuisinière à riz. De plus, la présence d’une buanderie privée est un atout très apprécié pour un séjour prolongé. C’est un espace idéal pour une famille ou un groupe d’amis souhaitant explorer la région tout en bénéficiant d’un hébergement confortable et autonome.

L’accès facile aux principales attractions touristiques est un autre point fort de cet endroit. À seulement quelques kilomètres, le **parc national de Kakum** nous attend avec ses fameux ponts suspendus sur la canopée. Les deux forts historiques de la région, le **château de Cape Coast** et le **château d’Elmina**, racontent les histoires poignantes du passé colonial et du commerce des esclaves. Ces sites, riches en émotions et en histoire, sont des incontournables de toute visite dans cette région.

Aujourd’hui, nous n’avons pas testé le restaurant du Hans Cottage Botel, mais sa carte, alléchante et pleine de promesses, nous incite à y revenir dès demain pour une expérience culinaire unique. Idéalement situé à côté du lac aux crocodiles, il offre un cadre fascinant pour déguster des plats locaux et internationaux.

La piscine a également été un véritable oasis de fraîcheur après une journée d’exploration. Nous avons apprécié ses eaux rafraîchissantes tout en admirant l’environnement magnifique de l’hôtel, où la nature tropicale domine. Cerise sur le gâteau, nous avons eu la chance d’apercevoir des calaos gris d’Afrique  majestueux volant autour de la piscine, ajoutant une touche sauvage et exotique à notre journée.

En plus de toutes ces expériences, Hans Cottage Botel propose des services pratiques comme la réservation de massages relaxants ou l’organisation de visites guidées. Le petit-déjeuner et le déjeuner peuvent être commandés directement auprès du restaurant, rendant chaque moment sur place encore plus agréable.

En somme, cet appartement est un point de chute parfait pour explorer la région de Cape Coast et ses trésors, tout en offrant un cocon confortable et paisible où se ressourcer après des journées bien remplies. Un lieu que nous recommandons chaleureusement pour son cadre atypique, son confort, et sa proximité avec les joyaux de la région.

ROYAL RIVERSIDE LODGE

Après cette première démarche, nous prenons la direction de notre hébergement, le Royal Riverside Lodge. Trouver un logement adapté à nos critères via Airbnb ou Booking dans cette région s’est révélé compliqué, tant pour des raisons de choix limité que de respect du budget. Le lodge, bien qu’un choix par défaut, nous accueille dans un cadre enchanteur. Installé sur les rives paisibles de la Volta, il nous surprend agréablement par son emplacement idéal. La vue sur la rivière, miroitant sous la lumière changeante du ciel, offre une sérénité immédiate.

Le calme qui baigne le lodge contraste vivement avec le tumulte que nous avons laissé derrière nous. Ici, seuls les sons naturels rythment la journée : le doux murmure des feuilles, le clapotis apaisant de l’eau, et les chants variés des oiseaux. Cette atmosphère idyllique invite à la détente et à la contemplation. Les propriétaires, d’une bienveillance discrète, viennent compléter cette expérience par leur accueil chaleureux et leurs précieux conseils sur les merveilles locales à ne pas manquer.

Cependant, notre enthousiasme est légèrement freiné lors du déjeuner

Malgré cette légère déception, le charme du lieu et la perspective d’une journée d’exploration inoubliable sur l’île aux crocodiles nous rappellent pourquoi nous avons choisi Ada comme escale. Ici, loin de l’effervescence des grandes villes, le temps semble suspendu, nous offrant une véritable parenthèse de quiétude dans un décor enchanteur.

KIKIS COURT HOTEL

Notre séjour au Kikis Court Hotel a été une expérience particulièrement décevante à bien des égards. Dès notre arrivée, nous avons été confrontés à une facturation bien au-delà de ce qui était convenu lors de la réservation sur Booking.com. L’hôtel a ajouté plus de 40 USD au tarif initial, représentant une augmentation de 30 %. Malgré nos efforts pour résoudre cette situation en contactant Booking, aucune solution n’a été apportée trois jours après le signalement. Ce problème a créé une frustration dès le début, mais malheureusement, ce n’était que le début d’une longue série de désagréments.

Le fonctionnement de l’hôtel a été un véritable calvaire au quotidien. Des baisses de tension électrique récurrentes survenaient chaque soir, rendant inutilisables des installations essentielles comme la climatisation et le Wi-Fi. Ces coupures étaient particulièrement problématiques dans un contexte où les températures nocturnes restaient élevées, ne descendant jamais en dessous de 28 °C. Malgré nos multiples demandes, le personnel de l’hôtel refusait systématiquement de mettre en marche le générateur, arguant que son utilisation était trop coûteuse. Nous avons dû batailler chaque soir pour que la climatisation soit réactivée, ce qui a ajouté un stress constant à notre séjour.

Le bruit était omniprésent et incessant. L’hôtel semblait être en pleine rénovation, et les travaux débutaient dès 6 heures du matin pour se poursuivre jusqu’à tard le soir. À cela s’ajoutait une activité frénétique liée aux rassemblements politiques qui se tenaient quotidiennement sur place. L’hôtel servait de point de rendez-vous pour des partis politiques, avec de la musique assourdissante, des discussions animées, et des véhicules bruyants. Les 4×4 crissant leurs pneus sur le carrelage participaient à ce vacarme constant, rendant impossible toute tentative de repos ou de détente.

Les installations elles-mêmes étaient mal entretenues. La piscine, pourtant annoncée comme un atout de l’établissement, n’était pas nettoyée régulièrement. Elle accumulait la poussière soulevée par les travaux alentours, ce qui la rendait inutilisable et peu attrayante.

Le restaurant de l’hôtel n’a pas su relever le niveau. Les prix affichés sur la carte ne correspondaient pas à ceux effectivement facturés, avec des majorations injustifiées sur la plupart des plats. En plus de cette pratique peu honnête, le choix des mets était extrêmement limité, réduisant encore davantage l’intérêt de manger sur place.

Malgré tous ces désagréments, nous avons été contraints de rester dans cet hôtel, faute de mieux. La période électorale entraînait une forte affluence dans la région, rendant les autres établissements complets. Ce séjour fut une expérience épuisante, marquée par un manque de confort, de tranquillité et de professionnalisme. Nous ne pouvons que déconseiller cet hôtel, qui s’est révélé bien en deçà des attentes les plus basiques.

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