Le Canyon de l’ Ebre – ESPAGNE
Le Canyon de l’ Ebre– Province de Burgos
Au nord-ouest de la province de Burgos s’étend le Parc Naturel des Hoces du Haut Ebre et du Rudron, une réserve protégée depuis sa désignation par le Gouvernement d’Espagne en 2008, couvrant une superficie totale de 45 767 hectares.
Les rivières Rudron et Ebre façonnent le paysage du parc, creusant au fil des siècles un réseau impressionnant de gorges profondes, de canyons et de défilés étroits à travers les calcaires environnants.
Les canyons, certains atteignant jusqu’à 200 mètres de hauteur, offrent des panoramas grandioses sur les paysages environnants, parsemés de vastes landes qui servent de magnifiques points d’observation naturels.
À l’intérieur des frontières de cette réserve naturelle, on découvre divers éléments naturels d’intérêt, tels que la cascade de la Fuente de Orbaneja, la source karstique du Pozo Azul à Covanera, ou encore la Cueva del Moro, où le Rudron refait surface après un parcours souterrain. Cette région abrite une diversité botanique remarquable, mêlant des éléments des climats méditerranéen et atlantique, avec des espèces telles que le chêne vert, le hêtre, le quercus faginae, le saule et le peuplier.
Les imposants rochers des falaises du Haut Ebre abritent un écosystème propice à une multitude d’oiseaux, dont des aigles de différentes espèces, des vautours fauves, des hiboux grands-ducs et des faucons pèlerins. Les mammifères typiques des montagnes du nord de l’Espagne, tels que les cerfs, les blaireaux, les rats trompette et les loutres, peuplent également ces terres, aux côtés d’une grande variété de reptiles et d’amphibiens.
Une route balisée serpentant à travers le canyon de l’Èbre offre une expérience inégalée aux randonneurs et aux cyclistes. On peut y suivre les méandres amont du Rudron ou explorer plusieurs sites remarquables le long de son parcours, comme le Pozo Azul, le Mirador de Moradillo del Castillo ou les résurgences de la rivière.
La cascade de Tobazo – Ebre
La cascade de Tobazo et ses environs bénéficient de la protection des ZEPA (zones de protection spéciale pour les oiseaux) des Hoces del Ebro et des ZEC (zones spéciales de conservation) du Río y Embalse del Ebro, faisant partie du réseau Natura 2000.
Ces deux désignations au sein de la Red Natura 2000 soulignent l’importance des falaises rocheuses pour les oiseaux rupestres tels que l’aigle royal ou le vautour fauve, ainsi que pour l’écosystème riverain qui abrite des espèces telles que la loutre. La route qui longe l’Èbre est parallèle à l’habitat le plus représentatif de la forêt riveraine, où les aulnes et les loutres occupent une place centrale.
Les eaux bleues chargées de carbonates qui jaillissent de la source du Tobazo, alimentées par le sous-sol du Páramo de La Lora, donnent naissance à la roche tufacée qui donne son nom à cet environnement.
La végétation le long du parcours reflète les conditions ombragées et ensoleillées typiques des gorges rocheuses, avec une dominance de hêtres ou de chênes verts en fonction de l’altitude, et ponctuées de petites parcelles de chênes gallois.
La présence de genévriers, de thym et de lavande témoigne de la sécheresse du sol et de l’influence du climat méditerranéen.
La descente de la source jusqu’à la cascade est assez raide, nécessitant une certaine prudence. Des restrictions d’accès peuvent être en place pendant la saison de reproduction des oiseaux de proie.
Orbaneja Del Castillo – Vallée de l’ Ebre
Orbaneja del Castillo est niché dans un décor spectaculaire, un amphithéâtre rocheux offrant une vue imprenable sur le château et le village, surplombant le fleuve Ebre qui serpente à près de 200 mètres en contrebas.
Ce hameau pittoresque s’échelonne le long du versant de la vallée, offrant un paysage à couper le souffle à chaque détour.
Déclaré site historique et artistique, Orbaneja del Castillo est souvent comparé à un lieu de conte de fées. Sa beauté réside dans ses maisons pittoresques nichées autour d’une magnifique cascade, offrant des vues sur le grand canyon de l’Ebre.
Les balcons en bois caractéristiques, ornés de différentes variétés de fleurs, ajoutent à son charme. Ses rues escarpées et étroites sont parmi les plus frappantes de la région, invitant à la découverte et à la capture de magnifiques photos sous différents angles. En parcourant ses ruelles, on a l’impression d’être transporté au Moyen Âge, plongeant dans un passé fascinant qui imprègne toute l’atmosphère du lieu.
Au sommet trône l’église, offrant une vue imprenable sur la vallée, un endroit idéal pour contempler la splendeur du paysage. Témoin d’une histoire riche, cet édifice a été le lieu de cohabitation entre mozarabes, juifs et chrétiens, conférant à la ville une profonde diversité culturelle. Son apogée remonte aux XIIe et XIIIe siècles, époque où le chemin de Saint-Jacques traversait ces terres, attirant pèlerins dans son couvent et son hôpital renommés. Ces lieux étaient des foyers d’art, de tradition et de culture.
La ville abrite également quelques monuments remarquables, témoins de son architecture montagnarde pittoresque et de son cadre urbain médiéval. Les maisons, avec leurs balcons en bois, semblent suspendues dans les airs, préservant l’authenticité de cette époque révolue.
La cascade, quant à elle, résulte de l’érosion naturelle du terrain tufacé par la puissance de la rivière, créant des terrasses de pierre qui semblent sculptées par la main de la nature elle-même.
Le débit de la cascade varie selon les saisons, mais reste toujours impressionnant, jusqu’à ce qu’elle se jette finalement dans l’Èbre, ponctuant ainsi son voyage tumultueux à travers le paysage.
VIDEOS SUR Burgos , la Vallée de l’ Ebre et ses environs
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APPARTEMENT CHEZ GOTZON – BURGOS – CASTILLE & LEON- ESPAGNE- locations de vacances
L’appartement chez Gotzon à Burgos, en Castille-et-León, en Espagne, offre un bel espace de vie au rez-de-chaussée, accessible par une petite volée d’escaliers. Il fait partie d’un complexe résidentiel doté d’une grande piscine profonde avec plongeoir, d’un grand barbecue commun pour l’ensemble du lotissement et d’un terrain de basket.
Le logement est propre et spacieux, avec trois chambres, une salle de bains et des toilettes séparées en sus. La salle à vivre est complète, avec une grande table pouvant accueillir jusqu’à 8 personnes et un grand salon pour se détendre. Vous pourrez également profiter de la télévision avec des chaînes espagnoles pour vous divertir.
Nous aurions aimé disposer d’une terrasse ou d’un balcon, ainsi que d’une connexion WIFI, surtout compte tenu du prix, mais dans l’ensemble, l’appartement reste très convenable.
LA GASTRONOMIE dans la vallée de l’ Ebre
Toutes les informations sur la gastronomie espagnole, par région, avec commentaires sur les restaurants testés en suivant ce lien
MORCILLA DE BURGOS où manger du boudin noir de Burgos à Burgos !
La morcilla de Burgos, équivalent du boudin noir français, est un mets incontournable à Burgos. Préparée à base de sang de porc, elle se distingue par l’ajout de riz et d’oignons dans sa composition. Ce délice peut être dégusté de différentes manières : frit, au barbecue, en ragoût, voire même intégré dans des œufs brouillés.
Au restaurant Meson de los infantes à Burgos, vous aurez l’occasion de savourer ce délice de deux façons différentes : accompagné de lentilles ou simplement grillé à la plancha. Deux préparations simples qui mettent en valeur le goût unique de ce boudin !
LE FEUILLETE AU BOUDIN NOIR DE BURGOS ET POMMES
Le feuilleté au boudin noir de Burgos et pommes est une autre recette traditionnelle qui trouve ses racines dans la région de Burgos, mais qui est également largement présente sur les cartes et menus.
La morcilla de Burgos, équivalent du boudin noir français, est la vedette de cette recette. Préparée à base de sang de porc, elle se distingue par l’ajout de riz et d’oignons dans sa composition. Cette saucisse peut être appréciée de diverses manières, que ce soit frite, au barbecue, en ragoût, voire même intégrée dans des œufs brouillés.
Au restaurant Gloria à Medina del Campo, vous pourrez déguster cette spécialité sous forme de feuilleté, accompagnée de morceaux de pommes et d’oignons. Une combinaison de saveurs qui promet une expérience gustative inoubliable.
Il est à noter une fois encore la générosité des portions servies, notamment dans le menu à 16 €. N’oubliez pas également de consulter notre site pour découvrir la recette du Bacalao al ajo arriero, une autre spécialité typique de cette région si proche du Portugal.
LA SOUPE A L’AIL OU SOUPE CASTILLANE
COVARRUBIAS CASTILLE & LEON ESPAGNE
La soupe à l’ail, également connue sous le nom de soupe castillane, est une véritable institution à Covarrubias, en Castille-et-León, Espagne. C’est un plat réconfortant, économique et délicieux, qui fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle depuis des siècles. Avec des ingrédients simples tels que le pain, l’ail et le paprika, cette soupe offre une combinaison de saveurs riches et savoureuses.
À Covarrubias, les menus sont plus abordables que dans d’autres régions, ce qui en fait une destination idéale pour les voyageurs soucieux de leur budget. Par exemple, le menu à 14 € propose une expérience culinaire de qualité dans une salle de restaurant élégante, avec de la vaisselle soigneusement disposée, des couverts impeccables et des verres à vin élégants. Le service est attentif, et les plats sont généreusement servis, comme en témoigne le choix d’entrées comprenant la soupe à l’ail, la paella ou la salade russe, suivies de plats principaux tels que le ragoût de bœuf, le filet de porc ou le poulet en sauce.
Cette soupe à l’ail est un exemple parfait de la cuisine réconfortante et savoureuse que l’on peut trouver dans cette charmante région espagnole.
LES LEGUMES SECS DE CASTILLE & LEON
La région de Castille-et-León, en Espagne, est renommée pour sa production abondante et diversifiée de légumes secs. Des haricots blancs aux pois chiches en passant par les lentilles, cette région offre une variété impressionnante de légumineuses, chacune apportant sa propre saveur et texture distinctive. Parmi les plus célèbres figurent les haricots blancs, les haricots « pintas », les haricots rouges et noirs, ainsi que les pois chiches castillans et de Pedrosillo. Les lentilles, notamment celles de l’Armuña, bénéficient même d’une appellation d’origine contrôlée.
Dans de nombreux restaurants de la région, ces légumes secs sont largement utilisés dans la cuisine traditionnelle. Ils peuvent être associés à de la morcilla, une saucisse de sang, ou parfois à des fruits de mer pour créer des plats savoureux et nourrissants.
Au restaurant Popys à Haro, par exemple, les haricots rouges sont servis en entrée, accompagnant souvent de la morcilla et du chorizo pour créer un plat copieux et riche en saveurs. En plus des haricots, le restaurant propose également des plats comme des œufs brouillés aux champignons et du délicieux cerf mijoté, offrant ainsi une expérience culinaire variée et authentique de la région de Castille-et-León.
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