Les Cascades d’Akchour – CHECFCHAOUEN – MAROC +

Une fois que vous avez traversé Al Oued, la route commence à monter en direction des Cascades d’Akchour, au cœur des montagnes du Rif. Tout au long du trajet, vous remarquerez des fours à pain en activité. N’hésitez pas à en acheter ! Pour seulement 5 MAD, vous avez la garantie de vous régaler avec un délicieux pain chaud.
Lorsque vous atteignez le parking, situé au point de départ du sentier, vous passerez devant quelques restaurants et des stands de souvenirs le long de la rivière.
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Au-delà des rues bleues, autour de Chefchaouen, de belles randonnées attendent les amateurs de paysages naturels époustouflants.
À environ 30 minutes en voiture ou en taxi du centre-ville se trouve un sentier touristique attrayant appelé AKCHOUR, qui conduit les visiteurs à des chutes d’eau étonnantes.
Les eaux bleues cristallines des cascades sont en parfaite harmonie avec le thème bleu de la ville de Chefchaouen !
Les cascades d’Akchour sont sans aucun doute l’un des trésors cachés de Chefchaouen. La randonnée le long de la rivière est accessible et convient parfaitement aux familles. Tout au long du parcours, la rivière est parsemée de nombreuses petites cascades, serpentant à travers une luxuriante forêt verte, offrant de nombreux endroits propices à la baignade.
Entouré par les majestueuses montagnes du Rif, vous traverserez des rochers et des souches d’arbres enveloppés de mousse verte, plongeant dans une jungle dense et sauvage, où les chants d’oiseaux se mêlent au doux bruit de l’eau dévalant en petites cascades le long du fond de la vallée.
Le trek comporte quelques sections raides. Le sentier fait 5,5 km aller-retour et prend environ 3 à 4 heures, selon le nombre d’arrêts que vous faites en chemin.
De nombreux petits endroits avec des chaises vous permettent de vous reposer et d’acheter une boisson froide rafraîchie dans l’eau fraîche de la rivière, ou de déguster un thé à la menthe dont l’eau chauffe dans les bouilloires posées sur le feu.
Si vous avez faim, tout le long du parcours, vous trouverez de petits restaurants en plein air où vous pourrez déguster un délicieux tajine local, mijoté depuis tôt le matin.
Au point de départ, vous avez le choix entre suivre le sentier le long du même côté de la rivière ou traverser un pont pour vous rendre de l’autre côté, menant ainsi à la cascade d’Akchour.
Le sentier est bien entretenu et clairement balisé, vous permettant de rester sur la bonne voie tout au long de votre randonnée. Il traverse la rivière à plusieurs reprises, avec de grands blocs de ciment à certains endroits pour faciliter votre progression. Des ponts en bois sont également présents à certains passages.
Une fois arrivé à la Grande Cascade, prenez le temps d’explorer le petit sentier qui contourne la piscine du côté droit, vous permettant de passer derrière la cascade et d’admirer sa majesté de plus près.
Sur la route du retour vers Chefchaouen, au niveau de la maison rurale Taourart/Akchour, prenez à gauche la route qui monte abruptement vers le sommet de la montagne.
Ce raccourci, empruntant des routes bitumées de montagne mais étroites, vous offre l’opportunité d’apprécier la vie rurale des montagnes du Rif.
Vous ne pourrez pas manquer de voir les femmes rifaines vêtues de leurs habits traditionnels, vaquant à leurs occupations quotidiennes : faire paître les animaux, transporter des branches destinées au chauffage sur leur dos pendant plusieurs kilomètres le long de la route.
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REST BELDIN BABSSOUR – MEDINA DE CHEFCHAOUEN

Au cœur de la médina de Chefchaouen, le restaurant Beldin Babssour est une adresse incontournable pour découvrir les saveurs uniques et authentiques de la gastronomie marocaine rifaine. Ici, les traditions culinaires sont à l’honneur, mêlant simplicité, générosité et audace. Les habitants du Rif, grands amateurs de viande de bœuf et de mouton, déclinent ces ingrédients dans des préparations variées, qu’ils soient bouillis, rôtis ou mijotés. Le tajine de bœuf aux olives, une spécialité locale, rappelle des saveurs familières mais avec une touche distinctive : il est servi très chaud dans un tajine et la viande, effilochée à la perfection, fond en bouche.
Les haricots blancs, cuisinés façon « loubia », sont un autre plat incontournable. Ce ragoût riche et épicé marie haricots blancs secs, curcuma, cumin, persil, coriandre, tomates, concentré de tomate, ail et huile d’olive pour un résultat à la fois réconfortant et savoureux. Les poissons, bien que moins fréquents en raison de l’éloignement des zones de pêche, figurent tout de même parmi les plats phares du restaurant. Les tajines de thon rouge ou d’espadon y sont préparés avec un savoir-faire qui rappelle les délices de Tanger.
Les abats occupent également une place de choix dans la gastronomie marocaine, et Beldin Babssour ne fait pas exception. Foie de veau, pieds de veau, tripes et tête de mouton sont souvent dégustés en brochettes, mais le restaurant se distingue par une spécialité singulière : le tajine de pénis de bœuf. Cette expérience culinaire, aussi audacieuse qu’unique, est une démonstration de l’ouverture et de la richesse de la cuisine marocaine, prête à surprendre les amateurs de découvertes gastronomiques.
Et comme partout dans cette région du Maroc, les prix restent très abordables, faisant du restaurant Beldin Babssour une halte parfaite pour savourer des mets authentiques sans se ruiner. Si vous êtes curieux et prêts à sortir des sentiers battus, ce lieu saura vous offrir une expérience mémorable, dans le cadre enchanteur de la médina bleue de Chefchaouen.
RESTAURANT SINDIBAD CHEFCHAOUEN MAROC
Le Restaurant Sindibad à Chefchaouen est une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine, alliant saveurs marocaines, méditerranéennes et françaises dans une ambiance conviviale et charmante. Situé sur la Rue Ibn Askar, il se distingue par son emplacement pratique et sa terrasse offrant une vue panoramique sur la ville pittoresque de Chefchaouen.
La cuisine proposée est variée et soigneusement préparée, mettant à l’honneur des plats typiques marocains, des soupes traditionnelles, ainsi que des inspirations méditerranéennes et françaises. Tous les plats servis sont halal, répondant ainsi aux besoins d’une clientèle diversifiée. L’éventail de prix, allant de 2€ à 37€, en fait une option accessible pour tous les budgets, que ce soit pour un repas simple ou une occasion spéciale.
Ouvert de 8h00 à 1h00, le Sindibad est parfait pour un petit-déjeuner matinal, un déjeuner en terrasse ou un dîner sous les étoiles. Le restaurant est géré par une équipe jeune et dynamique, avec un service personnalisé souvent salué par les visiteurs. Omar, le gérant, est particulièrement apprécié pour son accueil chaleureux et son souci du détail, rendant chaque expérience agréable.
Les avis des voyageurs témoignent de la qualité du lieu. Certains parlent d’une expérience culinaire mémorable, avec des plats incroyablement savoureux et un service professionnel. La terrasse est un véritable atout, offrant une vue imprenable sur les maisons blanches et bleues emblématiques de Chefchaouen.
Cependant, comme tout endroit, le Sindibad n’échappe pas à quelques critiques. Certains clients ont noté une attente parfois longue pour être servis, ainsi qu’une qualité inégale pour certains plats. Par exemple, un visiteur a exprimé sa déception après une commande de brochettes mixtes, où les frites promises n’ont jamais été servies. Ces commentaires soulignent l’importance pour le restaurant d’améliorer la rapidité du service et d’assurer une constance dans la qualité des plats.
En conclusion, le Restaurant Sindibad reste une adresse à considérer lors de votre passage à Chefchaouen, surtout si vous souhaitez découvrir une cuisine variée dans un cadre agréable. Que vous veniez pour un café sur la terrasse ou un repas complet, l’expérience promet d’être enrichissante, à condition d’être patient et de garder à l’esprit que le charme de Chefchaouen se reflète aussi dans son rythme détendu.
LES RESTAURANTS DE MONTAGNE – LES CASCADES D’AKCHOUR

Les restaurants de montagne qui bordent le sentier menant aux cascades d’Akchour, à proximité de Chefchaouen, offrent une expérience culinaire unique, semblable à celle que l’on retrouve dans d’autres sites naturels comme l’Ourika ou les sources de l’Oum r’Bia. Ces petites gargottes, installées au fil du chemin, invitent les visiteurs à savourer des boissons fraîches, du thé ou encore des tajines et brochettes à déguster « les pieds dans l’eau ». Une façon conviviale et authentique de faire une pause en pleine nature.
C’est ici que nous avons eu l’occasion de tester une spécialité berbère de la montagne : le tajine de chèvre. Ce plat, bien que préparé avec une viande réputée pour être très osseuse, est un véritable délice. La viande de chèvre, maigre par nature, apporte une légèreté appréciable à ce tajine riche en saveurs.
La gastronomie marocaine rifaine, typique de cette région montagneuse, s’inspire largement des traditions berbères de l’Atlas sud-marocain. Il n’est donc pas rare de retrouver des plats comme le tajine de chèvre au restaurant des #CascadesdAkchour. Lorsque l’on parle de tajine berbère, la générosité en légumes est une règle d’or. On y retrouve généralement des pommes de terre, des carottes, des tomates et des oignons, qui viennent compléter harmonieusement la viande et créer un équilibre parfait entre textures et saveurs.
Manger un tajine de chèvre les pieds dans l’eau, entouré des paysages grandioses des cascades d’Akchour, ajoute une touche magique à l’expérience. C’est une halte incontournable pour les amoureux de la nature et de la gastronomie locale, où la simplicité et l’authenticité se marient parfaitement pour offrir un moment inoubliable.
RESTAURANT TWINS CHEFCHAOUEN
Lors de notre arrivée à Chefchaouen, nous avons décidé de nous rendre au restaurant Twins pour le déjeuner. Niché au cœur de la ville bleue, ce lieu, réputé pour sa cuisine locale, nous a immédiatement séduits par sa terrasse panoramique offrant une vue imprenable sur les montagnes du Rif. L’atmosphère y était calme et accueillante, parfaite pour se détendre après une matinée de découverte dans les ruelles pittoresques de la ville.
Nous avons opté pour l’un des plats phares du restaurant : un couscous richement servi avec de la trfaya, cette garniture sucrée-salée emblématique composée d’oignons caramélisés, de raisins secs et d’épices délicates. Dès la première bouchée, nous avons été transportés par les saveurs : la douceur des oignons fondants, subtilement relevés par les épices, se mariait parfaitement avec la semoule légère et les légumes mijotés. Les morceaux de viande, tendres et savoureux, complétaient ce plat généreux, véritable reflet de la gastronomie marocaine.
Pour accompagner ce festin, nous avons choisi un verre de lait fermenté, ou « raib », une boisson traditionnelle souvent servie avec le couscous. Ce lait fermenté, à la texture onctueuse et au goût légèrement acidulé, apportait une fraîcheur bienvenue et contrastait agréablement avec les notes sucrées de la trfaya. C’était l’accord parfait pour équilibrer les saveurs du plat.
Le service était chaleureux et attentionné. Nos hôtes ont pris le temps de nous expliquer la préparation de ce couscous traditionnel, un véritable art transmis de génération en génération. La présentation du plat, dans un grand plat en terre cuite décorée, ajoutait une touche authentique et élégante à l’expérience.
Ce déjeuner au restaurant Twins restera gravé dans nos mémoires, tant pour la qualité exceptionnelle des plats que pour le cadre enchanteur qui nous entourait. Entre la générosité des saveurs et la beauté du panorama, nous avons eu un véritable aperçu de l’âme culinaire et culturelle de Chefchaouen.
RESTAURANT DE LA PLACE UTA EL HAMMAM

La place d’El Uta Hammam, cœur battant de Chefchaouen, rassemble presque tous les restaurants de la ville. Dès notre arrivée, nous avons été conquis par l’animation qui y règne : musiciens de rue, vendeurs d’artisanat et touristes déambulant entre les terrasses colorées. Presque chaque établissement offre la possibilité de déjeuner sur une terrasse surplombant la place, et nous ne pouvions pas résister à cette opportunité. S’installer là-haut, avec une vue imprenable sur les maisons bleu azur et les montagnes du Rif en toile de fond, était simplement magique.
Pour commencer notre repas, nous avons voulu goûter à l’un des produits phares de la région : le fromage de chèvre frais. Avec son goût doux et légèrement acidulé, il est réputé dans tout le Maroc. Nous avons donc commandé une salade composée généreusement garnie de ce fromage. Accompagné de légumes frais, d’olives locales, d’un filet d’huile d’olive et d’herbes aromatiques, c’était un véritable délice qui reflétait les saveurs authentiques de la région.

Les enfants, quant à eux, ont préféré se tourner vers des plats plus modernes. Margot a opté pour des tacos au poulet, parfaitement garnis et bien assaisonnés. Bastien, toujours friand d’options plus audacieuses, a choisi des tacos mixte poulet et kefta. Les deux étaient accompagnés de sauces maison et d’une généreuse portion de frites, au grand bonheur des petits gourmands.
Nad, fidèle à sa curiosité culinaire, a choisi une spécialité marocaine un peu détournée : le pasticcio. Bien que ce plat nous ait rappelé des saveurs grecques, il était revisité à la marocaine avec une farandole de sauces épicées, un mélange de viandes savoureuses, des frites croustillantes et une bonne dose de fromage fondu. Un plat riche et réconfortant, idéal pour se faire plaisir.
Quant à moi, j’ai préféré rester fidèle à la tradition marocaine avec des keftas grillées. Les boulettes de viande, assaisonnées avec des épices locales, étaient parfaitement cuites, avec une légère touche fumée qui révélait leur passage sur le grill. Servies avec une sauce tomate légèrement relevée, elles étaient accompagnées d’un pain local tout juste sorti du four, idéal pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
Chaque bouchée était une fête pour nos papilles, et l’ambiance de la place ajoutait une touche supplémentaire à notre expérience. Entre la chaleur humaine des serveurs, la beauté du décor et la diversité des plats, ce repas à El Uta Hammam restera l’un des moments forts de notre passage à Chefchaouen. Une pause gourmande qui reflète parfaitement l’âme de cette ville, entre tradition et modernité.
LES LOGEMENTS
MAROC- CHEFCHAOUEN- CHEZ OUMAYMA
AIRBNB 78.66 € POUR 3 NUITS –
Un très bel appartement à l’extérieur du centre ville mais dans un quartier calme et propre, au premier étage d’un immeuble qui en compte 3. Places de parking dans la rue.
L’appartement comporte un grand salon marocain avec une grande table (là encore pour au moins 12 personnes), WIFI (pas de très bonne qualité mais Oumayma a été très réactive et s’est arrangée pour qu enous puissions capter le WIFI d’un voisin) , un second salon avec TV Netflix, une cuisine équipée (Petit four, plaques au gaz, grand frigo)
Une grande salle de bains avec douche
Une grande chambre avec lit double et une petite avec deux lits simples.
Les lits ne sont pas très confortables, la pression de l’eau de la douche laisse aussi un peu à désirer, mais reconnaissaons que pour le prix, c’est vraiment une bonne adresse à recommander !
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J183 – DE TANGER A CHEFCHAOUEN – ET RAS EL MA
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