Linhares da Beira Sierra de Estrela Portugal +

Situé sur le versant ouest de la Serra da Estrela, Linhares da Beira trouve probablement ses origines dans un castro lusitanien.

En réalité, les Monts Hermínios (nom portugais de la Serra da Estrela), avec leurs pâturages, l’abondance d’eau et le cadre montagneux protecteur, étaient parmi les endroits habités par cette tribu ibérique, dont de nombreux Portugais se considèrent comme les descendants. Le lin, qui était autrefois l’une des cultures importantes de la région, est à l’origine du nom Linhares, littéralement champ de lin.

Envahie par les Wisigoths et les musulmans, qui reconnaissaient son excellente situation comme une tour de guet sur les terres environnantes, Linhares est devenue définitivement portugaise à l’époque de D. Afonso Henriques, qui lui a accordé sa première charte en 1169.

La paix, cependant, ne serait pas encore définitive. En 1189, les troupes de León et de Castille envahirent la région, pillant et incendiant les villages environnants alors qu’elles se préparaient à prendre le château de Celorico. Linhares se précipita pour défendre Celorico, et l’armée ennemie, se voyant encerclée à revers, s’enfuit.

La tradition veut que tout cela se soit passé une nuit de nouvelle lune, et pour cette raison, les armoiries de Linhares comportent un croissant et cinq étoiles.

Une promenade dans le village révèle un ensemble urbain harmonieux et plein de charme, où de simples maisons construites en granit cohabitent avec quelques manoirs qui conservent les signes d’une ancienne noblesse.

L’œil attentif découvrira encore de nombreuses fenêtres du XVIe et XVIIe siècle.

À droite, La Maison du Juif est l’un des bâtiments les plus remarquables du XVIe siècle de la rue Rua Direita. Il a un passage qui était à l’origine de style gothique et a été transformé en une porte avec un arc de schéma à côté d’une fenêtre de style manuélin.

Sur ce site, il y avait probablement l’entrée du quartier juif médiéval qui aurait probablement existé autour de l’actuelle Rua do Passadiço et du Largo de São Pedro.

L’église mère, d’origine romane mais reconstruite au XVIe siècle, détient trois précieuses planches attribuées au grand maître portugais Vasco Fernandes (Grão Vasco).

Une tribune rustique dressée sur un banc autour d’une table de pierre est un exemple unique de forum médiéval où les décisions communautaires étaient annoncées à la population. C’est ici que l’on peut voir les armoiries de l’ancien village. Sur le côté, se détache le pilori en granit du XVIe siècle, surmonté d’une sphère armillaire.

L’ensemble du village est surmonté du château vigoureux qui accompagne la géologie du terrain sur une immense colline rocheuse, d’où s’étend une vue panoramique spectaculaire. Deux grosses tours crénelées s’élèvent aux angles de la clôture, l’une postée à l’est, l’autre à l’ouest. Les vestiges d’anciennes citernes sont encore visibles sur le patio.

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LES LOGEMENTS

MASSIF DE LA SERRA DE ESTRELA – CASA DO CASTELO- PORTUGAL

Au cœur d’un charmant village traditionnel de la Serra de Estrela, se niche Casa do Castelo, une petite maison de 60m2, située dans une rue paisible et facile d’accès pour le stationnement.

Cette maisonnette dispose d’une cour fermée, équipée d’un salon de jardin et d’un barbecue, offrant ainsi un espace extérieur privé pour se détendre et profiter du beau temps.

À l’intérieur, sur deux niveaux, vous trouverez une belle pièce à vivre au rez-de-chaussée, comprenant une cuisine bien équipée, un salon confortable avec télévision, un bureau et une connexion Wi-Fi performante.

À l’étage, une salle de bains fonctionnelle ainsi que deux chambres, une avec un lit double et l’autre avec deux lits simples, vous attendent pour des nuits reposantes.

Les hôtes sont facilement joignables pour toute communication nécessaire, offrant ainsi une expérience conviviale et accueillante.

Bien que les lits puissent sembler un peu rigides, l’ensemble de la maison offre un séjour très agréable, et nous ne pouvons que la recommander, surtout compte tenu du choix limité de logements dans la région.

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LA GASTRONOMIE PORTUGAISE

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J 333 RESTAURANT ADEGA TIPICA O CRUZEIRO PORTUGAL

Le restaurant Adega Tipica O Cruzeiro Lda, situé à Monsanto, Portugal, offre une véritable immersion dans la cuisine traditionnelle portugaise de l’intérieur des terres. Ici, les repas sont copieux et riches en saveurs, mettant en vedette des plats traditionnels comme la feijoada (ragoût de haricots et de viande) et le Cozido à Portuguesa, un ragoût bouilli avec une variété de viandes et d’abats, ainsi que des légumes frais.

Le sanglier (javali) est une spécialité régionale appréciée dans l’Algarve et la région Centre du Portugal, souvent préparé avec des châtaignes pour un plat délicieusement copieux. Au restaurant Adega Tipica O Cruzeiro Lda, vous pourrez déguster cette spécialité, ainsi que d’autres plats traditionnels comme les Bistoques à la portugaise (steak portugais) et le riz à la lotte (Arroz de Tamboril).

En guise de tapas, l’établissement propose une assiette de champignons, d’olives, d’huile d’olive verte et de fromage, offrant ainsi un avant-goût de la diversité et de la richesse de la cuisine portugaise.

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LE QUEJO

Lors de notre séjour dans la Serra da Estrela, nous avons eu le plaisir de déguster le célèbre Queijo da Serra, un fromage traditionnel portugais à base de lait de brebis. Fabriqué principalement à partir du lait des brebis Bordaleira et Churra Mondegueira, ce fromage reflète le savoir-faire ancestral des fromagers de la montagne.

Sa texture varie de semi-molle à tartinable, offrant une saveur riche et intense. Pour produire un kilo de ce précieux fromage, il faut entre 4 et 6 litres de lait de brebis. Traditionnellement, il est présenté sous une forme cylindrique aplatie avec une légère convexité sur le dessus.

Ce fromage est élaboré à partir de lait cru de brebis. La production de ce fromage suit des règles très strictes.

Nous avons également découvert le Lombo Serrano, une longe de porc séchée et affinée, très appréciée dans la région. Cette charcuterie est élaborée à partir de porcs blancs élevés et transformés en Espagne. Assaisonnée d’ail et de paprika fumé, elle offre une saveur savoureuse et est généralement servie en fines tranches.

Ces spécialités locales, dégustées avec du pain régional, ont enrichi notre expérience culinaire dans la Serra da Estrela, nous permettant d’apprécier pleinement les traditions gastronomiques de cette région montagneuse.

LE GIBIER DE L’ESTRELA

Dans le massif de l’Estrela, la tradition culinaire met en avant des plats à base de gibier, de lapin et de chevreau, reflétant le riche patrimoine gastronomique de la région. À Guarda, le Restaurant Solar da Beira est réputé pour son « Cabrito no Churrasco », une spécialité locale mettant en valeur le chevreau grillé.

La préparation traditionnelle du « Cabrito no Churrasco » commence par une marinade où le chevreau est assaisonné avec du sel, des feuilles de laurier brisées et des gousses d’ail émincées, puis laissé au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, la viande est grillée au barbecue et servie avec une sauce composée de saindoux, sel, paprika, piri-piri, vin blanc et ail haché. Cette méthode de cuisson confère au chevreau une saveur riche et une texture tendre, caractéristiques appréciées dans la cuisine de l’Estrela.

Le Solar da Beira, situé à proximité de la place de la cathédrale de Guarda, offre un cadre confortable pour déguster ce plat emblématique. Les clients apprécient l’authenticité des plats proposés, notamment les grillades, qui sont une spécialité de l’établissement. L’ambiance chaleureuse et le service attentionné contribuent à une expérience culinaire mémorable, ancrée dans les traditions de la région.

La ville de Guarda est également connue pour sa gastronomie aux saveurs prononcées, typiques des régions intérieures du Portugal. Les habitants apprécient particulièrement la morue, le fromage de la Serra da Estrela, les soupes savoureuses et les vins exquis de la région de Beira Interior. Cette cuisine réconfortante reflète l’authenticité et la richesse culturelle de la ville.

Pour accompagner le « Cabrito no Churrasco », il est courant de servir des vins locaux de la Beira Interior, réputés pour leur qualité et leur diversité. Le Solar do Vinho da Beira Interior, situé à Guarda, est le siège de la route des vins de la région et propose une sélection de vins qui complètent parfaitement les plats traditionnels. Les visiteurs peuvent y découvrir et déguster des vins locaux, enrichissant ainsi leur expérience gastronomique dans le massif de l’Estrela.