Zadar L’incroyable Ville fortifiée – CROATIE +
Après notre escapade dans les terres du nord, marquée par la splendide étape aux lacs de Plitvice, nous voici de retour sur la côte adriatique, à Zadar. Cette fois, c’est l’eau salée de la mer Adriatique qui nous entoure, alors que nous pénétrons en Dalmatie, une région riche en histoire et en culture.
Zadar, cinquième ville de Croatie, est une cité fortifiée située sur une presqu’île. Son centre historique, bien que reconstruit en partie après les destructions de la Seconde Guerre mondiale, conserve des trésors architecturaux témoignant de son passé tumultueux. Parmi les incontournables, on trouve les églises médiévales, les fortifications vénitiennes et le Forum romain, vestiges de l’époque où la ville, alors appelée Jadera, était une colonie romaine.
Parmi les attractions emblématiques de Zadar, le Sea Organ (Morske Orgulje) mérite une mention spéciale. Cette installation architecturale unique transforme les mouvements des vagues en mélodies envoûtantes, offrant une expérience auditive et visuelle inoubliable. À proximité, le Salut au Soleil (Pozdrav Suncu), un cercle de panneaux solaires qui s’illumine au crépuscule, rend hommage à l’énergie solaire et offre un spectacle lumineux captivant.
Zadar est également réputée pour ses plages pittoresques, ses marchés animés et sa scène culinaire dynamique. Les restaurants locaux proposent une variété de plats dalmates traditionnels, mettant en vedette des fruits de mer frais, des légumes méditerranéens et des vins régionaux. Pour les amateurs de nature, les environs offrent des opportunités d’excursions vers des parcs nationaux tels que les îles Kornati ou les chutes de la Krka.
En conclusion, bien que Zadar puisse présenter un contraste entre modernité et héritage historique, elle offre une richesse culturelle et des expériences uniques qui méritent d’être découvertes.
et pour ceux qui souhaitent connaitre notre projet : TOUR D’EUROPE ET D’AFRIQUE EN FAMILLE
ORGUES MARINES (MORSKE ORGULJE)
Après la Seconde Guerre mondiale, la reconstruction du front de mer a transformé l’esplanade en un mur de béton géant et ininterrompu. Cependant, cela a changé en 2005, lorsqu’un projet de rénovation urbaine a été lancé pour réhabiliter cette ouverture sur la mer.
#Zadar dispose depuis d’une fusion unique de l’architecture et de la musique : les #Orguesmarines, aujourd’hui mondialement connues. Elles se trouvent juste à côté de l’installation #SalutauSoleil. Le son est produit sous l’influence de l’énergie de la mer, c’est-à-dire des vagues et des marées.
L’architecte #NikolaBašić a conçu un escalier ouvert sur la mer, construit par des tailleurs de pierre de Dalmatie, long de 70 mètres. Sous les marches se trouvent 35 tuyaux d’#orgue construits dans des tunnels souterrains. Une colonne d’air, poussée à son tour par les vagues, souffle sur chaque tuyau d’orgue. Le son émerge au-dessus du sol à travers des #labiums (sifflets), qui jouent 7 accords de 5 tons chacun. Le flux et le reflux marin, avec le souffle de l’eau qui s’engouffre, créent donc une série de sons plus ou moins forts. Voilà pour les données techniques !
L’été, il y a de plus en plus de monde assis sur les marches et malheureusement crée un brouhaha qui empêche de profiter pleinement de cette œuvre ; certains même s’y baignent, tandis que d’autres sortent le pique-nique ! L’effet mystique diminue avec les bruits de la foule, mais si on a la chance d’être accompagné de gens calmes, gagnés par l’œuvre inspirée, c’est un lieu à découvrir, entre architecture et nature, idéal pour la méditation…
BASILIQUE SAINT-DONAT (CRKVA SV. DONATA)
Dédiée à la #SainteTrinité, cette église d’importance majeure en Croatie est dédiée à #SaintDonat, évêque de Zadar qui officia au début du IXe siècle.
Située dans la partie centrale du centre historique de la ville, elle est construite dans le style circulaire byzantin, sur les ruines d’un ancien forum et jouxte la cathédrale #paléochrétienne et le #palaisépiscopal. Elle s’apparente ainsi aux églises construites par les premiers empereurs chrétiens (#Justinien à #Ravenne et #Charlemagne à #AixlaChapelle) : circulaire avec un double anneau qui apparaît sur plusieurs spécimens en Europe à cette époque.
Les fondations de l’église sont nues, et vous pouvez donc constater, comme nombre d’édifices construits en Occident à cette époque, que l’église réutilise dans ses fondations des pierres taillées, fragments et fûts de colonnes ainsi que des chapiteaux romains que les bâtisseurs ont trouvés sur place, autour du forum ou à proximité.
Parmi les nombreux fragments construits dans ses fondations, les restes d’un autel ou d’un piédestal pour une statue d’une divinité sur laquelle une inscription est dédiée à la déesse #Junon et au dieu suprême #Jupiter sont importants.
Le portail d’entrée est également composé d’anciennes poutres en pierre (#architraves) ainsi que celle de l’entrée de la galerie.
D’une sobriété architecturale exemplaire, le bâtiment atteint 27 mètres de haut et comporte deux étages, tenus par six piliers massifs et deux colonnes autour de la salle centrale. Ces pylônes massifs et les deux piliers devant le sanctuaire séparent l’espace rond central du cortège circulaire. La même disposition des piliers et des pylônes est répétée dans la galerie. Les absides s’étendent jusqu’au sommet de la rotonde et des rites liturgiques y sont accomplis. Le sanctuaire principal était au rez-de-chaussée d’une grande abside. Le culte a également eu lieu à la galerie, vraisemblablement pour les besoins de Mgr Donat.
CATHÉDRALE SAINTE-ANASTASIE (SV. STOŠIJE)
La cathédrale de Zadar, également utilisée comme église paroissiale, est un
édifice roman à trois nefs, construit à deux reprises aux XIIe et XIIIe siècles, avec une ancienne partie conservée datant des IXe et XIe siècles, érigée sur le site d’une basilique paléochrétienne.
Les débuts de la construction de la cathédrale de Zadar remontent au 4ème ou 5ème siècle. Le premier évêque connu de Zadar fut #Félix, qui participa à deux conciles : à Aquilée en 381 et à Milan en 390. Selon la tradition, la basilique était dédiée à St. Pierre, l’apôtre, et lorsque l’évêque de Zadar Donat au début du IXe siècle reçut de l’empereur byzantin #Nicéphore (Nicéphore) le pouvoir, les cendres, le martyr de #SrijemStošija, la basilique porta son nom.
Le sarcophage dans lequel les restes terrestres de #StStošije sont conservés a été fait par l’évêque de Zadar, Donat, et est conservé dans la cathédrale sur l’autel de l’abside nord.
La façade aux portails de style roman tardif, qui comporte des arcades avec des colonnes dans la partie supérieure, a été achevée en 1324.
L’intérieur de la cathédrale est monumental. La nef centrale est trois fois plus large que les nefs latérales et est séparée par des piliers et des pylônes en pierre, disposés en alternance. Le presbytère est surélevé, et en dessous se trouve une crypte du XIIe siècle. Dans le presbytère, il y a des sièges de chœur de style #gothiquefloral, au-dessus de l’autel principal se trouve un #ciboire de 1322, et derrière lui un trône de pierre – une cathèdre – pour l’archevêque.
Sur le mur nord se trouve l’autel en marbre de #StDominique avec une photo d’un saint, transférée de l’église du même nom ; l’autre autel est dédié aux âmes du purgatoire, construit par le tailleur de pierre vénitien #GOnega en 1808 ; le retable est de #JamesPalm le Jeune ; au fond de la nef un autel en marbre avec un revêtement en marbre de l’image du Cœur de Jésus ; dans l’abside se trouve une relique de sarcophage en marbre de #StStošija du 9ème siècle, il y a aussi les restes de fresques.
Dans la nef sud se trouve un autel en marbre pour les reliques ; suivi de l’autel de #StDuSacrement, œuvre du sculpteur #AViviani de 1718, très richement décorée de piliers et de statues, au-dessus du sanctuaire de la Vierge avec le Christ mort sur ses genoux, aux côtés de Moïse et Élie, sur les ailes des statues plus grandes des quatre évangélistes, figures inférieures de la vertu et l’#antipédia de l’Agneau ; la nef sud se termine par une abside sur laquelle se trouvent également des restes de fresques. Au-dessus des bas-côtés se trouve une matrone.
SAINT SIMEON’S CHURCH
L’église Saint-Siméon de Zadar est un édifice historique qui a traversé plusieurs transformations architecturales au fil des siècles. À l’origine, il s’agissait d’une basilique paléochrétienne à trois nefs, mentionnée pour la première fois en 1190. Elle a ensuite été remaniée dans un style gothique, puis baroque, reflétant les différentes époques de son existence. La façade actuelle date de 1632, tandis que le clocher a été ajouté en 1707.
L’élément le plus précieux de cette église est sans doute le sarcophage en argent contenant les reliques de Saint Siméon. Commandé par la reine hongro-croate Élisabeth en 1380, ce chef-d’œuvre de l’orfèvrerie médiévale croate a été réalisé par le maître orfèvre Francesco di Antonio da Sesto. Le sarcophage, mesurant 1,92 m de long, 0,625 m de large et 1,27 m de haut, est orné de plaques d’argent et d’argent doré, illustrant des scènes de la vie de Saint Siméon et des événements historiques de Zadar.
Selon la tradition, les reliques de Saint Siméon ont été transférées à Zadar au XIIIe siècle. Un marchand vénitien, transportant le corps du saint depuis Constantinople, aurait été contraint de s’arrêter à Zadar en raison d’une tempête. Après sa mort subite, les habitants de la ville découvrirent la véritable identité des reliques et décidèrent de les conserver dans l’église.
À proximité immédiate de l’église, au sud de celle-ci, se dresse une colonne romaine. Cette colonne, déplacée du Forum en 1729, est composée de deux colonnes préservées du temple de la ville sur le Capitole. Elle témoigne du riche passé romain de Zadar et ajoute un élément historique supplémentaire à l’environnement de l’église Saint-Siméon.
L’église Saint-Siméon est un lieu incontournable pour les visiteurs de Zadar, offrant un aperçu fascinant de l’histoire religieuse et culturelle de la ville. Son architecture, combinée au trésor qu’elle abrite, en fait un monument d’une importance inestimable pour le patrimoine croate.
SAINTE MARY CHURCH MONASTERY
L’église Sainte-Marie et son monastère bénédictin, situés à Zadar, sont des joyaux architecturaux et historiques de la ville. Fondés en 1066 par la noble locale Čika, sœur du roi croate Petar Krešimir IV, ces édifices témoignent de l’importance religieuse et culturelle de Zadar à travers les siècles.
L’église originelle, construite dans un style préroman, a subi plusieurs transformations au fil du temps. Au XVIᵉ siècle, elle a été restaurée dans le style Renaissance par les maîtres maçons Ivan Vitačić et Domnius Rudičić, qui ont redessiné la façade et le mur sud, intégrant des éléments architecturaux caractéristiques de la Renaissance dalmate. Le clocher roman, érigé en 1105 sous le règne du roi Coloman de Hongrie, demeure l’une des parties les plus remarquables de l’ensemble monastique.
Le monastère est particulièrement renommé pour son Exposition permanente d’art sacré, communément appelée « L’Or et l’Argent de Zadar ». Inaugurée en 1976, cette collection rassemble environ 200 objets précieux datant du VIIIᵉ au XVIIIᵉ siècle, dont des reliquaires, des peintures, des sculptures et des ouvrages d’orfèvrerie. Parmi les pièces maîtresses, on trouve une croix-reliquaire des VIIᵉ-VIIIᵉ siècles, souvent attribuée à tort à l’abbesse Čika, ainsi que des reliquaires en argent ornés de pierres précieuses du XIIᵉ siècle.
Les sœurs bénédictines de Sainte-Marie ont joué un rôle crucial dans la préservation de ce patrimoine, notamment en protégeant ces trésors pendant les périodes tumultueuses, comme les bombardements de la Seconde Guerre mondiale. Leur dévouement a permis de sauvegarder des œuvres d’une valeur inestimable, reflétant la richesse culturelle et spirituelle de Zadar à travers les âges.
Aujourd’hui, l’église et le monastère Sainte-Marie sont des lieux incontournables pour les visiteurs souhaitant s’immerger dans l’histoire et l’art sacré de la région. Leur architecture harmonieuse, mêlant styles préroman, roman et Renaissance, ainsi que les trésors qu’ils abritent, offrent un témoignage vivant du passé glorieux de Zadar.
SALUT AU SOLEIL (POZDRAV SUNCU)
Lors de notre visite à Zadar, nous avons été émerveillés par le « Salut au Soleil », une installation artistique fascinante située sur la promenade de la mer. Cette œuvre, conçue par l’architecte Nikola Bašić, se compose d’un grand cercle de panneaux de verre incrustés dans le sol, représentant le Soleil et les planètes du système solaire.
Arrivés au crépuscule, nous avons observé comment les cellules photovoltaïques, ayant accumulé la lumière du jour, s’illuminaient progressivement à la tombée de la nuit. Les dalles luminescentes projetaient alors un spectacle de lumières colorées, créant une ambiance magique. Les enfants, tout autour, couraient et jouaient, tentant de suivre les motifs lumineux changeants sous leurs pieds.
Nous avons également remarqué que l’installation est située à proximité de l’Orgue de la mer, une autre création de Nikola Bašić. Les sons mélodieux produits par les vagues s’harmonisaient parfaitement avec les jeux de lumière du « Salut au Soleil », offrant une expérience sensorielle unique.
Même si le temps était légèrement couvert ce soir-là, l’intensité des couleurs restait impressionnante. Nous avons été touchés par la manière dont cette œuvre parvient à capturer l’essence de la nature tout en offrant un espace interactif pour les visiteurs. C’est un lieu où l’art, la science et la nature se rencontrent, créant une atmosphère conviviale et contemplative.
PARC NATIONAL DE TELASCICA ET DE KORNATI
L’excursion d’une journée en bateau depuis la ville de Zadar pour découvrir la beauté du parc national de Telascica et de Kornati est une expérience à ne pas manquer. Vous serez émerveillé par le paysage magnifique composé d’un grand nombre d’îles, de rochers parmi les plus connus de l’Adriatique, ainsi que par le lac salé et la mer cristalline. C’est une occasion unique d’explorer ces sites naturels préservés et de profiter de la beauté de la côte croate depuis la mer. N’oubliez pas d’apporter votre appareil photo pour capturer ces moments inoubliables !
PARC NATIONAL DE PAKLENICA (NACIONALNI PARK PAKLENICA)
Nous voici en train de parcourir le chemin de randonnée de 2 heures dans les gorges du parc naturel de PAKLENICA.
Avouons d’entrée que l’effort des premières centaines de mètres est peu récompensé par une nature assez hostile, très rocailleuse, sans présence ni d’animaux – mis à part quelques chèvres en hauteur -, ni par la présence de fleurs.
LIENS VERS LES PHOTOS DE CETTE ETAPE
ZADAR une incontournable ville fortifiée
PARC NATIONAL DE TELASCICA DE KOMATI
LE SALUT AU SOLEIL ZADAR CROATIE
PARC NATIONAL DE LA PAKLENICA – CROATIE
VIDEOS
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LA GASTRONOMIE CROATE
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KONOBA MARTINAC
Lors de notre voyage en Croatie, nous avons eu le plaisir de découvrir la richesse de la gastronomie dalmate en visitant une konoba traditionnelle. Ces établissements typiques offrent une immersion authentique dans la culture culinaire locale, où le poisson occupe une place centrale.
Parmi les plats emblématiques, le brodet (ou brudet) a particulièrement retenu notre attention. Ce ragoût de poisson, mijoté lentement avec des tomates, des oignons, de l’ail et du vin, est généralement accompagné de polenta. Chaque bouchée reflète les saveurs profondes de la mer Adriatique et témoigne du savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
Nous avons également savouré un délicieux filet de bar grillé, nappé d’une sauce aux crevettes. La cuisson parfaite du poisson, associée à la douceur des crevettes, créait une harmonie de saveurs qui ravissait nos papilles.
L’ambiance chaleureuse de la konoba, avec ses murs en pierre ornés d’objets traditionnels, ajoutait une dimension supplémentaire à notre expérience. Nous nous sommes sentis transportés dans le temps, partageant un moment convivial autour de plats savoureux, préparés avec passion et respect des traditions.
Cette immersion dans la cuisine dalmate nous a permis de mieux comprendre et apprécier la culture croate, où chaque repas est une célébration des produits locaux et du patrimoine culinaire.
TOUT SAVOIR SUR LE GRAH !
Lors d’une balade dans le magnifique parc national de Paklenica, près de Zadar en Croatie, nous avons fait une halte inattendue dans une maison forestière qui nous a réservé une belle surprise culinaire. Au menu du jour, un seul plat était proposé : le Grah. Ce plat, bien que d’origine bosniaque, s’intègre parfaitement dans la riche mosaïque gastronomique croate, influencée par ses voisins des Balkans. Littéralement, le mot « Grah » signifie haricots secs. Mais ne vous y trompez pas, ce plat est bien plus qu’une simple préparation de légumineuses. En réalité, il ressemble étrangement à notre cassoulet français, avec ses saveurs réconfortantes et ses ingrédients généreux.
Servi dans un cadre rustique et chaleureux, ce plat nous a immédiatement séduits. Le Grah est un mélange de haricots blancs, de viande de bœuf tendre, de saucisse fumée bosniaque (appelée Sudjuk), le tout mijoté longuement avec des aromates et des épices. Le résultat est un plat riche, savoureux et réconfortant, parfait après une journée de randonnée dans les montagnes de Paklenica.
Curieux d’en savoir plus, nous avons déniché la recette traditionnelle du Grah. Voici comment le préparer chez vous :
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 300 g de haricots secs (blancs de préférence), trempés une nuit
- 300 g de bœuf (ou d’agneau, ou de bacon), coupé en morceaux
- 200 g de saucisse fumée bosniaque (Sudjuk) ou autre saucisse fumée
- 1 oignon, émincé
- 1 carotte, émincée
- 2 tomates, coupées en dés (ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate)
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 cube de bouillon (viande ou légumes)
- Sel, poivre, paprika (facultatif)
- Eau
Commencez par faire tremper les haricots secs une nuit dans de l’eau froide. Égouttez-les avant de les utiliser. Dans un gros faitout, faites revenir l’oignon, la carotte et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez les morceaux de bœuf (ou d’agneau, ou de bacon) et la saucisse fumée coupée en rondelles. Faites dorer le tout pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates fraîches ou le concentré de tomate, puis mélangez bien. Incorporez les haricots égouttés et mélangez le tout. Versez de l’eau jusqu’à couvrir l’ensemble des ingrédients. Ajoutez la feuille de laurier et le cube de bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que la sauce ait épaissi. Servez chaud, accompagné de pain frais ou de pommes de terre vapeur.
Ce plat est bien plus qu’une simple spécialité culinaire. Il incarne l’esprit des Balkans : généreux, réconfortant et profondément ancré dans les traditions locales. Le mélange de viandes, de haricots et d’aromates rappelle les saveurs de notre cassoulet, tout en apportant une touche exotique grâce aux épices et à la saucisse fumée bosniaque.
Si vous passez par le parc national de Paklenica ou que vous souhaitez explorer la cuisine des Balkans, ne manquez pas de goûter au Grah. C’est une expérience gustative qui vous transportera au cœur des traditions et des saveurs de cette région fascinante
GOSTIONICA GARDEN GRILL ZADAR
Lors de notre séjour à Zadar, nous avons découvert le Gostionica Garden Grill, un restaurant typique qui nous a permis de savourer la cuisine locale dans une ambiance authentique. Parmi les plats qui nous ont marqués, la blitva occupe une place particulière. Cette préparation traditionnelle dalmate associe des blettes et des pommes de terre, le tout assaisonné d’ail et d’huile d’olive. Bien que nous consommions occasionnellement des blettes en France, leur présence régulière dans les plats croates nous a agréablement surpris.
Au Gostionica Garden Grill, la blitva accompagne souvent des plats de poisson frais. Nous avons notamment dégusté un steak de thon parfaitement grillé, ainsi qu’un filet de Saint-Pierre délicatement préparé, tous deux servis avec une généreuse portion de blitva. La combinaison des saveurs marines avec la douceur des blettes et des pommes de terre crée une harmonie gustative remarquable.
Cette expérience culinaire nous a permis d’apprécier la richesse de la gastronomie dalmate et l’importance des produits locaux dans la cuisine quotidienne. Le Gostionica Garden Grill reste pour nous une adresse incontournable à Zadar pour quiconque souhaite s’immerger dans la culture culinaire croate.
LES LOGEMENTS
ZADAR – MOKOSH CHEZ SUZANA
Lors de notre séjour à Zadar, nous avons opté pour un hébergement chez Suzana, situé au dernier étage d’une résidence. Bien que l’accès se fasse par des escaliers, l’appartement offre une surface généreuse et l’avantage d’une piscine partagée, idéale pour se détendre après nos journées d’exploration.
Cependant, nous avons constaté que l’équipement de la cuisine était quelque peu limité. Par exemple, l’absence de verres à vin, pourtant mentionnés dans l’inventaire, s’est fait sentir lors de nos dîners. De plus, la cuisine ne disposait ni de four ni de micro-ondes, et était équipée d’une seule plaque de cuisson, ce qui restreignait nos possibilités culinaires. Le réfrigérateur, sans compartiment congélation, ajoutait une contrainte supplémentaire pour la conservation de certains aliments.
La configuration de la chambre présentait également un petit inconvénient : la pente du toit au niveau de la tête de lit empêchait de s’asseoir confortablement pour regarder la télévision ou lire.
Malgré ces quelques points, l’appartement était propre et bien situé, à seulement quelques kilomètres du centre de Zadar. Ce choix nous a permis de bénéficier d’un cadre paisible tout en restant proches des principales attractions de la ville.
Concernant l’accès au logement avec des bagages volumineux, les escaliers peuvent représenter un défi. Pour pallier cela, nous avons utilisé une petite valise pour transporter l’essentiel de nos affaires sur une période de trois jours, laissant le reste dans notre véhicule. Cette organisation s’est avérée pratique et efficace.
En conclusion, malgré quelques équipements manquants, notre séjour chez Suzana a été globalement satisfaisant, offrant un bon rapport qualité-prix pour la région de Zadar.
LES LIENS
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