Serranía de Ronda : Un écrin naturel au cœur de l’Andalousie – ESPAGNE +
Nous quittons Ronda et prenons la route vers Tarifa, traversant la magnifique Serranía de Ronda. La route serpente à travers des forêts luxuriantes et des montagnes imposantes, nous menant par des pics spectaculaires et des vallées profondes. Chaque virage dévoile des vues panoramiques époustouflantes et nous faisons halte dans des villages blancs pittoresques, chacun avec son charme unique.
La Serranía de Ronda, nichée entre le Campo de Gibraltar, la Costa del Sol occidentale, la Hoya de Málaga, la Depresión de Antequera et la Sierra de Ubrique, est bien plus qu’une simple chaîne de montagnes. C’est un plateau au cœur de la ville, un refuge pour les villages du Genal, un corridor naturel dans le Guadiaro, et une porte d’entrée vers Malaga à travers les vallées du Turón et du Guadalteba.
Nous traversons le plateau et les vallées du nord, où s’étendent des forêts de chênes verts et des pâturages à perte de vue. En descendant vers le sud, nous sommes entourés de forêts de châtaigniers, de lièges, de chênes verts, de chênes gallois et de pins majestueux.
Au centre de cette région, nous grimpons jusqu’à un sommet couronné de sapins espagnols centenaires et de chênes gallois. De là, nous avons une vue panoramique qui s’étend de la Sierra de las Nieves jusqu’au Guadalhorce et à la côte. Cette tour de guet naturelle nous offre une vue imprenable sur les terres de Malaga, la Serranía de Cadix et même la campagne sévillane. La sensation de dominer ce paysage pittoresque est une expérience inoubliable pour nous, voyageurs aventureux, en quête de beauté et de découverte.
La Serranía est bien plus qu’une simple région géographique. C’est un monde à part, où chaque ville, chaque vallée et chaque chaîne de montagnes semble imprégnée de légendes et d’histoires fascinantes. Ce paysage cache jalousement sa richesse naturelle, tout en étant le théâtre d’une histoire vivante incarnée par ses habitants.
Nous explorons les villages de Genal à Guadiaro, de Montecorto à Cuevas del Becerro, où les habitants tirent leur subsistance de la sylviculture, de l’agriculture, de l’élevage et du commerce. Chaque jour, ils façonnent un miracle quotidien de richesse. Nous découvrons que les montagnes de Cortes de la Frontera sont célèbres pour leur liège, tandis que le Genal est réputé pour ses châtaignes. Les Dehesas produisent des céréales et des glands qui sont transformés en délices de charcuterie ibérique à Arriate, Ronda, Montejaque et Benaoján.
Les plantes aromatiques de la région, recherchées pour leurs parfums exquis, embaument l’air. Nous admirons comment le bois de la Serranía est façonné en magnifiques meubles par les artisans locaux. Ces trésors artisanaux sont exposés dans les arcades pittoresques, les manoirs en fer forgé et en pierre, et même dans les anciens palais de la ville de Ronda. Cette touche de tradition et d’élégance ajoute une dimension supplémentaire à la beauté naturelle de cette région.
Chaque coin de la Serranía dévoile un fragment de son histoire et de sa culture, et nous nous laissons porter par les récits des habitants, ressentant la profonde connexion entre leur vie quotidienne et la richesse de ce territoire.
Atajate, un petit village aux maisons blanches, constitue notre premier arrêt depuis Ronda en direction du sud. Cette commune, d’origine arabe et abritant seulement 150 habitants, est la moins peuplée de la province de Malaga. Perché à 745 mètres d’altitude, Atajate offre des vues spectaculaires sur son environnement naturel splendide.
Grâce à sa situation privilégiée et à ses paysages environnants, Atajate est le point de départ de nombreuses randonnées merveilleuses. En nous aventurant sur les sentiers pittoresques, nous découvrons un paradis pour les passionnés de plein air, avec des panoramas à couper le souffle à chaque détour. Les chemins serpentent à travers des forêts luxuriantes, des collines ondoyantes et des vallées profondes, offrant une immersion totale dans la nature.
À chaque pas, nous ressentons la tranquillité et la beauté sauvage de la Serranía de Ronda, et nous nous laissons captiver par les récits des habitants qui nous parlent de leur village avec fierté. Atajate, avec son charme discret et son cadre enchanteur, est bien plus qu’un simple arrêt sur notre route. C’est une invitation à ralentir, à savourer chaque instant et à apprécier la simplicité et la splendeur de la vie en montagne.
L’église de San José, datant du XVIIIe siècle et réformée un siècle plus tard dans un style baroque, constitue un autre point d’intérêt fascinant dans ce village. Nous nous arrêtons pour admirer sa division en trois nefs, séparées par des arcs en plein cintre reposant sur des piliers robustes. La façade extérieure conserve encore une partie en brique de style renaissance, probablement l’exemple architectural le plus ancien de la commune. La tour, de structure carrée, se compose de quatre parties, la dernière étant octogonale et surmontée d’un petit toit de céramique et de brique rouge.
Après cette visite, nous poursuivons notre route en direction de Gaucín. À chaque virage, le paysage nous récompense par des vues panoramiques impressionnantes sur les montagnes. Le vert des chênes rouvres, des chênes-lièges et des châtaigniers prédomine, créant une mosaïque naturelle saisissante.
Les villages blancs de la Vallée du Genal apparaissent soudainement, nichés dans ce paysage comme des pierres précieuses. En parcourant leurs rues étroites et sinueuses, nous ressentons le poids de l’histoire, chaque coin évoquant la tradition arabe andalouse qui remonte à la dynastie musulmane en Andalousie. Les maisons blanches, les ruelles pavées et les places ombragées conservent l’âme de cette époque, offrant aux voyageurs une immersion authentique dans un passé riche et fascinant.
Algatocín, situé en bordure de la route, sait captiver notre attention dès le premier regard. Sa structure urbaine particulière, héritée des peuples berbères qui ont fondé le village, présente une physionomie échelonnée qui s’adapte harmonieusement aux pentes du terrain. Cela crée une image pittoresque de volumes blancs se détachant sur un fond verdoyant de châtaigniers, de chênes verts et de chênes-lièges.
En nous promenant dans les rues d’Algatocín, nous découvrons un village qui semble suspendu dans le temps. Les maisons blanches, disposées en terrasses, reflètent la lumière du soleil, contrastant magnifiquement avec le vert intense de la végétation environnante. Chaque coin de rue nous révèle une nouvelle perspective, une nouvelle vue panoramique sur les vallées en contrebas et les montagnes à l’horizon.
L’influence berbère est palpable, non seulement dans l’architecture, mais aussi dans l’agencement des rues et des places. Les ruelles étroites et sinueuses nous invitent à explorer, à découvrir les secrets de ce village enchanteur. Les habitants, chaleureux et accueillants, partagent avec nous des histoires et des traditions qui enrichissent encore notre expérience.
Algatocín n’est pas simplement une étape sur notre route, mais une véritable découverte, un lieu où la beauté naturelle et le patrimoine culturel se rencontrent pour offrir une expérience de voyage inoubliable.
L’église paroissiale Nuestra Señora del Rosario se dresse fièrement au-dessus du village blanc d’Algatocín, couronnée par une brillante calotte de mosaïques bleues. Nous nous arrêtons un moment pour admirer cette église majestueuse, dont l’architecture se détache magnifiquement sur le ciel andalou.
Quelques kilomètres plus au sud, nous arrivons au Mirador del Genal, un arrêt incontournable sur notre itinéraire. Ce véritable balcon sur la vallée de la rivière Genal nous offre un panorama sans égal. Nous restons émerveillés devant la beauté de la nature environnante et les villages qui parsèment le paysage.
Depuis ce point de vue privilégié, nous observons les villages blancs d’Alpandeire, Faraján, Jubrique et Genalguacil, chacun semblant suspendu dans le temps. Le sommet du pic Torrecilla se dessine à l’horizon, et, par temps clair, nous apercevons même le rocher de Gibraltar.
Le Mirador del Genal nous permet de contempler la splendeur de cette région, où chaque détail du paysage raconte une histoire. Nous prenons le temps d’apprécier la tranquillité et la grandeur de ce cadre naturel exceptionnel, une véritable invitation à la réflexion et à l’émerveillement.
Plus au sud, sur les flancs de la Sierra del Hacho, nous découvrons Gaucín, surnommé à juste titre le « Balcon de la Serranía ». Ce village blanc offre des vues à couper le souffle sur la Sierra Crestellina, la vallée du Genal et même la Méditerranée scintillante au loin.
Depuis Gaucín, nous contemplons le paysage et imaginons les siècles d’histoire qu’il a traversés. Le château del Aguila, dominant fièrement le village, a servi de point de défense stratégique depuis l’époque romaine. En nous promenant à travers les rues de Gaucín, nous sommes charmés par les maisons blanches ornées de grilles et de balcons en fer forgé, œuvres d’artisans locaux.
L’histoire, l’environnement naturel et l’architecture traditionnelle se conjuguent pour faire de Gaucín un lieu captivant. Chaque coin de rue révèle une nouvelle perspective, chaque maison raconte une histoire.
En continuant notre voyage, nous arrivons à Castellar de la Frontera. Un chemin sur la droite nous mène, après quelques kilomètres, à un mirador surplombant un lac de retenue. Ce lieu offre une vue paisible et panoramique, idéale pour une pause contemplative. Le calme du lac, entouré de montagnes verdoyantes, nous invite à la détente et à la réflexion, clôturant ainsi une journée riche en découvertes et en émotions.
VIDEO COMPLETE DE RONDA, la Serrania de ronda et ses environs
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Lors de notre séjour à Ronda, nous avons opté pour une location de vacances sous forme de petit appartement cosy, et l’expérience a été à la hauteur de nos attentes. L’appartement, situé en plein centre de Ronda, offre tout le confort nécessaire pour un séjour agréable. Le logement est très propre, bien entretenu, et se trouve dans une rue calme, avec des places de parking disponibles à proximité.
L’appartement dispose de trois chambres : deux chambres avec des lits simples et un bureau, et une plus grande avec un lit double et un bureau. Les chambres sont spacieuses, lumineuses et extrêmement confortables, avec des lits qui assurent un sommeil de qualité après une journée de visites dans la ville. Chaque chambre est bien équipée et offre suffisamment d’espace pour se sentir chez soi.
Le salon est simple mais fonctionnel, avec un canapé pour deux personnes, une petite chaise, et une télévision à écran plat. Nous avons pu profiter de Netflix, bien que l’accès ait été un peu bloqué (un petit détail sans grande importance). Une table à manger avec quatre chaises complète cet espace. La cuisine est équipée de tout le nécessaire : four, micro-ondes, réfrigérateur avec congélateur, et même une machine à laver pour ceux qui restent plus longtemps.
Le Wifi, essentiel pour ceux qui veulent rester connectés, fonctionne à merveille, ce qui est un véritable atout pour planifier les activités ou partager des photos avec des proches.
La salle de bains est petite, mais elle est fonctionnelle et bien aménagée. Des produits de toilette de qualité étaient fournis, ajoutant une touche de confort appréciable.
L’emplacement de l’appartement est idéal : en à peine dix minutes à pied, nous avons rejoint la rue commerçante principale de Ronda et le centre-ville. Cette proximité avec les attractions majeures de la ville fait de cette location un excellent choix pour découvrir Ronda à son propre rythme, tout en bénéficiant du calme d’un quartier résidentiel.
En résumé : Nous recommandons vivement cet Airbnb chez Tony et Carlos. C’est une adresse à retenir pour tous ceux qui recherchent un hébergement confortable et pratique, avec un excellent rapport qualité/prix. L’appartement offre tout ce dont on a besoin pour un séjour réussi à Ronda, tout en étant parfaitement situé pour explorer cette magnifique ville.
Pour plus de détails sur notre visite de Ronda, n’hésitez pas à consulter notre article complet sur la ville.
LA GASTRONOMIE dans la Serrania de Ronda
J176 – ABACERIA EL PUENTE
Ah, quel moment exquis nous avons passé à l’Abacería El Puente ! Ce petit coin de paradis en plein cœur de la Sierra de Grazalema a été une véritable découverte culinaire, autant pour les plats authentiques que pour l’ambiance détendue de sa terrasse ensoleillée. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis chaleureusement, avec cette simplicité conviviale typiquement andalouse qui fait que l’on se sent immédiatement à sa place. C’est l’un de ces endroits où le temps semble s’arrêter, permettant de savourer chaque instant, chaque bouchée, sous le soleil radieux.
Nous avons commencé par les croquettes variées, une spécialité locale parfaite pour explorer un éventail de saveurs. Certaines étaient au jambon ibérique, d’autres à la morue, et il y avait même une version plus audacieuse aux champignons et fromage bleu. Croustillantes à l’extérieur, crémeuses à l’intérieur, elles étaient tout simplement irrésistibles. Ces petites merveilles fondaient en bouche, révélant des saveurs parfaitement équilibrées, ni trop salées, ni trop intenses, juste assez pour éveiller nos papilles.
Puis est arrivé le plat que nous attendions avec impatience : le fameux lézard ibérique, ou « secreto ibérico ». Malgré son nom intriguant, il ne s’agit pas d’un reptile, mais d’une coupe de viande de porc ibérique, prélevée dans une zone secrète du muscle, juste sous les côtes. Ce morceau est extrêmement tendre, avec une texture marbrée qui fond littéralement en bouche. La viande, grillée avec une touche d’huile d’olive et une pincée de gros sel, était succulente. Elle avait ce goût unique, légèrement noiseté, que l’on ne trouve que chez le porc ibérique élevé en liberté et nourri aux glands dans les forêts de chênes de la région.
Nous avons accompagné nos plats d’un verre de vin rouge local, aux arômes profonds et aux notes légèrement épicées, qui se mariait à merveille avec la richesse du lézard ibérique. Le tout, dégusté en plein air, avec la vue imprenable sur les collines verdoyantes de la Sierra de Grazalema, a rendu cette expérience encore plus mémorable.
C’est dans des moments comme ceux-ci que l’on réalise l’essence de la cuisine andalouse : des plats simples, mais réalisés avec des ingrédients locaux de première qualité et un savoir-faire traditionnel. Nous avons été conquis non seulement par les saveurs, mais aussi par la manière dont chaque bouchée racontait une histoire de la région.
Nous avons hâte de partager encore plus de découvertes comme celle-ci sur notre site, pour permettre à nos lecteurs de vivre eux aussi ce voyage gustatif, depuis les croquettes savoureuses jusqu’au mystérieux lézard ibérique.
C’est toujours agréable de trouver un endroit où l’on peut savourer tranquillement de bons plats et des boissons locales tout en profitant de l’ambiance ensoleillée d’une terrasse. Les croquettes variées semblent être une excellente option pour découvrir les saveurs locales, et le lézard ibérique est certainement une spécialité intrigante à essayer.
Je suis heureux de voir que vous avez apprécié votre expérience culinaire en découvrant les délices de la Sierra de Grazalema. Votre site regorge de détails intéressants sur la cuisine espagnole, ce qui permet à vos lecteurs de se plonger encore davantage dans cette aventure gastronomique.
J 175 – PIZZERIA DA VINCI
À Ronda, le choix de restaurants est vaste, mais tous ne tiennent pas leurs promesses. Au cœur de cette quête culinaire, nous avons vite écarté les établissements aux prix exorbitants où l’on vous facture 20 € pour une paella individuelle et où les produits semblent provenir du congélateur. C’est le cas, par exemple, du Terraza Chill Out Rey Moro, où, après avoir pris un verre, nous avons préféré fuir en voyant la paella en préparation. Une vigilance sur l’addition s’imposait aussi : un simple soda à 2,5 € avait été facturé comme un jus de fruits frais à 4 € !
Malgré tout, même à Ronda, il n’est pas rare de trouver des restaurants complets, parfois pour des adresses bien notées ou celles un peu plus célèbres. Avec un peu de chance, il reste heureusement quelques pépites moins courues mais tout aussi savoureuses.
C’est ainsi que nous avons découvert la Pizzeria Da Vinci, un peu en retrait, mais offrant des mets qui nous ont véritablement surpris. Parmi les entrées, leur *Pan de Ajo con Virutas de Jamón* a immédiatement éveillé notre curiosité. Ce pain à l’ail, prédécoupé et généreusement imbibé d’huile, d’ail et de persil, était parsemé de délicieux morceaux de jambon ibérique, apportant un équilibre parfait entre le croustillant du pain et le fondant du jambon.
Pour ceux qui aiment les plats de viande, le *Saltimbocca* est un excellent choix. Préparé à la milanaise, ce plat associe poulet pané avec tomate, jambon, fromage et une sauce verte, le tout gratiné au four pour une finition savoureuse et bien dorée.
La vraie surprise est cependant venue des *Macarrones Especial de la Casa al Horno*. Ce plat de pâtes au four est un hommage à la cuisine généreuse et réconfortante. Les macaronis sont servis avec une sauce bolognaise onctueuse à la crème, garnis de champignons, jambon, œuf dur, pepperoni, et recouverts de fromage fondant. Le tout est gratiné pour offrir un plat aussi réconfortant qu’abondant, parfait pour reprendre des forces après une journée d’exploration.
La Pizzeria Da Vinci nous a offert une parenthèse italienne bien agréable au cœur de Ronda, et nous a rappelé qu’avec un peu de persévérance, on peut trouver des endroits où la qualité et l’authenticité sont encore au rendez-vous.
LES PHOTOS DE LA SERRENIA DE RONDA
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