Réserve Spéciale de Guembeul – Saint Louis SENEGAL *

Embarquement imminent pour l’aventure au cœur de la mystérieuse réserve spéciale de Guembeul ! Départ ce matin avec l’excitation de l’inconnu. Nous avons contacté Pape Niang, un guide expérimenté (77 351 99 86), connaisseur des moindres recoins de ce sanctuaire sauvage.

La réserve de Guembeul , un trésor méconnu, se dévoile à une douzaine de kilomètres au sud de Saint-Louis. Un endroit où la nature s’exprime librement. Nous avons opté pour l’aventure à pied, avec un circuit de 90 minutes, promettant une immersion totale dans la faune et la flore.

Guembeul, une lagune saline entourée de végétation sahélienne, émerge comme le berceau de la vie. Pape Niang nous promet une expérience enrichissante, nous dévoilant la diversité des espèces, des oiseaux migrateurs aux mammifères énigmatiques.

Au programme : mangoustes, phacochères, singes rouges, renards pâles, écureuils, varans du désert, genettes et bien d’autres créatures intrigantes. La réserve de Guembeul est également le sanctuaire de la reproduction surveillée et de l’élevage d’espèces en voie de disparition.

Et que dire des tortues géantes terrestres et des python des rochers d’Afrique qui peuplent cet écosystème unique ? Un spectacle saisissant de la nature dans toute sa splendeur.

Visite de la Réserve de Guembeul 

Très vite nous approchons des gazelles dorcas  Les gazelles dorcas sont petites, elles mesurent de 53 à 62 cm de hauteur au garrot pour les femelles et de 58 à 67 cm au garrot pour les mâles, de 90 à 110 cm de longueur, avec un poids de 12 à 25 kg maximum, la femelle étant légèrement plus petite et plus légère que le mâle. Le ventre et la croupe sont blancs, la queue est noire, le reste du pelage est fauve, avec une bande plus foncée délimitant les zones ventrale et dorsale. Nous les avions déjà observées au Maroc au parc naturel du Souss Massa

Un peu plus loin nous observons les résultats de la conservation d’une espèce de tortue : la tortue sillonée. La fascinante Tortue sillonnée, également connue sous le nom de Tortue à éperons (Centrochelys sulcata), trône majestueusement dans les savanes arides du Sahel, déployant sa présence imposante dans toute l’Afrique sahélienne, du Sénégal à l’Érythrée. Elle se meut avec grâce au sein de cet écosystème caractérisé par des sols secs, des forêts d’Acacias, des journées torrides et des nuits glaciales.

Sur la cime des arbres nous observons le vol rapide et craintif du calao à bec rouge, symbole des savanes et forêts d’Afrique subsaharienne, évoque une splendeur ornithologique digne d’admiration.

Très vite nous rencontrons également quelques Oryx Algazelle caché dans les buissons d’acacias. Plus loin nous les retrouverons dans une clairière ouverte sur le plan d’eau

L’Oryx algazelle (Oryx dammah), également connu sous le nom d’Oryx de Libye, Oryx blanc, Oryx à cou roux ou Oryx à cornes en forme de cimeterre, autrefois résident des steppes et semi-déserts d’Afrique, est aujourd’hui une espèce dont la survie dépend des populations captives. Jadis présent dans le centre du Niger, le Tchad, le sud de la Libye et le Sahara, les dernières populations sauvages ont disparu dans les années 1970-1980. Des efforts de réintroduction sont actuellement déployés dans des réserves au Maroc, au Sénégal et en Tunisie.

Au sol nous observons une huppe fasciée : Principalement insectivore, la huppe se nourrit au sol en fouillant dans l’herbe à la recherche d’insectes, de petits invertébrés, et de diverses proies. Elle est connue pour chercher des insectes dans les bouses et déjections de mammifères.Des projets de conservation passionnants sont en cours, notamment l’élevage et la réintroduction de bébés tortues. Guembeul aspire à être bien plus qu’une réserve, mais un bastion de préservation de la biodiversité.

la flore de la réserve de Guembeul 

Plus loin nous nous arrêtons devant quelques euphorbes. En grattant avec l’ongle une sève en sort rapidement. La plupart sont vivaces mais certaines se cultivent en annuelles. Certaines sont adaptées au plein soleil, d’autres préfèrent la mi-ombre. Certaines sont d’excellents couvre-sol tandis que d’autres déploient une silhouette majestueuse. Certaines affectionnent les sols secs alors que d’autres se plaisent dans les terres humides. Pourtant, toutes se rejoignent sur leur floraison particulière : leurs pseudo-fleurs ne comptent ni sépales ni pétales mais des bractées, souvent colorées d’un vert jaune, plus ou moins acidulé. L’euphorbe a certaines vertus médicinales. Elle peut par exemple être préconisée dans le cas d’arthrites ou de sciatiques. Elle permet également de soigner les verrues. Dans ce cas précis, il faut briser la tige, prélever le suc qui apparait et l’appliquer directement sur la verrue.

En dépit des défis comme la sécheresse et la salinisation, l’endroit rayonne de vie. Notre expédition se poursuivra avec le projet d’accueil d’autruches à gorge rouge en provenance d’Israël, ajoutant une note exotique à notre aventure.

Informations pratiques : la réserve de Guembeul est ouverte tous les jours de 8h à 18h30. Les frais d’entrée sont de 5000 Fcfa pour les résidents et les touristes. Un guide est obligatoire (5000 Fcfa) pour une exploration à pied, mais la possibilité de circuler en voiture s’offre également à nous moyennant des frais supplémentaires.

Et pour les plus intrépides, l’idée de camper au cœur de la réserve de Guembeul, avec l’accord du conservateur, promet une nuit sous les étoiles, au plus près de cette nature sauvage et préservée. L’aventure nous attend ! 🌿🐾✨

LES LIENS VERS LES PHOTOS de Saint-Louis et ses environs

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La Cuisine Sénégalaise

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Le supermarché Auchan près de l’Église Notre-Dame de Lourdes est une option pratique pour trouver une variété de produits alimentaires, y compris de la viande, du poisson, des légumes et des articles d’épicerie traditionnelle. De plus, le rayon d’alcools bien achalandé peut offrir une sélection diversifiée de boissons.

LES REPAS AU LAMPSAR LODGE

Bien que l’équipement décevant du Lampsar et de ses bungalows ait terni notre expérience, il faut noter que la cuisine du Lampsar Lodge demeure satisfaisante.

Les plats tels que le pavé de zébu en sauce crémée et le curry de lotte sont irréprochables. Le capitaine grillé et la brochette de lotte sont tout à fait convenables. Il est possible de déguster les repas sur la terrasse extérieure avec vue sur le fleuve ou à l’intérieur.

RESTAURANT CHEZ DASSO – SAINT LOUIS

Noé et Laurent, des Bretons rencontrés au Lampsar Lodge, ont partagé avec nous une pépite culinaire à Saint-Louis : le petit restaurant de Dasso, niché au cœur de la presqu’île. L’endroit, chaleureux avec seulement quelques tables, donne l’impression d’être chez soi.

Dasso, l’hôte sympathique, concocte dans sa cuisine ouverte des mets délicieux à partir de produits frais et locaux. Parmi les délices au menu, les nems au poulet et aux crevettes se distinguent par leur saveur légèrement pimentée. Nous succombons à la tentation en explorant les plats traditionnels tels que le Yassa, le Thiou et le fonio, sans oublier de goûter au bissap blanc orange, une boisson rafraîchissante. Un vrai festin qui ajoute une touche exquise à notre expérience à Saint-Louis !

RESTAURANT FLAMINGO SAINT LOUIS SENEGAL

Une belle adresse sur la presqu’ile avec une terrasse couverte ouverte sur le fleuve, une piscine (payante) et un service de qualité

L’adresse propose des plats diversifiés entrées, viandes, volailles, et bien sur poissons et fruits de mer, mais aussi un coin snack

Le Choukouya de viande et de poulet au kan kankan, un plat d’origine ivoirienne et nigérienne de viande marinée et cuite à l’étouffée, en papillote ou braisée, est exceptionnel

Le kankan est une épice très prisée des amateurs de viandes braisées, t un mélange très aimé en Afrique Subsaharienne. On s’en sert pour assaisonner les choukouya de mouton, d’agneau ou de poulet.

Les médaillons de poissons et crevettes façon malaisienne sont aussi excellents

TARIF 45000 FCFA pour 4 soit 68 €

La gastronomie de Saint-Louis puise largement son inspiration dans les traditions culinaires des quartiers voisins tels que Guet N’Dar, réputé pour ses pêcheurs. Au Flamingo Lodge, cette influence se manifeste notamment à travers la marmite de poissons de Guet N’Dar, une soupe exquise et épicée, préparée avec les poissons frais du jour. À ne pas manquer également, le remarquable filet de Thiof, cuit sur peau et enrobé d’une croûte d’herbes fraîches, servi avec une succulente fondue de tomates. Cette fusion de saveurs locales et d’innovations culinaires promet une expérience gastronomique inoubliable.

Alors que nous sillonnons la route entre Podor et Lompoul, nous faisons une halte bienvenue au Flamingo, le restaurant du Bar Hôtel de la Poste. Nous sommes enchantés de retrouver ce lieu où nous avons déjà savouré d’excellents mets.

C’est une pause rafraîchissante sur notre trajet. À Saint-Louis, les températures sont plus clémentes, atteignant 32°C, tandis qu’à Podor, elles grimpent jusqu’à 38°C. Sur la terrasse du restaurant, nous profitons de la douce brise venue du fleuve.

Les plats que nous choisissons sont tous un véritable délice : une généreuse brochette de bœuf, le pavé de zébu pour Margot, la pizza pour Bastien, et pour ma part, je me laisse tenter par le filet mignon au jus de bouye, préparé avec du jus de baobab, apportant une délicieuse saveur légèrement acidulée à la sauce.

Nous sommes fascinés par les bienfaits du baobab, riche en antioxydants, en fer, en vitamine C et en magnésium. Cette superbe source d’énergie prévient la fatigue liée au stress oxydatif et offre une protection bénéfique pour la santé du foie. Les études montrent que la poudre de baobab possède également des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et réparatrices pour le foie, faisant de ce fruit un trésor nutritionnel à découvrir et à savourer.

RESTAURANT HOTEL LA RESIDENCE – SAINT LOUIS

Notre découverte gastronomique à Saint-Louis s’est révélée être une expérience exceptionnelle, notamment au restaurant de l’hôtel La Résidence. Ce lieu emblématique, imprégné de l’esprit colonial, offre une ambiance à la fois surannée et métissée, créant une atmosphère unique.

La diversité et la qualité de la carte sont remarquables, avec une mention spéciale pour le pavé de zébu au poivre, une création présente sur la carte depuis 1954, ce qui lui confère une valeur historique. Chaque jour, le restaurant propose également un menu différent, ajoutant une touche d’excitation à chaque visite.

Parmi les recommandations qui ont marqué notre palais, la bouillabaisse saint louisienne et le poisson farci à la louisienne se distinguent par leur excellence, leur générosité et leurs saveurs délicieuses. Les prix, très raisonnables compte tenu de la qualité des plats, rendent cette expérience gastronomique encore plus appréciable.

L’hôtel La Résidence a vraiment su créer une expérience culinaire mémorable à la croisée de l’histoire et de la gastronomie. Cette découverte restera gravée dans nos souvenirs gustatifs à Saint-Louis.

PRIX POUR 6 : 78900 FCFA soit environ 115 € comprenant le dessert et les boissons

DINER HOTEL RESTAURANT LA RESIDENCE

HOTEL RESTAURANT OASIS SAINT LOUIS

L’hôtel-restaurant OASIS, situé près de l’hydrobase, offre une atmosphère agréable et accueillante. À la recherche d’une table près de la piscine, vous avez été chaleureusement accueillis par la patronne. Le menu propose des plats simples mais bien réalisés, avec des crevettes à l’ail et à la crème qui se distinguent par leur excellence. Le poulet, accompagné d’une pâte de curry verte savoureusement préparée, offre une expérience culinaire délicieuse. Les salades composées sont également appétissantes, offrant une option fraîche et légère.

En plus des délices culinaires, l’hôtel-restaurant propose une sélection d’alcools pour accompagner votre repas. La piscine, très propre, est accessible au prix de 3000 FCFA par personne, bien que hors saison, vous ayez eu la possibilité d’en profiter après le repas.

Le prix total pour six personnes s’est élevé à 35 500 FCFA, offrant ainsi une expérience culinaire et de loisirs complète.

RESTAURANT DE LA POINTE NORD SAINT LOUIS

Dès notre arrivée sur l’île de Saint-Louis, Oumou nous a réservé un accueil des plus chaleureux. Son petit restaurant, niché sur la pointe nord, avait piqué notre curiosité lors de notre première visite, mais nous avions été déçus de le trouver fermé ce jour-là. Toutefois, fidèles à notre promesse faite à Oumou, nous avons décidé de revenir, et c’est exactement ce que nous avons fait ce dimanche.

Nous avons été enchantés de déguster les spécialités de poissons à la sauce à l’ail et de poulet braisé à l’ail, préparées avec une grande attention par Oumou. Ces plats étaient accompagnés d’un assortiment de riz et de légumes sautés, comprenant des pommes de terre, des navets, des carottes, du chou, et même une délicieuse patate douce blanche ! L’ambiance de son restaurant, agrémentée d’un décor magnifique, a ajouté une touche spéciale à notre expérience culinaire.

Mais ce qui a véritablement marqué cette expérience, c’est la gentillesse et l’accueil chaleureux d’Oumou, qui ont contribué à rendre notre repas encore plus mémorable et délicieux.

LES LOGEMENTS

LAMPSAR LODGE SAINT LOUIS

Le Lampsar Lodge se présente comme un havre hôtelier au nord du Sénégal, niché au cœur de la vallée du fleuve, promettant un confort moderne (climatisation, jacuzzi, accès internet) dans un décor original et soigné.

Cependant, la réalité est tout autre, et les travaux en cours ne suffisent pas à justifier l’état général décevant. Nous aurions apprécié d’être informés à l’avance des inconvénients. Notre séjour a été raccourci à une seule nuit, et nous encourageons fortement les voyageurs à inspecter les chambres et la structure avant de s’y installer : la piscine était négligée, les moustiquaires déchirées, absence d’eau chaude dans les lavabos, parfois aucune eau du tout ou un mince filet à la douche, la climatisation fonctionnait de manière aléatoire, et le jacuzzi était hors service, comme prévu. L’accès à internet était pratiquement inexistant.

Malgré son emplacement privilégié au milieu d’une nature sauvage, le séjour au Lampsar Lodge a été entaché par une réception peu accueillante et une déception générale quant à la qualité des installations.

LES LIENS

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