Réserve naturelle de la Lagune de Merja Zerga – Moulay Bousselham MAROC +
La réserve naturelle de la Lagune de Merja Zerga restera pour nous l’un des plus beaux souvenirs de notre passage à Moulay Bousselham. Dès notre arrivée au village, nous avions entendu parler de ce lieu exceptionnel, connu pour sa biodiversité et ses paysages spectaculaires. Il était donc impensable de repartir sans explorer cette lagune dont le nom signifie « la lagune bleue de Merja Zerga ».
Dès le matin, nous avons rejoint l’embarcadère près du fleuve, où des pêcheurs proposaient des excursions en barque. Après quelques échanges, nous avons choisi un vieux pêcheur à l’allure paisible, qui nous a inspiré confiance. Il nous a proposé une balade d’environ deux heures pour 150 dirhams, une aubaine pour découvrir cet écosystème unique au fil de l’eau. Nous sommes montés dans sa petite barque peinte en bleu et blanc, et il a démarré lentement le moteur avant de nous entraîner vers le large.
Dès les premiers instants, nous avons été frappés par la sérénité des lieux. Contrairement aux vagues puissantes de l’Atlantique tout proche, la lagune de Merja Zerga offrait une surface calme, à peine troublée par le clapotis de l’eau contre l’embarcation. À perte de vue, des bancs de sable doré s’étendaient entre les eaux douces et salées, créant des îlots temporaires que les oiseaux occupaient en toute tranquillité.
Rapidement, nous avons compris pourquoi ce site est considéré comme un paradis pour les ornithologues.
À peine engagés dans les méandres de la lagune de Merja Zerga, nous avons aperçu nos premiers flamants roses, alignés comme des sentinelles immobiles, le long d’une langue de sable. Leurs silhouettes élégantes et leurs reflets parfaits dans l’eau donnaient une impression de tableau vivant. À côté d’eux, des aigrettes blanches se tenaient sur une patte, attentives au moindre mouvement dans l’eau trouble.
L’observation des oiseaux, en particulier la Grande Aigrette (Ardea alba), constitue une expérience fascinante. Ces majestueux oiseaux, au plumage d’un blanc éclatant, sont facilement repérables sur les rives du lagon ou dans les zones humides avoisinantes. À plusieurs reprises, nous avons eu la chance d’en voir, immobiles et fières, avant qu’elles ne s’envolent d’un battement d’ailes lent et puissant, contrastant avec la surface bleutée de la lagune de Merja Zerga.
Alors que nous longions les eaux calmes de la lagune de Merja Zerga, une découverte inattendue a attiré notre attention. À première vue, nous pensions avoir aperçu un déchet flottant, une sorte de plastique noir ondulant au gré des vagues. Intrigués, nous nous sommes approchés et avons réalisé qu’il s’agissait en réalité d’un organisme vivant : une Aplysia fasciata, également connue sous le nom de lièvre noir de mer. Ce mollusque gastéropode de grande taille nous a fascinés par son apparence étrange et sa manière de se mouvoir. Son corps allongé et souple, d’un noir profond aux nuances parfois marbrées ou légèrement translucides, ondulait avec grâce dans l’eau. Deux petits yeux peu évolués étaient visibles presque en dessous des rhinophores, ces appendices sensoriels qui lui permettent de percevoir son environnement. Mais ce qui nous a le plus captivés, c’était ses parapodes, deux expansions de son manteau qu’elle déployait avec fluidité, semblant littéralement danser sous la surface. Le spectacle était hypnotisant, et nous avons observé cette créature longtemps, émerveillés par la diversité insoupçonnée que recèle cette lagune de Merja Zerga.
Nous avons également eu la chance d’observer des courlis corlieu (Numenius phaeopus), des oiseaux fascinants appartenant à la famille des Scolopacidés. Cet échassier migrateur, également connu sous le nom de « petit courlis », est un habitué des zones humides et des rivages sablonneux, ce qui en fait une espèce emblématique de ce type d’écosystème.
Mais également des crabes violonistes, des sternes caugek, des goélands bruns, et des huitriers pie
Notre guide, habitué à naviguer ici depuis des décennies, connaissait chaque recoin de la lagune de Merja Zerga. Il nous a expliqué que plusieurs rivières, dont l’Oued Drader, se jettent dans ces eaux, créant un mélange d’eau douce et salée qui favorise une faune et une flore exceptionnelles. Il nous a aussi raconté que chaque hiver, des milliers d’oiseaux migrateurs en provenance d’Europe viennent y trouver refuge. En écoutant ses récits, nous avons levé les yeux vers le ciel, juste à temps pour voir une volée de tadornes de Belon passer au-dessus de nous, traçant une ligne parfaite avant de venir se poser un peu plus loin.
En avançant davantage, nous avons croisé d’autres barques, certaines vides, dérivant doucement, et d’autres remplies de pêcheurs affairés à relever leurs filets. Ici, la pêche est une activité essentielle, et nous avons pu observer de près des paniers remplis de crabes bleus frétillants, une spécialité locale que nous espérions bien déguster plus tard. L’un des pêcheurs, souriant, nous a même montré fièrement sa prise du jour : un magnifique mulet argenté qui brillait au soleil.
À un moment, notre guide a coupé le moteur, et nous nous sommes laissés dériver doucement. Le silence était impressionnant. Seuls les cris des oiseaux venaient troubler cette quiétude absolue. Nous avons profité de ce moment pour observer encore mieux ce qui nous entourait : les dunes ondulantes qui bordaient la lagune de Merja Zerga, la végétation clairsemée qui résistait au vent, et cette eau changeante, tantôt limpide, tantôt opaque, qui semblait absorber toutes les nuances du ciel.
Le temps a filé sans que nous nous en rendions compte. En revenant vers l’embarcadère, nous étions à la fois émerveillés et apaisés. Cette balade nous avait plongés dans un autre monde, un monde où la nature règne en maître et où chaque détail a son importance. Nous avons quitté la barque avec une seule envie : revenir, peut-être à une autre saison, pour voir comment ce sanctuaire évolue et continuer à explorer ses moindres recoins.
VIDEO TANGER, le parc de Perdicaris ET ENVIRONS
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RESTAURANT SUR LA CORNICHE DE TANGER
Déguster un plateau de poissons frais, des calamars et des crevettes, sur la corniche de Tanger, est une expérience culinaire incomparable. Avec ses eaux baignées par l’océan Atlantique et la mer Méditerranée, la ville offre une richesse de poissons de toutes sortes.
Les enfants ont également l’occasion de savourer des plats traditionnels marocains, comme les tajines de poulet aux olives, accompagnés de frites croustillantes, et Nadège a opté pour un délicieux tajine de keftas.
Pour plus d’informations sur notre expérience culinaire et nos découvertes à Tanger, vous pouvez consulter notre site.
TAJINE DE BOEUF MAISON
Aujourd’hui, dans notre appartement à Tanger, nous avons décidé de préparer un plat qui nous rappelle les saveurs riches et réconfortantes du Maroc : un tajine de bœuf aux légumes. Cette recette, simple mais pleine de goût, nous a immédiatement inspirés, et nous étions impatients de voir les arômes se développer dans notre cuisine.
Nous avons commencé par choisir un morceau de bœuf tendre, idéal pour la cuisson lente. Le secret du tajine réside dans cette cuisson à feu doux qui permet aux saveurs de se mêler lentement et de se concentrer. Nous avons coupé la viande en morceaux généreux, prêts à se fondre dans une sauce délicieusement parfumée.
Pour les légumes, nous avons opté pour une variété colorée et de saison : des carottes, des pommes de terre, des courgettes, des navets et des tomates. Chacun de ces légumes, une fois cuits lentement dans le tajine, libère sa douceur et sa saveur naturelle. Nous avons aussi ajouté quelques olives vertes pour une touche salée et quelques épices traditionnelles comme le cumin, la coriandre, le curcuma et le gingembre, pour relever le tout.
Une fois la viande dorée, nous avons déposé les légumes sur le dessus et ajouté un peu d’eau pour permettre à tout de mijoter ensemble. Le parfum qui s’est dégagé en commençant la cuisson était envoûtant. Le tajine a lentement pris forme, et au fur et à mesure des heures, les arômes se sont amplifiés, enveloppant notre appartement de cette douce odeur d’épices et de viande braisée.
Mais ce n’était pas tout ! Nous avons décidé d’ajouter à ce festin une touche épicée avec de la harissa verte, qui viendrait apporter une note piquante et vivifiante à notre plat. Préparée maison, cette sauce à base de piments verts, d’ail, de coriandre fraîche et d’huile d’olive est une véritable explosion de saveurs. Elle est à la fois piquante et parfumée, idéale pour ceux qui aiment un peu de chaleur dans leurs plats. Une petite cuillère de cette harissa sur le tajine et chaque bouchée devenait une aventure gustative.
Après plusieurs heures de cuisson, nous avons enfin levé le couvercle du tajine, et là, c’était le moment tant attendu. La viande était parfaitement fondante, les légumes avaient absorbé toute la richesse des épices et de la sauce, et l’odeur qui émanait du plat était irrésistible. Nous avons servi ce délice avec des morceaux de pain frais, prêts à absorber chaque goutte de sauce.
Le coût de ce repas fait maison, pour 4 personnes, ne nous a coûté que 90 MAD, ce qui, au vu de la quantité et de la qualité des ingrédients, est un véritable cadeau. En dégustant chaque bouchée, nous avons non seulement savouré un plat délicieux, mais aussi l’authenticité de la cuisine marocaine dans le confort de notre appartement à Tanger. C’était un moment de partage, de plaisir et de simplicité, qui nous a permis de nous évader un instant tout en restant chez nous. La cuisine marocaine, même préparée à la maison, possède cette capacité magique de nous transporter au cœur des traditions et des saveurs d’un pays qui nous fascine à chaque nouvelle expérience culinaire.
LA GASTRONOMIE MAROCAINE A TANGER AL MAMOUNI
Notre arrivée à Tanger, la Perle blanche du Nord, ne pouvait pas mieux commencer qu’avec un délicieux repas typique dans un petit restaurant niché au cœur de la médina. Ces établissements de quartier, souvent répartis sur plusieurs niveaux, se distinguent par leurs terrasses ensoleillées offrant de magnifiques vues sur la ville ou l’océan. Al Maimouni, notre destination du jour, ne fait pas exception à la règle, avec une charmante vue sur le port depuis sa terrasse. Toutefois, en ce début de soirée, le soleil ayant déjà déserté les lieux, nous avons préféré nous installer à l’intérieur, où une décoration traditionnelle et chaleureuse nous a immédiatement mis à l’aise.
Affamés et impatients de retrouver les saveurs marocaines que nous aimons tant, nous avons rapidement confié nos appétits à ce lieu prometteur. La première surprise nous attendait dès les amuse-bouches : outre les incontournables olives, une assiette de soupe de pois chiches, subtilement parfumée au cumin, a été servie. Ce potage, à la fois réconfortant et savoureux, a parfaitement lancé notre aventure culinaire.
Puis vinrent les plats principaux, et là encore, Al Maimouni n’a pas déçu. Le tajine de poulet aux olives, mijoté avec des citrons confits et des épices délicates, nous a rappelé pourquoi cette spécialité reste un emblème de la gastronomie marocaine. Le couscous d’agneau, servi avec des légumes parfaitement cuits et une semoule légère et aérienne, a comblé nos attentes. Même les macaronis au poulet, un choix qui pourrait paraître plus simple, étaient délicieux, préparés avec soin et agrémentés d’une sauce savoureuse.
Pour conclure ce repas déjà bien généreux, le restaurant a eu la délicate attention de nous offrir quelques pâtisseries orientales accompagnées d’un thé à la menthe. Ce dernier, d’une fraîcheur et d’un équilibre que nous n’arrivons jamais à reproduire chez nous, a été la touche finale parfaite. Ces douceurs sucrées nous ont redonné toute l’énergie nécessaire pour arpenter les ruelles sinueuses et animées de la médina de Tanger, le cœur vibrant de cette ville fascinante.
Al Maimouni n’est pas seulement un restaurant, mais une véritable porte d’entrée vers l’âme culinaire de Tanger. Nous sommes repartis comblés, avec des souvenirs gustatifs qui resteront gravés et l’envie déjà de revenir explorer d’autres facettes de cette cuisine généreuse et conviviale.
LE RESTAURANT BAR DU PETIT SOCCO
Le Restaurant-Bar du Petit Socco est une véritable institution à Tanger, un lieu chargé d’histoire où passé et présent se croisent avec élégance. Situé sur cette place mythique, carrefour central des rues de la médina, le Petit Socco fut autrefois le cœur palpitant de la ville. À l’époque, les rumeurs et les intrigues y circulaient librement, faisant de cet endroit le théâtre des histoires les plus mémorables. La journée, les cafés et casinos vibraient au rythme des discussions animées, tandis que la nuit tombée, les truands, trafiquants et réfugiés politiques prenaient possession des ruelles sombres, en faisant leur terrain de jeu.
Aujourd’hui, le Petit Socco a changé de visage, mais il n’a rien perdu de son charme. Depuis la terrasse du restaurant qui surplombe la place, on peut observer le va-et-vient incessant des habitants et des touristes, un spectacle fascinant qui mêle les échos du passé à l’effervescence du présent. Ce lieu est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une fenêtre ouverte sur l’âme de Tanger.
Et bien sûr, c’est aussi une excellente adresse pour se restaurer ! Avec des prix très accessibles et une qualité qui ne déçoit jamais, le Restaurant-Bar du Petit Socco est une halte incontournable. Pour 120 MAD seulement, le menu propose une expérience culinaire complète et généreuse. On commence par une soupe Harira parfumée, accompagnée d’une salade mixte, de savoureuses olives, de carottes subtilement assaisonnées au vinaigre et au cumin, et de délicieuses aubergines en sauce piquante.
Le plat principal offre un choix varié, mettant à l’honneur les spécialités marocaines : espadon grillé pour les amateurs de poisson, couscous au poulet pour une expérience authentique, tajine de boulettes aux œufs pour les adeptes de saveurs riches, ou encore brochettes de poulet à la marocaine, savoureusement marinées.
Pour clore ce festin en beauté, un thé à la menthe, préparé avec tout le savoir-faire local, est servi avec une pâtisserie orientale délicate, sucrée juste comme il faut. Une conclusion parfaite pour un repas qui satisfait aussi bien les papilles que l’esprit, tout en offrant un aperçu de la richesse culinaire marocaine.
Le Restaurant-Bar du Petit Socco est bien plus qu’un simple arrêt gourmand : c’est une immersion dans l’histoire vibrante de Tanger et un lieu où les saveurs, les récits et l’atmosphère de la ville s’entrelacent pour créer des souvenirs inoubliables. Bon appétit !
LA CUISINE TANGEROISE au CAP SPARTEL
La gastronomie marocaine traditionnelle de Tanger, c’est tout un monde de saveurs et de découvertes. Ici, les tables s’ornent de couscous, de tagines et de brochettes de mouton, des plats que l’on retrouve dans tous les restaurants, petits et grands. Impossible de ne pas être charmés par les parfums des épices locales qui viennent sublimer chaque bouchée. Chaque repas est une invitation à plonger dans l’authenticité de cette région marocaine.
Si nous devions citer une véritable star de la gastronomie tangéroise, ce serait le poisson et les crustacés. La ville, avec sa double ouverture sur l’Atlantique et la Méditerranée, regorge de trésors marins d’une fraîcheur exceptionnelle. Hier encore, nous avons dégusté un filet d’espadon parfaitement grillé sur la place du Petit Socco. Un régal simple, mais ô combien savoureux.
Les crevettes, elles aussi, occupent une place de choix dans les menus. On les savoure en cassolette au restaurant Fratellini, où elles arrivent enrobées d’une sauce crémeuse, ou encore avec des tagliatelles parfaitement al dente au Cap Spartel, face à une vue imprenable sur la mer. Quant au Saint-Pierre, il s’apprécie dans sa version raffinée, accompagné d’un riz aux raisins blonds et d’une délicieuse sauce aux crevettes et champignons dans certains restaurants plus gastronomiques.
Et ce n’est qu’un début ! Nous avons encore tant de saveurs à explorer et à partager avec vous. D’ailleurs, nous travaillons sur un article dédié à la gastronomie marocaine, région par région, qui grandira à mesure de nos découvertes culinaires. Alors restez connectés : nos papilles continuent leur voyage, et nous vous emmenons avec nous !
LA PERLE D’ASILAH
Asilah, située sur la côte Atlantique, est l’une de ces destinations où les opportunités de savourer des poissons et fruits de mer frais sont innombrables. À chaque coin de rue, des étals et restaurants proposent une variété de produits de la mer locaux, tous aussi appétissants les uns que les autres. Lors de notre dernier passage, nous avons découvert un restaurant qui nous avait particulièrement charmés : « La Perle d’Asilah ». De retour ici, nous avons été une fois de plus enchantés par l’expérience culinaire qu’il propose.
Le restaurant offre deux menus attractifs : l’un à 190 MAD pour deux plats, et l’autre à 220 MAD pour trois. Après un accueil chaleureux et une petite introduction des plats du jour, nous avons opté pour le menu à trois plats. En entrée, nous avons été agréablement surpris par du brie frit accompagné d’une vinaigrette à la framboise. Ce mélange de textures entre le fromage chaud et fondant et la fraîcheur de la vinaigrette a titillé nos papilles d’une manière surprenante et originale.
Pour le plat principal, nous avons été plongés dans l’univers du poisson, avec un espadon grillé servi avec une savoureuse sauce béarnaise, un mariage parfait entre la chair ferme du poisson et la richesse de la sauce. Pour finir en beauté, une mousse au chocolat noir d’une légèreté parfaite, légèrement sucrée, mais avec la profondeur de la saveur du chocolat, a sublimé ce repas.
De son côté, Bastien a choisi une entrecôte sauce béarnaise d’au moins 400 g. La viande était tendre, parfaitement cuite, et la sauce riche et crémeuse a parfaitement accompagné ce plat généreux. Margot, quant à elle, a opté pour un magret de canard à l’orange, délicatement posé sur un lit de chou rouge confit. Le contraste entre le sucré de l’orange et le goût légèrement acidulé du chou rouge a ajouté une touche d’originalité à son plat.
Le repas a été une véritable réussite, chaque plat étant parfaitement exécuté et d’une grande qualité. Bien que le prix soit légèrement plus élevé que celui des restaurants traditionnels marocains, il reste tout de même très abordable pour un tel niveau de qualité : 770 MAD pour quatre personnes, ce qui est un prix raisonnable pour un repas copieux, raffiné et au goût du jour.
Cela fait de « La Perle d’Asilah » une adresse incontournable pour ceux qui cherchent à savourer des plats délicieux dans une ambiance conviviale, tout en profitant de la fraîcheur des produits locaux de la mer. Et c’est avec un grand plaisir que nous reviendrons encore et encore dans ce petit coin gastronomique d’Asilah.
TANGER RESTAURANT DIBLU
Lors de notre dernier passage à Tanger, nous avons découvert un endroit qui nous a laissé un souvenir impérissable : le restaurant Diblu, situé sur la corniche. Quelle belle surprise, mais aussi quel regret de ne pas l’avoir connu plus tôt !
Ce restaurant espagnol propose une carte variée et raffinée, où les saveurs de la péninsule ibérique se mêlent habilement à la richesse des spécialités marocaines. Nous étions ravis de constater qu’il y en avait pour tous les goûts, ce qui tombait à point nommé.
Les enfants, bien décidés à ne pas quitter le Maroc sans un dernier couscous, ont trouvé leur bonheur. Ils avaient des étoiles dans les yeux en savourant ce plat emblématique, préparé avec soin et saveur. De notre côté, nous commencions déjà à anticiper les plaisirs culinaires de l’Espagne. La paella, généreuse et riche en fruits de mer, a parfaitement comblé nos envies.
La vue depuis la corniche ajoutait une touche magique à l’expérience. Le bruit des vagues en arrière-plan, la lumière dorée de fin de journée, et l’atmosphère conviviale du restaurant ont rendu ce moment encore plus spécial.
Diblu, avec son mariage réussi entre deux cultures gastronomiques, est sans aucun doute une adresse incontournable à Tanger. Nous y retournerons, c’est certain, mais cette fois dès le début de notre séjour !
LES LOGEMENTS
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AIRBNB- 168.29 € POUR 3 NUITS –
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L’appartement est relativement propre (à l’exception de la vaisselle néanmoins), et dispose de 3 grandes chambres dont 2 avec lit double et une avec 2 lits simples. Placards de rangement. 1 Salle de bains avec baignoire douche et toilettes séparées.
Une cuisine équipée de four, lave linge, grand frigo et quelques ustensiles de cuisine (mais manque malgré tout des choses essentielles comme des verres et des couteaux en quantités suffisantes – seulement 2 couteaux pour 4). Passons sur la désagréable surprise de trouver su sel dans le sucrier et de se lever à 2h30 du matin les pieds dans l’eau à cause d’une fuite dans la robinetterie….
Très grand salon marocain où l’on peut s’installer à 15 sans problème, télévision avec Netflix
Grand bémol, la connexion WIFI très instable et insuffisante pour travailler
L’appartement ne fera malgré tout pas partie de nos meilleurs souvenirs !
retrouvez notre article sur la visite de la ville de TANGER
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