La Vallée de Guadalest et les Fonts de l’Algar – ALICANTE ESPAGNE
La Vallée de Guadalest et les Fonts de l’Algar
Une fois arrivés aux Fuentes del Algar (Fonts de l’Algar-cascades de l’Algar), nous sommes accueillis par la fraîcheur des eaux cristallines et le murmure apaisant des cascades. Mais avant de partir à la découverte de ce joyau naturel, nous décidons de profiter du déjeuner. Une agréable surprise nous attend : le parking est déductible du prix du repas, une aubaine qui nous incite à nous restaurer sans tarder.
Après avoir savouré notre repas, nous nous lançons à la découverte des bassins et des cascades qui parsèment la vallée. L’eau d’un bleu éclatant et d’une pureté remarquable nous invite à la baignade, mais c’est d’abord le spectacle naturel qui nous émerveille. Chaque cascade offre un tableau enchanteur, où l’eau se faufile entre les rochers et rebondit avec grâce dans des bassins naturels.
Nous prenons le temps d’explorer chaque recoin de ce paradis aquatique, de nous rafraîchir dans les eaux vives et de nous imprégner de la beauté naturelle qui nous entoure. Les Fonts de l’Algar sont une véritable oasis de tranquillité, loin de l’agitation des plages bondées de la Costa Blanca, et nous nous sentons privilégiés de pouvoir en profiter.
les Fonts de l’Algar
Les Fonts de l’Algar, situées à proximité de Benidorm et du centre urbain de Callosa d’en Sarrià, offrent une expérience fascinante au cœur d’une nature préservée. Le circuit de 1,5 km le long du lit de la rivière Algar nous entraîne dans un paysage sculpté par l’action du temps et de l’eau sur la roche calcaire.
Les cascades impressionnantes, les sources jaillissantes et les bassins d’eau cristalline invitent à la détente et à la contemplation. Ces lieux, autrefois considérés comme des sources de santé, offrent des bains rafraîchissants dans un cadre naturel préservé.
Les précipitations dans cette région sont assez rares, principalement concentrées en automne et en hiver. Cependant, lorsque les pluies surviennent, elles peuvent être torrentielles, déclenchant des crues soudaines qui peuvent causer des dégâts importants en très peu de temps. C’est là que réside le secret de ces cascades.
Les systèmes karstiques locaux ont été façonnés au fil des millénaires par l’action de l’eau sur la roche calcaire. Comme un gros morceau de sucre se dissout dans l’eau, la roche calcaire se dissout lentement au fil du temps, formant des aquifères et des canaux souterrains. Ces structures sont capables de stocker l’eau comme une éponge, grâce à une couche sédimentaire imperméable de limon.
L’eau de source émerge de l’un des exutoires naturels du grand aquifère de Carras-cal-Ferrer lorsque les pluies font monter le niveau des eaux souterraines. Cela crée les cascades des Fonts de l’Algar et alimente la rivière Algar, qui se jette dans la mer à Altea, à seulement 9 kilomètres.
Une partie de ces eaux est utilisée pour irriguer les terres agricoles de la région de Callosa d’en Sarrià. Actuellement, une partie de l’eau est également pompée vers le réservoir de Guadalest pour approvisionner en eau les villes côtières voisines. En période de sécheresse, l’eau doit parfois être pompée dans d’autres aquifères pour répondre aux besoins agricoles et touristiques de la région.
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VILLA CHEZ PEDRO – ALICANTE – ESPAGNE
La Villa chez Pedro à Alicante, en Espagne, offre un rez-de-chaussée d’une maison de vacances dans un quartier calme sur les hauteurs. À seulement une centaine de mètres se trouve une piscine très bien entretenue, offrant une vue lointaine sur la mer.
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Bien que la superficie habitable soit moyenne, elle est suffisante pour accueillir jusqu’à quatre personnes. De plus, la connexion Wi-Fi est très correcte, vous permettant de rester connecté même pendant vos vacances.
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LA GASTRONOMIE
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LES SPECIALITES LOCALES
Ces spécialités locales semblent vraiment délicieuses ! Le Vermouth artisanal de Bocairent, élaboré avec des herbes des montagnes de Mariola, doit apporter une saveur unique et pleine de caractère. Et le fromage de chèvre artisanal, affiné avec soin pendant deux mois, semble être un véritable régal pour les papilles, avec son arôme délicat et sa texture douce.
Quant au gaspacho avec des boulettes de bœuf aromatisées, c’est une combinaison de saveurs qui promet de ravir les palais. La fraîcheur du gaspacho associée à la richesse des boulettes de bœuf aromatisées doit créer une expérience gustative vraiment savoureuse.
Ces produits locaux reflètent la richesse gastronomique de la région et offrent aux visiteurs une occasion unique de découvrir les saveurs authentiques de la cuisine locale.
RESTAURANT EL VALLE – LES FONTS DE L’ALGAR – L’ARROZ EL HORNO
Le restaurant El Valle, situé aux Fonts de l’Algar, propose une délicieuse spécialité valencienne : l’arròs al forn, ou riz au four. Cette recette traditionnelle est un incontournable de la gastronomie locale, riche en saveurs et chargée d’histoire.
À l’origine, l’arròs al forn était un plat de récupération, cuisiné avec les restes de ragoût comme la ropavieja (chorizo, boudin, viande), les pois chiches et le bouillon. Les ingrédients étaient complétés par des pommes de terre, de la tomate et une tête d’ail au centre du plat. Aujourd’hui, bien que cette recette ait évolué, le secret réside toujours dans la cuisson au four, qui crée une croûte croustillante sur le dessus du riz, lui donnant une saveur unique.
Au restaurant El Valle, le riz est cuit dans un pot en argile, lui conférant une texture et un goût authentiques. Les variations de la recette incluent souvent des côtes de porc, du bacon et des saucisses, mais chaque cuisinier ajoute ses ingrédients préférés pour personnaliser le plat.
L’arròs al forn est un délice incontournable de la cuisine valencienne, et une visite aux Fonts de l’Algar ne serait pas complète sans déguster cette spécialité locale dans le cadre pittoresque du restaurant El Valle.
RESTAURANT ALTEA
Le restaurant à Altéa que nous vous recommandons offre un excellent rapport qualité-prix. Avec un menu à 15,95 €, vous pouvez choisir parmi une variété d’options alléchantes. En entrée, vous pourrez déguster une salade russe ou des croquetas au jambon, parmi d’autres délices. Pour le plat principal, le choix est tout aussi vaste, avec des options telles que la sole au four, le poulet au roquefort ou le filet de bœuf. Le menu comprend également du pain, une boisson et un dessert ou un café. L’emplacement en bord de mer offre une vue imprenable sur la magnifique baie d’Altéa, ajoutant une touche spéciale à votre expérience culinaire.
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