La Vallée de Guadalest et les Fonts de l’Algar – ALICANTE ESPAGNE +
La Vallée de Guadalest et les Fonts de l’Algar
Une fois arrivés aux Fuentes del Algar (Fonts de l’Algar-cascades de l’Algar), nous sommes accueillis par la fraîcheur des eaux cristallines et le murmure apaisant des cascades. Mais avant de partir à la découverte de ce joyau naturel, nous décidons de profiter du déjeuner. Une agréable surprise nous attend : le parking est déductible du prix du repas, une aubaine qui nous incite à nous restaurer sans tarder.
Après avoir savouré notre repas, nous nous lançons à la découverte des bassins et des cascades qui parsèment la vallée. L’eau d’un bleu éclatant et d’une pureté remarquable nous invite à la baignade, mais c’est d’abord le spectacle naturel qui nous émerveille. Chaque cascade offre un tableau enchanteur, où l’eau se faufile entre les rochers et rebondit avec grâce dans des bassins naturels.
Nous prenons le temps d’explorer chaque recoin de ce paradis aquatique, de nous rafraîchir dans les eaux vives et de nous imprégner de la beauté naturelle qui nous entoure. Les Fonts de l’Algar sont une véritable oasis de tranquillité, loin de l’agitation des plages bondées de la Costa Blanca, et nous nous sentons privilégiés de pouvoir en profiter.
les Fonts de l’Algar
Les Fonts de l’Algar, situées à proximité de Benidorm et du centre urbain de Callosa d’en Sarrià, offrent une expérience fascinante au cœur d’une nature préservée. Le circuit de 1,5 km le long du lit de la rivière Algar nous entraîne dans un paysage sculpté par l’action du temps et de l’eau sur la roche calcaire.
Les cascades impressionnantes, les sources jaillissantes et les bassins d’eau cristalline invitent à la détente et à la contemplation. Ces lieux, autrefois considérés comme des sources de santé, offrent des bains rafraîchissants dans un cadre naturel préservé.
Les précipitations dans cette région sont assez rares, principalement concentrées en automne et en hiver. Cependant, lorsque les pluies surviennent, elles peuvent être torrentielles, déclenchant des crues soudaines qui peuvent causer des dégâts importants en très peu de temps. C’est là que réside le secret de ces cascades.
Les systèmes karstiques locaux ont été façonnés au fil des millénaires par l’action de l’eau sur la roche calcaire. Comme un gros morceau de sucre se dissout dans l’eau, la roche calcaire se dissout lentement au fil du temps, formant des aquifères et des canaux souterrains. Ces structures sont capables de stocker l’eau comme une éponge, grâce à une couche sédimentaire imperméable de limon.
L’eau de source émerge de l’un des exutoires naturels du grand aquifère de Carras-cal-Ferrer lorsque les pluies font monter le niveau des eaux souterraines. Cela crée les cascades des Fonts de l’Algar et alimente la rivière Algar, qui se jette dans la mer à Altea, à seulement 9 kilomètres.
Une partie de ces eaux est utilisée pour irriguer les terres agricoles de la région de Callosa d’en Sarrià. Actuellement, une partie de l’eau est également pompée vers le réservoir de Guadalest pour approvisionner en eau les villes côtières voisines. En période de sécheresse, l’eau doit parfois être pompée dans d’autres aquifères pour répondre aux besoins agricoles et touristiques de la région.
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La Villa chez Pedro à Alicante, en Espagne, offre un rez-de-chaussée d’une maison de vacances dans un quartier calme sur les hauteurs. À seulement une centaine de mètres se trouve une piscine très bien entretenue, offrant une vue lointaine sur la mer.
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Bien que la superficie habitable soit moyenne, elle est suffisante pour accueillir jusqu’à quatre personnes. De plus, la connexion Wi-Fi est très correcte, vous permettant de rester connecté même pendant vos vacances.
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LA GASTRONOMIE
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LES SPECIALITES LOCALES
Ces spécialités locales semblent vraiment délicieuses ! Le Vermouth artisanal de Bocairent, élaboré avec des herbes des montagnes de Mariola, doit apporter une saveur unique et pleine de caractère. Et le fromage de chèvre artisanal, affiné avec soin pendant deux mois, semble être un véritable régal pour les papilles, avec son arôme délicat et sa texture douce.
Quant au gaspacho avec des boulettes de bœuf aromatisées, c’est une combinaison de saveurs qui promet de ravir les palais. La fraîcheur du gaspacho associée à la richesse des boulettes de bœuf aromatisées doit créer une expérience gustative vraiment savoureuse.
Ces produits locaux reflètent la richesse gastronomique de la région et offrent aux visiteurs une occasion unique de découvrir les saveurs authentiques de la cuisine locale.
RESTAURANT EL VALLE – LES FONTS DE L’ALGAR – L’ARROZ EL HORNO
Nous avons découvert le restaurant El Valle lors de notre passage aux Fonts de l’Algar, et c’est ici que nous avons eu le plaisir de goûter à l’une des spécialités les plus authentiques de la région : l’arròs al forn, ce fameux riz au four valencien. Rien que le nom évoque une cuisine familiale, généreuse et profondément enracinée dans les traditions locales.
L’histoire de ce plat nous a fascinés. À l’origine, il s’agissait d’un mets de récupération, né de l’ingéniosité des foyers modestes. Les restes de ragoût – chorizo, boudin noir, morceaux de viande, pois chiches et bouillon – étaient rassemblés pour créer ce repas nourrissant. Ces ingrédients de base étaient enrichis de rondelles de pommes de terre dorées, de tomates juteuses et d’une tête d’ail placée fièrement au centre du plat, symbole du cœur de cette recette.
Chez El Valle, cette tradition prend vie de manière magistrale. Le riz est soigneusement préparé dans un pot en argile, ce qui permet de préserver les saveurs tout en offrant une texture unique. La cuisson au four confère au plat une croûte légèrement croustillante, presque caramélisée, qui nous a immédiatement conquis. Nous avons noté des variations modernes : ici, des côtes de porc juteuses, là, des morceaux de bacon fumé ou encore des saucisses locales qui rehaussent le tout d’une saveur gourmande. Chaque bouchée est une explosion de goûts, une parfaite alchimie entre la simplicité et la richesse des ingrédients.
Installés à une table en terrasse, entourés par le décor naturel des Fonts de l’Algar, nous avons savouré ce moment comme une véritable immersion dans la gastronomie valencienne. L’arròs al forn n’est pas simplement un plat, c’est une expérience, un lien direct avec les racines culinaires de cette région.
Si vous visitez les Fonts de l’Algar, ne manquez pas de faire une halte au restaurant El Valle. Ici, plus qu’un repas, c’est une leçon d’histoire et de saveurs que vous dégustez. Pour nous, ce fut un des meilleurs souvenirs culinaires de notre voyage.
RESTAURANT ALTEA
À Altéa, nous avons découvert une adresse qui combine simplicité, saveurs et cadre exceptionnel, idéale pour un repas accessible tout en profitant des charmes de la ville. Ce restaurant situé en bord de mer propose un menu à 15,95 € qui séduit autant par la qualité des plats que par le décor enchanteur de la baie d’Altéa.
Le menu débute avec une belle variété d’entrées, parfaites pour ouvrir l’appétit. La salade russe, un incontournable, allie des pommes de terre tendres, du thon et une mayonnaise onctueuse, le tout délicatement assaisonné. Les croquetas au jambon, dorées à souhait, offrent une bouchée fondante avec leur mélange crémeux et légèrement salé. D’autres entrées sont également disponibles, chacune préparée avec soin.
En plat principal, les options sont aussi diversifiées que savoureuses. La sole au four, délicatement parfumée, est un choix léger et raffiné, idéale pour les amateurs de poisson. Le poulet au roquefort, quant à lui, ravit par sa tendreté et sa sauce richement crémeuse, un mariage parfait de saveurs. Et pour les amateurs de viande rouge, le filet de bœuf se distingue par sa cuisson précise et son goût authentique. Chaque plat est servi avec des accompagnements généreux qui complètent harmonieusement l’assiette.
Pour terminer ce repas, le dessert ou le café inclus dans le menu est une douce manière de conclure. Nous avons particulièrement apprécié la crème catalane, avec sa texture veloutée et son caramel croquant, un véritable plaisir pour les papilles.
Mais au-delà de l’assiette, ce restaurant séduit aussi par son cadre. Installés en terrasse, nous avons pu profiter d’une vue panoramique sur la mer Méditerranée, avec les eaux scintillantes et l’ambiance paisible d’Altéa. Cette expérience culinaire, simple mais mémorable, illustre parfaitement la magie de la Costa Blanca : des saveurs authentiques, un cadre idyllique, et une pause hors du temps.
Un lieu à ne pas manquer pour ceux qui souhaitent s’accorder un moment gourmand sans prétention tout en s’imprégnant de la beauté d’Altéa.
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