Entre Bolongs et Traditions : Escale à Toubacouta SENEGAL +

La Cuisine Sénégalaise

Toutes les informations, par région sur la gastronomie sénégalaise en suivant ce lien : La Cuisine Sénégalaise

REPAS A L’ECOLODGE DU SIMAL

L’Écolodge de Simal, niché en bord de mer à Simal, au Sénégal, offre une expérience culinaire unique. En pension complète nous profitons du  petit-déjeuner, déjeuner et dîner : Le restaurant en plein air, à l’ombre des fromagers ou sous les étoiles selon l’heure, propose une cuisine  de la cuisine local au petit déjeuner, au déjeuner comme au diner, une cuisine riche et variée à base de produits frais. Chaque jour, un menu type est proposé et peut être modifié à votre convenance sans supplément.

A notre arrivée le déjeuner était composé d’une salade chaude d’aubergines et de tomates frites, excellente, suivi d’un poisson grillé en yassa et d’un gateau au chocolat.  est idyllique au bord du bolong avec une vue superbe sur les bateaux de pêche, les enfatns qui jouent dans le sable ou se baignent; Autour de nous des tisserins gendarme guettent les miettes que nous pouvons laisser tomber

Le soir nous étions attendus avec une excellente salade crudités et un tajine de viande aux légumes, et de beignets coco tèrs bons; Le spectacle de la lune se réflétant sur le bolong et les barques es magique

L’ambiance naturelle, la sérénité et la beauté du site font de l’Écolodge de Simal un lieu idéal pour se ressourcer et profiter de la cuisine locale dans un cadre enchanteur. Bon appétit !

NOS REPAS JOUR 2 A L’ECOLODGE DU SIMAL DELTA DU SALOUM SENEGAL

Après notre balade dans les bolongs, nous commençons à ressentir la faim qui se fait sentir ! Nous prenons place à notre table, le long du bras de mer. Bastien savoure un cocktail de fruits pendant que nous goûtons au vin local, bien frais. Les soles sont délicieuses, servies avec du riz et une sauce aïoli relevée au curcuma.

Pour le dîner, nous avons commencé avec d’excellentes crevettes frites en entrée, suivies de poulet rôti et de spaghetti.

REPAS JOUR 3 & MASSAGES ECOLODGE DU SIMAL DELTA DU SALOUM SENEGAL

Encore une belle journée à l Ecolodge de Simal avec un excellent repas de poisson grillé et des compagnons rampants qui ont mis un peu d’ambiance ! Un peu de repos au bord de la piscine et une très agréable séance de massage….

RESTAURANT MIAM MIAM DJILOR

Le Restaurant Miam-Miam à Djilor, au Sénégal, est une expérience culinaire inoubliable, nichée au cœur des jardins d’Aïda. Nous avons été accueillis dans ce cadre tropical paisible, à quelques pas du fabuleux Musée d’Art et d’Histoire des Cultures d’Afrique de l’Ouest.

Le menu du Miam-Miam est une fusion de saveurs, alliant les produits du jardin communautaire des femmes locales, la viande de qualité de Saly et les poissons frais du jour fournis par les pêcheurs du village. Nous avons eu le plaisir d’assister à l’arrivée des haricots verts fraîchement récoltés lors de notre visite. Chaque plat est une véritable invitation au voyage, combinant la cuisine classique française avec des notes exotiques des îles et des délices asiatiques.

En entrée, Nadège s’est laissée tenter par les gésiers confits tandis que j’ai opté pour les crevettes sautées à l’ail. En plat principal, la brochette de bœuf était d’une tendreté exquise, accompagnée d’un succulent pavé d’antilope venu de Bandia nappé d’une sauce grand-veneur maison et d’une purée au citron parfaitement équilibrée. Pour ma part, j’ai savouré un cochon de lait grillé, accompagné de délicieux haricots verts. Chaque bouchée était un véritable régal pour les papilles !

 

RESTAURANT  KEUR YOUSSOU TOUKAKOUTA DELTA DU SALOUM SENEGAL

Keur Youssou, situé à Toubakouta au Sénégal, est un charmant campement où l’ambiance conviviale et le sourire accueillant de Youssou vous enchantent dès votre arrivée. Vous découvrirez un cadre paisible et des hébergements soignés, comprenant de jolies cases avec moustiquaire, ventilateur et salles de bain, ainsi que des bungalows avec terrasse privée, le tout niché dans un jardin fleuri. Il est bon de noter que l’eau chaude n’est pas disponible dans les cases et que le WIFI est accessible uniquement dans l’espace commun.

Youssou, le propriétaire, est un hôte exceptionnel, débordant d’énergie et toujours prêt à rendre service aux voyageurs. Son équipe est aux petits soins pour garantir la réussite de votre séjour.

Parmi les activités proposées, nous avons eu le plaisir de participer à une sortie en pirogue vers l’île aux coquillages et le dortoir aux oiseaux, ainsi qu’à une seconde excursion en pirogue pour visiter l’île du Roi de Simo !

Youssou est attentif à tous nos désirs et nous avons été agréablement surpris de découvrir au petit déjeuner un délicieux Café Touba que nous avions exprimé le souhait de goûter. Mais ce n’est pas tout, au dîner, nous avons eu le plaisir de déguster les célèbres huîtres de palétuviers, préparées traditionnellement au barbecue et servies avec une sauce tomate exquise.

Si vous recherchez un lieu chaleureux pour vous détendre et explorer la beauté du Sénégal, Keur Youssou est indéniablement un choix excellent et inoubliable !

AUBERGE LE CAILCEDRAT SOKONE

Sur la route sinueuse entre mangroves et villages du delta du Saloum, nous faisons halte à Sokone, petite ville tranquille aux accents sereins. Là, à l’ombre d’un grand arbre centenaire qui a donné son nom à l’établissement, Le Cailcédrat nous accueille pour une pause gourmande bien méritée.

Ce dimanche de Pâques, l’ambiance est chaleureuse et détendue, avec quelques tables occupées par des familles venues profiter de l’ombre fraîche de la terrasse. Le lieu, ouvert tous les jours de 8h à 23h, respire la simplicité et la convivialité. Le menu, sans prétention, propose des plats du terroir revisités avec soin.

Nous optons pour les brochettes de lotte, une spécialité de la maison. Le poisson, à la chair ferme et délicatement parfumée, est grillé à la perfection et accompagné d’un riz légèrement épicé. Fraîchement pêchée dans les eaux voisines du Saloum, la lotte révèle ici toutes ses saveurs.

Le service est souriant, et le repas complet – boissons incluses – ne nous coûte que 16 000 FCFA pour deux personnes, soit environ 24 euros, une vraie bonne surprise pour un déjeuner savoureux et reposant dans ce cadre paisible.

Le Cailcédrat, sans fioritures, mais avec une âme, est un arrêt idéal pour qui traverse cette région du centre-ouest du Sénégal. Entre lagunes scintillantes et palétuviers bruissants, c’est une adresse discrète mais précieuse, à l’image de Sokone elle-même.

LES LOGEMENTS

ECOLODGE DU SIMAL

En famille, nous vivons une expérience unique au cœur du Sine Saloum en séjournant à l’Écolodge de Simal, niché en bord de mer à Simal. Inspiré par l’architecture traditionnelle des Peuls, cet écolodge propose des cases privatives offrant une vue imprenable sur la mangrove, le tout au bord d’un bolong, un bras du fleuve Saloum.

Entourées par une végétation luxuriante composée de fromagers, de palmiers à huile et de micocouliers, les cases se fondent harmonieusement dans leur environnement naturel. Les douches intégrées à chaque case sont situées dans un petit enclos privatif extérieur, ce qui nous rappelle agréablement notre voyage en Ouganda.

Au réveil, le chant des oiseaux nous accueille dans une atmosphère apaisante, loin de l’agitation des centres urbains et touristiques.

Le personnel chaleureux et attentif est toujours disponible pour répondre à nos besoins, créant ainsi une atmosphère accueillante et sereine. Le bord de la mangrove offre un accès à cinq bolongs, invitant à explorer l’estuaire du Saloum et à découvrir sa riche biodiversité.

Pour agrémenter notre séjour en famille, de nombreuses activités sont proposées, et les enfants peuvent profiter de divertissements inclus dans le séjour. Des balades en pirogue ou en barque, des promenades en charette ou encore de la pêche à la palangrotte sont au programme. La piscine et le marché traditionnel artisanal juste derrière l’écolodge ajoutent également à notre expérience. Les femmes sérères proposent un vaste choix de produits artisanaux, des vêtements typiques colorés aux objets en bois, en passant par les délicieuses cacahuètes et les noix de cajou.

Nous observons aux abords de la piscine dans les arbustes environnants quelques souimangas à longues queues se délectant du nectar des petites fleurs

Sans oublier la possibilité de se faire tresser les cheveux pour 20000 FCFA (durée 1 heure) ou d’assister à un spectacle de lutte sérère sur le sable.

L’Écolodge de Simal est ainsi le lieu idéal pour une escapade en famille, où la nature et l’hospitalité se conjuguent pour offrir une expérience authentique et mémorable au cœur du Sine Saloum.

VILLA AVEC PISCINE NDANGANE

La Villa avec piscine Bella Akuna Matata, située à Ndangane, offre un hébergement très confortable pour les familles, avec une magnifique piscine privée, un jardin paisible et un parking gratuit. Bien que les équipements puissent sembler un peu vétustes, l’ensemble reste confortable avec ses trois chambres, deux salles de bains, du linge de lit et des serviettes.

Inspirée par l’habitat traditionnel, la villa présente un style moderne avec un toit intérieur reconstitué et des chambres en mezzanine en forme de hutte. Les installations comprennent une télévision par câble à écran plat, une cuisine relativement bien équipée et une terrasse offrant une vue pittoresque sur le jardin.

La région propose diverses activités, notamment la randonnée, permettant aux visiteurs de profiter pleinement de la nature environnante. De plus, un service de location de voitures sur place facilite les déplacements. L’aéroport international Blaise Diagne, à seulement 92 km, offre un accès pratique pour les voyageurs. La villa est entièrement non-fumeurs, assurant un environnement sain pour tous les invités.

Depuis la terrasse nous admirons la faune qui vient à nous : des calaos à bec noir que nous observons pour la première fois nidifiant en haut d’un poteau.

Le petit calao à bec noir se déplace en couple ou en groupes et émet un appel plaintif répété de nombreuses fois. Son régime alimentaire est principalement composé d’insectes, d’araignées, de petits rongeurs, de grenouilles et de quelques fruits.

La période de reproduction varie selon les régions, avec une incubation d’environ 24 à 26 jours. Le nid est difficile à trouver car l’ouverture est murée par la femelle après le début de l’incubation. Les petits naissent nus et aveugles et quittent le nid après 19 à 34 jours, sous la garde attentive de la femelle.

KEUR YOUSSOU TOUBACOUTA