Casamance entre mangroves et plages oubliées SENEGAL *

En bordure de lagune, niché au cœur d’un écrin de verdure à Kafountine, le Restaurant du Lodge Esperanto est l’un de ces endroits qui séduisent au premier regard. Sous une vaste paillotte à l’ombre des cocotiers, nous découvrons un lieu paisible, baigné par la lumière dorée de l’après-midi. La brise légère qui souffle depuis la lagune fait frémir les feuilles, tandis que des oiseaux d’eau survolent lentement l’horizon. L’atmosphère y est propice à la détente, presque hors du temps.

La réputation du lieu n’est plus à faire : on en parle comme d’une table agréable, installée dans un cadre enchanteur où le calme et la beauté de la nature viennent sublimer l’expérience culinaire. Le personnel, souriant et accueillant, nous installe avec gentillesse à une table bien placée, face à la lagune, là où les couleurs du ciel se reflètent doucement sur l’eau.

Le menu, ce jour-là, est simple mais prometteur : poulet ou poisson yassa, brochettes de lotte, crevettes sautées, omelettes maison, ou encore des classiques revisités comme le croque-monsieur ou la salade tomates-mozzarella, préparés avec des produits frais. Pas de grande carte gastronomique, mais une cuisine qui s’annonce maison, authentique et savoureuse.

Pourtant, notre expérience prend un tour un peu moins fluide lorsque nous commandons. Prévenus que l’attente pour les brochettes de lotte serait longue – le plat étant manifestement préparé à la minute et très demandé – nous nous rabattons sur des choix plus simples, pensant gagner un peu de temps. Mais le service s’avère lent malgré tout, et il faudra près de deux heures avant que les assiettes arrivent finalement à notre table.

Heureusement, le cadre idyllique, la gentillesse du personnel et le plaisir d’observer la lagune aident à faire passer l’attente. Et lorsque les plats arrivent, bien que simples, ils sont soignés, généreusement servis, et révèlent des saveurs honnêtes : le yassa est doucement citronné, les crevettes bien saisies, et les tomates, gorgées de soleil, accompagnent une mozzarella fraîche à souhait.

Cette expérience contrastée – un repas dans un lieu magique mais freiné par une longue attente – ne nous empêche pas d’imaginer revenir un autre jour. Peut-être pour le déjeuner, ou en prenant soin de commander dès l’arrivée. Car le Lodge Esperanto, avec sa lagune tranquille et son ambiance apaisante, a ce quelque chose d’unique, une petite parenthèse de sérénité, parfaite pour prolonger un séjour à Kafountine.

SPAGHETTIS A LA LANGOUSTE VILLA CHEZ LOUISE: une aventure savoureuse entre mer, marché et cuisine ensoleillée

C’est une véritable épopée gourmande qui a commencé, comme souvent en Casamance, par une balade ensoleillée sur la route principale de Kafountine. À l’épicerie Chez Cathy, bien connue des locaux pour ses produits de qualité, nous tombons sur une superbe lotte de 800 g, vendue à un prix défiant toute concurrence — 1 300 FCFA, une affaire ! Mais ce n’était que le début…

La discussion s’engage avec la tenancière, chaleureuse et débordante de bons plans. Elle nous glisse alors le contact de Samba (+221 78 200 49 29), un pêcheur réputé du coin, spécialiste des langoustes. Rendez-vous est pris pour le lendemain matin, 11h30, sur le quai de pêche, près de l’ancienne usine Ikagel, où les pirogues multicolores ramènent chaque jour les trésors de l’Atlantique.

Le lendemain, sous un ciel azuré, nous retrouvons Samba, ponctuel et souriant. Dans un bac à sable humidifié, deux kilos de langoustes vivantes frétillent encore légèrement. Leur carapace luisante et tachetée annonce une chair ferme et savoureuse. La négociation est rapide, le prix honnête, et la fraîcheur inégalable. Direction la villa, fiers de notre précieuse prise.

Place à la préparation, dans la cuisine aérée de la Villa Chez Louise, avec vue sur les manguiers et le vent du large pour complice. Les langoustes sont tout d’abord plongées dans de l’eau glacée, pour les endormir en douceur, puis nettoyées avec soin. Pendant ce temps, un court-bouillon parfumé se prépare : carottes, oignons, piments, feuilles de laurier, poivre noir et une touche d’ail écrasé pour réveiller les saveurs.

Les langoustes sont pochées quelques minutes, puis laissées à refroidir, avant d’être décortiquées avec patience. Leurs queues charnues sont ensuite flambées à la vodka, dans une poêle d’huile d’olive infusée à l’ail, dégageant un parfum qui embaume toute la maison.

Pendant ce temps, les spaghettis gros calibre cuisent al dente, prêts à recevoir leur sauce. Nous préparons une base crèmeuse et tomatée, enrichie de crème de lait, d’un peu de concentré de tomate, de piment doux et d’herbes fraîches du jardin. Les morceaux de langouste sont ajoutés au dernier moment, juste avant de servir.

Et puis vient le moment de grâce : à la lueur du soir, installés sous la véranda, un verre de vin blanc bien frais à la main, nous dégustons nos spaghettis à la langouste. Le goût est exceptionnel, iodé, subtil, à la fois brut de mer et délicatement cuisiné. Un plat qui marie le savoir-faire local et le plaisir de cuisiner ensemble, dans un cadre idyllique.

C’est une aventure culinaire complète, des quais de pêche aux fourneaux, qui restera comme l’un des moments forts de notre séjour à Kafountine. La Villa Chez Louise, entre confort et liberté, s’est révélée être l’endroit idéal pour une telle expérience gastronomique partagée.

CAP SENEGAL un havre de détente à CAP SKIRRING

Arrivés à Ziguinchor en pleine célébration de l’Aïd el-Fitr, marquant la fin du ramadan, nous avons poursuivi notre route vers le littoral ensoleillé de la Casamance, jusqu’au paisible village balnéaire de Cap Skirring. C’est là que nous avons découvert une véritable pépite : le village vacances Cap Sénégal.

Niché dans un cadre verdoyant à deux pas de la plage, ce lieu à taille humaine conjugue confort, hospitalité et détente. Le domaine propose principalement des hébergements en bungalows, disséminés dans un grand jardin tropical soigneusement entretenu. Mais c’est surtout l’ambiance chaleureuse et l’esprit familial qui nous ont conquis dès notre arrivée.

Le restaurant et le bar du Cap Sénégal sont installés autour d’une agréable terrasse baignée de soleil, avec vue sur la piscine turquoise, accessible gratuitement aux résidents et aux clients du restaurant. Un luxe appréciable dans cette région où les chaleurs de la mi-journée invitent à la baignade ou à la sieste à l’ombre des palmiers. Le parking privé gratuit complète les atouts pratiques du lieu.

La carte du restaurant est bien pensée, mêlant classiques européens et inspirations locales : pizzas croustillantes, pâtes généreuses, viandes grillées, poissons frais et menu du jour abordable qui attire aussi bien les voyageurs que les habitués du coin.

Ce midi-là, nous nous sommes laissés tenter par un cordon bleu croustillant, un filet de bœuf parfaitement saisi, nappé d’une savoureuse sauce au poivre, et une fricassée de volaille aux champignons aussi crémeuse que réconfortante. En plat spécial, le cochon de lait rôti — moelleux, parfumé, doré à souhait — nous a littéralement conquis.

Le service, assuré par une équipe souriante et attentionnée, a été fluide et chaleureux tout au long du repas. Pour 29 000 FCFA (environ 44 €) à quatre, boissons incluses, nous avons savouré un repas de grande qualité, aussi généreux que bien présenté. Un excellent rapport qualité-prix pour un moment de plaisir simple dans un cadre enchanteur.

📍 Informations pratiques :

• Lieu : Cap Skirring, Casamance, Sénégal

• Accès : À 5 minutes du centre-ville, accessible en voiture ou taxi

• Services : Hébergement, restaurant, bar, piscine, parking gratuit

• Horaires restaurant : généralement ouvert tous les jours midi et soir (à confirmer selon la saison)

RESTAURANT LE REGAL CAP SKIRRING

Le Restaurant Le Régal Adi à Cap Skirring, au Sénégal, a été une belle découverte pour nous.

Dès notre arrivée, nous avons été charmés par l’ambiance conviviale de ce restaurant. La cuisine française proposant des spécialités de poissons et de crustacés nous a immédiatement séduits, offrant un véritable voyage gustatif à travers les saveurs de la région. En plus de cela, la pizzeria et le service traiteur ont su répondre à toutes nos envies culinaires.

Nous avons été agréablement surpris par l’attention du petit amuse-bouche servi avec nos apéritifs, une délicieuse salade d’aubergine et de tomate qui a ouvert notre appétit de la meilleure des façons. Les plats ont été un véritable succès : du calzone savoureux pour Bastien aux crevettes sautées de Margot, en passant par le duo de poissons et crevettes ainsi que les raviolis au crabe, chaque bouchée était un délice.

L’atmosphère chaleureuse de la salle intérieure a ajouté une touche de convivialité à nos repas, tandis que la terrasse extérieure nous a offert des moments de détente inoubliables, que ce soit pour les déjeuners en plein air ou les dîners sous les étoiles.

Le service impeccable du personnel du Restaurant Le Régal a également contribué à rendre notre expérience culinaire des plus agréables. La rapidité du service et la qualité des plats ont été des points forts qui ont été très appréciés.

Nous avons été touchés par l’attitude du patron, d’une extrême gentillesse et toujours prêt à rendre service. Il s’est même investi pour nous aider à organiser une ballade en pirogue et a été d’une grande aide lorsque nous avons eu un souci avec un pneu de voiture. Son dévouement et son sens du service client ont vraiment marqué notre séjour à Cap Skirring.

Enfin, le rapport qualité-prix du Restaurant Le Régal est tout simplement excellent. Pour un repas complet, incluant apéritifs, boissons, et desserts pour les enfants, la somme de 41500 FCFa est extrêmement raisonnable et tout à fait en accord avec la qualité des mets servis.

Dans l’ensemble, Le Régal est définitivement à la hauteur de sa réputation et est considéré comme l’un des meilleurs restaurants de Cap Skirring. Nous avons été enchantés par notre expérience culinaire dans cet établissement et nous le recommandons vivement à tous les visiteurs de la région. C’est une adresse à ne pas manquer pour les amateurs de bonne cuisine et d’ambiance chaleureuse à Cap Skirring.

RESTAURANT LE BARRACUDA ILE DE CARABANE CASAMANCE SENEGAL

Perdue au cœur du delta du fleuve Casamance, l’île de Carabane conserve une atmosphère de bout du monde, entre mangroves, traditions animistes, cases en banco et vestiges coloniaux. C’est dans ce cadre singulier, bercé par le va-et-vient des pirogues et le souffle salé de l’Atlantique, que se trouve Le Barracuda, petit restaurant familial sans prétention mais au charme indéniable.

Inutile ici d’espérer un menu long comme le bras ou des plats sophistiqués. Au Barracuda, on mise sur la fraîcheur, la simplicité et l’authenticité. Pas de carte formelle : on vous annonce à l’oral ce qu’il y a — souvent un plat unique, préparé avec ce que la mer a offert le matin même. Et le plus souvent, c’est du poisson.

Ce jour-là, notre choix s’est porté sur une spécialité locale affectueusement appelée « lotte toubab ». Bien qu’elle n’ait rien à voir avec la baudroie européenne du même nom, cette lotte tropicale — ferme, goûteuse, aux allures de mérou — nous a littéralement conquis.

Servie avec une savoureuse sauce yassa à base d’oignons caramélisés, de citron et de moutarde, accompagnée de riz blanc, elle incarne à merveille les alliances simples mais puissantes de la cuisine sénégalaise.

Pour les enfants ou ceux qui ne raffolent pas du poisson, le restaurant propose aussi une alternative bien pensée : une cuisse de poulet grillée, généreusement nappée de sauce yassa et accompagnée de frites croustillantes.

Un plat apprécié et réconfortant qui plaît à tous les palais.

Le cadre, lui, est tout aussi séduisant que le contenu des assiettes : on s’attable sur une terrasse ouverte donnant sur la mer, à l’ombre des cocotiers, avec pour toile de fond les pirogues amarrées

RESTAURANT LE BON COIN CAP SKIRRING CASAMANCE SENEGAL

Ce vendredi soir à Cap Skirring, alors que le ciel commençait à se teinter des lueurs orangées du couchant et que les enfants ne parlaient que du match qu’ils rêvaient de regarder à la télévision, nous étions en quête d’un repas à la fois pratique et savoureux. C’est ainsi que nous avons découvert Le Bon Coin, un petit restaurant sans prétention, niché au bord d’une ruelle animée, à deux pas du cœur du village.

Ce lieu discret, connu des habitués pour ses plats faits maison, propose non seulement un service à table dans une ambiance chaleureuse, mais aussi un service à emporter et de livraison, idéal pour une soirée en famille à la maison ou à la villa. Une solution parfaite pour combiner gourmandise et détente, sans renoncer à l’ambiance du match tant attendu.

Pour ma part, j’ai été tenté par la cassolette océane, véritable petite merveille culinaire. Dès la première bouchée, les saveurs marines explosent en bouche. Le plat, généreux et joliment présenté, mêle habilement noix de Saint-Jacques fondantes, morceaux de poisson local ultra-frais, calmars tendres et crevettes charnues, le tout mijoté dans une sauce crémeuse subtilement parfumée aux herbes et aux épices douces. Un plat qui évoque l’océan à chaque bouchée, avec ce petit goût de feu de bois et de sel qui rappelle les villages de pêcheurs tout proches.

Pendant ce temps, les enfants ont opté pour des pizzas généreusement garnies, cuites à point, à la pâte fine et moelleuse. Un choix simple mais efficace, parfait pour leur soirée foot, confortablement installés devant l’écran. Les saveurs étaient au rendez-vous, et même les plus difficiles se sont régalés.

Le Bon Coin n’est peut-être pas le restaurant le plus sophistiqué du Cap Skirring, mais il incarne parfaitement l’esprit local : simplicité, fraîcheur, accueil chaleureux et cuisine sincère. Un endroit où l’on se sent bien, que ce soit sur place ou à emporter. Une adresse à retenir pour tous ceux qui veulent savourer les produits de la mer sans quitter le confort de leur maison de vacances.

RESTAURANT AVEC AMBIANCE LA DIASPORA CAP SKIRRING CASAMANCE

Bienvenue au restaurant « La Diaspora » à Cap Skirring, un véritable joyau pour ceux qui aiment cette région. Ouvert toute l’année, midi et soir, ce restaurant est niché à quelques pas du village des pêcheurs, à seulement 50 mètres de la plage et à 300 mètres du rond-point du village. Vous y découvrirez une cuisine de qualité à des prix très abordables.

L’ambiance y est festive et conviviale ! Que vous soyez en vacances, en groupe, pour célébrer un anniversaire ou organiser un séminaire, le restaurant La Diaspora vous accueille pour vous faire déguster des spécialités européennes et sénégalaises. Poissons grillés, viandes savoureuses, filets de poissons frais, ou encore cochon de lait et pizzas, il y en a pour tous les goûts.

Ce qui attire particulièrement, ce sont les soirées à thème organisées régulièrement : tous les jeudis en saison, des groupes de musique live animent des soirées dansantes, tandis que les samedis sont réservés à des ambiances plus lounge, toujours avec des groupes musicaux en live.

Vous aurez également l’opportunité de plonger dans la culture sénégalaise grâce aux artistes locaux, notamment ceux de la Casamance. Venez créer des souvenirs inoubliables et laissez-vous emporter par la magie des rencontres.

Les plats proposés, tels que le couscous royal avec zébu, poulet, merguez et harissa, ou encore le pavé de zébu sauce poivre, sont simplement divins. Sans oublier les délicieux carpaccio de capitaine ou de zébu en entrée.

Le service est non seulement efficace, mais également empreint de sourires chaleureux qui ajoutent à l’expérience culinaire.

Côté bar, vous trouverez un large choix de vins rouges, rosés et blancs, ainsi que des jus de fruits frais et des apéritifs maison. La Diaspora est véritablement le lieu de rendez-vous des gourmets et des amateurs de bonne ambiance à Cap Skirring.

REEL SOIREE LOUNGE REST LA DIASPORA CAP SKIRRING CASAMANCE SENEGAL

RESTAURANT LA CASE BAMBOU CAP SKIRRING

Nous avons découvert un vrai bijou à Cap Skirring, au Sénégal : la Case Bambou. Cet endroit est une véritable perle, à la fois nightclub et restaurant.

Ce midi, nous avons décidé de nous attabler dans la partie restaurant. Dès notre arrivée, nous avons été charmés par le service impeccable et chaleureux. Le décor est typique, avec ses poteaux sculptés et son ambiance conviviale. Mais ce qui nous a vraiment conquis, ce sont les plats locaux et européens qui nous ont été servis.

Nous avons opté pour un émincé de porc, accompagné de frites croustillantes. Chaque bouchée était un délice, avec des saveurs parfaitement équilibrées. Mais le clou du spectacle a été la daurade grillée, un vrai régal pour les papilles. Servie avec du riz et des légumes frais, elle était à la fois savoureuse et légère, parfaite pour une soirée estivale.

La terrasse était bien ventilée, offrant un cadre agréable pour profiter de notre repas en plein air. Et même si nous étions là pour dîner, nous avons pu sentir l’énergie vibrante de la vie nocturne qui anime la Case Bambou. Les concerts enflammés et la superbe musique locale sont une véritable invitation à la fête.

En résumé, notre expérience à la Case Bambou a été un vrai coup de cœur. Entre les plats délicieux, le service attentionné et l’ambiance animée, c’est un endroit que nous recommandons vivement à tous ceux qui passent par Cap Skirring. Une soirée à la Case Bambou, c’est l’assurance de passer un moment inoubliable !